Հավի կրծքամիս ջեռոցում. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք, որ «ջեռոցի հավի կրծքամիս բաղադրատոմսեր»-ը ցանցում ամենաշատ որոնվող հարցումներից մեկն է: Այժմ դուք կարող եք գտնել հավի միս պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ, սակայն հաճախ մարդիկ նախընտրում են դրա այլ մասերը։ Հիմնական բանը գտնելն է մի մեթոդ, որը թույլ է տալիս ստանալ նուրբ և հյութալի միս, քանի որ հավի կրծքամիսը, հատկապես թխածը, սովորաբար անհարկի չորանում է։ Դրանք հեշտ է չորանում, քանի որ շատ քիչ ճարպ են պարունակում։ Ինչպե՞ս ուղղել այն: Ավելացրե՛ք ճարպ, իհարկե:

Խորովելուց առաջ հավի միսը մի քիչ ձիթապտղի յուղ քսելը կօգնի ավելացնել հյութեղությունը և նաև թույլ կտա, որ համեմունքներն ավելի լավ կլանվեն: Կարող եք օգտագործել պղպեղի, աղի, սոխի և սխտորի փոշի և չիլիի դասական համադրությունը։ Հավի կրծքամիսը պատրաստելու այս մեթոդը հարմար է արագ և հեշտ ճաշի համար։ Բացի այդ, կարելի է հավի կրծքամիս թխել և թողնել ավելի ուշ, որպեսզի հետո ավելացնել ապուրներին և աղցաններին։ Այս դեպքում դուք պետք է պահեք այնփակ տոպրակ մի քանի օրով սառնարանում կամ դրեք սառնարանում։

Ամենահեշտ բաղադրատոմս

Այս ջեռոցում եփած հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը հիանալի է տարբեր համերի և համեմունքների փորձարկումների համար: Այն կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքների և սոուսների հետ։ Հիմնական տարբերակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• 2 ճաշի գդալ Extra Virgin ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ (ցանկալի է ծովի աղ);
• կես թեյի գդալ սև պղպեղ;
• կես թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• կես թեյի գդալ սոխի փոշի;
• կես թեյի գդալ չիլի փոշի։

Ինչպե՞ս թխել հավի կրծքամիս

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 220 աստիճանով։ Հավի կրծքերը թեթև ծեծեք, որպեսզի նույն հաստությունը ունենան։

Ձիթապտղի յուղը լցնել թխման ամանի մեջ։ Թեթև լվացեք հավի միսը և չորացրեք (օգտագործեք թղթե սրբիչներ):

Փոքր ամանի մեջ հարել աղը, պղպեղը, սխտորի փոշին, սոխի փոշին և չիլի փոշին: Խառնուրդը շաղ տալ հավի երկու կողմերում և ձեռքերով քսել: Հավի կրծքերը դնել թավայի մեջ՝ համոզվելով, որ դրանք սեղմված չեն միմյանց վրա։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև հյութերը թափանցեն: Այնուհետև ծածկել փայլաթիթեղով և կտրատելուց 5-10 րոպե առաջ թողնել: Մատուցել տաք վիճակում։

Կուրծք ծնեբեկով և կարտոֆիլով

Շնորհակալ ենք թխած հավի կրծքամիսի այս բաղադրատոմսի համարջեռոցում, դուք կարող եք արագ և առողջ ընթրիք պատրաստել մեկ թխում թերթիկի վրա: Այս դեպքում հավը եփում են բանջարեղենի հետ միասին, ինչը հեշտացնում է բաղադրիչների պատրաստումը։ Համեղ ցիտրուսային-մանանեխի սոուսը թույլ է տալիս հասնել նուրբ ախորժելի համի: Ընդհանուր անհրաժեշտություն՝

• 3 հավի կրծքամիս;
• 220 գրամ մանր կարտոֆիլ՝ քառորդ կտրատած;
• 1 փոքր փունջ ծնեբեկ (մաքրված);
• ծովի աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ շաքար (կամ մեղր);
• քառորդ բաժակ (60 մլ) ձիթապտղի յուղ;
• 1 կիտրոն՝ նուրբ քերած կեղև + 2 ճաշի գդալ թարմ հյութ + կիտրոնի կտորներ;
• 2 մեխակ սխտոր, խիստ աղացած կամ քերած;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ իտալական համընդհանուր համեմունք;
• քառորդ թեյի գդալ աղացած չաման;
• թարմ բարակ ցողունով կիլանտրո, նուրբ թակած:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավը բանջարեղենով

Բաղադրատոմսը ջեռոցում հավի կրծքամի լուսանկարով հաջորդիվ: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 210°C։ Թխելու թերթիկը թեթևակի յուղով յուղեք: Հավի կրծքամիսը երկու կողմից առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա։

Խառնել կիտրոնի կեղևն ու հյութը, սխտորը, մանանեխը, իտալական համեմունքները, չամանը, կիլանտրոնի կեսը և շաքարավազը: Դանդաղ լցնել քառորդ բաժակ յուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Համեմեք աղով և շատ թարմ աղացած պղպեղով։ Հաջորդը, կարտոֆիլով ջեռոցում հավի կրծքամի բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալըգործողություն։

Հավի վրա լցնել սոուսը և շուրջը շարել կարտոֆիլն ու ծնեբեկը։ Մնացած սոուսով քսել բանջարեղենը։ Յուրաքանչյուր հավի կրծքի վրա դրեք մի կտոր կիտրոն։

Թխում թերթիկը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում ենք փայլաթիթեղով թեթև ծածկված 35 րոպե, մինչև հավի միսն ու կարտոֆիլը փափկի։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ջեռոցից և անմիջապես մատուցեք՝ զարդարված մնացած կիլանտրոնով։

Մարինացված հավի կրծքամիս մոցարելլայով

Սա շատ հեշտ և պարզ ջեռոցում եփած հավի կրծքամիս բաղադրատոմս է: Շատ ջանք պետք չէ, ամբողջ աշխատանքը կկատարվի վառարանի կողմից։ Ընդամենը 30 րոպեում դուք կստանաք բուրավետ թխած հավ։ Եթե օգտագործեք առանց ոսկորների և մաշկի ֆիլե, ապա կստանաք նուրբ և հյութալի միս՝ հագեցած պանրի և լոլիկի բույրերով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի (մոտ 250 գրամ յուրաքանչյուրը);
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կես թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• կես թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 1 թեյի գդալ աղած jalapenos (կամ ըստ ճաշակի);
• մեկ ու կես ճաշի գդալ աղացած սխտոր (5-6 պճեղ);
• 1 բաժակ չերի լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված;
• 1/4 կարմիր սոխ, կեղևավորված և աղացած;
• քառորդ բաժակ բալզամիկ քացախ;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 3/4 բաժակ թարմ մանրացված մոցարելլա;
• 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս կամ ռեհան։

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս պանրով ևլոլիկ?

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220°C։ Հաջորդը, ջեռոցում լոլիկով հավի կրծքամիս պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Հավի կրծքերը թաթախեք համեմունքների, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ և քսեք դրանք ձիթապտղի յուղով։ Սա ոչ միայն համ կհաղորդի, այլեւ թույլ կտա միսը ավելի հյութալի դառնալ։ Բացի այդ, յուղն օգնում է համեմունքներին ավելի լավ թրջել արտադրանքը: Ապա կրծքերին լցնել շաքարավազի հետ խառնած բալզամիկ քացախը։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա, մոտակայքում շարեք չերի լոլիկը և կարմիր սոխը։

Թխել 220°C-ում մոտավորապես 15-20 րոպե (կախված հավի կրծքամի չափից, երբեմն թխման գործընթացը կարող է ավելի երկար տևել): Ամեն դեպքում, կտրելիս մսից պետք է թափանցիկ հյութ հոսի։ Բայց միսը մի՛ եփեք. սա ջեռոցում հյութալի հավի կրծքամիս պատրաստելու բաղադրատոմս է: Կրծքագեղձերին անմիջապես ցանել քերած պանիր, մի քանի րոպե թողնել ջեռոցում, որպեսզի հալվի։ Մատուցել անմիջապես՝ զարդարված մանրացված մաղադանոսով, բրնձով կամ մակարոնով։

Հավի կրծքամիս կարտոֆիլով և սնկով

Երբ ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել արագ, առողջարար և համեղ, հավանաբար թեքվում եք դեպի հավի կրծքամիս: Թխած, սա ամենասովորական արագ լանչերից և ընթրիքներից մեկն է: Ճաշատեսակն ունի հաճելի բուրմունք և ախորժելի խրթխրթան կեղև։

Եթե ցանկանում եք առատ կերակուր, պարզապես մի քանի բանջարեղեն ավելացրեք թխման թերթիկի մեջ նախքան հավի միսը ջեռոցում դնելը: Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդներըկարտոֆիլ կամ սունկ.

Կան մի քանի բան, որ պետք է հիշել ջեռոցում այս հավի կրծքամիս բաղադրատոմսի համար: Կարտոֆիլը, ցավոք, դժվար թե ամբողջությամբ տապակվի ջեռոցում, այնպես որ պետք է նախապես եփել: Սունկը պետք չէ նախօրեին եփել կամ տապակել։ Այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 հավի կրծքամիս մաշկով, բայց առանց ոսկորների;
• 8 փոքր կարտոֆիլ (կամ 4 միջին կարտոֆիլ, կեղևավորված և թակած);
• 8 միջին կոճակով սունկ, մաքրված կամ լվացված, կիսով չափ կտրված;
• 2-3 խնկունի ճյուղ;
• 1 ճաշի գդալ թարմ խնկունի, նուրբ թակած;
• 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավը սնկով և կարտոֆիլով

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 210 աստիճանով։ Միջին չափի կաթսան կիսով չափ լցրեք թույլ աղած ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Խաշել կարտոֆիլը դրա մեջ մոտ 8 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թափեք ջուրը: Թողեք մի քիչ, որպեսզի մի քիչ սառչի։ Կտրեք կարտոֆիլը կիսով չափ կամ քառորդով: Հաջորդը, ջեռոցում սնկով և կարտոֆիլով հավի կրծքամիս պատրաստելու բաղադրատոմսն այսպիսի տեսք ունի..

Միջին չափի ամանի մեջ խառնեք մանրացված խնկունին, մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլները, աղը, սխտորը, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը: Նույն տեղում դնել հավի կրծքամիսները և քսել դրանք ամբողջ զանգվածով։

Տաքացրեք մեծ թուջե տապակը չափավոր ջերմության վրա: Հավի կրծքամիսը ներքև դրեք մեջը և տապակեք հինգ րոպե։ Շրջեք դրանք և ավելացրեք կարտոֆիլ, սունկ և խնկունի ճյուղեր։ Դնում ենք մնացած համեմունքների խառնուրդը։ Լցնել մնացած երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և բալզամիկ քացախով: Հավի կրծքամիսը ջեռոցում պատրաստելու այս բաղադրատոմսը կարելի է համարել գրեթե ամբողջական։

Թխում ենք 210 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե առանց ջեռոցը բացելու։ Հանեք և թողեք մատուցելուց 5 րոպե առաջ։

Հավի կրծքամիս պանրով և մանանեխով

Հավն այն ծանոթ մթերքներից է, որը կարող է շատ արագ սովորական դառնալ, եթե պատրաստեք նոր հետաքրքիր եղանակներ: Օրինակ՝ կարելի է օրիգինալ համով պարզ բուրավետ ուտեստ պատրաստել՝ ջեռոցում թխած հավի կրծքամիս պանրով։ Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 6 առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս;
• 1 բաժակ կծու չեդդեր պանիր, մանրացված;
• 3/4 բաժակ ամբողջական կաթ;
• կես բաժակ պարմեզան պանիր, քերած;
• 3 ճաշի գդալ չաղած կարագ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• մեկ ու կես ճաշի գդալ հացահատիկի մանանեխ;
• կես թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• ծովի աղ և թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել այս անուշահոտ ուտեստը

Նախապես տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Հավի կրծքամիսները առատորեն համեմեք պղպեղով և աղով և դրեք մեծ թխման ամանի մեջ: Ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով, դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե։

Մեծ տապակի մեջմարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը և խառնում ալյուրի հետ։ Տապակել 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի միատարր ոսկեգույն գույն։

Հանել կաթսան կրակից և աստիճանաբար խառնել կաթը մինչև հարթ լինի։ Վերադարձեք վառարան և բերեք եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և թողեք, որ սոուսը եփվի 5-7 րոպե, մինչև թանձրանա: Շաղ տալ պանրի, մանանեխի և սխտորի փոշիով։

Հավը հանում ենք ջեռոցից և վրան հավասարապես լցնում սոուսը։ Վերադառնալ ջեռոց և թխել ևս 25-30 րոպե, մինչև կրծքերը եփվեն: