Ինչպես շոգեխաշել հավի լյարդ. խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լյարդը շատ համեղ և առողջարար սննդամթերք է։ Օգտակար տարրերի առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար ավելի լավ է այն օգտագործել խաշած վիճակում։ Բայց շատերին դուր չի գալիս նման ճաշատեսակի յուրահատուկ համը։ Եփած արտադրանքի այլընտրանքը կլինի լրացուցիչ բաղադրիչներով շոգեխաշած լյարդ: Ճաշատեսակը նուրբ և համեղ պատրաստելու համար պետք է իմանալ, թե խոհարարական ինչ կանոններով է պետք հավի լյարդը շոգեխաշել։

Որտեղից սկսել

Հավի լյարդ շոգեխաշել իմանալը բավարար չէ, անհրաժեշտ է նաև ճիշտ մթերք ընտրել և պատրաստել ջերմային մշակման համար։

Հավի լյարդով համեղ ուտեստ ստանալու համար պետք է գնել բացառապես սառեցված մթերք։ Եթե օգտագործեք սառեցված տարբերակը, ապա համը զգալիորեն կփչանա։ Իսկ ապրանքի հետ աշխատելը դժվար կլինի։

Համտեսելու պահին լյարդի կոշտ տեղերը չհանդիպելու համար հարկավոր է մակերեսից հեռացնել բոլոր թաղանթները, խողովակները, անոթները, անցուղիները։ Ցանկալի է յուրաքանչյուր կտոր բաժանել 3 մասի։ Այսպիսով, լյարդը ավելի լավ է մարել և ներծծում է բոլոր համերը:համեմունքներ.

Մթերքը մշակելուց հետո յուրաքանչյուր կտոր լավ ողողեք՝ հեռացնելով ավելորդ բեկորները։ Այնուհետև լյարդը դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն արագ չորանա և չհասցնի ծածկվել կոշտ ընդերքով։

Բաղադրատոմս սոխով և խոտաբույսերով

Հավի լյարդ եփելու ամենապարզ և արագ, բայց համեղ տարբերակը սոխով շոգեխաշելն է։ Այս ուտեստը կատարյալ հավելում կլինի գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Լյարդով շոգեխաշել սոխով եփելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ՝

• 3 մեծ սոխ.
• Հավանած համեմունքներ։
• Կանաչ.
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ.
• Իսկ հիմնական բաղադրիչը կես կիլոգրամ պաղեցրած հավի լյարդն է։

Այս բաղադրատոմսը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Հավի լյարդը սոխով շոգեխաշելն ամենևին էլ դժվար չէ, այդ իսկ պատճառով շատ անփորձ տնային տնտեսուհիներ ընտրում են այս մեթոդը։ Ընթացակարգը պարզ է՝

1. Պատրաստի և չորացրած լյարդը դնել չոր և լավ տաքացրած տապակի վրա։ Սա կօգնի գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը։
2. Երբ լյարդը վարդագույնից դառնում է մոխրագույն, ժամանակն է ավելացնել բուսական յուղ և մանր կտրատած սոխ։
3. Մթերքը պետք է տապակել այնքան, մինչև սոխը լիովին եփվի։ Համեմունքներ ավելացնելուց հետո ուտեստը մի քանի րոպե մնում է տապակի մեջ։
4. Երբ կրակն անջատվի, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները և մի քանի րոպե փակեք ամեն ինչ կափարիչով։

Այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակը կլանի կանաչի բոլոր հոտերը, հնարավոր կլինի.մատուցեք այն սեղանին։

Լյարդ շոգեխաշած թթվասերի մեջ

Ամենահեշտ ճանապարհը միշտ չէ, որ ամենաեկամտաբերն է: Հետեւաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, արժե հաշվի առնել ավելի բարդ բաղադրատոմսեր: Սա թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդի բաղադրատոմսն է։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 700 գրամ լյարդ.
• 600 գրամ թթվասեր 20% յուղայնությամբ.
• 1 սոխ.
• Համեմունքներ.
• Մի կտոր կարագ.

Արժե հիշել մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ճիշտ շոգեխաշել հավի լյարդը թթվասերի մեջ:

1. Սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Ցանկալի է հասնել ոսկե գույնի։
2. Լյարդը շատ փոքր կտորներով կտրատում ենք և հենց կարմրելուն պես սոխին ավելացնում ենք թավայի մեջ և բոլորը միասին տապակում ևս մի քանի րոպե։
3. Երբ լյարդը փոխում է գույնը, ավելացրեք համեմունքներ։
4. Թթվասերը լցնում են գրեթե առանց դադարի, որի մեջ միսը եփում են մոտ 15-20 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել շամպինիոններ։ Սունկը տապակվում է սոխի հետ միասին, այնուհետև պատրաստման սկզբունքը նույնական է վերը նշված բաղադրատոմսին։

Մթերքը թավայի մեջ շոգեխաշելու կանոններ

Ուտեստը փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ հյութալի դարձնելու համար պետք է իմանալ յուրաքանչյուր փուլում այս մթերքի պատրաստման մի քանի կանոն։ Հատկապես կարևոր է լյարդը տապակի մեջ ճիշտ շոգեխաշել:

1. Ապրանքը պետք է լինի այնպիսին, ինչպիսինչորացրած. Տապակելուց առաջ աշխատանքային մասը պետք է որոշ ժամանակ պահել թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա։
2. Մթերքը թավայի մեջ դնել միայն այն ժամանակ, երբ մակերեսը հնարավորինս տաք է։
3. Խոհարարության հենց սկզբում համեմունքներ մի՛ ավելացրեք, այլապես լյարդը կարող է այրվել։

Քչերը գիտեն, թե որքան շոգեխաշել հավի լյարդը թավայի մեջ։ Փաստորեն, ապրանքը պատրաստվում է բառացիորեն 15 րոպեի ընթացքում: Պետք է նկատի ունենալ, որ կրակն անջատելուց հետո լյարդը ջերմային մշակման կենթարկվի, ուստի պատրաստի ուտեստն անմիջապես պետք է տեղափոխել այլ տարա՝ սառեցնելու համար։