Ինչպես տապակել հավի սրտերը թավայի մեջ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի սրտերը մատչելի ապրանք է, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ և առողջարար ուտեստներ։ Այս հոդվածը պատմում է ձեզ, թե ինչպես տապակել հավի սրտերը թավայի մեջ: Նման ճաշատեսակի մի քանի բաղադրատոմսեր են առաջարկվում՝ սոխով, թթվասերով, լոլիկով, սնկով, սոյայի սոուսով, սխտորով և այլն։ Բացի այդ, պատասխան է տրվում այն հարցին, թե որքան ժամանակ տապակել հավի սրտերը թավայի մեջ։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Առաջին հերթին խանութում պետք է ճիշտ ապրանք ընտրել։ Խորհուրդ է տրվում գնել ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված սրտեր։

Ինչպե՞ս տապակել հավի սրտերը տապակի մեջ: Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ դրանք տապակել տաք յուղի մեջ աղով և աղացած պղպեղով մինչև փափկեն՝ առանց որևէ այլ բան ավելացնելու։ Նույնիսկ այդքան պարզ ձևով եփած սրտերը շատ համեղ են։

Եթե դրանք ուղղակի տապակվեն ձեթի մեջ առանց կափարիչի, ապա դրանք չոր, կոշտ և բավականին հարմար կլինենորպես գարեջրի խորտիկ։

Որպեսզի դրանք ավելի փափուկ լինեն, եփում են սոուսով։ Իդեալում դրանք համակցված են թթվասերի կամ կրեմի հետ: Թթվասերով կամ սերուցքով սրտերը շատ նուրբ են։

Փափուկ և հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար սրտերը տապակելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մարինացնել 20-30 րոպե։ Մարինադը պատրաստվում է բուսական յուղի կամ սոյայի սոուսի հիման վրա՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, աղացած կոճապղպեղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Մարինացման գործընթացը կարելի է երկարացնել մի քանի ժամով՝ սրտերը դնելով սառնարանում։

Այս ենթամթերքը հիանալի համադրվում է սոխի, գազարի, բուլղարական պղպեղի, սխտորի և այլ բանջարեղենի, ինչպես նաև տարբեր համեմունքների հետ՝ պղպեղի, քրքումի, պապրիկայի, չամանի խառնուրդ: Այս ամենը կարելի է ավելացնել տապակելիս։

Որքա՞ն ժամանակ տապակել հավի սրտերը թավայի մեջ

Այս ենթամթերքի առավելությունն այն է, որ այն բավականին արագ է եփվում: Այսպիսով, քանի՞ րոպե տապակել հավի սրտերը տապակի մեջ: Տապակման ժամանակը տևում է մոտավորապես 20-25 րոպե: Բայց այն կարող է աճել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից: Օրինակ, եթե շամպինիոն եք վերցնում, ապա նախ պետք է սրտերը տապակել 15 րոպե, ապա ավելացնել սունկը և միասին եփել ևս 15 րոպե։

Եվ հիմա մի քանի բաղադրատոմս՝ տապակած հավի սրտերի համար։

Սոխով և գազարով

Չորս չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ հավի սրտեր;
• բաժակ ջուր;
• կես բաժակ կարագբանջարեղեն;
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար.

Հավի սրտերը տապակել սոխով և գազարով թավայի մեջ:

1. Սրտերը պատշաճ կերպով ողողեք ծորակի ջրով, կտրեք թաղանթը դրանցից։
2. Տապակը յուղով տաքացնել, վրան սրտիկներ դնել և տապակել յոթ րոպե։
3. Երբ կարմրեն, լցնել ջրի մեջ (1/2 բաժակ) և խառնելով մոտ 20 րոպե եփ գալ։ Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։
4. Գազարը կտրատել շրջանների բարակ կեսերի, սոխը՝ բարակ կես օղակների։
5. Երբ հեղուկը գոլորշիանա թավայից, լցնել երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, սոխը լցնել գազարով, խառնել, եփ գալ մոտ յոթ րոպե։
6. Համեմունք աղով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Օրինակ՝ կարրին լավ է աշխատում։
7. Հանել կրակից, մատուցել տաք վիճակում։

Մատուցել սպիտակ բրնձի, բանջարեղենի կամ մակարոնեղենի հետ։

Թթվասերի մեջ

Սրտերը թթվասերի մեջ նուրբ և փափուկ են, և այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։

Ինչ վերցնել արտադրանքից.

• 500գ հավի սրտեր;
• մեկ սոխ;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ գազար;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր (15% յուղ);
• աղ, պղպեղ;
• քրքում.

Ինչպես տապակել հավի սրտերը թթվասերով թավայի մեջ:

1. Լվացեք դրանք, կտրեք ավելորդ (ճարպեր, թաղանթներ, անոթներ):
2. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ։
3. Խորը տապակի մեջլցնել ձեթը, տաքացնել և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինի։
4. Սրտերը քսել, խառնել և տապակել սոխի հետ միասին 15 րոպե կափարիչի տակ։
5. Գազարը կտրատում ենք բարակ ձողիկների մեջ, երբ ավարտվում է սոխով սրտերը եփելու ժամանակը, ավելացնում ենք տապակի մեջ և խառնում։ Տապակել երկու րոպե։
6. Թթվասերը խառնել պղպեղի, քրքումի և աղի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի սուսը ճիշտ խտություն տա:
7. Թթվասերի սոուսը լցնել տապակի մեջ, խառնել, կրակն իջեցնել մինչև շատ ցածր և եփել մոտ յոթ րոպե։

Մատուցեք սրտերը թթվասերի մեջ՝ թակած թարմ խոտաբույսերով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է մակարոնեղենը կամ խաշած կարտոֆիլը։

Տոմատի մածուկով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• 500գ սրտեր;
• մեկ լամպ;
• մեկ գազար;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• աղ;
• բաժակ ջուր;
• համեմունքներ.

Ինչպես տապակել հավի սրտերը տոմատի մածուկով տապակի մեջ:

1. Սոխն ու գազարը մաքրել և բավականին մանր կտրատել, օրինակ՝ խորանարդի մեջ։
2. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, մեջը լցնել սոխն ու գազարը, տապակել տասը րոպե։
3. Սրտերը մանր կտրատել և դնել բանջարեղենի վրա։
4. Տոմատի մածուկ ջրում նոսրացնելով լցնում ենք տապակի մեջ։ Համեմել պղպեղով, աղով։ Երբ եռա, ծածկում ենք կափարիչով և եփում մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Պարբերաբար ստուգեք՝ արդյոք անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել, և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին։

Սոյայի սոուսով

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 350գ հավի սրտեր;
• երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մեկ լամպ;
• մեկ քաղցր պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• աղացած պղպեղ.

Ինչպես տապակել հավի սրտերը սոյայի սոուսով թավայի մեջ:

1. Սխտորը կտրատել դանակով կամ այլ կերպ։
2. Խառնել սոյայի սոուսը բուսական յուղի, աղի հետ։
3. Լվացեք սրտերը, մաքրեք թրոմբներից, թաղանթներից, ճարպից և կիսով չափ կտրեք: Լցնել դրանք սոյայի սոուսի և բուսական յուղի խառնուրդով, խառնել, թողնել 20 րոպե, որպեսզի հագեցվեն մարինադով։
4. Սոխը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, տապակել յուղի մեջ թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Սրտիկներ ուղարկեք տապակած բանջարեղենին, լցնել մարինադը, որի մեջ դրանք եղել են, եփել՝ երբեմն խառնելով մոտ կես ժամ։

Սխտորով և սոխով

Ինչ վերցնել.

• 1 կգ սրտեր;
• երկու սոխ;
• չորս պճեղ սխտոր;
• պապրիկա;
• փունջ մաղադանոս;
• քրքում;
• բուսական յուղ;
• ziru;
• աղ;
• աղացած պղպեղ.

Ինչպես տապակել հավի սրտերը թավայի մեջ սխտորով և սոխով:

1. Խորը տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, դնելվառարան ուժեղ կրակի վրա։
2. Սոխը կտրատեք քառորդ օղակների մեջ և ուղարկեք թավայի մեջ, այնուհետև կտրատած սխտորը։
3. Լվացեք սրտերը, կտրատեք ավելցուկը և ավելացրեք թույլ տապակած սոխն ու սխտորը։ Ամեն ինչ միասին եփեք բարձր ջերմության վրա մոտ երեք րոպե՝ հիշելով խառնել։
4. Այնուհետև ավելացնել աղացած համեմունքներ՝ չաման, պարիկ, քրքում։ Այնուհետև աղ, պղպեղ, խառնել և տապակել մոտ տասը րոպե առանց կափարիչի։

Թարմ խոտաբույսերը կտրատել, շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա և մատուցել։

կարտոֆիլով

Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 400գ հավի սրտիկներ;
• 500գ կարտոֆիլ;
• 200գ սոխ;
• սխտոր մեխակ;
• կանաչներ;
• աղ, պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել սրտիկներ կարտոֆիլով:

1. Սրտերը ողողում ենք, դնում կաթսայի մեջ, հետո ջուր լցնում ու եփում մոտ կես ժամ։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից և քամում ջուրը։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով, տապակել տաք յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա։
3. Սրտերը կիսով չափ կտրատել, սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։
4. Կարտոֆիլը թեթև կարմրելուց հետո ավելացնել սոխը, խառնել, կրակն իջեցնել և եփել չափավոր կրակի վրա։
5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել սրտերը, համեմել աղով և պղպեղով և տապակել մինչև սրտերը կարմրեն։
6. Սխտորն ու թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել և լցնել պատրաստի ուտեստի մեջ։ Թող եփվի մի փոքր րոպետասն.

Սնկով

Անհրաժեշտ բաներ՝

• 400գ հավի սրտիկներ;
• 300 գ վայրի սունկ (բոլետուս).
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Ինչպես տապակել հավի սրտերը սնկով թավայի մեջ:

1. Լվացեք սրտերն ու սնկերը ծորակից ջրով։ Սունկը պետք է լավ լվանալ։
2. Բուլետուսը բավականին մեծ (2,5 սմ) կտրատեք և եռացրեք 35 րոպե: Այնուհետև քամեք ջուրը և լվացեք դրանք քամոցով ծորակից։
3. Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, տաքացնել և դնել սրտիկները։ Աղացրեք դրանք և տապակեք մինչև կարմրեն՝ մոտ 25-30 րոպե: Եփելու ընթացքում կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր։
4. Եփած սունկը լցնել արևածաղկի ձեթով մեկ այլ թավայի մեջ և տապակել մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու ավարտից առաջ աղացրեք բուլետուսը։

Հազարի վրա մատուցեք հավի սրտիկներ սնկով։

Բանջարեղենով և քնջութի սերմերով

Անհրաժեշտ բաներ՝

• 1 կգ հավի սրտեր;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• երկու գազար;
• մեկ սոխ;
• սխտոր - ըստ ճաշակի;
• կես թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի;
• մի բուռ քնջութի սերմեր;
• բուսական յուղ;
• պղպեղի խառնուրդ.

Բանջարեղենից կարող եք վերցնել ցանկացած մյուսը, որը ձեռքի տակ է:

Խոհարարական սրտեր:

1. Լցնում ենք թավայի մեջբուսայուղ, տաքացնել, լցնել ճզմած սխտորը, տապակել։
2. Սրտերը լվանալ սառը ջրով և ուղարկել թավայի մեջ։ Տապակել չափավոր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, չմոռանալով խառնել մոտ երեք րոպեն մեկ: Կարևոր է, որ բանջարեղենն ավելացնելուց առաջ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիացվի (որպեսզի ոչ թե շոգեխաշվեն, այլ տապակվեն)։ Եթե հեղուկը մնա, այն պետք է քամել։
3. Գազարն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել շերտերով, սոխի փետուրները, սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել: Սոխն ու գազարն ուղարկեք սրտերին և եփեք մոտ յոթ րոպե։
4. Դրանից հետո լցնել բուլղարական պղպեղը և սխտորը, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, պղպեղ, աղ։
5. Տապակել մոտ չորս րոպե։

Պատրաստի սրտերը շաղ տալ բանջարեղենով բոված քունջութի սերմերով և անմիջապես մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է տապակել հավի սրտերը թավայի մեջ տարբեր ձևերով: Այս ուտեստը համեղ է և միևնույն ժամանակ արագ և հեշտ է պատրաստվում, ուստի այն միշտ կօգնի, երբ ժամանակի սղություն կա: Կողմնակի ուտեստներից կհամապատասխանի շոգեխաշած կաղամբը, կարտոֆիլը, բրինձը, հնդկաձավարը, սպագետին։