2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:18
Մի ժամանակ անվադողերի ֆրանսիական ընկերությունը ոչ մի կապ չուներ աշխարհի ռեստորանային գիդերի հետ։ Բայց հիմնադիր եղբայրները, պարզվեց, որ հիանալի մարքեթոլոգներ են և մտահղացել են թողարկել իրենց ճանապարհորդական ուղեցույցը:
Այժմ աշխարհի բոլոր ամենահայտնի քաղաքները կարող են պարծենալ աստղերի վարկանիշով՝ Փարիզ, Տոկիո, Հռոմ, Պրահա: Լեգենդար ուղեցույցում ներկայացված Միշլեն աստղանի ռեստորանները դառնում են խոհարարական արվեստի կենտրոններ, որտեղ հնարավոր չէ մուտք գործել առանց հանդիպման: Ո՞րն է Michelin-ի աստղերի հաջողության գաղտնիքը և ո՞ւր պետք է գնան նրանք՝ ըստ իրենց գնահատականի:
Ինչպե՞ս են գնահատվում Michelin-ի աստղերով ռեստորանները:
Արդեն հարյուր տարի է, ինչ խոհարարական փորձագետները շրջում են աշխարհով մեկ՝ փնտրելով նոր ուղղություններ, որոնք արժե այցելել: Ընկերության կանոնների համաձայն՝ դրանք պետք է լինեն բացարձակապես անաչառ։ Ռեստորանները չգիտեն փորձագետի այցելության մասին, իսկ աստղերի ստացման կամ կորստի մասին կարելի է լսել միայն ստուգելուց հետո։ Ընդհանուր առմամբ երեք վարկանիշ կա. Մեկ աստղը նշում է իրենց կատեգորիայի լավ ռեստորանները որոշակի տեսակի խոհանոցով: Երկուսը պարգևատրվում են այն վայրում, որն անպայման արժե այցելել, եթե այն ներկայացվի ճանապարհորդության ընթացքումհնարավորություն։
Վերջապես երեք աստղ՝ խոհարարական Օլիմպոսի գագաթնակետը, մի վայր, որը տարբերակում է հեղինակային խոհանոցը՝ խոհարարի վարպետության ամենաբարձր մակարդակով: Նման հաստատություն մտնելը չափազանց դժվար է, բայց անպայման պետք է փորձել: Ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող Michelin-ի աստղային ռեստորանները բավականին հազվադեպ են և չափազանց հեղինակավոր: Արժե հաշվի առնել, որ վարկանիշը մշտապես վերաստուգվում է, և աստղային հաստատության կարգավիճակը կարող է հեշտությամբ կորցնել: Այսպիսով, երեք աստղանի ռեստորանը միշտ պետք է լինի ամենաբարձր մակարդակի վրա:
Որտե՞ղ գնալ:
Երբ Դանիայում եք, փորձեք սեղան պատվիրել Noma-ում: Այս հաստատությունը երկու տարի անընդմեջ առաջին տեղում է աշխարհի ռեստորանների շարքում։ Այստեղ է աշխատում հայտնի խոհարար Ռենե Ռեջեպին։ Ռեստորանը գտնվում է հին շենքում, որը նախկինում օգտագործվել է որպես պահեստ։ Նա հայտնի դարձավ իր տարօրինակ և բազմազան խոհանոցով: Փորձեք ձիթապտղի և դանիական տավարի մսով սերուցքային ապուրը: Այնուամենայնիվ,
ցանկացած ուտեստ լավագույնն է: Այստեղ օգտագործվում են միայն օրգանական ապրանքներ, իսկ ճաշացանկը փոխվում է ամսական։ Իտալիայում Michelin-ի աստղեր ունեցող ռեստորանները ցուցակագրելիս Le Calandre-ն անպայման արժանի է հիշատակման: Այս հաստատության լեգենդար խոհարարը ամենաբարձր գնահատականները վաստակել է 28 տարեկանում։ Բարձրորակ արտադրանքը վերափոխվում է մոլեկուլային խոհանոցի օրիգինալ տեխնոլոգիաների օգնությամբ։ Ծանոթ ուտեստների հյուսվածքը փոխվում է և զարմացնում նոր համերով։ Մի խոսքով, անպայման արժե այցելել շեֆ Մասիմիլիանոյին։ Գնացեք Ավստրիահետեւում է վիեննական Steirereck-ին: Նորաձև հաստատությունը գնահատվում է ոչ միայն ֆրանսիացի, այլ նաև գերմանացի մասնագետների կողմից։ Մայրաքաղաքի ոչ մի այլ վայր չի կարող պարծենալ նույնքան մրցանակներով։ Մատուցելով ինչպես ավանդական, այնպես էլ ժամանակակից ուտեստներ՝ դրանք ուղեկցվում են հիանալի գինիների ցանկով։
Բյուջեի ընտրանքներ
Հատկանշական հատկանիշը, որը տարբերում է Michelin-ի աստղային ռեստորանները մյուսներից, նման հաստատություններում ճաշի տպավորիչ գինն է: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են առանց լուրջ ֆինանսական կորուստների դիպչել բարձր խոհանոցին, կան տարբերակներ։ Օրինակ, Viennese Milk Bar-ը, որն առաջարկում է մոտ հարյուր քսան տեսակ պանիր, տաք և միշտ թարմ աղանդեր, և նույնիսկ հեղինակային հավաքածուներ Steirereck-ի նորաձեւ ռեստորանից: Eleven Madison Park-ը պարծենում է ժողովրդավարական գնով: Ճաշի համար դուք պետք է վճարեք մոտ հիսուն դոլար, ինչը գրեթե երկու անգամ պակաս է եվրոպական հաստատություններ այցելելու արժեքից: Բացի այդ, ինչպես Michelin-ի աստղերի մյուս ռեստորանները, այս մեկն էլ պարծենում է հիանալի գինիների ցանկով և հիանալի տեսարանով դեպի այգի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է Michelin աստղը: Ինչպե՞ս ստանալ Michelin աստղ: Michelin Star ռեստորանները Մոսկվայում
Ռեստորան Michelin star-ն իր օրիգինալ տարբերակով ավելի շուտ հիշեցնում է ոչ թե աստղի, այլ ծաղիկի կամ ձյան փաթիլի: Այն առաջարկվել է ավելի քան հարյուր տարի առաջ՝ 1900 թվականին, Michelin ընկերության հիմնադիրի կողմից, որն ի սկզբանե քիչ առնչություն ուներ բարձր խոհանոցի հետ։
Ինչպիսի՞ն պետք է լինի Michelin ռեստորանը:
Այսօր ամբողջ աշխարհում խոհարարները մրցում են իրենց հյուրերին գեղեցիկ և համեղ կերակրելու ունակության մեջ: Եվ, իհարկե, կային այնպիսիք, ովքեր պատրաստ են դատել իրենց աշխատանքը՝ ռեստորանային քննադատներ։ Michelin աստղերը հանրության համար ամենահայտնի գնահատման համակարգերից են: Բայց ինչպե՞ս են դրանք նշանակվում և ինչպիսի՞ն պետք է լինի իսկական Michelin ռեստորանը: Այս հոդվածը կպատմի
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ծովախեցգետին: Դուք պետք է դա իմանաք:
Յուրաքանչյուր կին ձգտում է գոհացնել իր սիրելիներին համեղ գուրման ուտեստներով: Շատ ընտանիքների համար ծովամթերքը տոնական ճաշ է, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճախ բախվում են խնդրի՝ որքա՞ն պետք է եփել ծովախեցգետինը:
Փարիզի լավագույն ռեստորանները. Michelin և աստղեր «Կարմիր ուղեցույցից»
Red Guide ռեստորանները լավագույն վայրերն են ձեր խոհարարական երազանքներն իրականացնելու համար: Աստղային խոհարարները, ինչպիսիք են Գայ Սավոյը և Ալեն Դյուկասը, երաշխավորում են յուրաքանչյուր այցելուի անմոռանալի համը: Այնուամենայնիվ, եկեք անկեղծ լինենք. դա էժան չէ: Այնուամենայնիվ, արժե այն:
Հինգ աստղանի ռուսական կոնյակ «Աֆանասով»
Հոդվածում տեղեկություններ կան Աֆանասով կոնյակի մասին, որը ռուսական արտադրության լավագույն ալկոհոլային խմիչքներից է։ Բացի կոնյակի ընդհանուր նկարագրությունից, տեքստը պարունակում է տեղեկատվություն դրա արտադրության առանձնահատկությունների, համի, պատմության արժեքի և տարբերակիչ հատկանիշների մասին: