2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Շամպայնի գինիներն ունեն բավականին բարդ դասակարգման համակարգ, որը կախված է մի քանի ցուցանիշներից։ Շամպայնը տարբերող հիմնական չափանիշներից մեկը նրա շաքարի պարունակությունն է, որը որոշում է գինու համը։ Եթե խոսենք բիրտ շամպայնի մասին, ապա դրանք չոր գինիներ են, որոնց շաքարի պարունակությունը շատ ցածր է։ Հենց այս գինիները՝ չոր և կիսաչոր, պատրաստված են Ֆրանսիայի լավագույն հին ավանդույթներով և համարվում են շամպայնի ամենաթանկ և արժեքավոր տեսակները։
Սոմելիները հիմնականում չեն գնահատում շաքարի բարձր պարունակությամբ շամպայնները, քանի որ այն դժվարացնում է համը տարբերելը և հաճախ նախատեսված է գինու թերությունները քողարկելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, շամպայնների դասակարգումը, ելնելով դրանց շաքարի պարունակության չափանիշից, ունի հետևյալ տեսքը՝
• բնական բիրտ - գինի առանց շաքարի կամ 0,3%-ից պակաս;
• extra brut - գինիներ շաքարի պարունակությամբ 0,3-0,6% միջակայքում;
• բիրտ - կամ այսպես կոչված դասական բիրտ, չոր շամպայն. շաքարի մակարդակը 0,6-1,5% միջակայքում;
• լրացուցիչ չոր - գինի, որը կարող է լինել և՛ կիսաքաղցր, և՛ կիսաչոր (1,5-2% շաքար);
• չոր (վրկ) - շամպայն 1,7-ից 3,5% շաքարի պարունակությամբ;
• կիսավրկ- պարունակում է մինչև 5% շաքար;
• Deuce-ը հազվագյուտ աղանդերային շամպայն է՝ 5%-ից ավելի շաքարի մակարդակով։
Շամպայնի բրուտ կարելի է պատրաստել ցանկացած խաղողից՝ սպիտակ կամ կարմիր: Բայց դասական տարբերակը սպիտակ բիրտ գինին է: Չնայած կարմիր խաղողի շամպայնի համը քիչ է տարբերվում սպիտակից, եթե պահպանվում է հատապտուղների մաքրման ճիշտ ընթացակարգը:
Brut-ը պատրաստված է խաղողի դասական տեսակներից, ինչպիսիք են՝ Pinot Meunier, Pinot Black և Chardonnay: Young brut-ը գունատ դեղին շամպայն է, երբեմն վարդագույն փայլով: Շատ թարմացնող, փոթորկուն գինի, մրգային կամ հատապտուղների բույրով, թարմ սպիտակ հացի երանգով: Հնեցված բրուտը (3 տարեկանից) ավելի թունդ շամպայն է, որի համը խոտաբույսեր է արձակում։ Գույնը մուգ դեղին է, բույրը տալիս է խնձոր, չոր մրգեր, համեմունքներ, համը որոշակիորեն կրուասան է հիշեցնում։ Հասուն բրուտը (5 տարեկանից) ունի ավելի քիչ պղպջակներ, բայց ավելի ուժեղ, ավելի բարդ և շատ հարուստ համով։ Նրա գույնը մուգ դեղին է, ունի շագանակագույն երանգ։ Բույրը տալիս է չոր մրգեր և տապակած ընկույզներ, երբեմն սուրճի նշույլ է անցնում:
Տարբերեք vintage brut-ը և blanc de blanc-ը։
Վինտաժը (Millesime) ունի նույն հատկանիշները, ինչ սովորական բրուտը, միայն խաղողի բերքի տարվա պարտադիր նշումով։
Blanc de Blanc-ը քամված է բացառապես Chardonnay-ից։ Այն, որպես կանոն, թարմ գինի է, որը պահպանում է խաղողի բույրը՝ հաճելի թթու համով։ Երիտասարդ շամպայնն ունի գունատ դեղին երանգ՝ կանաչ մշուշով, տարիքփոխում է գույնը ոսկեգույն: Young Blanc de Blanc-ի բուրավետ հոտը ցիտրուսի, ծաղկող անանուխի, անտառի ծաղիկների հոտ է գալիս: Տարեց - ունի համը նման է Cuvée brut-ին:
Շամպայնի բրուտն ունի իր արժանիքները, որոնցից գլխավորն այն է, որ այն շատ դժվար է կեղծել։ Գինու ավելցուկային հավելումները ամենից հաճախ խեղդվում են միայն շաքարով: Եվ ամեն կեղծիք գալիս է քաղցրացված: Չոր գինիները միշտ ունեն իրենց նուրբ, նուրբ ծաղկեփունջը: Կարելի է ասել, որ բիրտ շամպայնն իր արտադրողի բնորոշ հատկանիշն է։
Այս գինին սպառման առումով նույնպես դրական կողմեր ունի։
- Նախ, այն կարելի է համադրել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ՝ նախուտեստներից մինչև աղանդեր։
- Երկրորդ, բիրտ շամպայնը ձեզ ծանր կախազարդ չի բերի: Ալկոհոլը, ընդհանուր առմամբ, ավելի հեշտ է հանդուրժել, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ շաքար:
- Երրորդ՝ այս գինին խմելիս նվազագույնի են հասցվում աղեստամոքսային տրակտի խնդիրները, քանի որ խմորման գործընթացը շատ ցածր է՝ շաքարի բացակայության պատճառով։
- Դե, և վերջին, դրական գործոնը արտադրանքի ցածր կալորիականությունն է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շոկոլադե թեյ. ըմպելիքի պատրաստման տարբերակներ
Թեյի և շոկոլադի համադրությունն այս օրերին բավականին տարածված է։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են թեյի տերեւներ և վերամշակված կակաոյի հատիկներ։ Այս ըմպելիքն ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ։ Իմացեք շոկոլադե թեյի բաղադրատոմսերի մասին հոդվածի բաժիններում
Վարդի թեյ. ըմպելիքի օգտակար հատկություններն ու օգուտները
Գեղեցիկ վարդերը պարունակում են շատ եթերային յուղեր: Դրանք հիմնականում օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում և օծանելիքների արտադրության մեջ։ Բայց արդեն որոշ ժամանակ է՝ դրանք օգտագործվում են նաև խոհարարության մեջ։ Վարդաջուրը շատ արևելյան քաղցրավենիքների մի մասն է, ինչպես ասում են՝ առանց դրա համը նույնը չի լինի։
Կոմս Ռազումովսկու թուրմ. ըմպելիքի հատկություններ, բաղադրատոմսեր
Այսօր կոմս Ռազումովսկու թուրմը հետաքրքրում է շատ սկսնակ գինեգործների և լուսնաշողերի։ Այն բացարձակապես հեշտ է պատրաստել տանը։ Եթե հետևեք բաղադրատոմսին, կդառնաք կծու և շատ համեղ ալկոհոլային խմիչքի տեր։ Կոմս Ռազումովսկու թուրմ պատրաստելու մասին տեղեկություններ կսովորեք այս հոդվածից։
Առավոտյան կիտրոնով ջուր խմեք. ըմպելիքի բաղադրատոմս, համամասնություններ, ազդեցություն մարդու օրգանիզմի և աղեստամոքսային տրակտի վրա, ընդունման ցուցումներ և հակացուցումներ
Վաղուց հաստատված է, որ ջուրը մեր մարմնի անբաժանելի մասն է, և դրա բացակայությունը կարող է բացասաբար ազդել ընդհանուր ինքնազգացողության վրա: Դա ջուրն է, որը խթանում է բոլոր օրգանների սահուն և ճիշտ աշխատանքին։ Բայց ինչ վերաբերում է կիտրոնի ջրին: Արդյո՞ք լավ է առավոտյան կիտրոնով ջուր խմելը: Եթե այո, ո՞րն է դա անելու ճիշտ ձևը: Սրանք ընդամենը մի քանի հարցեր են, որոնց պատասխանները կարող եք գտնել հոդվածում։
Ձմերուկի կոմպոտ՝ ամառվա մի կում ձմռան կեսին
Շատ տնային տնտեսուհիներ, ձմռան համար բանջարեղենն ու մրգերը պահպանելով, չեն մոռանում ամենամեծ հատապտուղի մասին։ Կարդացեք մեր հոդվածը, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ ձմերուկից։