Ինչպե՞ս լցնել բլիթները ձվով և սոխով:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բլիթները կարող եք լցնել տարբեր մթերքներով։ Ամեն դեպքում, նման ուտեստը կստացվի առատ, համեղ և սննդարար։ Այսօր մենք կդիտարկենք ձվի միջուկի, ինչպես նաև խոզապուխտով և պանրի օգտագործման ամենահեշտ ձևը։

Ինչպես լցնել նրբաբլիթներ առատ կերակուրի համար

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• նուրբ ծովի աղ - ½ թեյի գդալ;
• հավի ձու փոքր - 2 հատ;
• կարագ ոչ թրթնջուկ - 1 տուփ (նրբաբլիթները քսելու համար);
• թարմ կաթ 4% - 760 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 մեծ գդալ;
• խմորի սոդա առանց քացախի - 1/3 գդալ;
• ցորենի ալյուր - ավելացնել ձեր հայեցողությամբ;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ՝ արտադրանքը տապակելու համար։

Խմորի պատրաստման գործընթաց

Նրբաբլիթները լցնելուց առաջ պետք է հեղուկ հիմք պատրաստել։ Դրա համար հարկավոր է ձվերը կոտրել ամանի մեջ, հարել հարածով, աստիճանաբար ավելացնելով ծովի աղը, հատիկավոր շաքարը, կաթը, սոդան և ցորենի ալյուրը։ Նման գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք բարակ նրբաբլիթի խմոր։ Որպեսզի գնդիկներ կորցնի, խորհուրդ է տրվումմի կողմ թողնել 20-35 րոպե։

Տապակել ճաշատեսակը

Խոզապուխտով և ձվով լցոնած նրբաբլիթները հատկապես համեղ են բարակ և նուրբ հիմքից։ Թխելու համար պետք է թավան բուսայուղի հետ միասին ուժեղ տաքացնել, իսկ հետո եփած խմորը շրջանաձև շարժումներով լցնել մեջը ոչ լրիվ շերեփի չափով։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում շոգեխաշած թավան այնպես թեքել, որ հիմքը տարածվի՝ կազմելով բարակ և հարթ շրջան։ Երբ դրա ստորին հատվածը դառնում է կարմրավուն, նրբաբլիթը պետք է անմիջապես շրջել՝ դրա համար օգտագործելով սպաթուլա։ Պատրաստի աղանդերը պետք է մանրակրկիտ յուղել կարագով (երկու կողմից տաք) և դնել կույտի մեջ հարթ ափսեի վրա։

Բլիթները լցնում ենք հետևյալ բաղադրիչներով.

• խոշոր հավի ձու - 4 հատ;
• կանաչ սոխ - մեծ փունջ;

• 

  փոքր սեղանի աղ - 1/3 գդալ;

• հիի կարագ - սոուսի համար (2-3 մեծ գդալ).

Նաև ուտեստը թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• հոլանդական պանիր - 140գ;
• բուրավետ խոզապուխտ – 200 գ;
• բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 գլուխ։

Աղացած միս եփելու գործընթացը

Լցոնված նրբաբլիթների համար լցոնը պատրաստվում է շատ պարզ։ Դրա համար եփած ձվերը եփում են, հովացնում, կեղևազրկում և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Հաջորդը դրանց վրա պետք է ավելացնել մանր կտրատած պրասը, կերակրի աղն ու հալած կարագը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո.դուք պետք է սկսեք լցնել բլիթները:

Ուտեստի ձևավորում

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում լցնում ենք 2 մեծ գդալ ձվի միջուկ, ապա արտադրանքը փաթաթում ենք ծրարի մեջ և դնում ջեռոցի համար նախատեսված ուտեստի մեջ (նախապես քսում ենք կարագով)։ Երբ ձևը լրացվում է, դուք պետք է սկսեք պատրաստել մսի սոուսը: Դրա համար խոզապուխտը և սոխը մանր կտրատել, բուսայուղով տապակի մեջ թեթև տապակել, ապա դնել լցոնած բլիթների վրա։

Թխելու ուտեստ

Ձվով և կանաչ սոխով լցոնած բլիթները պետք է պահել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 12-17 րոպե։ Ճաշատեսակը հանելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրա մակերեսին շաղ տալ քերած հոլանդական պանիր։