Ի՞նչ վիտամիններ է պարունակում կաղամբը: Թարմի և թթու կաղամբի օգուտները օրգանիզմի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբի հատուկ անվանումը՝ Brassica, առաջացել է իր անգերազանցելի խրթխրթան հատկությունների շնորհիվ (հունարեն «brasso»-ից՝ «ճաք», «ճռճռոց»): Մինչ եվրոպացիները կհայտնաբերեին կարտոֆիլը, այս բույսը նրանց սեղանի հիմնական ուտեստներից մեկն էր։ Ռուս մարդու ճաշացանկը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց խրթխրթան բանջարեղենի։ Ինչ վիտամիններ կան կաղամբում: Ո՞րն է դրա օգուտը մարմնի համար: Ո՞րն է այն օգտագործելու լավագույն միջոցը: Այս բոլոր հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում։

Կաղամբի վիտամիններ

Կաղամբի տեսակների բազմազանությունը (սպիտակ, ծաղկակաղամբ, կոլրաբի, կարմիր, բրյուսելյան կաղամբ, պեկինյան, ծաղկակաղամբ, սավոյա) կհարստացնեն ցանկացած գուրմանի սննդակարգը։ Վիտամինների այս պահեստը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար ամենաարժեքավոր ֆիտոնուտրիենտները, մակրո և միկրոէլեմենտները: Դիետիկ մանրաթելերի շնորհիվ խոլեստերինը չի կուտակվում անոթներում։

Ի՞նչ վիտամիններ կան կաղամբում: C, P վիտամինների բարձր պարունակությունամրացնում է արյան անոթները, կանխում կորոնար հիվանդությունների և սրտի այլ հիվանդությունների առաջացումը։ Բույսի կալիումի աղերը խթանում են ավելորդ հեղուկի արտազատումը, ինչը կարևոր է երիկամների հիվանդության դեպքում։ Այն գրեթե զերծ է պուրիններից, որոնք նպաստում են հոդատապի կուտակումների և լեղապարկի քարերի առաջացմանը:

Ի՞նչ այլ վիտամիններ կան կաղամբում: Այս բանջարեղենի արժեքը կայանում է նրանում պարունակվող հազվագյուտ U վիտամինի մեջ, որը պաշտպանում է աղիների լորձաթաղանթը։ Իր ցածր կալորիականության պատճառով կաղամբը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Թթու կաղամբը օգտակար է օրգանիզմի համար?

Որո՞նք են թթու կաղամբի օգտակար հատկությունները: Փորձագետները վստահեցնում են. Ձմռանը վիտամինների կարիք ունեցող օրգանիզմի համար այս մթերքը պարզապես աստվածային պարգև է։ Դատեք ինքներդ՝

1. Դրա մեջ ասկորբինաթթվի (վիտամին C) քանակը գրեթե օրական նորման է՝ 30-ից 70 մգ 100 գ մթերքի դիմաց (կախված թթխմորի մեթոդից):
2. Կալիումը պարունակում է օրական նորմայի մինչև հինգերորդ մասը: Այս մակրոէլեմենտի առկայությունը կարգավորում է արյան ճնշումը, մկանների և նյարդային բջիջների աշխատանքը, նորմալացնում է սրտի գործունեությունը և արյան շրջանառությունը: Կալիումը նաև պաշտպանում է արյան անոթները վատ խոլեստերինից։
3. K, B, A վիտամինների պարուրող ազդեցությունը դրականորեն ազդում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, նպաստում սթրեսի դիմադրությանը: Վիտամին B6-ը անհրաժեշտ է սպիտակուցային միացությունների քայքայման համար: K, U վիտամինները (մեթիլմեթիանին) օգնում են սննդամթերքի կլանմանը, կանխում ալերգիայի զարգացումը, ներառյալ ասթմատիկ ռեակցիաները:
4. Վիտամին PP-ի առատություն(նիկոտինաթթու) օգնում է ամրացնել մազերը և եղունգները։
5. Կաթնաթթվային բակտերիաները, որոնք առաջանում են թթխմորի ժամանակ խմորման ժամանակ, բարելավում են աղիների շարժունակությունը։

Բացի այդ, մարինացված բանջարեղենը հարուստ է միկրո և մակրո տարրերով (կալցիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, մագնեզիում, քլոր, երկաթ, ցինկ, կոբալտ, ֆտոր):

Ո՞ւմ է ձեռնտու թթու կաղամբը

Ի՞նչ օգուտ ունի թթու կաղամբը օրգանիզմի համար: Պարզվում է, որ թթխմորի մեջ պահպանվող սննդանյութերը բուժումը դարձնում են բուժական։

1. Որպես ցածր կալորիականությամբ, բայց բավարարող միջոց (27 կկալ 100 գ-ում), այն օգտակար է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։ Տարտրոնաթթվի շնորհիվ ճարպերն օրգանիզմում չեն կուտակվում։
2. Թթու կաղամբը պետք է ներառել փորկապությամբ, անկանոն կղանքով տառապողների սննդակարգում՝ այն նպաստում է ստամոքսի ճիշտ աշխատանքին և սննդի կլանմանը։ Դրա հյութը հատկապես օգտակար է։
3. Յոդի առկայությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում էնդոկրին համակարգի աշխատանքի վրա, ինչը կարևոր է յոդի անբավարարություն ունեցող մարդկանց համար։
4. Այս նրբագեղությունը բարձրացնում է իմունիտետը և կանխում բորբոքային հիվանդությունները։
5. Խորհուրդ է տրվում թթու կաղամբի և լոլիկի հյութերի խառնուրդը Ջիարդիայի օրգանիզմից հեռացնելու համար։
6. «Վիտամինի տակառի» օգնությամբ նրանք պայքարում են մաշկի ծերացման դեմ։ Շաբաթական «թթու» դեմքի դիմակն օգտակար է տարիքային բծերը, պեպենները, բարակ կնճիռները հեռացնելու և մաշկի երանգ հաղորդելու համար։
7. Քոլինը մեծացնում է սերմնաբջիջների ակտիվությունը, նվազեցնում է շագանակագեղձի հիվանդության ռիսկը տղամարդկանց մոտ:
8. Ապրանքային հյութը իսկական ընկեր է խումարով:
9. Համարվում է, որ Թթու կաղամբը կանխում է քաղցկեղի բջիջների աճը:

Թթու կաղամբը խորհուրդ չի տրվում

Ազգային ռուսական ուտեստը, չնայած իր բոլոր անկասկած արժանիքներին, չի կարելի օգտագործել հետևյալ դեպքերում.

• ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդիկ;
• գաստրիտով, ստամոքսի խոցով սուր փուլում; հետվիրահատական շրջանում ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող հիվանդների համար;
• միզաքարային հիվանդություններով (արտադրանքի մեջ աղի բարձր պարունակության պատճառով), երիկամային անբավարարություն;
• խորհուրդ չի տրվում կրծքով կերակրող մայրերին՝ երեխայի մոտ կոլիկից խուսափելու համար;
• արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությամբ:

Մեծ քանակությամբ թթու կաղամբ ուտելը հղի է փքվածությամբ, փքվածությամբ։ Հիպերտոնիայով տառապողներին պետք է զգուշությամբ վերաբերվել:Ձեր տեղեկության համար. խմորման ժամանակ չի կարելի աղ և շաքար ավելացնել: Լոռամիրգը թթվայնություն կհաղորդի նախուտեստին, խաղողը` քաղցրություն։ Ցածր հյութալի կաղամբը կարելի է նոսրացնել ջրով (կես բաժակ)։ Օրվա ընթացքում այն պահում են ճնշումների տակ, այնուհետև ծակում են ածխաթթու գազի արտազատման համար, և կերակուրը պատրաստ է։

Կաղամբ՝ վիտամիններ

Շատերը հետաքրքրված են՝ ի՞նչ վիտամիններ կան սպիտակ կաղամբում: Մասնագետները կարող են մանրամասն պատասխանել այս հարցին. այս բանջարեղենն առանձնանում է նրանում վիտամին C-ի բարձր պարունակությամբ՝ օրական պահանջարկի կեսը (100 գ-ի համար 45 մգ): Ընդ որում, վաղ սորտերի դեպքում այն կազմում է 20 մգ, ավելի ուշ սորտերում՝ մինչև 70 մգ։ Բանջարեղենը հարուստ է նաև այլ օգտակար բաղադրիչներով՝

• վիտամին P անհրաժեշտ էամրացնել արյան անոթները;
• կալիումը (375 մգ 100 գ-ի դիմաց) կանխում է արյան մակարդումը, օգտակար է սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում;
• Կալցիումի առկայությունը (70 մգ 100 գ-ում) առաջացնում է ամուր ոսկորներ, առողջ ատամներ, եղունգներ, մազեր։

100 գ արտադրանքի համար մագնեզիումը պարունակում է 23 մգ, ֆոսֆոր՝ 78 մգ, նատրիումը՝ 18 մգ, երկաթ՝ 1,4 մգ։

Իր հարազատների շրջանում սպիտակ կաղամբը առաջատար է կոպիտ մանրաթելերի քանակով, որոնք օրգանիզմից հեռացնում են թունավոր, քաղցկեղածին նյութերը։

Երիտասարդ կաղամբի օգուտները

Թարմ կաղամբում ավելի շատ վիտամիններ կան, քան եփած բանջարեղենում։ Երիտասարդ կաղամբը պարծենում է յուրահատուկ միացությամբ՝ սուլֆորաֆանով, որը չեզոքացնում է քաղցկեղածին նյութերի ազդեցությունն օրգանիզմի վրա։ Դրանում հիստիդինի առկայությունը նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիաների աստիճանը, բացի այդ, բանջարեղենն օգտակար է սակավարյունության, արթրիտի, գաստրիտի, սրտի հիվանդությունների բուժման ժամանակ։

Երիտասարդ կաղամբը հարուստ է C, H, E, K, PP, D, B վիտամիններով (B1, B2, B3 B12): Երիտասարդ բանջարեղենը պարունակում է ֆոսֆորի, կալցիումի, կալիումի, երկաթի, ֆոլաթթու, մագնեզիում, ինչպես նաև ամինաթթուներ (տրեոնին, լիզին, մեթիոնին): Բացի այդ, կան մանրաթելեր և ավելի շատ սպիտակուցներ, քան ճակնդեղը, գազարն ու շաղգամը:

Թարմ բանջարեղենում քիչ ածխաջրեր կան, դրանից պատրաստված ուտեստներն օգտակար են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար։ Երիտասարդ տերևներից ստացված հյութը նպաստում է ստամոքսահյութի տարանջատման ավելացմանը, օգտակար է փորկապության դեպքում։ Դրա օգտագործումը օգնում է բուժել ստամոքսի և աղիների ախտահարված պատերը։ցավոտ խոցեր. Թարմ տերեւներն օգտագործում են թութքի եւ գլխացավի բուժման համար։ Ավանդական բժշկությունը կաղամբի տերեւի օգնությամբ պայքարում է խուլության և անքնության դեմ, այն օգտագործում է այրվածքների, ցաների, մաշկի գրգռումների ժամանակ։

Ծաղկակաղամբ՝ վիտամիններ

Մյուս տեսակների համեմատ ծաղկակաղամբն ամենահեշտն է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, ավելի արագ մարսվում և ավելի հարմար է երեխաների սննդի և մարսողական համակարգի խնդիրներ ունեցող մարդկանց սննդակարգի համար: Դրա օգտագործումը թույլատրվում է ստամոքսի և աղիքների պեպտիկ խոցի դեպքում։ Նրա ծծմբի պարունակությունը խոչընդոտ է հաստ աղիքի և ուղիղ աղիքի քաղցկեղային ուռուցքների առաջացմանը։

Ծաղկակաղամբը պարունակում է գրեթե երկու անգամ ավելի շատ ասկորբինաթթու, քան ցիտրուսային մրգերը: Վիտամին C-ն անհրաժեշտ է օքսիդատիվ և վերականգնողական պրոցեսների նորմալացման համար, անհրաժեշտ է նվազեցված իմունիտետով։

Ի՞նչ վիտամիններ կան ծաղկակաղամբում և ի՞նչ օգուտներ ունեն դրանք օրգանիզմի համար: Այս բանջարեղենում մեծ քանակությամբ վիտամին A-ն նպաստում է բջիջների աճին, հատկապես երեխաների և դեռահասների օրգանիզմի համար։ Կարոտինը նաև խթանում է էպիթելային բջիջների աշխատանքը, լյարդի ակտիվությունը, անհրաժեշտ է ենթաստամոքսային գեղձի ճիշտ աշխատանքի համար։

Հարուստ է B վիտամիններով, PP-ով, հանքային աղերով և սպիտակուցներով՝ ծաղկակաղամբը խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ վիտամիններ կան կաղամբում: Թարմ և թթու դրած այս բանջարեղենն ամենաարժեքավոր սննդամթերքն է, որն անհրաժեշտ է ինչպես ընդհանուր «պզուկի», այնպես էլ բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Եղեք առողջ։