2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Յուրաքանչյուր դարաշրջան ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները. ինչ-որ տեղ հայտնվում են մեծ արտիստներ, ինչ-որ տեղ լեգենդար երաժիշտները փառաբանում են իրենց անունը, իսկ ինչ-որ տեղ իսկական մասնագետները մեծ արդյունքների են հասնում: Արտասահմանյան «բարիստա» բառը բառացիորեն 5 տարի առաջ դեռ հայտնի չէր հասարակ աշխարհականին: Իսկ այսօր նա կարող է ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է նկարել սուրճի վրա։
Մի քիչ մասնագիտության և արվեստի մասին
Իտալիայում տեղի բնակիչները մի քանի դար առաջ ստեղծել են սուրճի առանձին մշակույթ, սակայն մասնագիտությունն ինքը՝ սուրճի բարմենը, հայտնվել է համեմատաբար վերջերս՝ մոտ 50 տարի առաջ: Ո՞վ է բարիստա: Սա պրոֆեսիոնալ սուրճի բարմեն է, ով պատրաստում է բոլոր տեսակի էսպրեսսո, այդ թվում՝ լունգո և ռիստրետո, ինչպես նաև բոլոր տեսակի սուրճի խմիչքներ և կոկտեյլներ (կապուչինո, մաչիատտո, լատտե և կորետտո):
Ինչպե՞ս նկարել սուրճի վրա: Պրոֆեսիոնալ բարիստը կասի՝ «Շատ պարզ»: Սուրճի վրա նկարելու արվեստը ի հայտ է եկել բոլորովին վերջերս, և դրան հիանալի տիրապետելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ մասնագիտական դասընթացներ ավարտել։բարմեն.
Մասնագիտական պահանջներ կամ ի՞նչ պետք է կարողանա անել սուրճի բարմենը:
Հետաքրքիր առանձնահատկություն. Իտալիայում ամենից հաճախ տղամարդիկ բարիստա են դառնում, քանի որ լատտե-ն պահանջում է տարիների ընթացքում կատարելագործված մեծագույն հմտություն, սակայն ներքին ռեստորանային արդյունաբերության մեջ կանայք դառնում են սուրճի բաժակ զարդարողներ:
Սուրճի բարմենը ոչ միայն գրավիչ տեսք է և ոչ հավակնոտ կծկումներ ստեղծելու ունակություն: Մասնագիտությունն ունի հատուկ պահանջներ, որոնք պետք է կատարի իսկական բարիստը՝
- Մանրամասն իմացեք էսպրեսսոյի, դրա տեսակների և սուրճի վրա հիմնված ըմպելիքների պատրաստման կանոններն ու տեխնիկան։
- Հիանալի իմացություն սուրճի, այն աճեցնելու, տեսակների և պատրաստման առանձնահատկությունների մասին:
- Գուրմանի ճաշակը կատարելապես տիրապետելու համար՝ կարողանալ որոշել սուրճի տեսակը կես կումից։
- Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել աշխարհի ամենահամեղ սուրճը, ինչպես նաև փրփուրի վրա նկարել աներևակայելի նախշեր և անգերազանցելի նախշեր։
Փոքրիկ գլուխգործոց ստեղծելու համար, որը կվերանա այցելուի առաջին կումից, վարպետը ժամերով կամ նույնիսկ շաբաթներով հղկում է իր արվեստը, փորձում, փորձարկումներ է անում և վայելում զարմանալի արդյունք: Հասկանալը, թե ինչպես նկարել սուրճի վրա, դժվար չէ: Տեսությունը գործնականում կիրառելը շատ ավելի դժվար է:
Վարպետության դաս իսկական «բարիստայից»
Latte art - սուրճի փրփուրի վրա նախշեր ստեղծելու արվեստը պահանջում է որոշակի մակարդակի հմտություն և հմտություն: Ցանկացած սկսնակ կարող է նկարել պարզ սիրտ, ևինչպես ստեղծել եռաչափ պատկերներ կամ գծագրեր փոքր դետալներով. սա պետք է սովորել:
Առաջին հերթին պետք է կաթը լավ հարել և ճիշտ լցնել էսպրեսսոյի մեջ։ Պատկերն ինքնին ստեղծվում է երկու եղանակով՝
- Կանոնավոր նկարչություն դագանակով։
- Փրփրած կաթի թրմում հատուկ ձևով.
Այս կամ այն դեպքում խմիչքի մակերեսին ստեղծվում են նախշերի լայն տեսականի՝ սկսած պարզ պատկերներից մինչև սուրճի նկարչության իսկական գլուխգործոցներ։
Նկարչության տեխնիկա
Դրանք մի քանիսն են, բայց դրանցից որևէ մեկը կատարելու համար պետք է իմանալ մի քանի գաղտնիք, որոնք թույլ կտան հասնել գերազանց արդյունքի։ Ինչպես նկարել սուրճի վրա:
- Պետք է ստեղծել պատկերի հաստ հիմք (կապուչինո կամ էսպրեսո):
- Օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ կրեմ: Չի կարելի երկար հարել, մի փոքր թանձրանալը բավական կլինի։
- Խորհուրդ է տրվում սերուցքը հարել հատուկ կուժի մեջ։ Սարքը ստեղծվել է հատուկ լատտե արվեստի համար և իր դիզայնի առանձնահատկությունների շնորհիվ թույլ է տալիս հիանալի գծանկարներ ստեղծել։
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար անհրաժեշտ է ըմպելիքի մակերեսին ցանել կակաոյի փոշի։
Այս փոքրիկ, բայց շատ կարևոր գաղտնիքները կազմում են սուրճի արվեստի հիմքը։ Մնացած ամեն ինչ տարիների ընթացքում զարգացած հմտություն է:
Ինչպե՞ս նկարել սուրճի վրա
Կան մի քանի հիմնական տեխնիկա, որոնք օգտագործվում ենսուրճի մակերեսի վրա օրիգինալ դեկորատիվ տարրեր ստեղծելու համար։ Սրանք արվեստի հիմունքներ են, որոնց կարող է տիրապետել նույնիսկ սկսնակ բարիստը:
- Pitching. Սա նկարչության հիմնական և ամենադժվար տեխնիկան է: Այն ստեղծելու համար օգտագործվում է չժանգոտվող պողպատից հատուկ սափոր՝ կուժ։ Դրանով դուք կարող եք նկարել սիրտ կամ «վարդյակ»՝ սա լատտե արվեստի հիմքն է։
- Etching-ը մի տեխնիկա է, որը բխում է pitching-ից: Նկարչության համար օգտագործվում է ոչ միայն հատուկ սափոր, այլև ձողիկներ, ատամհատիկներ կամ շամփուրներ, որոնք թույլ են տալիս ստեղծել ավելի մանրամասն պատկերներ։
- Խառը տեխնիկա - անունն ինքնին խոսում է: Դա վերը նշված երկու տեխնիկայի համադրություն է: Հատկանշական հատկանիշը նկարը դարչինով, օշարակով կամ շոկոլադով զարդարելու հնարավորությունն է։
Արվեստը զարգանում է արագ տեմպերով. Ներկայումս կան հատուկ դասընթացներ, որոնք ապահովում են լատտե արվեստի ուսուցում, և այսօր այս ոլորտում անցկացվում են տարբեր մրցույթներ և մրցույթներ, որտեղ պրոֆեսիոնալ բարիստները ցուցադրում են իրենց հմտությունները։
տրաֆարետ և 3D նկարչության տեխնիկա
Սա սուրճի մակերեսին նախշ գծելու ամենապարզ տեխնիկան է: Կաղապար ստեղծելու համար օգտագործվում են լատտե արվեստի հատուկ տրաֆարետներ, որոնցով կարելի է բարդ և մանրամասն պատկերներ պատրաստել։ Տեխնիկան հասանելի է նույնիսկ անպատրաստ սկսնակների համար. տրաֆարետները կոմերցիոն հասանելի են: Մի քանի անգամ փորձելով սուրճի փրփուրի վրա օրիգինալ նկարներ ստեղծել՝ կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին անսովոր ըմպելիքով, որը զարդարված է դրանով։տարօրինակ զարդեր.
3D տեխնիկան նկար ստեղծելու ամենադիտարժան և տպավորիչ միջոցն է: Ճապոնացի բարիստա Կազուկի Յամամոտոն նվաճել է արվեստի այս ոլորտում ամենամեծ հմտությունը։ Այն հեշտությամբ ստեղծում է հարած սերուցքի անհավանական ծավալուն և իրական պատկերներ, որոնք դուք չեք կարող կտրել ձեր աչքերը:
Պարզից մինչև բարդ
Տեսության մեջ ամեն ինչ պարզ է. Մնում է միայն գիտելիքները գործնականում կիրառել և պարզել, թե ինչպես կարելի է նկարներ պատրաստել սուրճի վրա: Հարկ է ևս մեկ անգամ հիշել pitching տեխնիկայի մասին՝ բոլոր հիմունքների հիմքում, և երկու հիմնական ձևերի՝ սրտի և վարդակի մասին: Պարզ ծաղկային նախշ ստանալու համար անհրաժեշտ է կաթը հարել հատուկ սափորի մեջ և զգուշորեն լցնել էսպրեսսոյի մեջ՝ միաժամանակ կուժը կողքից ճոճելով։ Դա անհրաժեշտ է տարբեր չափերի ծաղկաթերթեր ստանալու համար։ Սուրճի բաժակը պետք է պահել անկյան տակ՝ դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սուրճի փրփուրը չընկնի։ Հենց վերջում մնում է անցնել կաթի բարակ շիթ՝ «վարդյակի» ցողուն։
Սիրտ նկարելն էլ ավելի հեշտ է: Դա անելու համար հարկավոր է կաթի հոսքը ուղղել դեպի բաժակի կենտրոն, իսկ հետո, կուժը կողքից այն կողմ օրորելով, փոքր շրջան կազմել։ Բաժակը լցնելուց հետո բարձրացրեք սափորը և տրամագծով շրջանագիծը կտրեք կաթի փոքր հոսքով։ Այսպիսով, շրջանը փոքր-ինչ երկարացվում է վերջին շարժման ուղղությամբ և ստեղծվում է հմայիչ սիրտ։
Լատտե արվեստը արվեստ է իր ամենաիսկական դրսևորմամբ, որին հիանալի տիրապետում են պրոֆեսիոնալ բարիստները։ Այնուամենայնիվ, փոքր գլուխգործոցներ ստեղծելու համար կարող եքբոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են դիպչել սուրճի արվեստին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել էլեկտրական գրիլի վրա: Էլեկտրական գրիլի վրա ճաշ պատրաստելու պարզ և բարդ բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս պատրաստել էլեկտրական գրիլի վրա: Հիմնական կանոններ և գործնական առաջարկություններ. Խոհարարության պարզ և բարդ բաղադրատոմսեր՝ ֆրանսիական սենդվիչ, հյութալի հավի կրծքամիս, խոզի միս սոխով կամ մեղրով մանանեխի մարինադ և այլն:
Սուրճի բաղադրատոմսեր սուրճի մեքենայի համար՝ լատտե, սուրճ հիլով, էսպրեսսո
Սուրճը Ռուսաստանում նույնքան տարածված է, որքան թեյը։ Ռուսները հաճույքով են խմում այս բուրավետ ու կազդուրիչ ըմպելիքը՝ այն պատրաստելով տարբեր բաղադրատոմսերով։ Սովորաբար ընտրում են կապուչինո, լատտե և մակիատո, այսինքն՝ կաթով սուրճ։ Եվ այս բաղադրատոմսերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ընտրությունը
Ինչպես նկարել լուսնի լույսը. կանոններ և խորհուրդներ
Ինչպես նկարել լուսնի վրա, որպեսզի տհաճ հոտ չլինի։ Ամենատարածված բաղադրատոմսերը՝ օգտագործելով ընկույզ և սոճու ընկույզ, հատապտուղներ, եղինջ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, նարնջի կեղև, թեյ, սուրճ, սալորաչիր և այլն: Ինչպես բարելավել լուսնի գույնը
Ինչպե՞ս է սուրճն ազդում լյարդի և ընդհանրապես մարդու օրգանիզմի վրա: Սուրճի ամենօրյա ընդունումը
Ինչպե՞ս է սուրճն ազդում լյարդի, երիկամների, ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Կոֆեինի վնասն ու օգուտը. Սուրճի հատիկների քիմիական բաղադրությունը. Ինչու է լուծվող սուրճը վնասակար: Որքա՞ն սուրճ կարելի է խմել օրական՝ օրգանիզմին չվնասելու համար
Սուրճի ապրանքանիշ. ինչպես են սուրճի լոգոները ազդում հաջողության վրա
Ինչպե՞ս օգտագործել տարբերանշանը մրցակիցներից տարբերվելու, ուշադրություն գրավելու, հաճախորդների կողմից հիշվելու, բայց միևնույն ժամանակ չափազանց տարօրինակ տեսք ունենալու համար: Այս հոդվածում մենք կհասկանանք սուրճի լոգոների հաջողության հիմնական պատճառները և կսահմանենք վառ, հիշվող լոգոներ ստեղծելու հիմնական կանոնները:
