2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Իվան-թեյի մասին հիշատակումները տեղի են ունենում 12-րդ դարի տարեգրություններում։ Արդեն այդ ժամանակ այն սկսեց կոչվել «Կոպորսկի թեյ»՝ կապված այն տարածքի հետ, որտեղ այն մեծ քանակությամբ աճեց։ Թեյը բարձր է գնահատվել իր ունեցած յուրահատուկ հատկությունների համար: Նրանք հաջողությամբ բուժել են տարբեր ծագման գլխացավերն ու բորբոքումները։ Ալյուրին ավելացնում էին չոր տերեւներ, որից հաց էին թխում։ Երիտասարդ տերևներն օգտագործել են աղցան պատրաստելու համար։
Ինչպես հավաքել Koporye թեյ
Թեյի հումքը հրեղեն անգուստիֆոլիան է: Սովորաբար օգտագործվում են բույսի գագաթները։ Տերեւները հեշտությամբ կոտրվում են, եթե ձեռքդ ցած պահես, իսկ ծաղիկները, ընդհակառակը, վեր։ Հավաքելիս պետք է ուշադիր հաշվի առնել տերևների որակը։ Եթե նրանք սկսեցին չորանալ կամ ինչ-որ բանի վրա ազդել են, ապա ավելի լավ է դրանք չպոկել։ Առաջին դասարանը ստացվում է միայն երիտասարդ բույսերից։ Հատկապես մայիսին դրանք շատ են։ Koporye թեյը հավաքվում է աճող լուսնի ժամանակ, երբ ցող չկա: Այս ընթացքում այն պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր։
Հումքի վերամշակում
Այս դեպքում այս գործընթացը կոչվում է խմորում: Առաջին հավաքված տերևներըչորացրած. Դա անելու համար դրանք դրվում են հավասար շերտով, մոտ հինգ սանտիմետր հաստությամբ: Շատ կարևոր է խուսափել արևի լույսի ազդեցությունից։ Մի քանի ժամ հետո տերևները մանրացնում և գլորում են երշիկեղենի մեջ, մինչդեռ տերևներն ու ծաղիկները պետք է հյութ տան։ Սա շատ կարևոր կետ է, քանի որ հենց հյութն է ստեղծում յուրահատուկ համ և բույր։
Ստացված զանգվածը ծալում ենք էմալապատ կամ պլաստմասե ամանի մեջ և դնում ճնշման տակ։ Այս վիճակում ապագա թեյը ծախսում է մոտ 12 ժամ։ Այս դեպքում դուք ստանում եք հարուստ կանաչ թեյ: Եթե ցանկանում եք սևանալ, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի երկար պահել այն։
Խմորման ավարտի մասին կարելի է դատել հոտով։ Սկզբում Koporye թեյի հոտը թարմ կտրված խոտ է: Այնուհետև բուրմունքը փոխվում է ծաղկայինի: Զգալով դա՝ կարող ես սկսել չորանալ։
Ինչպես չորացնել Kopor թեյ
Վերջնական փուլում հումքը պետք է չորացնել։ Շոգ սեզոնին դա կարելի է անել հովանոցի տակ, բայց ոչ արևի տակ: Մնացած ժամանակահատվածում թեյը հիանալի չորանում է ջեռոցում 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Որպեսզի այն չայրվի, անհրաժեշտ է պարբերաբար շրջվել, ինչպես նաև ապահովել օդափոխություն։
Պատրաստվածությունը հեշտ է ստուգել: Այս դեպքում տերևներն ու ծաղիկները կկոտրվեն, բայց չեն փշրվեն։ Հոտը պետք է հաճելի լինի։ Ժամանակը դժվար է հաշվարկել. Դա կախված է խոնավությունից, շերտի հաստությունից, ջերմաստիճանից և այլն։ Եթե շերտը մոտ չորս սանտիմետր է, իսկ ջերմաստիճանը՝ 100 աստիճան, ապա երկու ժամը բավական է չորանալու համար։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջեռոցի ներքևի մասում պետք է լինի բաժանարար, հակառակ դեպքում ստորին շերտը կլինիգերտաքացում։
Ինչպես պահել
Չորացնելուց հետո թեյը տեղափոխում են ոչ մետաղական ամանի մեջ։ Պետք է խուսափել արևի լույսից: Եթե դուք պահում եք ապակե տարաների մեջ, ապա դրանք պետք է տեղադրվեն մութ վայրերում կամ անթափանց տոպրակներում։ Լավագույն հատկություններն ու համային հատկությունները թեյի մեջ հայտնվում են մոտ մեկ ամիս հետո։ Այս առումով մի շտապեք համտեսել այն։
Թեյ խանութից
Koporsky թեյը բավականին հեշտ է գնել, օրինակ, մասնագիտացված խանութներից։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է զգույշ լինեք գնելիս. շատ հաճախ առաջարկվում են կեղծ կամ ցածրորակ վճարներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Օգտակա՞ր է արդյոք կանաչ թեյը տոպրակների մեջ՝ բաղադրություն, տեսակներ, եփման կանոններ, դրական և բացասական կողմեր
Կանաչ թեյը համեղ ըմպելիք է, որը հայտնի է դարեր շարունակ իր առողջարար օգուտներով: Տնային թեյ խմելն աշխարհի շատ ընտանիքներում ավանդույթ է դարձել: Սակայն կյանքի ժամանակակից ռիթմի պայմաններում միշտ չէ, որ հնարավոր է ժամանակ գտնել թեյ եփելու համար և պետք է բավարարվել փաթեթավորված ըմպելիքով։ Այս հոդվածում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք կանաչ թեյի տոպրակների, նման արտադրանքի օգուտների և վտանգների մասին տեղեկատվությանը: Մենք նաև խորհուրդներ կտանք պատշաճ պատրաստման վերաբերյալ։
Ավանդական ռուսական ուտեստներ
Հին ժամանակներից խոհարարության մեջ չի օգտագործվել այնպիսի ջերմային բուժում, ինչպիսին է տապակելը, որը համեմատաբար վերջերս է ի հայտ եկել։ Ապրանքները եփում էին ոչ թե բաց կրակի վրա, այլ ջեռոցում։ Ռուսական ավանդական ճաշատեսակները մեծ մասամբ հյուծում էին, շոգեխաշած կամ խաշած։
Լցոնած ծովատառեխ՝ ավանդական ռուսական ուտեստ
Լցոնած ծովատառեխ - ձկան ուտեստի էքստրավագանտ մատուցում սեղանին: Այն պատրաստված է տարրական եղանակով, բայց ախորժելի է ստացվում, տոնական սեղանին բացառիկ տեսք ունի։ Նմանատիպ ուտեստ են պատրաստում նախօրոք, նախքան խնջույքը, աշխատանքային կտորը միայն կտրում և դնում են ափսեների վրա
Ավանդական ռուսական սառը նախուտեստի ժելե. Ուտեստի կալորիական պարունակությունը և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը
Ձմեռային արձակուրդների մեծ մասի ռուսական ավանդական նախուտեստներից մեկը ժելեն է: Այս ուտեստի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից, իսկ համը (երբ պատշաճ կերպով պատրաստվում է) միշտ գերազանց է: Ինչպես կարող եք պատրաստել բարձր կալորիականությամբ ասպիկ և ինչպես կարելի է այս ուտեստը պատրաստել դիետիկ, դրա մասին ավելի ուշ
Ավանդական ռուսական նախաճաշ. Համեղ և առողջարար նախաճաշեր. բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար
Ռուսաստանը բազմազգ երկիր է՝ վաղուց հաստատված խոհարարական ավանդույթներով: Հին ժամանակներից տեղի բնակիչները զբաղվել են հողագործությամբ և հողագործությամբ, ինչը նշանակում է, որ սեղաններին անընդհատ բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, հացահատիկներ, միս և կաթնամթերք էին: Քանի որ նրանց սննդակարգը միշտ բազմազան է եղել։ Առավոտյան սովորաբար օգտագործում էին բոլոր տեսակի ձավարեղեն, բլիթներ, բլիթներ, պելմենիներ և կաթնաշոռային կաթսաներ։ Այսօրվա հոդվածը պարունակում է ամեն օր համեղ նախաճաշերի ամենատարածված բաղադրատոմսերը: