Ինչ կարելի է անել հավի լյարդի հետ. Պարզ բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի լյարդը վերաբերում է ենթամթերքին և համարվում է նաև դիետիկ և շատ առողջարար սննդամթերք։ Ինչ կարելի է անել հավի լյարդից: Այո, շատ տարբեր ճաշատեսակներ: Այն երկար ջերմային բուժում չի պահանջում, հետևաբար, տանտիրուհուն թույլ է տալիս ժամանակ խնայել ավելի հաճելի բիզնեսի և ժամանցի համար։ Հավի լյարդն աչքի է ընկնում նաև իր ցածր գնով և դրա հետ լրացուցիչ մանիպուլյացիաների կարիք չունի, բացառությամբ լվացվելու և հարմար մասերի կտրելու։

Հավի լյարդի օգտակար հատկությունները

Այս դելիկատեսը շատ երկրներում օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։ 100 գ հավի լյարդը պարունակում է ոչ միայն երկաթի օրական պահանջարկի կեսը և շատ բարձրորակ սպիտակուց, այլև նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Բացի այդ, լյարդը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, պարունակում է ֆոլաթթու, վիտամին C, ինչպես նաև կալիում, ցինկ, նատրիում, ֆոսֆոր և սելեն։Հավի լյարդը շատ օգտակար է աճող երեխայի օրգանիզմի, հղիների համար։ կանայք, դա կանխում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի զարգացումը: Այն դիետիկ արտադրանք է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ, բայց միևնույն ժամանակ ճիշտ, հեշտ և արագ սնվում։մարսվում է առանց ստամոքսում ծանրության զգացում թողնելու։

Ինչ կարելի է անել հավի լյարդով

Հավի լյարդից կարող եք ամեն ինչ պատրաստել: Պարզապես տապակել այն համեմունքներով թավայի մեջ՝ ավելացնելով սոխ, գազար կամ կարտոֆիլ։ Այն կարող է օգտագործվել որպես համեղ աղցանի բաղադրիչ, աղացած լյարդից տորթի շերտեր պատրաստել հյուրերին հյուրասիրելու համար։ Անսովոր համեղ է թթվասերով շոգեխաշած հավի լյարդը։ Թթվասերը լյարդը հագեցնում է սերուցքային համով և մի փոքր նկատելի թթվայնություն հաղորդում։ Հավի լյարդից կարող եք պատրաստել ոչ միայն տաք հիմնական, այլև սառը ուտեստներ, խորտիկներ խնջույքի համար և պարզապես ընտանիքի անդամներին ինչ-որ համեղ բան գոհացնելու համար։

Լյարդի տորթ խոտաբույսերով պատրաստում

Օրիգինալ, անսովոր համեղ և գեղեցիկ ուտեստը հավի լյարդի համեղ տորթն է։ Տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Լյարդ - 0,5 կգ.
• Ձու - 2 հատ.
• Կաթ - 100 մլ.
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ և համեմունքներ.

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• թթվասեր կամ մայոնեզ - 100գ
• Սխտոր - 3 պճեղ.
• Ցանկացած կանաչի.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Լվացված հավի լյարդը սոխով պտտվում է մսաղացով կամ մանրացված բլենդերով։
2. Զանգվածին ավելացնում ենք ալյուր, ձու, աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։
3. Տորթերի համար հարմար տրամագծով տապակը պետք է տաքացնել կրակի վրա, ավելացնել բանջարեղենկարագ. Լյարդի պատրաստի զանգվածը շերեփով լցնել տաք տապակի մեջ, տապակել նրբաբլիթը յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե, մինչև եփվի և դառնա կեղև։
4. Տորթի համար սոուսը, ավելի ճիշտ՝ սերուցքը, պատրաստվում է մայոնեզը (թթվասերը), մանր կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը խառնելով։
5. Սառեցված տորթերը դրվում են իրար վրա, յուրաքանչյուրը առատորեն քսելով կրեմով, ձևավորելով տորթ։
6. Տորթի վերևն ու կողքերը նույնպես կրեմով քսել, վրան խոտաբույսերով շաղ տալ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ցուցադրել ձեր երևակայությունը և զարդարել տորթը բանջարեղենով, ձիթապտուղներով, լորի ձվերով։

Հավի լյարդով տորթը կհիացնի ձեր ընտանիքին որպես ամեն օրվա ճաշատեսակ, ինչպես նաև հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Եթե տորթը թողնեն եփվի ամբողջ գիշեր սառնարանում, ապա կրեմով թաթախված տորթերը շատ նուրբ և հյութալի կլինեն։

Սոխով տապակած լյարդ թթվասերի մեջ

Երկու չափաբաժնի համար կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Հավի լյարդ - 0,5 կգ.
• թթվասեր - 100գ
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Ալյուր - 70գ
• Բուսական յուղ անհրաժեշտ է տապակելու համար.
• Պտղունց աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սիրելի կանաչի.

Լյարդի պատրաստման գործընթաց՝

1. Սոխը կտրատել օղակների մեջ, այնուհետև տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը բուսական (արևածաղկի կամ ձիթապտղի) ձեթի մեջ։
2. Լյարդը մանրակրկիտ ողողել, կտրատել ցանկալի չափի կտորները, երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորել և տապակել ցանկացած բուսայուղի մեջ։յուրաքանչյուր կողմը բառացիորեն 3-4 րոպե է:
3. Հաջորդը թավայի մեջ անմիջապես խառնում ենք հավի լյարդը սոխով, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ, թթվասեր, 15 րոպե եփում կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։
4. Լվացեք կանաչիները, մանր կտրատեք, ավելացրեք լյարդին, ապա եփեք ևս 5 րոպե։

Կանաչին կարելի է ավելացնել ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես հետո։ Հավի լյարդը թթվասերի մեջ սոխով կլինի կատարյալ ընթրիք, թեթև և համեղ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք օգտագործել հնդկացորենի շիլա, բրինձ, մակարոնեղեն, խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե: Եվ դուք կարող եք ուտել հենց այդպես կամ թարմ խրթխրթան հացով։

Հավի լյարդով աղցան «Puff»

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• Հավի լյարդ - 0,5 կգ.
• թթու վարունգ - 3-4 հատ.
• Գազար - 2 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Խաշած ձու - 4 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ.
• Կոշտ պանիր - 100 գ շաղ տալու համար։
• Մայոնեզ, աղ և պղպեղ.

Բոլոր ապրանքները քսում են խոշոր քերիչով և շարում շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով։ Վերբեռնման կարգը հետևյալն է՝

1. Խաշած, խոշոր քերած լյարդ.
2. վարունգ.
3. Տապակած և մանր կտրատած սոխով տապակած գազարը բուսայուղի մեջ։ Շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով։
4. Ձու.
5. Վերևում ցանել աղցան պանրով, զարդարել խոտաբույսերով։

Հավով աղցանթխվածքաբլիթները կատարյալ տոնական խորտիկ են և թեթև ընթրիք կամ խորտիկ սովորական օրվա ընթացքում: Իսկ եթե սովորական մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք դրա փոխարինիչը՝ հիմնված բուսական ճարպերի վրա, ապա այս ցածր կալորիականությամբ ուտեստը ոչ մի գրամ ավելորդ քաշ չի ավելացնի։

Հավի լյարդ կարտոֆիլով

Հավի լյարդը կարտոֆիլով ներառում է պատրաստման համար անհրաժեշտ հետևյալ բաղադրիչները՝

• Լյարդ - 0,5 կգ.
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ.
• Գազար - 1-2 հատ.
• Բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ձեր ընտրությամբ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Քերած, ավելի լավ է խոշոր քերիչով, գազարն ու սոխը համեմունքներով բուսայուղի մեջ թեթև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Լյարդը լավ ողողել, կտրատել քառակուսիների մեջ, ավելացնել բանջարեղենի մեջ, ապա ցանել մանր կտրատած սխտորը։ Եփել ծածկված վիճակում 15 րոպե։
3. Լյարդը լցնում ենք առանձին ափսեի մեջ և նույն թավայի մեջ տապակում ենք բարակ կտրատած կարտոֆիլը մինչև փափկի։
4. Եփած կարտոֆիլին ավելացնել լյարդը բանջարեղենով, խառնել, լցնել մի բաժակ ջուր, աղ, պղպեղ և եփ գալ մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Մատուցելուց առաջ կարող եք վրան կանաչի ցանել՝ համեղ տեսք ունենալու համար: Այն հեշտ է պատրաստվում և չի ծանրաբեռնում մարսողական տրակտը։ Հետևաբար, կարտոֆիլով հավի լյարդը իդեալական տարբերակ է համեղի համարընթրիք կամ ճաշ։

Տապակած լյարդ գազարով թթվասերի մեջ

Լյարդը կարելի է տապակել ոչ միայն սոխով, այլև գազարով։ Բաղադրատոմսը նման է. Հավի լյարդը թթվասերի մեջ սոխով պատրաստվում է այնպես, ինչպես գազարով։ Դա անելու համար հարկավոր է միայն բուսայուղի մեջ քերած գազարը տապակել, առանձին տապակել լյարդը երկու կողմից։ Դրանից հետո եփեք ամեն ինչ միասին։ Հավի լյարդը գազարով ունի քաղցր հետհամ, ինչպես նաև ձեռք է բերում գեղեցիկ հարուստ ոսկեգույն երանգ։

Լյարդի կոտլետներ խնձորով ջեռոցում

Հավի լյարդը թավայի մեջ ավելի ծանոթ ուտեստ է: Սակայն ջեռոցում եփած և նույնիսկ խնձորով այն կարող է լինել հիանալի տոնական խորտիկ։Բաղադրությունը՝

• Լյարդ - 0,5 կգ.
• Թթու խնձոր - 2 մեծ կամ 3 փոքր.
• Կոշտ կամ հալած պանիր - 150գ
• Մայոնեզ - 100գ
• Բուսական յուղ - 1 ճ/գ

Խոհարարություն. Լյարդը լվանում ենք, բաժանում մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը երկու կողմից թեթևակի հարում ենք և դնում ենք նախապես բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Խնձորները մաքրել, կտրատել միջին քերիչով և հաստ շերտով կոտլետների վրա դնել։ Պանիրը քերել և շաղ տալ խնձորների վրա, ապա բարակ ցանց պատրաստել մայոնեզից։ Ուտեստը 20 րոպեով ուղարկում ենք 180-200⁰С ջերմաստիճանով ջեռոց։ Պանիրը պետք է հալվի, իսկ խնձորներն ու լյարդը՝ մուգ գույնի։

Խմորի մեջ տապակած կոտլետներ

Լյարդի այս խրթխրթան ուտեստը հատկապես սիրում են երեխաները, որոնց չի կարելի միշտ ստիպել սովորական ձևով եփած լյարդ ուտել:Անհրաժեշտ բաղադրիչներ՝

• Լյարդ - 0,5 կգ.
• Ձու - 1 հատ.
• Հալած պանիր (ցանկալի է սերուցքային) - 1 հատ.
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Մայոնեզ - 50գ
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Աղ, պղպեղ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Խմորը եփել։ Դրա համար տեղափոխեք ձուն, քերած պանիրը, ալյուրը, մայոնեզը, աղն ու պղպեղը։
2. Լյարդը լվանալ, բաժանել մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ և ուղարկեք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։
3. Տապակել երկու կողմից մինչև փխրուն դառնալ։

Այլևս մի գուշակեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի լյարդից բծախնդիր ուտողի, երեխաների տոնի և պարզապես ամեն օրվա համար: Ի վերջո, լյարդը հարուստ է օգտակար միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, ուստի այն շատ օգտակար է աճող երեխայի օրգանիզմի համար։

Ինչպես ընտրել ճիշտ թարմ և որակյալ ապրանք

Լյարդ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա արտաքին տեսքին։ Այն պետք է լինի մուգ գույնի, ունենա հարթ փայլուն մակերես։ Արյան թրոմբներ, նկատելի հեմատոմաներ և հստակ արտահայտված անոթներ, արյուն՝ այս ամենը անորակության նշաններ են և ոչ թե ենթամթերքի առաջին թարմությունը։

Լյարդը չպետք է բորբոս հոտ ունենա. Դեղնավուն գույնը ցույց է տալիս, որ նա ենթարկվել է մի քանի անգամսառեցված։

Ավելի լավ է գնել սառեցված հավի լյարդ, քան սառեցված. Այս կերպ այն շատ ջուր չի պարունակի, և կտորները եփելուց հետո կիսով չափ չեն փոքրանա։

Հավի լյարդը պատրաստելուց առաջ պատրաստելու գաղտնիքները

Հավի լյարդը պետք է լվանալ հոսող սառը ջրով: Սա շատ նուրբ արտադրանք է, որը կարող է կորցնել իր առաձգականությունը տաք ջրի ազդեցության տակ, իսկ հետո փշրվել ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Սա ինքնին բավականին նուրբ արտադրանք է, ուստի մի անհանգստացեք, թե ինչպես պետք է եփել հավի փափուկ լյարդը, այն կհալվի ձեր բերանում ցանկացած պատշաճ ջերմային բուժումից հետո:

Հավի լյարդը սովորաբար այնքան հարուստ դառը համ չունի, որքան տավարի կամ խոզի միսը: Բայց զգայուն համային բողբոջներ ունեցող մարդկանց, նրանց, ում լյարդը կարող է դառը լինել, կարող եք եփելուց առաջ այն թրջել սառը կաթի մեջ: Ավելին, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի արտադրանքը։ Որքան երկար լինի հավի լյարդը կաթի մեջ, այնքան այն ավելի փափուկ կլինի, և համն ավելի նուրբ կլինի։ Անպայման թրջվելիս տարան դրեք սառնարանում։ Օպտիմալ ժամանակը 0,5-1 ժամ է։ Դրանից հետո լյարդը պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ ու չորացնել թղթե անձեռոցիկով կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով։Ինչ կարելի է պատրաստել հավի լյարդից, այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի։ Ուստի սիրելի ընտանիքի և սիրելի հյուրերի համար ուտեստների ընտրությունն այլևս խնդիր չի լինի։