Ռեստորան «Ռուսական սեզոններ» Մոսկվայի Ստրաստնոյ բուլվարում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ռեստորանները համարվում են իսկապես ֆրանսիական գյուտ: Սկզբում նրանք հայտնվեցին Փարիզում միջնադարում։ Այնուհետև դրանք կոչվում էին պանդոկներ կամ պանդոկներ և աշխատում էին միայն այցելուների համար: Այդ օրերին տեղի բնակիչները նման հաստատություններ չէին հաճախում։ Բայց ամեն ինչ փոխվում է ժամանակի ընթացքում։ Այսպիսով, ռեստորանները, տարածվելով աշխարհով մեկ, հսկայական ժողովրդականություն են ձեռք բերել ոչ միայն ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր քաղաքների հյուրերի, այլև նրանց տեղի բնակիչների շրջանում։

Մեր ժամանակներում ռեստորանը մի վայր է, որտեղ ժամանակն ամբողջությամբ կանգ է առնում, և որը հնարավորություն է տալիս իր հյուրերին տեղափոխել այլ հարթություն: Հարմարավետություն, ոչ շատ վառ լուսավորություն, մոմեր, հմայիչ երաժշտություն, հիանալի ճաշացանկ. սա չէ՞ ցանկացած մարդու երազանքը, ով ցանկանում է լիարժեք հանգստանալ հիանալի երեկոյից:

Ռեստորանը «Ռուսական սեզոններ» հայտնի ռեստորատորի եզակի նախագիծն է

Միայն Մոսկվայում կան տարբեր դասերի սննդի 3 հազարից ավելի ձեռնարկություններ։ Լավագույններից կարելի է անվանել «Ռուսական սեզոններ» ռեստորանը։ Այս հսկայական տարածված շքեղ հաստատությունը ունի նաև մեծ պատմությունդասվել է աշխարհի լավագույն 100 ռեստորանների շարքում:

Եվ սա զարմանալի չէ։ Ի վերջո, նրա համասեփականատերն ու կես դրույքով խոհարարը բարձր մոլեկուլային խոհանոցի փակ ռեստորանի «Բարբարա» լեգենդար և հանրահայտ Անատոլի Կոմմի մաեստրոն է։

Նոր ռեստորան ստեղծելու գաղափարը

2014 թվականի գարնանը Ստրաստնոյ բուլվարի ռեստորանները համալրվեցին ևս մեկ ռեստորանով՝ «Ռուսական սեզոններ» ռեստորանով, որը բացվեց իր գաստրոնոմիկ կատարումներով և մոլեկուլյար խոհանոցով հայտնի Վարվարովի փոխարեն։։

Դրա ստեղծման գաղափարը ճաշացանկում օգտագործել միայն Ռուսաստանի սեզոնային գյուղատնտեսական արտադրանքը: Դրանց հիման վրա պատրաստվում են նոր ռեստորանի բոլոր ճաշատեսակները, որոնք նախապես ռուսական ծագում ունեն։ Սակայն հայտնի խոհարարի ղեկավարությամբ պատրաստելը նրանց տալիս է յուրահատուկ համ և անմոռանալի համ:

Ամբողջ Ռուսաստանից գյուղմթերքների օգտագործման սեզոնայնությունը հուշում է, որ աշնանից ոչ շուտ ձեզ համար կպատրաստեն բադի մսից ուտեստներ, իսկ վաղ գարնանը ճաշացանկում կհայտնվեն մորենիները: Սա այցելուներին երաշխիք է տալիս, որ ռեստորանի խոհանոցում օգտագործվող բոլոր ապրանքները ամենաթարմն են և չեն սառեցվել կամ հալվել:

Ո՞րն է ռեստորանի խոհանոցի յուրահատկությունը։

Ռուսական սեզոններ ռեստորանում ճաշացանկը շատ բազմազան է։ Այստեղ այցելուները հնարավորություն ունեն համտեսելու այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են հնդկացորենի շիլան՝ եփած մորլեով և ֆուա գրաով, ասպիկա, պատրաստված հորթի լեզվի գունավոր խճանկարի տեսքով, թառափի ևսաղմոն, ժելե կրեկերի փշրանքների վրա հորթի մսից ծովաբողկի և պիկե խավիարով:

Ռեստորանի ողջ ճաշացանկը ներառում է 50 հատ ուտեստներ, որոնք պատրաստված են միայն մասնավոր տնտեսություններում աճեցված հայրենական արտադրանքից, այսինքն՝ դրանք գերազանց որակի են և չեն պարունակում քիմիական նյութեր։ Ի վերջո, ռեստորատորն անձամբ է ընտրում մատակարարներին ֆերմերներից։

Մենյուի գլխավոր հերոսներն այնպիսի պարզ ապրանքներ են, ինչպիսիք են նեխուրն ու ճակնդեղը, նապաստակը, Դոնի խեցգետինը, Հեռավոր Արևելքի ոստրեները, խոզի սունկը, սառցե ձուկը և բույրը: Սակայն հմուտ ձեռքերն ու խոհարարի երևակայությունը դրանք վերածում են արվեստի իրական գործերի։

Առաջարկվող մենյուի գրավչությունը

Իր ճաշացանկում «Ռուսական սեզոններ»-ի նման նրբաճաշակ ռեստորանն առաջարկում է և՛ ամենապարզը (օրինակ՝ «Օլիվյե» և «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանները, որոնք հայտնի են բոլորին մանկուց), և՛ գերբարդ: (սև տրյուֆելով աղցան, ածուխի վրա թխած լոր) ուտեստներ. Իսկ քաղցր ատամ ունեցողներին շատ կուրախացնի ելակի ապուրը, որը ներառում է ռեհան և պանիր ձյուն։

Ռուսական ավանդական ուտեստներից բացի, «օտար ուտեստներ» պիտակով ռեստորանի ճաշացանկը ներառում է այնպիսի նրբություններ, ինչպիսիք են սև ձողաձուկը և պիրենեյան տավարի միսը: Նրանք պարզապես չեն կարող գտնել սահմանի այս կողմում:

Այս ռեստորանի խոհանոցում պատրաստված ցանկացած ուտեստ համտեսելուց հետո արդեն անհնար է մոռանալ դրա համը։ Այդ իսկ պատճառով, ով գոնե մեկ անգամ այցելում է այս հաստատության պատերը, դառնում է նրա մշտական հաճախորդը։

Հաստատության մթնոլորտ

Հաստատության ինտերիերում, ինչպիսին է ռեստորանը«Ռուսական սեզոններ» (Մոսկվա), նախնադարյան ռուսական թեմաներն ամենուր տեսանելի են։ Նախշավոր հատակներ և առաստաղներ, ինչպես ամենահին արիստոկրատական տներում, վառ նախշերով սփռոցներ, նրբագեղ փափուկ կահույք. այս բոլոր տարրերը ոչ միայն հարմարավետության մթնոլորտ են ստեղծում, այլև իսկական շքեղություն են հաղորդում ռեստորանի ոճին:

Ռեստորանը «Ռուսական սեզոններ» գտնվում է երկու մակարդակի վրա, որոնք ունեն մոտ 100 նստատեղ։ Մայիսից հաստատության հյուրերը կարող են հանգստանալ նաև ամառային պատշգամբում, որտեղից բացվում են հիասքանչ համայնապատկերներ: Այն տեղավորում է, ինչպես նաև սրահները, մոտ 100 հոգու։

Այցելուների կարծիքներ

Հսկայական թվով մշտական հաճախորդների կարծիքով՝ «Ռուսական սեզոններ» ռեստորանը (Մոսկվա) կարելի է լավագույնը համարել նմանատիպ բազմաթիվ հաստատությունների մեջ։ Դրա մասին ակնարկներ կարելի է գտնել ինչպես համացանցում, այնպես էլ մամուլում: Այցելուներն ասում են, որ «Ռուսական սեզոնները» զարմանալի ռեստորան է, որն ի վիճակի է ցուցադրել իրական ռուսական խոհանոցի բոլոր առավելություններն ու լավագույն կողմերը։ Հաստատության ինտերիերը կոչվում է շքեղ՝ պատրաստված իսկական արիստոկրատական ոճով։ «Ռուսական սեզոններ» ռեստորանը հյուրերին գոհացնում է բացառիկ հեղինակային ուտեստներով: Գինու և սուրճի ցանկը, ինչպես վկայում են ակնարկները, պարզապես հսկայական է։ Այստեղ կարող եք հիանալի երեկույթ կազմակերպել, մատուցողները կարող են ցանկացած օգնություն և օգնություն ցուցաբերել ամեն ինչում։

Այսպիսի ակնարկները շատ բան են խոսում: Լսելով նրանց և այցելելով այս հիասքանչ հաստատությունը՝ թե՛ դիրքով, թե՛ դիզայնով, թե՛ ինտերիերով և թե՛ խոհանոցով, ցանկացած հաճախորդ կդառնա այստեղ հաճախակի հյուր: Եվ չարժեանհանգստացեք, որ այս վայրի հայտնիության և հավակնոտության պատճառով առաջարկվող ուտեստները շատ թանկ են։ Ռեստորանում գնային քաղաքականությունը բավականին ժողովրդավարական է և, ինչպես մնացած ամեն ինչ, արժանի է «գերազանց» գնահատականի։