Տորթ «Յին-Յանգ». ճաշ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և աղանդերի լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե ցանկանում եք իսկապես զարմացնել ձեր հյուրերին և լսել շատ հաճոյախոսություններ, ուշադրություն դարձրեք Յին-Յանգ տորթի բաղադրատոմսին: Այս զարմանահրաշ դեսերտի մուգ ու բաց կեսն անսովոր համ ունի։

Մի քանի խոսք նրբության մասին

Իրականում այս տորթը բաղկացած է երկու բոլորովին տարբեր մասերից։ Միևնույն ժամանակ, նրանցից յուրաքանչյուրը յուրովի է և հետաքրքիր: Թեև որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխել նույն տորթերը, դրանք զարդարում են բոլորովին այլ կերպ։

Այս աղանդերը հիանալի հյուրասիրություն կլինի երկու հոգու համար: Ի դեպ, այսօր երիտասարդ մայրերի շրջանում բավականին տարածված է երկվորյակների համար Յին-Յանգ տորթ պատրաստելը։ Չնայած տարբեր տարիքի երեխաներին, անկասկած, դա նույնպես դուր կգա: Գոնե մեկ անգամ փորձեք այս համեղ աղանդերը և կհամոզվեք, որ այն գերազանցում է շատ այլ դելիկատեսների։

Yin-Yang մուսս տորթ

Անհավանական նուրբ թխվածքաբլիթ՝ արտասովոր բույրով, հիմնված կանաչ թեյի վրա: Իսկապես հիշարժան, սերուցքային մուս՝ համակցված բալի բուրավետ կոնֆիդուրայի հետ: Եվ այս ամբողջ նրբությունը ծածկված էշոկոլադի տպավորիչ շերտ: Յին-Յանգ մուսս տորթի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, թեև դեռ պետք է դա անել: Բայց մի սխալվեք. վերջնական արդյունքը հաստատ արժե այն: Ձեր ընտանիքը, անկասկած, կհիացած լինի նման աղանդերով, հատկապես, եթե այն պատրաստել եք ձեր կողմից։

պահանջվող բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 50գ կարագ;
• ճաշի գդալ կանաչ թեյ;
• 10 գ վանիլին;
• 100 գ ալյուր;
• այնքան շաքար;
• 50մլ ջուր;
• 4 ձու.

Մուսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 2 բաժակ բարձր յուղայնությամբ սերուցք;
• 0,5 բաժակ ավելի շատ կաթ;
• 20գ ժելատին;
• 100գ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ կանաչ թեյ;

Կարգավորումների համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ բալ;
• 20գ շաքար;
• 10գ ժելատին;
• նույն քանակությամբ օսլա, նախընտրելի է եգիպտացորենի օսլա:

Զարդարման համար պատրաստել 30-ական գ սև և սպիտակ շոկոլադ, բաց սննդային ներկ և կանդուրին։

Ինչպես պատրաստել տորթ ձեր սեփական ձեռքերով

Քայլ 1. Յին-Յանգ մուսս տորթի պատրաստման գործընթացը սկսվում է կոնֆիդուրայից: Դրա համար պատրաստի կեռասից հանեք բոլոր սերմերը, այնուհետև մանրացրեք դրանք խյուսի վիճակի։ Դուք կարող եք օգտագործել նուրբ մաղ կամ բլենդեր: Ժելատինը թրջեք ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում կուռչի, կաթսայի մեջ խառնում ենք քերած հատապտուղները օսլայի ու շաքարավազի հետ, դնում ենք վառարանի վրա ու եռում ենք։

Քայլ 2. Այժմ զանգվածը կրակից հանել, մեջը լցնել ժելատինը, մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարների մեջ։ Պատրաստի կոնֆիգուրացիան հաշվի կառնվի, երբ այն ամբողջովին կարծրանա:

Ընդհանրապես «Յին-Յանգ» տորթի համար անհրաժեշտ են հատուկ կաղապարներ՝ ստորակետների տեսքով։ Բայց եթե ձեր զինանոցում չկա, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տարա: Այնուհետեւ դուք կարող եք պարզապես արտադրանքին տալ ցանկալի ձեւը: Կոնֆիտորը պետք է պնդանա սառնարանի դարակում։

Քայլ 3. Այժմ ժամանակն է անցնել ապագա տորթի համար թխվածքաբլիթ պատրաստելուն: Պատրաստի թեյը լցնել եռման ջրով, թողնել եփվի, ապա քամել։ Առանձնացված սպիտակուցները ավելացրեք շաքարավազի կեսին և մանրակրկիտ հարեք։ Մեկ այլ ամանի մեջ նույն կերպ մշակում ենք դեղնուցները մնացած ավազի հետ։ Պարզապես այստեղ նույնպես հալած կարագ ավելացրեք։

Քայլ 4. Սառեցված թեյը լցնել դեղնուցային զանգվածի մեջ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Վերջում նրբորեն լցնել այստեղ սպիտակուցային զանգվածը։ Ստացված խմորը լցնել սիլիկոնե կաղապարների կամ թխման հատուկ տարաների մեջ։

Քայլ 5. Նման թխվածքաբլիթը անհրաժեշտ է եփել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հիշեք, որ թխելու վիճակը միշտ կարող եք ստուգել սովորական դագանակով։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչելուց հետո նրանից կտրեք բլանկներ՝ կիսով չափ ստորակետների տեսքով:

Քայլ 6. Այժմ եկել է մուսը պատրաստելու ժամանակը: Նրա համար առաջին հերթին պետք է ներծծվելժելատինը պահել տաք ջրի մեջ: Կաթը խառնեք շաքարավազի և թեյի հետ, ապա հասցրեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի զանգվածը քամել և խառնել ուռած ժելատինի հետ։

Քայլ 7. Սպասեք, մինչև խառնուրդը սառչի, ապա վրան ավելացրեք հարած սերուցքը։ Պատրաստի մուսի կեսը լցնել կաղապարի մեջ և 10-15 րոպեով ուղարկել սառնարան։

Քայլ 8. Կոնֆիտորը հավասարաչափ տարածեք սառեցված շերտի վրա: Դրանից հետո նորից պետք է հետևի թխվածքաբլիթը և ևս մեկ շերտ սերուցքային մուսս։

Այսպիսով անհրաժեշտ է երկու տորթ ձևավորել և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Դեսերտի ձևավորում

Քայլ 9. Եզրափակելով, մնում է միայն զարդարել Յին-Յանգ տորթը: Դրա համար առանձին տարաներում հալեցրեք երկու տեսակի շոկոլադ։ Այս դեպքում սպիտակ սալիկը պետք է խառնվի համապատասխան ներկով։ Պատրաստի տորթերից մեկը պետք է պատել սև գլազուրով, իսկ երկրորդը՝ հակառակ երանգով։

Քայլ 10. Վերևի պնդանալուց հետո կարելի է սկսել աղանդերը կանդուրինով զարդարել։ Ի դեպ, նման անսովոր խմորեղենի ձևավորման մեջ ձեզ կօգնի Յին-Յանգ տորթի լուսանկարը։ Հենց դրանց վրա կարելի է ծանոթանալ գեղեցիկ և արտասովոր աղանդերի ձևավորման տարբերակների զանգվածին, այնուհետև ընտրել ձեզ համար ամենահարմարը։

Պատրաստի տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Թրմվելուց հետո նրա համն ամբողջությամբ կբացահայտվի։

Հաճույք երկուսի համար

Ինչ կարող էեփել Վալենտինի օրվա համար, եթե մի կեսը սիրում է շոկոլադ, իսկ մյուսը սիրում է խտացրած կաթ: Yin-Yang տորթը հիանալի լուծում կլինի: Նա կարող է օգնել ծնողներին երեխաների ծննդյան օրը կամ սիրահարված զույգին՝ հարսանիքի տարեդարձին: Ընդհանրապես, նման աղանդերը կդառնա անսովոր նրբություն, որը տեղին է երկուսի ցանկացած տոնի համար: Սկզբում տորթի բաղադրատոմսը կարող է շատ բարդ թվալ, բայց իրականում դա այդպես չէ։ Իրականում դժվար բան չկա, բայց միշտ շատ համեղ է ստացվում։

Ինչ պատրաստել

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 ձու;
• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• ինչքան թթվասեր;
• 2 թեյի գդալ վանիլ;
• 200գ ընկույզ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 300գ կարագ;
• 400գ խտացրած կաթ;
• թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 0, 5 թեյի գդալ խմորի սոդա։

Արտադրական գործընթաց

Քայլ 1. Ձուն հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ: Ստացված զանգվածին ավելացրեք կես բաժակ թթվասեր, մանրացրած ընկույզ և սոդա։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնեք։ Ալյուրը մաղում ենք և նաև ուղարկում խմորին։

Քայլ 2. Կաղապարը յուղով քսել։ Խմորը տեղափոխում ենք մեջը և ուղարկում ջեռոց 35-40 րոպե 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, կտրատում ենք երկայնքով, որպեսզի ներքեւը ավելի բարակ լինի, քան վերեւը։ Հենց հատակն է հիմք ծառայել տորթի համար։

Քայլ 3. Միավորել կես կարագը, 200 գ խտացրած կաթը և մեկ թեյի գդալվանիլին. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնում ենք մնացած սփրեդը, խտացրած կաթի կեսն ու կակաոն։ Յուրաքանչյուր խառնուրդի մեջ մանրացրեք նույն քանակությամբ հաստ ընդերքը: Այս ամենը մանրակրկիտ հարեք բլենդերով։

Քայլ 4. Նույն ձևով, ինչպես նախկինում, տեղափոխում ենք սպիտակ խմորն այնպես, որ այն լցվի թխման թերթիկի միայն կեսը։ Իսկ երկրորդ մասում տեղադրեք մուգ խառնուրդը։ Ձևավորված կառուցվածքը թողեք սենյակում մոտ մեկ ժամ, այնուհետև կես ժամ ուղարկեք ցրտին։

Քայլ 5. Մինչ աղանդերը պնդանում է, պատրաստում ենք ջնարակը: Մուգ ծածկույթի համար խառնեք 2 ճաշի գդալ կակաո, 4 շաքարավազ և 3 թթվասեր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել կրակին։ Երբ զանգվածը եռա, վրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ և եռացրեք ևս 5 րոպե։

Քայլ 6. Սպիտակ ջնարակի համար վերցրեք 3 ճաշի գդալ թթվասեր, 4-ը` շաքարավազ և 1 թեյի գդալ` վանիլին: Նույն կերպ սպասեք, մինչև եռա և ավելացրեք ձեթ։

Քայլ 7. Սառած տորթը հանում ենք ցրտից, զգուշորեն շուռ տալիս ափսեի մեջ և ծածկում գլազուրով՝ ինչ-որ միջնորմով բաժանելով երկու մասի։ Ի վերջո, աղանդերը եւս մեկ ժամով ուղարկեք սառնարան, ապա մատուցեք սեղանին։ Նշում. Սառցակալման համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ: