Ռեստորան «Յար». Մոսկվայի ռեստորաններ. Ռեստորան «Յար» - ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տասնիններորդ դարում Եվրոպայում շատ մոդայիկ էր արձակուրդ գնալը Ռուսաստան։ Լոնդոնի և Փարիզի ռեստորաններում ճաշացանկի ուշագրավ կետերը սլավոնական խոհանոցի ուտեստներն էին: Աստիճանաբար Հին աշխարհի բնակիչները սկսեցին բացել իրենց պանդոկները Ռուսաստանում: Մարդիկ այցելում էին նման հաստատություններ ոչ միայն իրենց մարմինը գոհացնելու ճաշատեսակներով և խմիչքներով, որոնք շատ էին, այլև տարատեսակ զվարճանքներով զբաղվելու համար։ Ազգային խոհանոցի ճաշատեսակների մեծ բազմազանության հետ մեկտեղ այցելուների ականջները հիացրել են կաբարեի պարողները ռուսական կերպարով ռեստորաններում ելույթ ունենալով, երաժիշտները, երգիչները և ասմունքողները:

Երկուդարյա պատմություն

Հաջողակ բիզնեսի վառ օրինակ էր այն ժամանակ, և այս պահին նաև «Յար» ռեստորանը (Մոսկվա): Այս հաստատության լուսանկարները հաճախ զարդարում են մայրաքաղաքի ուղեցույցների էջերը: Այս վայրը հայտնի է ոչ միայն քաղաքի բնիկներին, այլեւ զբոսաշրջիկներին։ Այս հաստատությունը սկսել է իր գոյությունը 1826 թ. Այս վայրի հիմնադիրը, որը շատ արագ հայտնի դարձավ, Թրանկիլ Յարն էր։ Հենց նրա ազգանունն է դարձել հաստատության անվանումը։ Ամբողջ եվրոպական բոմոնդը պատիվ ու գովաբանություն է տվել այս վայրին, որը եղել էհին ժողովրդի ինքնատիպ մշակույթի հիանալի օրինակ է։ Հայտնի սլավոնական հյուրասիրությունը, ամեն ճաշակի համար տարատեսակ ուտեստների առատությունը, հիանալի ծրագիր. այս ամենը «Յար» ռեստորանը դարձրեց մայրաքաղաքի ամենահայտնի հաստատությունը։

Մտավորականության սիրելի վայրը

Սկզբում այս «գուրման դրախտը» Մոսկվայի էլիտայի սիրելի հանդիպման վայրն էր։ Իրենց երեկոներն այստեղ են անցկացրել վաճառականների երեխաները, արդյունաբերողները, խոշոր խանութպանները։ Գրեթե ամեն երեկո դահլիճում կարելի էր հանդիպել մշակույթի ներկայացուցչի։ Անտոն Պավլովիչ Չեխովը, Ալեքսանդր Իվանովիչ Կուպրինը, Կոնստանտին Դմիտրիևիչ Բալմոնտը, Ֆեդոր Իվանովիչ Չալիապինը, Վլադիմիր Ալեքսեևիչ Գիլյարովսկին և նույնիսկ Ալեքսանդր Սերգեևիչ Պուշկինը մեկ անգամ չէ, որ այցելել են Յար ռեստորան՝ ընտրելով այն քաղաքի բազմաթիվ նմանատիպ հաստատություններից: Հովանավորներից Սավվա Տիմոֆեևիչ Մորոզովն իր ներկայությամբ հարգեց այս վայրը։

Քսաներորդ դարի սկզբին Ռուսաստանի համար դժվար ժամանակներ եկան։ Հեղափոխություններ, գործադուլներ, ապստամբություններ, պատերազմներ – ժողովուրդն ու իշխանությունները կառուցեցին սոցիալիզմ։ Քաղաքական իրադարձությունների ընթացքում պետականացվել են Մոսկվայի բազմաթիվ ռեստորաններ, ինչպես նաև օտարերկրյա անձանց պատկանող այլ հաստատություններ։ Գործնականում փակվեց օտարերկրյա կապիտալով բոլոր հաստատությունները։ Տխուր ճակատագիրը չի շրջանցել «Յար» ռեստորանը. Բարձրաստիճան պաշտոնյաների և մեծահարուստ վաճառականների հավաքատեղին դադարեցրել է իր գործունեությունը։ Շուտով շենքում, որտեղ պահարանները զարդարված էին սվաղով, իսկ պատուհանները զարդարված էին որմնանկարներով և վիտրաժներով, տեղադրվեց Սովետսկայա հյուրանոցը։

Բարձր կարգավիճակ

Որոշ ժամանակ անցորոշվել է վերականգնել հայտնի վայրի նախկին շքեղությունը։ Յուրահատուկ ու անկրկնելի մթնոլորտը վերածնվել է։ Ճարտարապետությունն ու դիզայնը նորից լցվեցին նոր կյանքով։ «Յար» ռեստորանը դարձել է տասնիններորդ դարի «քայլող» Մոսկվայի վառ հիշեցում։ Այս հաստատությունը շարունակում է իր աշխատանքը անմիջապես «Սովետսկայա» հյուրանոցի թևի ներքո։ Դա իր հերթին մայրաքաղաքի ամենահաջող և հարմարավետ հյուրանոցներից է։ Օտարերկրացիներն այստեղ հաճախ են վարձակալում սենյակներ։ Ռեստորան այցելած օտարերկրյա հյուրերի գովասանքի գնահատականները հաստատում են հաստատության բարձր կարգավիճակը ոչ միայն Մոսկվայում, այլև նրա սահմաններից դուրս:

Վերադառնալ հիմունքներին

Շատ հյուրերի կարծիքով «Յար»-ն առաջարկում է «ամենառուսական խոհանոցը»։ Բացի այդ, այս հաստատությունը, թերեւս, միակն է քաղաքում, որտեղ պահպանվել է տասնիններորդ դարի բուրժուական մայրաքաղաքի փորձված և միաժամանակ շքեղ ինտերիերը։ Օգտակար անձնակազմը, գերազանց ճաշացանկը, հիանալի ծրագիրը լավ պատճառ են այս «գուրման դրախտ» այցելելու համար: Ինչպես նախկինում, այնպես էլ ռեստորանի հանդիսատեսը բավականին տարբեր է։ Այստեղ հաճախ են փայլում մշակույթի և շոու բիզնեսի ներկայացուցիչներ, գործարարներ և հասարակական գործիչներ։ Սովորական ընտանիքներն ու սիրահարված զույգերը հարևան սեղանների մոտ վայելում են համեղ ուտեստներ։

Ինտերիերի ձևավորում և դասավորություն

Մոսկվայում կան հսկայական թվով ռեստորաններ, բայց դրանցից հազիվ թե որևէ մեկը կարողանա համեմատվել տվյալ հաստատության հետ։ Վերաբացումից հետո այստեղ վերականգնվել է ոչ միայն այն ժամանակվա ավանդական խոհանոցը, այլև ողջ.ինտերիեր՝ մինչև ամենափոքր մանրուքը։ Բարձր առաստաղները զարդարված են զարդարուն որմնանկարներով։ Նմանատիպ դեկորատիվ տարրեր կարելի է գտնել պատերին: Գլխավոր սրահի կենտրոնում, վերևում տեղադրված է հսկայական ջահ՝ բազմաթիվ կախազարդերով։ Մալաքիտե սյուներ, բարձրահասակ հայելիներ և բազմաթիվ ոսկեզօծումներ. ժամանակակից դիզայներներն արել են հնարավոր ամեն ինչ երբեմնի հայտնի վայրը վերադարձնելու ոչ միայն իր նախկին փառքին, այլև կայսրության ոճի ճարտարապետությանը: Գլխավոր շենքից կարելի է գնալ բակ, որտեղ կարելի է տեսնել հիասքանչ համայնապատկեր, որի պսակը շատրվան է՝ ստեղծված Մեծ թատրոնի շատրվանի նմանությամբ։ Մի քանի սրահ, որոնցից յուրաքանչյուրը պատմական ցուցանմուշ է՝ այս ամենը «Յար» ռեստորանն է։

Այս հաստատության հասցեն բավականին հայտնի է. այն գտնվում է Լենինգրադսկի պողոտայում՝ մետրոյի երկու կայարանների՝ Բելոռուսկայայի և Դինամոյի խաչմերուկի կենտրոնում: Ստորգետնյա գնացքներից մինչև հաստատություն կարելի է հասնել ցանկացած տեսակի հասարակական տրանսպորտով։ Եթե այցելուն ժամանում է սեփական մեքենայով, նա կարող է ազատորեն թողնել իր «երկաթե ձին» անվճար ավտոկայանատեղիում։

Գլխավոր սենյակ

Ինչպես նշվեց վերևում, Յար ռեստորանը բաժանված է երեք սրահների։ Առաջինը՝ եղածներից ամենամեծը, կրում է համանուն հաստատության անվանումը։ Այս սենյակի ճարտարապետությունը թույլ է տալիս հեշտությամբ պարզել, թե ինչ է կայսրության շքեղ և վառ ոճը: Սրահը կարող է տեղավորել 150 մարդ։ Հետևաբար, մեծ տոնակատարության համար այս վայրը պարզապես կատարյալ է: Հատկանշական է, որ «Յար» դահլիճում կա նաև բեմ, որտեղտարբեր տեսակի սարքավորումներ. Որպես կանոն, հենց այստեղ է հավաքվում հանդիսատեսի մեծ մասը։ Ամենօրյա շոու ծրագիրը, որը բավականին թատերական ներկայացումներ է հիշեցնում, նույնպես Յար ռեստորանն է։ Այցելուների արձագանքները հուշում են, որ հաճախորդների ժամանցի հարցը հաստատության ղեկավարության մոտ վերջին տեղում չէ: Առաստաղի տակ լողացող աղջիկներ, արտասովոր և աշխույժ շոուներ, երաժշտական խմբերի և կաբարեի պարողների, գնչուների և աճպարարների կատարումներ՝ ծրագիրը բավականին բազմազան է և լայն։

Այլ սենյակներ

Երկրորդ սրահը, որը հասանելի է նաև ռեստորանի ներսում, VIP սենյակն է, որը կոչվում է «Mirror Hall»: Նրա անվանումը, այսպես ասած, այցելուին հուշում է արտացոլող տարրերի առկայության մասին։ Այնուամենայնիվ, քչերն իսկապես սպասում են, որ հայելիները շատ կլինեն։ Նրանց ճիշտ տեղադրման շնորհիվ սենյակը շատ մեծ է թվում։ Փաստորեն, Հայելիների սրահը կարող է տեղավորել հիսուն մարդ։ Որպես ինտերիերի լրացուցիչ տարր՝ կա բուխարի, որը սենյակին տալիս է տան հարմարավետության շունչ։ Ավելի հանգիստ հավաքույթների համար ռեստորանն առաջարկում է լոբբի բար, որը հեշտությամբ տեղավորում է քառասուն մարդ:

Բացի ներքին տարածքից, հաստատության «թևի տակ» կա նաև ամառային տեռաս, որը կոչվում է «Յարա»։ Այն աշխատում է միայն տաք սեզոնին։ Տեռասը գտնվում է ռեստորանի բակում։ Նրա ուշագրավ կետը հոյակապ շատրվանն է: Այստեղ յուրաքանչյուր նյութ արթնացնում է Խորհրդային Միության հիշողությունները. Յունոստ ամսագրերը մոռացված սեղաններին, Վերտինսկու սիրավեպերը, որոնք գալիս են հին գրամոֆոնից, հանգիստ մթնոլորտ…

Ժամանակակից ուտեստներ և պատմական հիշեցումներ

Ռեստորանի խոհանոցը հայտնի է իր նրբագեղությամբ և ավանդույթներով: Ընդ որում, խոհարարը հաճախ է փչացնում հանդիսատեսին իր նոր գլուխգործոցներով։ Մենյուում կարող եք գտնել ինչպես կարկանդակներ, ապխտած կարպ և սիբիրյան պելմենիներ, ինչպես նաև ծովախեցգետինով օմար: Տավարի ստրոգանոֆ, նուրբ հորթի միս, եղնիկի և խոզի միս, ֆուա գրա, գեղջուկ կարտոֆիլ և սունկ կաթսաների մեջ - յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ճաշակի ուտեստը: Բացի ստանդարտ և մշտական մենյուից, կան նաև սեզոնային թարմացումներ: Շոգ օրը ձեզ կառաջարկեն թարմանալ լոռամրգի հյութով, իսկ ձմեռային երեկոյան՝ տաքանալ մի բաժակ փրփրուն հնեցված գինիով կամ մեկ գավաթ տաք գինիով։ Մեկ անձի համար պատվերի միջին արժեքը կազմում է 3000 ռուբլի:

Անալոգներ

Հարկ է նշել, որ ոչ միայն Մոսկվայում է գործում «Յար» ռեստորանը։ Կոլոմնան նաև պարծենում է, որ ունի նույն անունով հաստատություն: Այս վայրի պատմությունը չի անցնում անցյալ դարից առաջ։ Խոհանոցը բավականին ստանդարտ է և ներառում է ռուսական և եվրոպական ուտեստներ։ Այցելուները նշում են սպասարկման ցածր մակարդակը, ինչը, տեսնում եք, շատ անընդունելի է, թեկուզ և միայն Մոսկվայի հաստատության հայտնի անվան նկատմամբ հարգանքից ելնելով։

Մեկ այլ քաղաք, որտեղ գտնվում է Յար ռեստորանը, Կրասնոդարն է: Այստեղ հաճախորդները գոհ են ոչ միայն սպասարկումից, այլև շատ համեղ ուտեստներից։ Ինտերիերն ու մթնոլորտը նույնպես ամենաբարձր մակարդակի վրա են։