2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Լցոնած ծովատառեխ - ձկան ուտեստի էքստրավագանտ մատուցում սեղանին: Այն պատրաստված է տարրական եղանակով, բայց ախորժելի է ստացվում, տոնական սեղանին բացառիկ տեսք ունի։ Նախօրոք նման ճաշատեսակ են պատրաստում, նախքան խնջույքը, գործը միայն կտրատում և շարում են ափսեների վրա։
Ծովատառեխ Ամանորի համար
Ամանորի և այլ տոների համար լցոնած ծովատառեխը ավանդույթ դարձած ուտեստ է։ Ծովատառեխը սիրում են Ռուսաստանում, ինչը զարմանալի չէ։ Երկար ժամանակ, երբ մթերային խանութների ցուցափեղկերը լի չէին իշխանի ֆիլեով, ափսեով և այլ էկզոտիկ ձկներով, ծովատառեխը հասանելի էր բոլորին։ Իսկ մինչ տոները դրա համար մեծ հերթեր էին գոյացել։
Ծովատառեխը տարածված է նույնիսկ հիմա, երբ մթերային խանութներում մեծ տեսականի կա։ Եվ սա բնական է, ի վերջո, գերազանց համային հատկություններով, դրա գինը շատ ավելի ցածր է, քան ծովատառեխից վատ համ ունեցող ձկան այլ տեսակների արժեքը։
Կարող է լինել թեթև և սովորական աղակալում, կտրատում են գեղեցիկ կտորներ կամ պատրաստվում են ռուլետների, ֆորշմակի տեսքով, օգտագործվում են աղցանների մեջ։ Շատ տատանումներ։
Ինչպես լցոնել ծովատառեխ
Դիտարկենք ամենապարզ բաղադրատոմսըլցոնած ծովատառեխ. Դրա համար անհրաժեշտ է՝
- մեկ թեթևակի աղած ծովատառեխ;
- մեկ գազար, կարմիր կամ դեղին բուլղարական պղպեղ;
- մեկ սոխ, քաղցր կարմիր կամ կանաչ;
- մեկ խաշած հավի ձու;
- 15 գրամ լուծվող ժելատին;
- 150 գրամ մայոնեզ;
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Նրանք այսպիսի խորտիկ են պատրաստում՝
- Ծովատառեխը մաքրվում է մաշկից, ողնաշարից և ոսկորներից։
- Գազարն ու ձուն եփում են, հովացնում և մաքրում են կեղևը։ Այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Կանաչ սոխը պարզապես մանր կտրատված է։
- Ժելատինը խառնում են 3-4 ճաշի գդալ ջրի, կաթի կամ ձկան արգանակի հետ և թողնում 10 րոպե ուռչի։ Այնուհետև խառնուրդը տաքացնում են մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծարվի՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև ժելատինն ու մայոնեզը խառնում են։
- Ավելացնում ենք գազարը, ձուն և սոխը, աղ և պղպեղ։ Դնում ենք սառնարան, որպեսզի միջուկը թանձրանա։
- Ցելոֆանի վրա քսել ծովատառեխի ֆիլե, վրան շարել միջուկը։ Ծածկեք երկրորդ կտոր ֆիլեով։
- ամուր փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև մատուցելը:
Խնջույքից առաջ լցոնած ծովատառեխը կտոր-կտոր են անում և գեղեցիկ դնում ափսեի մեջ։
Ծովատառեխի ռուլետ
Մեզ անհրաժեշտ է՝
- մեկ թեթև աղած ծովատառեխ;
- մեկ վերամշակված պանիր;
- մեկ թեյի գդալ. մայոնեզ;
- մեկ փող. լ. քաղցր թթու պղպեղ;
- 3-5 ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ;
- սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
- հաց և մանանեխ մատուցելու համար.
Սկսեք պատրաստել:
- Ծովատառեխը մաքրվում է մաշկից և ոսկորներից, բաժանվում է երկու ֆիլեի։
- Ֆիլեները համընկնող պոլիէթիլենի վրա դնել։ Ծածկեք մեկ այլ թաղանթով և մուրճով հարեք՝ դարձնելով այն հավասարապես հարթ։
- Վերևի ֆիլմը հանված է։
- Հալած պանիրը քերել և խառնել մայոնեզի հետ։
- Լցնում ենք ֆիլեի վրա հավասար շերտով, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Հաջորդ շերտը պատրաստվում է թակած պղպեղից և խոտաբույսերից։
- Զգուշորեն ծովատառեխը փաթաթեք ամուր ռուլետով։
- Այնուհետև դրեք սառնարանում մեկ ժամով։
- Հովանալուց հետո կտրատել գեղեցիկ օղակների՝ 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է հացի կտորների վրա՝ զարդարված մանանեխով։
Ամանորը մոտենում է. Եվ քանի որ սեղանին սովորաբար շատ ձուկ կա, հետևաբար, կրկնվելու ցանկություն չկա, և ես նոր բան եմ ուզում։ Իսկ տարբեր միջուկներով լցոնած աղած ծովատառեխն իր արժանի տեղը կգտնի տոնական սեղանին։ Համեղ ծովատառեխ սառը բաժակի ամենանուրբ միջուկով։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավանդական ռուսական ուտեստներ
Հին ժամանակներից խոհարարության մեջ չի օգտագործվել այնպիսի ջերմային բուժում, ինչպիսին է տապակելը, որը համեմատաբար վերջերս է ի հայտ եկել։ Ապրանքները եփում էին ոչ թե բաց կրակի վրա, այլ ջեռոցում։ Ռուսական ավանդական ճաշատեսակները մեծ մասամբ հյուծում էին, շոգեխաշած կամ խաշած։
Ավանդական իտալական ուտեստ՝ Բոլոնեզի մակարոնեղեն աղացած միսով
Մակարոնեղեն բոլոնեզը աղացած միսով ավանդական իտալական ուտեստ է, որն առավել հաճախ պատրաստվում է սպագետտիով և ռագու ա լա բոլոնեզի սոուսով: Իտալիայի հյուսիսային մասում՝ Էմիլիա Ռոմանիա շրջանում գտնվող Բոլոնիա քաղաքում ճաշատեսակ է հայտնվել
Koporsky թեյը ավանդական ռուսական ըմպելիք է
Իվան-թեյի մասին հիշատակումները տեղի են ունենում 12-րդ դարի տարեգրություններում։ Արդեն այդ ժամանակ այն սկսեց կոչվել «Կոպորսկի թեյ»՝ կապված այն տարածքի հետ, որտեղ այն մեծ քանակությամբ աճեց։ Թեյը բարձր է գնահատվել իր ունեցած յուրահատուկ հատկությունների համար: Նրանք հաջողությամբ բուժվել են տարբեր ծագման գլխացավերով և բորբոքումներով։
Ավանդական ռուսական սառը նախուտեստի ժելե. Ուտեստի կալորիական պարունակությունը և դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը
Ձմեռային արձակուրդների մեծ մասի ռուսական ավանդական նախուտեստներից մեկը ժելեն է: Այս ուտեստի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից, իսկ համը (երբ պատշաճ կերպով պատրաստվում է) միշտ գերազանց է: Ինչպես կարող եք պատրաստել բարձր կալորիականությամբ ասպիկ և ինչպես կարելի է այս ուտեստը պատրաստել դիետիկ, դրա մասին ավելի ուշ
Ավանդական ռուսական նախաճաշ. Համեղ և առողջարար նախաճաշեր. բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար
Ռուսաստանը բազմազգ երկիր է՝ վաղուց հաստատված խոհարարական ավանդույթներով: Հին ժամանակներից տեղի բնակիչները զբաղվել են հողագործությամբ և հողագործությամբ, ինչը նշանակում է, որ սեղաններին անընդհատ բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, հացահատիկներ, միս և կաթնամթերք էին: Քանի որ նրանց սննդակարգը միշտ բազմազան է եղել։ Առավոտյան սովորաբար օգտագործում էին բոլոր տեսակի ձավարեղեն, բլիթներ, բլիթներ, պելմենիներ և կաթնաշոռային կաթսաներ։ Այսօրվա հոդվածը պարունակում է ամեն օր համեղ նախաճաշերի ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
