Լեցիտին. ինչ մթերքներ կան մեծ քանակությամբ, օգտակար հատկություններ և հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լեցիտինը տարբեր միացությունների, հիմնականում ֆոսֆոլիպիդների խառնուրդ է։ Այն օրգանիզմում կատարում է բազմաթիվ կարևոր գործառույթներ՝ բարելավում է հիշողությունը և կենտրոնացումը, նվազեցնում է խոլեստերինը, պաշտպանում է լյարդը։ Այն հայտնաբերված է սննդի և հավելումների մեջ և օգտագործվում է նաև սննդի արդյունաբերության մեջ: Եկեք տեսնենք, թե ինչ մթերքներ են պարունակում լեցիտին և որոնք են նրա առողջության օգուտները։

Ի՞նչ է լեցիտինը:

Լեցիտինը մեկ նյութ չէ, այլ միացությունների խառնուրդ, հիմնականում՝ ճարպային բնույթի։ Դրանցից ամենակարեւորը ֆոսֆոլիպիդներն են: Դրանք գրաֆիկորեն ներկայացված են որպես գլուխ և պոչ:

«Պոչը» ճարպաթթուներ է, իսկ «գլուխը»՝ գլիցերին, ֆոսֆորի խումբ և կցված միացություն, որն ամենակարևորն է ամբողջ ֆոսֆոլիպիդում, քանի որ այն մեծապես պատասխանատու է նրա առողջական գործառույթների համար: Այն կարող է լինել, ի թիվս այլոց, քոլին (ֆոսֆատիդիլխոլին), ինոզիտոլ (ֆոսֆատիդիլինոզիտոլ) կամսերին (ֆոսֆատիդիլսերին): Բացի ֆոսֆոլիպիդներից, լեցիտինը պարունակում է նաև տրիգլիցերիդներ, ածխաջրեր, գլիկոլիպիդներ և ջուր։

Այն առաջին անգամ մեկուսացվել է 1846 թվականին Թեոդոր Նիկոլաս Գոբլիի կողմից ձվի դեղնուցից: Անվանումն առաջացել է հունարեն lekithos բառից, որը նշանակում է ձվի դեղնուց։ Այդ ժամանակից ի վեր ուսումնասիրվել է, թե ինչ մթերքներ են պարունակում լեցիտին, նկարագրվել են նրա բուժիչ հատկություններն ու կիրառությունները։

Ինչի՞ համար է այն

Այս նյութն ունի բազմաթիվ գործառույթներ.

• դա մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի շինանյութն է, այն բջջային թաղանթների մի մասն է,
• -ը տարր է, որը կառուցում է ուղեղի հյուսվածքը և նյարդային համակարգի բջիջների միելինային թաղանթները,
• խթանում է նյարդային համակարգը, աջակցում է կենտրոնացման և ուշադրության գործընթացներին,
• մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին,
• -ը պաշտպանիչ պատնեշ է ստամոքսի պատերի համար,
• պաշտպանում է լյարդը,
• բարելավում է ճարպային լուծվող վիտամինների կլանումը;
• մասնակցում է խոլեստերինի նյութափոխանակությանը և բարելավում է արյան շրջանառության արդյունավետությունը,
• արագացնում է հյուսվածքների վերականգնումը վարժությունից հետո,
• դանդաղեցնում է ծերացումը.

Հիշողություն և կենտրոնացում

Լեցիտինը, հավանաբար, ամենաշատը կապված է հետախուզության և ուսուցման գործընթացների հետ: Խորհուրդ է տրվում մտավոր, քննություններին նախապատրաստվող մարդկանց և տարեցներին, որոնց հիշողությունը վատանում է նյարդային համակարգի տարիքի հետ:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր այս նյութով հավելումներ են ընդունում, զգում են իրենց մտածողության և տեղեկատվությունը հիշելու կարողության բարելավում: Այնուամենայնիվ, դա անհրաժեշտ էդրանց համակարգված ընդունումը՝ մեկ ամսից մինչև 3-4 ամիս։

Ժամանակ առ ժամանակ ընդունվող մի քանի չափաբաժիններից ուղեղն ավելի արդյունավետ չի աշխատի: Լեցիտինն օգտագործվում է Ալցհեյմերի հիվանդությամբ և ծերունական դեմենցիայով տառապող մարդկանց առողջությունն ու կյանքի որակը բարելավելու համար։

Սրտանոթային օգուտներ

Այս միացությունը մասնակցում է ճարպերի և խոլեստերինի նյութափոխանակությանը: Դրանում պոլիչհագեցած ճարպաթթուների առկայության շնորհիվ այն կապում է խոլեստերինը, հեշտացնում է դրա տեղափոխումը և արագացնում ավելցուկի հեռացումն օրգանիզմից։

Այն ունի նաև էմուլգացնող ազդեցություն՝ սննդից ճարպերն ու խոլեստերինը բաժանում է փոքր մոլեկուլների, ինչը սահմանափակում է դրանց կցումը թրոմբոցիտներին և արյունատար անոթների պատերին: Այս ամենը կանխում է աթերոսկլերոտիկ նստվածքների և կորոնար թրոմբների առաջացումը, որոնք հանգեցնում են առողջության համար վտանգավոր սիրտ-անոթային հիվանդությունների։

Լեցիտինը հայտնի է «վատ» LDL խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների իջեցման համար: Որոշ աղբյուրներ նշում են HDL խոլեստերինի մակարդակը բարձրացնելու նրա կարողությունը, որի մի մասն ունի դրական ազդեցություն առողջության վրա։

Աջակցում է լյարդին

Դրա հետ հավելումները դրական են ազդում դետոքսիկացիայի և լյարդի վերականգնման վրա։ Սա սահմանափակում է ալկոհոլի, թմրամիջոցների և այլ նյութերի անբարենպաստ ազդեցությունները, որոնք ծանրաբեռնում են այս օրգանը:

Արագացնում է դրա վերականգնումը, քանի որ կայունացնող ազդեցություն ունի լյարդի բջիջների թաղանթների վրա։ Լեցիտինի դրական ազդեցությունը ստեատոզի, ֆիբրոզի ևլյարդի ցիռոզը հարբեցողների մոտ.

Այն արգելակում է ճարպերի կուտակումը լյարդում՝ դրանով իսկ նպաստելով նրա բնականոն գործառույթների վերականգնմանը։ Պատասխանատու է լեղու մեջ խոլեստերինի լուծարման համար՝ դրանով իսկ կանխելով լեղապարկի քարերի առաջացումը։

Օգնություն հոգեկան հիվանդության համար

Լեցիտինը, ինչպես և քոլինը, բարելավում է մանիակալ-դեպրեսիվ խանգարումներ ունեցող մարդկանց վիճակը: Դրա ընդունումը նվազեցնում է զառանցական վիճակների և հալյուցինացիաների հաճախականությունը: Հոգեկան խանգարումների դեպքում դրա հետ դեղամիջոցների օգտագործումը կարող է բուժման արդյունավետ մաս լինել:

Աջակցում է տղամարդկանց սեռական կատարմանը

Շատերը չգիտեն, թե որոնք են լեցիտինի առավելությունները տղամարդկանց համար: Սերմնահեղուկը պարունակում է այս նյութի մեծ քանակություն, և դրա մեջ ֆոսֆատիդիլինոզիտոլն անհրաժեշտ է սերմնահեղուկի արտադրության գործընթացում։ 100 գ սերմնահեղուկի մեջ՝ 53 մգ ինոզիտոլ։ Հետևաբար, համարվում է, որ լեցիտինը շատ կարևոր է տղամարդկանց սեռական ակտիվության համար և բարելավում է պտղաբերությունը, իսկ ինոզիտոլի անբավարարությունը կապված է անպտղության հետ:

Սննդի հավելվածներ

Այս միացությունը կիրառություն է գտել սննդի արդյունաբերության մեջ, քանի որ նվազեցնում է ինքնարժեքը, բարելավում որակը և մեծացնում պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը։ Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում լեցիտին: Այն ավելացվում է հացի, տորթերի, հրուշակեղենի, շոկոլադի, մարգարինի, մայոնեզի, արագ սննդի և նույնիսկ մակարոնեղենի մեջ։ Բաղադրիչների ցանկում այն նշվում է E322 նշանով։ OH-ը բարելավում է խմորի խտությունը, երկարացնում հացի թարմությունը; կանխում է սննդի կպչումը սպասքի մակերեսին ևսոսնձում; հեշտացնում է ջրային ճարպային էմուլսիաների ձևավորումը և թույլ է տալիս խառնել չխառնվող բաղադրիչները:

Շոկոլադի արտադրության մեջ օգտագործվող լեցիտինն այն դարձնում է ավելի հարթ և թավշյա: Այն բարելավում է բազմաթիվ սննդամթերքի օրգանոլեպտիկ հատկությունները: Այն չի վերաբերում սննդային վնասակար հավելումներին, այլ միայն դրական է ազդում առողջության վրա։

Լեցիտին. որտե՞ղ փնտրել այն:

սա խնդիր չի լինի: Լեցիտինը բավականին տարածված է սննդամթերքի մեջ։ Եթե ցանկանում եք բարելավել հիշողությունը և կենտրոնացումը, պետք է հոգ տանել ճիշտ սնվելու մասին։ Հաշվի առեք, թե որ մթերքներն են պարունակում մեծ քանակությամբ լեցիտին։

Դրա լավ աղբյուրները.

• ձվի դեղնուց,
• լյարդ,
• սոյա,
• լոբի,
• ցորենի ծիլ,
• արևածաղկի սերմեր,
• չզտած ռապևի յուղ (լեցիտինի մեծ մասը հեռացվում է զտման գործընթացում),
• ընկույզ,
• հացթուխի խմորիչ,
• ձուկ,
• կաթնամթերք,
• կանաչ բանջարեղեն,
• ավոկադո,
• ձիթապտուղ.

Նրա ամենամեծ քանակությունը հայտնաբերված է ձվի դեղնուցում (1 դեղնուցը պարունակում է մոտ 2 գրամ լեցիտին):

Պետք է նաև հաշվի առնել, թե որ մթերքներն են պարունակում լեցիտին որպես սննդային հավելումներ: Մենք դա ստանում ենք, օրինակ, հացով և շոկոլադով։ 300 գ հացի օրական օգտագործումը ծածկում է այս նյութի օրական պահանջարկը։ Սա, հավանաբար, առաքման ամենախելացի մեթոդը չէ:այս միացությունը մտնում է օրգանիզմ, սակայն դա ցույց է տալիս, որ դժվար չէ այն լրացնել սննդակարգում։

Օրական պահանջ

Լեցիտինին ներկայացվող պահանջները սննդային ստանդարտներում նշված չեն, սակայն ամենից հաճախ հրապարակումներում կարելի է պարզել, որ օրգանիզմին անհրաժեշտ է օրական 2-2,5 գ այս նյութը պատշաճ գործելու համար:

Որոշ աղբյուրներ նշում են 6 գ արժեքը: Հիշեք, որ դրա հետ հավելումներ ամեն օր ընդունելու կարիք չկա, այլ միայն այն դեպքում, երբ մտավոր ծանրաբեռնվածությունը մեծանում է կամ կենտրոնացումը նվազում է: Եթե գիտեք, թե ինչ մթերքներ են պարունակում լեցիտին, կարող եք հեշտությամբ հոգալ այս նյութի նկատմամբ օրգանիզմի կարիքները պատշաճ հավասարակշռված սննդակարգով։

Լեցիտինային հավելումներ

Դեղագործական դարակները թեքվում են լեցիտինային հավելումների ծանրության տակ։ Դուք կարող եք դրանք գտնել հեղուկ լուծվող հաբերի կամ պարկուճների տեսքով։ Արտադրանքի ձևն ինքնին այնքան կարևոր չէ, որքան դրա մեջ ակտիվ նյութի պարունակությունը։

Հավելանյութ գնելիս պետք է լինել շատ զգույշ և հետաքրքրասեր, քանի որ դեղատներում կարելի է գտնել մթերքներ, որոնք պարունակում են 50 մգ լեցիտին դոզան, ինչպես նաև 1200 մգ։ Դուք անպայման պետք է ընտրեք վերջինը։

Դիետիկ հավելումները պետք է ճիշտ կիրառվեն։ Դա անելու համար կարևոր է հասկանալ, թե որոնք են լեցիտինի օգուտներն ու վնասները: Դրանց պարունակվող բարձր չափաբաժիններով հավելումների արտադրողները խորհուրդ են տալիս օրվա ընթացքում մեկ դեղահատ ընդունել, գերադասելի է ուտելու հետ միասին: Պահանջարկի ավելացման դեպքում կարելի է օրական երկու հաբ ընդունել։ Ամենամեծ մեկ դոզանով պատրաստուկը ապահովում է 6 գ-ից մի փոքր ավելի լեցիտին, և ավելի լավ է չգերազանցել առաջարկվող չափաքանակները առանցխորհրդատվություն բժշկի հետ։

Սոյա, արևածաղիկ կամ ռապևի սերմ. ո՞րն ընտրել:

Եվ սոյայի, և արևածաղկի և ռապևի լեցիտինը հեղուկ վիճակում ցուցադրում են ֆոսֆոլիպիդների նմանատիպ բաղադրություն՝ դրա հիմնական բաղադրիչը, որն օգտագործվում է սննդային հավելումների արտադրության համար: Այսպիսով, այս առումով նրանց միջև էական տարբերություն չկա։

Լեցիտինի բաղադրության մոտ 30%-ը յուղեր են, որոնցում ճարպաթթուների համամասնությունները կախված են այն բույսից, որից այն ստացվել է։ Արևածաղկի և սոյայի յուղերը օմեգա-6 ճարպաթթուների աղբյուր են, որոնց սննդակարգը չափազանց մեծ է օմեգա-3 թթուների համեմատությամբ:

Սակայն, ռեփի լեցիտինն ունի ավելի շատ օմեգա-3 թթուներ՝ ավելի լավ համամասնությամբ օմեգա-6-ին: Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ ռապանը ավելի օգտակար է առողջության համար, քան սոյան և արևածաղիկը, որոնք ունեն նմանատիպ հատկություններ։

Կողմնակի ազդեցություն

Սննդամթերքի մեջ պարունակվող լեցիտինը համարվում է անվտանգ, չի փոխազդում դեղերի հետ և, ընդհանուր առմամբ, չի առաջացնում կողմնակի բարդություններ:

Դրա չափից շատ հավելումը կարող է հանգեցնել արյան ցածր ճնշման, սրտի խնդիրների և անհանգստության: Որոշ մարդիկ կարող են զգալ սրտխառնոց, փորլուծություն, ստամոքսի ցավ կամ հագեցածության զգացում, եթե առաջարկվող չափաբաժինները մի քանի անգամ ընդունվեն: Լեցիտինի պատրաստուկները հաճախ պարունակում են վիտամին E, որը խորհուրդ չի տրվում արյան նոսրացման համար։

Եթե դուք ընդունում եք այս տեսակի դեղամիջոց, ավելի լավ է ընտրել դեղամիջոց առանց վիտամին E-ի: Հեղուկ հավելումները կարող են պարունակել ալկոհոլ,այնպես որ, եթե հղի եք, կրծքով կերակրում եք կամ մեքենա եք վարում, խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել։

Այժմ դուք գիտեք, թե որ մթերքներն են ավելի շատ լեցիտին պարունակում և ինչպես դրա հետ ընդունել սննդային հավելումներ։