Ինչպես թթու թթու դնել տաք ծխելու համար. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ապխտած ձուկը ամենահամեղ դելիկատեսներից է, որ գոյություն ունի միայն Ռուսաստանում: Սա հատկապես վերաբերում է յուղոտ և բուրավետ սկումբրիաներին: Այնուամենայնիվ, խանութից գնելիս բավականին դժվար է գտնել իսկապես բարձրորակ ապրանք, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է որոշել դրա թարմությունը։ Այսպիսով, եթե տանը ծխախոտ կա, ապա դուք անպայման պետք է ծխեք ձուկը ինքներդ: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ թթու թթու դնել տաք ծխելու համար՝ կատարյալ համ ստանալու համար։ Ահա թե ինչի մասին է լինելու այս հոդվածը։

Ձկան ընտրություն

Նախքան տաք ծխելուց առաջ սկսել սովորել սկումբրիա թթու թթու դնել, դուք անպայման պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ ընտրություն կատարել ձկան հենց խանութում: Նախ, հարկ է հիշել, որ գնումը պետք է կատարվի միայն վստահելի վաճառականներից կամ որակյալ խանութներից, դա կկանխի ապագայում վատ ապրանքի օգտագործման հնարավորությունը։

Որակը որոշելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ գործոններին.

• ձկան դիակպետք է լինի խիտ, ոչ թուլացած, առանց տհաճ հոտի;
• սկումբրիան ավելի լավ է գնել սառեցված վիճակում, իսկ եթե այն սառեցվել է, ապա այն չպետք է ծածկվի սառցե ընդերքով:

Պատրաստում աղի

Ամենակարևոր հարցերից մեկը, թե ինչպես կարելի է թթու թթու դնել տաք ծխելու համար, ճիշտ պատրաստման գործընթացն է: Դա անելու համար թարմ դիակը նախ պետք է հալեցնել սառնարանում, այնուհետև փորոտել՝ հեռացնելով գլուխը, լողակները և ընդերքը։

Այնուհետև ձուկը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Դրանից հետո սկումբրիան կարելի է աղել՝ ծխախոտում հետագա ծխելու համար: Դե, եթե որոշեք ծխել ամբողջ սկումբրիան, ապա ձեզ հարկավոր չի լինի փորոտիքի դիակը: Պետք է դրանից ամբողջությամբ հեռացնել բոլոր թեփուկները, բայց դա անել այնպես, որ չվնասեք մաշկը։

Աղած սկումբրիա

Այժմ եկեք անմիջապես անցնենք պարզելու, թե ինչպես կարելի է թթու թթու դնել տաք ծխելու համար: Բաղադրատոմսը ամենապարզն է. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ բաղադրիչներ գնել, քանի որ դրանք արդեն հասանելի են ցանկացած խոհանոցում, դրանք աղ և սև պղպեղ են: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք, որը լավ համադրվում է ձկան հետ։

Նման աղացման համար պարզապես անհրաժեշտ է ձկան դիակները ծածկել սեւ պղպեղով խառնած աղի հաստ շերտով։ Այնուհետև այն բեռնարկղը, որում դրանք գտնվում են, ծածկում են սննդի թաղանթով և մոտ 10 ժամով ուղարկվում սառը տեղ։ Այսպիսով, թողեք այն ամբողջ գիշեր, այս անգամ բավական էսկումբրիա աղած.

Արդեն դիակներից ծխելուց անմիջապես առաջ պետք է թափահարել ավելորդ աղը և ուղարկել ծխատուն: Ինչպես տեսնում եք, ծխելու համար սկումբրիա թթու թթու դնելը որևէ առանձնահատուկ դժվարություն չի առաջացնում, քանի որ դասական բաղադրատոմսի գործողությունների և բաղադրիչների շարքը նվազագույն է:

մարինադի ընտրանքներ

Եթե ցանկանում եք ձուկն ավելի բուրավետ դարձնել, ապա կարող եք հավելյալ պատրաստել մարինադի տարբեր տարբերակներ։ Դրանք բավականին քիչ են, ուստի ցանկության դեպքում կարող եք գտնել ձեզ համար ամենահարմարը։ Այսպիսով, այժմ հաշվի առեք տարբեր մարինադների բաղադրատոմսերը:

Կիտրոնի մարինադ

Կիտրոնի մարինադը կատարյալ է ձկներին համեղ թթվայնություն հաղորդելու համար: Դրա համար անհրաժեշտ է 1 կիլոգրամ սկումբրիայի դիմաց ընդունել մոտ 2 լիտր ջուր, մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, դափնու տերև, մեկ բաժակ շաքարավազ և աղ, երեք պճեղ սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ և սոխի կեղև։

Համեղ աղած ձուկ ստանալու համար անհրաժեշտ է եռացնել ամբողջ ջուրը, ապա վրան ավելացնել շաքարավազ, աղ, դափնու տերև և սոխի կեղև։ Խառնել ամեն ինչ, ապա ավելացնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ և մանր կտրատած սխտոր: Մարինադը պետք է եփվի մոտ տասը րոպե, իսկ հետո սառչի։ Ձկան դիակները պետք է իջեցնել մարինադի մեջ, այնուհետև մոտ մի երկու ժամ թողնել աղի: Այս անգամ բավական է բուրավետ սկումբրիա ստանալու համար։ Ծխելուց առաջ այն պարզապես պետք է չորացնել։

համեմի մարինադ

Ինչպես գիտեք, ձկան հետ միշտ լավ է անցնումհամեմ, այնպես որ դուք անպայման պետք է պարզեք, թե ինչպես թթու սկումբրիա թթու դնել տաք ծխելու համար նմանատիպ մարինադում: Բացի այդ, այն պատրաստելը շատ պարզ և արագ է. տաս րոպեից ավելի կամ հատուկ խոհարարական տաղանդներ չեն պահանջում: Այս բաղադրատոմսը ապխտած ձուկը կդարձնի ավելի համեղ, իսկ ֆիլեն՝ ավելի նուրբ և հյութալի՝ դարձնելով ուտեստը իսկապես յուրահատուկ։

Այս մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 3 Սկումբրիա, կեղևավորված;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ համեմի սերմեր;
• 5 դափնու տերև;
• 2-ական մեխակ և սև պղպեղի հատիկներ։

Համեղ աղը ստանալու համար անհրաժեշտ է հետևել հետևյալ քայլ առ քայլ առաջարկություններին.

1. Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Հենց եռա, դրա վրա պետք է ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Բացարձակապես անհանգստանալու կարիք չկա այն փաստի համար, որ շաքարավազը սկումբրիայում քաղցր համ կհաղորդի. դա միայն կնպաստի աղի և համեմունքների ավելի արագ կլանմանը: Պարզապես շատ մի տարվեք դրանով։
2. Մարինադը պետք է խառնել մինչև շաքարն ու աղը լիովին լուծվեն։ Այնուհետև դրան ավելացվում են մնացած բոլոր համեմունքները։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձերը, բայց զգույշ եղեք, որ համը չփչացնեք։
3. Պատրաստված հեղուկը պետք է հովացնել, ապա դրա մեջ դնել հենց ձկան դիակները։ Ընդհանուր առմամբ, մոտ տասներկու ժամ կպահանջվի աղը հանելու համար: Ոչ մի դեպքում այս ժամանակը չպետք է կրճատվի, քանի որ այս դեպքումմեծ է հավանականությունը, որ սկումբրիան չի աղի։ Հենց ժամանակը լրանում է, դիակները պետք է հանել մարինադից և կախել պոչերից՝ թողնելով ևս մի քանի ժամ։ Այսպիսով, ամբողջ ավելորդ հեղուկը պարզապես կթափվի, որից հետո դուք կարող եք սկսել ծխել: Եթե նման մարինադ օգտագործեք, ապա ճաշատեսակը ծխելուց հետո մի փոքր կծու կդառնա։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Երբ սովորում եք, թե ինչպես թթու թթու դնել տաք ծխելու համար, անպայման հիշեք համեղ ձուկ ստանալու հիմնական գաղտնիքը: Դա բավականին պարզ է. մարինադի համար բաղադրիչների քանակը պետք է լինի նվազագույն: Հետևաբար, չպետք է օգտագործեք համեմունքների լայն տեսականի. դրանք միայն կսպանեն ձկան բնական համը:

Ուրեմն շատ դեպքերում կարելի է օգտագործել միայն աղ։ Բավական է, որ սկումբրիան աղի, իսկ մնացած համը կստանա հենց անուշահոտ ծխի պատճառով։

Օգտակար խորհուրդներ

Եթե ցանկանում եք ավելի համեղ ձուկ պատրաստել, ահա մի քանի խորհուրդ՝

1. Աղարկելիս անպայման քսել դիակը մի քիչ շագանակագույն շաքարով։ Սա միսը շատ ավելի նուրբ կդարձնի։
2. Եթե սկումբրիան շատ մեծ է, ապա աղելուց առաջ այն կարելի է բաժանել մասերի։ Այսպիսով, այն ավելի լավ կլինի աղի և շատ ավելի համեղ կդառնա:
3. Լրացուցիչ, մարինադին կարելի է ավելացնել սոյայի սոուս: Այս չինական համեմունքը սկումբրիայում մի փոքր կծու, բայց անմոռանալի համ է հաղորդում:

Եզրակացություն

Հոդվածում քայլ առ քայլ բացատրվեց, թե ինչպես կարելի է թթու թթու դնել տաք ծխելու համար: Բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Այժմ դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես ընտրել խանութում դիակ, այնուհետև պատրաստել այն: Բացի թթու պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսից, տրվել են նաև մարինադի տարբեր տարբերակներ, որոնք կարող են օգտագործվել ավելի շատ բուրավետման համար: Եթե օգտագործել եք վերը նշված բոլոր խորհուրդները, ապա ծխելուց առաջ ձուկը պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չպետք է խլի։