Ի՞նչ է թեյը՝ դասակարգում

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27

Թեյի ի՞նչ տեսակներ կան: Բավականին բարդ հարց. Թեյերը գալիս են բազմաթիվ տեսակների և տեսակների, բայց քչերը գիտեն դրանց դասակարգման մասին: Այնուամենայնիվ, դա պարզելը այնքան էլ դժվար չէ: Հոդվածում կքննարկվեն թեյի տեսակները։

Արտադրման վայրը

Մինչ իմանաք, թե ինչ է թեյը, դուք պետք է պարզեք, թե որտեղ է այն արտադրվում: Այն աճեցվում է շատ երկրներում։ Բայց նրանցից միայն մի քանիսն են առաջատար։ Այսպիսով, աշխարհում արտադրվող թեյի մեծ մասն աճեցվում և վերամշակվում է Չինաստանում։ Այս երկիրը խմիչքի ծննդավայրն է, ուստի այստեղ պատրաստվում են բոլոր հնարավոր սորտերի թեյեր։ Առաջատարից հետո հաջորդը Հնդկաստանն է։ Արտադրության մեծ մասը զբաղեցնում են մանրացված և հատիկավոր թեյերը։ Կարևոր է նշել, որ նրանք անմիջապես պատրաստում են Դարջիլինգ թեյ, որը համարվում է էլիտար։

Շրի Լանկան (Ցեյլոնյան թեյ) զբաղեցնում է պատվավոր երրորդ տեղը և արտադրում է համաշխարհային ծավալի 10%-ը։ Այս երկրում արտադրության տեխնոլոգիան նման է հնդկականին։ Ճապոնիան արտադրում է հիմնականում կանաչ տեսականի, և նույնիսկ այն ժամանակ ոչ արտահանման համար: Աֆրիկայում (Քենիա) պատրաստվում է միայն սև տեսականի: Բացի այդ, այս ըմպելիքը արտադրվում է բրիտանական գրեթե բոլոր նախկին գաղութներում և մի շարք այլ երկրներում։

Թփերի և տերևների տեսակները

Ինչպիսի՞ն է թեյը:Առաջին հերթին դա կախված է թեյի թփերի տեսակներից։ Նրանք գալիս են երեք տեսակի՝ չինական, կամբոջական և ասամերեն: Չինացիներն աճում են Վրաստանում, Վիետնամում, Ճապոնիայում, Չինաստանում։ Պատրաստում են նաեւ հնդկական «Դարջիլինգ»։ Assam բազմազանությունը ներառում է աֆրիկյան, ցեյլոնյան, հնդկական թեյ: Կամբոջական թփերը աճում են Հնդկաչինի որոշ շրջաններում և հանդիսանում են առաջին երկու տեսակների հիբրիդը:

Ինչպիսի՞ն է թեյը: Այս հարցի պատասխանը կախված է նաև մշակման աստիճանից։

• Երկարատև կամ չամրացված թեյերն ամենահայտնին են: Այս դեպքում թերթիկը կարող է լինել երեք տարբեր տեսակի՝ ամբողջական տերև, միջին տերև, մանրացված։
• Սեղմվածը կարող է լինել սալիկապատ, պլանշետային կամ աղյուսով: Ամբողջ տերևներն օգտագործվում են աղյուսների արտադրության համար, երբեմն ընձյուղների հետ միասին, ինչպես նաև սալիկապատ և պլանշետավորված մանրացված, հաճախ փոշիացված նյութի համար:
• Արդյունահանված, դրանք նույնպես լուծելի են կամ ակնթարթային: Կարող է վաճառվել որպես բյուրեղային ձև կամ քաղվածք: Սա ներառում է նաև հատիկավոր և թեյի տոպրակներ:

մշակում

Կախված լրացուցիչ մշակումից՝ թեյը կարող է խմորվել, չխմորվել կամ նույնիսկ ապխտել:

Կա միայն մեկ ապխտած թեյ՝ Լապսան Սյաո Չժոնգ։ Արտադրված է Հարավային Չինաստանում։ Այն ապխտած անվանելու պատճառը արտադրության տեխնոլոգիայի մեջ է։ Մեծ զամբյուղներում գլորված թերթերի մշակումը կատարվում է կրակի վերեւում կամ մոտ։ Իսկ չորացման ժամանակ այն տաքացնում են սոճու վրավառելափայտ. Արդյունքում, բարդ սիրողականները դրա մեջ զգում են փայտի և ծխի նոտաներ, իսկ սկսնակները զգում են ապխտած երշիկի, ապխտած պանրի կամ նույնիսկ կաուչուկի, տորպենտինի նոտաներ։

Խմորումը փոխում է ոչ միայն ապագա ըմպելիքի համը, այլև նրա գույնը։ Նրա շնորհիվ է, որ կան թեյի տարբեր գույներ, որոնք կքննարկվեն ստորև։ Այս կամ այն գույնը ստացվում է կախված խմորման տեւողությունից եւ այն ընդհանրապես կատարվե՞լ է։

Ֆերմենտացված սորտերը փաթեթավորումից առաջ անցնում են երկար մշակման գործընթաց՝ թեյին նոր համ հաղորդելու կամ ավելցուկը հեռացնելու համար: Չխմորված թեյն իրեն առանձնապես երկարատև մշակման հնարավորություն չի տալիս. այստեղ կարելի է ներառել կանաչ և սպիտակ սորտեր:

Բացի այդ, թեյը կարելի է լրացուցիչ տապակել և շոգեխաշել՝ ավելի լավ բույր և գույն ստանալու համար:

Հավելումներ

Ինչպիսի՞ն է թեյը: Տարբեր տեսակի ըմպելիքներին կարելի է ավելացնել տարբեր հավելումներ։ Նրանք ոչ միայն փոխում են թեյի համը, այլև գույնը, նրա բույրը և երբեմն նույնիսկ ձևը, եթե խոսենք ժամանակակից թեյերի մասին, որոնք կարող են ունենալ ծաղկած ծաղիկների կամ բողբոջների տեսք ջրում։

Թեյը կարելի է ավելացնել՝

• եթերային յուղեր և բուրմունքներ;
• ծաղիկների և խոտաբույսերի բողբոջներ և տերևներ;
• մի քանի մրգեր և հատապտուղներ.

Թեյի ի՞նչ տեսակներ կան:

Տարբեր թեյերը տարբերելու ամենաակնհայտ միջոցը գույնն է: Կախված դրանից՝ փոխվում են նրա առանձնահատկությունները, առավելությունները և նույնիսկ արտադրության վայրը, քանի որ խմիչքի որոշ գույներ արտադրվում են միայն որոշակի տարածքում։

Սպիտակ թեյ

Պատրաստված է կիսաքանդ թիթեղներից։ Այս սորտը պատրաստվում է բացառապես Չինաստանում և սպառվում այնտեղ։ Ամբողջ արտադրանքի միայն չնչին մասն է արտահանվում։ Սրա պատճառը տեղափոխման և պահպանման դժվարությունն է։ Այս բազմազանությունը ամենաթանկն է և հազվադեպ: Արտադրության ընթացքում տերևների հետ գործնականում ոչինչ չի արվում՝ դրանք չեն խմորվում, այլ միայն թառամում և չորանում են։ Այս ըմպելիքի համը նուրբ է, ծաղկային, իսկ բույրը՝ արտասովոր։ Ինչ վերաբերում է օգուտներին, ապա չկա թեյի ավելի բուժիչ բազմազանություն և տեսակ, քան սպիտակը: Այն ունի հակաքաղցկեղային հատկություն, ամրացնում է անոթների պատերը, պաշտպանում վիրուսներից և բակտերիաներից։

Կանաչ թեյ

Ինչ են կանաչ թեյերը: Այս սորտերը ամենաօգտակարներից են։ Գույնը կարող է լինել բաց կանաչ, կանաչ և նույնիսկ դեղնավուն՝ կախված տեսակից, մշակման եղանակից և ուժից: Վերը նշված դասակարգումը վերաբերում է նաև կանաչ թեյին: Այն կարող է լինել հնդկական կամ ցեյլոնյան, փաթեթավորված կամ ազատ, հավելումներով կամ առանց հավելումների և այլն:

Դրա հատկանիշը կոֆեինի առկայության դեպքում. Թեև շատերը կարծում են, որ այս ըմպելիքն աներևակայելի օգտակար է սրտի համար, սակայն այս նյութի բարձր մակարդակի պատճառով, որը երբեմն ավելի շատ է, քան սև ըմպելիքի կամ նույնիսկ սուրճի մեջ, անհրաժեշտ է այն օգտագործել խելամտորեն և չափավոր։

Սև կամ կարմիր թեյ

Սև թեյը Ասիայում կոչվում է կարմիր: Այն ամենից խմորվածն է։ Տերեւները տնկարկներից հավաքելուց հետո այն անցնում է մշակման բազմաթիվ փուլեր, որոնք փոխում են նրա գույնը, հագեցվածությունը, համը և այլն։

Դրա օգուտը կախված է թփերի տեսակից, մշակումից ևնաև արտադրող և հավելումներ, բայց ի թիվս այլ տեսակների այն ամենավնասակարն է։ Ինչ է սև թեյը: Այս մասին մենք արդեն խոսել ենք վերևում։ Այն, ինչպես ցանկացած այլ (կանաչ, սպիտակ և այլն), կարելի է դասակարգել ըստ մի քանի պարամետրերի (տերևի չափս, փաթեթավորում, արտադրության վայր և այլն):

Դեղին թեյ

Մասամբ խմորված տեսականի. Արտադրված է բացառապես Չինաստանում։ Այս տեսականի ստանալու համար օգտագործվում են թեյի հատուկ տեսակներ՝ լի, ոսկեդեղին բողբոջներով։

Ունի աներևակայելի հաճելի բուրմունք և նուրբ, թավշյա համ։ Այս բազմազանությունը ամենահամեղներից է, հետևաբար և թանկարժեք: Գնային կատեգորիայի առումով այն կարելի է համեմատել միայն սպիտակի հետ։ Խմելու ընթացքում դուք կարող եք զգալ անհավատալի երջանկություն: Այն նաև ունի զգալի խթանող ազդեցություն և ուժեղ է։

Չինական կարմիր թեյ

Հայտնի է Չինաստանում, բայց լայնորեն տարածված չէ ամբողջ աշխարհում: Այն ունի սաթ-ոսկե գույն։ Համը տտիպ է, մրգերի բույրով։ Այն համարվում է սուրճի լավագույն այլընտրանքը իր խթանող ազդեցության շնորհիվ։ Բայց, ի տարբերություն սուրճի, ավելի քիչ վնասակար և նույնիսկ բուժիչ։ Պարունակում է հակաօքսիդանտներ և վիտամիններ։

Փիրուզագույն թեյ կամ «Oolung» («Oolong»)

Թարգմանված է որպես «սև վիշապ»: Այս բազմազանությունը աներևակայելի համեղ է, այդ իսկ պատճառով այն լայն տարածում է գտել տարբեր երկրներում։ Խմորման աստիճանը կարող է լինել ցածր, միջին կամ ուժեղ։ Արտադրության համար հավաքում են կտրոններով լիովին հասունացած տերևներ, որոնց մեջ կան շատ օգտակար յուղեր։

Ունի մաքրող և իմունոստիմուլյատոր ազդեցություն ևխորհուրդ է տրվում բոլորին առանց բացառության: Նույնիսկ սրտային հիվանդները և արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ կարող են խմել այն ամբողջ օրը՝ առանց վատ հետևանքների։

«Պուեր»

Այս ըմպելիքը պատրաստվում է բարդ տեխնոլոգիայով։ Նախ հավաքված տերեւները հասցնում են կանաչ թեյի վիճակի, ապա խմորում են անում։ Այս գործընթացը տարբեր ժամանակ է պահանջում, ինչի պատճառով վերջնական ձևով այն կարող է ունենալ շագանակագույն կամ սև գույն: Նրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն սեղմված է տորթերի, խորանարդի, թասերի, դդմի, սալիկների և այլնի մեջ։

Չինաստանում այս սորտը արդյունավետ է համարվում բոլոր հիվանդությունների դեմ։ Այն օգնում է աղիների, նյարդային համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում, պայքարում է տոքսինների դեմ, բարելավում է իմունիտետը։ Բայց բացի դրանից, դա աշխարհում միակ թեյն է, որը կարելի է խմել դատարկ ստամոքսին:

Բուսական թեյ

Բուսական թեյերը չեն պարունակում թեյի տերեւներ, դրանք երբեմն կոչվում են բուսական թեյեր: Սրանք շատ առողջարար ըմպելիքներ են՝ պատրաստված տարբեր խոտաբույսերից և ծաղիկներից։

Ի՞նչ են բուսական թեյերը: Դրանց արտադրության համար օգտագործվող ամենատարածված խոտաբույսերից են՝ երիցուկը, հիբիսկուսը, անանուխը, կիտրոնի բալզամը, սուսամբարը, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, հաղարջ և ազնվամորու, ուրց, մասուր, ռոյբոս և մատե։