Պատրաստեք համեղ, թեթև և խրթխրթան խմոր հավի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավն այսօր շատ ու շատ սիրված է տնային տնտեսուհիների կողմից: Իսկապես, այն եփելու շատ եղանակներ կան՝ եռացնել, թխել, տապակել։ Կարող եք նաև հավի համար համեղ խմոր պատրաստել և հյուրերին ուրախացնել անսովոր տոնական ուտեստով։ Հոդվածում մենք կդիտարկենք խմորի մի քանի տարբերակ և ինչպես պատրաստել հավ:

Թեթև և օդային հավի խմոր

Այն պարունակում է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ ալյուր և գարեջուր։ Դրանք պետք է լավ խառնել հինգ ճաշի գդալ ալյուրի և մեկ բաժակ գարեջրի հարաբերակցությամբ։ Այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր ալկոհոլ չեն օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար, կարող են գարեջուրը փոխարինել բարձր գազավորված հանքային ջրով։ Խմորի այս քանակությունը բավարար է 10-12 հավի թմբուկի համար։ Այո, այս խմորը լավագույնս օգտագործվում է թմբուկների կամ թեւերի համար: Դրանք նախ պետք է եփել աղաջրի մեջ, մինչև եփվեն և չորանան։ Այնուհետև վերցրեք կաթսա կամ թավայի մեջ, լցնել առանց հոտի բուսայուղի մեջ (մոտ կես լիտր), լավ տաքացնել և սկսել տապակել։ Թմբուկը կամ թեւը թաթախեք հավի մսի խմորի մեջ, որպեսզի դրանք հավասարապես ծածկվեն խմորի շերտով և զգուշորեն իջեցրեք եռման յուղի մեջ։ Միեւնույն ժամանակ, նավթը չպետք էլինի ավելի քան 3-4 հատ: Որպեսզի խմորը հավասարապես տապակվի, պարբերաբար հավի կտորները պտտել յուղի մեջ։ Ուտեստի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել ոսկե դարչնագույն ընդերքի տեսքով։ Արտադրանքը հանում ենք ձեթից և դնում թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Կալորիական խմոր հավի համար

Խմորի այս տարբերակը ավելի հարմար է ջեռոցում եփելու համար։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի՝ երկու հում ձու, 1 ճաշի գդալ մայոնեզ, երեք ճաշի գդալ ալյուր և 150 գրամ կոշտ պանիր՝ քերած կոպիտ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Հավի դիակը (մոտ 1 կիլոգրամ կամ մի փոքր ավելի) կտրատել մասերի և մարինացնել բուսական յուղի (կես բաժակ), աղ (ըստ ճաշակի), սև պղպեղ, սխտոր (2 պճեղ սխտորի մամլիչով անցած) և անուշաբույր խառնուրդի մեջ։ խոտաբույսեր մոտ մեկ ժամ: Թղթե սրբիչով նրբորեն հեռացրեք մարինադը հավի կտորներից: Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Հատված կտորները բոլոր կողմերից հավասարապես պատվում են խմորի բարակ շերտով և դրվում թխման թերթիկի վրա: Թխել 40-50 րոպե։

Խրթխրթան հավի խմոր

Այս տարբերակն ավելի հարմար է ծեծված հավի կրծքամիս: Բաղադրություն՝

• 1 հում ձվի սպիտակուց;
• 4-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• 1 բաժակ սառցե ջուր;
• աղ ըստ ճաշակի.

Նախ սպիտակուցը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ՝ ավելացնելով դրա վրաաղ. Այնուհետեւ, առանց հարելու դադարեցնելու, ավելացնում ենք ալյուրը, օսլան եւ ջուրը։ Կուրծքը կտրատել բարակ շերտերով, աղով, չորացնել։ Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր առանց հոտի բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Կրծքագեղձի շերտերը թաթախեք հավի մսի մեջ և թաթախեք յուղի մեջ։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի շերտերը դնել թղթե սրբիչներով պատված լայն սպասքի վրա։ Ավելորդ ձեթը դրանցից քամելուց հետո կարելի է մատուցել ուտեստ՝ լայն ափսե դնել հազարի տերևներով և վրան գեղեցիկ դնել հավի կտորներ։

Հաճույքով եփել!