Պյուրե կարտոֆիլ. ինչով մատուցել, մատուցման անսովոր գաղափարներ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկացած իրեն հարգող տանտիրուհի գիտի բազմաթիվ եղանակներ, թե ինչպես և ինչով մատուցել կարտոֆիլի պյուրե: Հիմնական կողմնակի ճաշատեսակը համակցված է ցանկացած մսային, ձկան և բանջարեղենի ուտեստների հետ։ Նուրբ, համեղ և կարտոֆիլի պյուրեը կարող է նաև հանդես գալ որպես անկախ արտադրանք: Գլխավորը ճիշտ եփելն է։

Տարբերակներ կատարյալ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար

Համեղ և առողջարար ուտեստ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ մոտեցում։ Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել կարտոֆիլի պյուրեի հիմքին՝ կարտոֆիլին։ Պալարները պետք է վերցնել հնարավորինս ամբողջական և հարթ: Նախ՝ դա կհեշտացնի մաքրումը, և երկրորդ՝ այս տեսքը վկայում է բանջարեղենի առողջության մասին։ Ուշադրություն. Կարտոֆիլը չպետք է ունենա վտանգավոր օրգանական միացություններ՝ սապոնիններ պարունակող կանաչ տարածքներ։ Նման վայրերը պետք է կտրել, և ավելի լավ է դեն նետել ախտահարված պալարները։

Կարտոֆիլը եփելու երկու եղանակ կա. Եթե ցանկանում եք դիետիկ ուտեստ ստանալ, ապա եփելուց առաջ մաքրված պալարները պետք է ողողեք սառը ջրով։ Եթե առողջական խնդիրները չեն անհանգստացնում, կտրեք յուրաքանչյուրըկարտոֆիլը 4 մասի և եռացնել։ Ուտեստը եռացնելուց հետո ավելի նպատակահարմար է աղ անել։

Խաշած պալարները խյուսի վիճակի բերելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բլենդեր կամ հարիչ։ Նման խյուսը կդառնա մածուցիկ և անհամ։ Ավելի լավ է օգտագործել սովորական մաղ կամ ջարդիչ:

Pure-ը համեղ է ստացվում բոլոր տեսակի հավելումներով: Սննդարար ուտեստի համար կարող եք նախապես տաքացրած կաթ կամ սերուցք ավելացնել։ Օգտակար կլինի նաեւ մի կտոր կարագ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են հում դեղնուց կամ քերած պանիր։ Կծու և կծու զգացողություն ստանալու համար փորձեք վասաբի, կետչուպ կամ մանանեխ:

Պյուրե կարտոֆիլ աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցներում

Ճաշատեսակը տարածված է աշխարհի տարբեր ժողովուրդների ազգային խոհանոցներում։ Բացի կարտոֆիլի ավանդական հայրենիքից՝ Բելառուսից, կարտոֆիլի պյուրեը մեծ հարգանք է վայելում Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայի երկրներում և Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայի երկրներում: Խյուսը հաճախ հանդես է գալիս որպես ինքնուրույն սնունդ։ Ճաշի կամ ընթրիքի համար հիանալի տարբերակ է տապակած սոխով համեմված կամ թթվասերով թաթախված կարտոֆիլը։ Բացի այդ, խյուսը կարող է հիմք հանդիսանալ բոլոր տեսակի ապուրների, խորտիկների, կարկանդակների և նույնիսկ աղանդերի համար: Նյոկի, դրանիկի, կախարդներ և գուլբիշնիկի. այս բոլոր օրիգինալ համեղ ուտեստները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։

Irish Champ-ը կարտոֆիլի պյուրե գեղեցիկ մատուցելու կատարյալ միջոց է

Հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ՝ համեղ մսային գուլաշի համար: Լվացեք և եփեք ութ կարտոֆիլ կեղևներով: 100 գ կանաչ սոխը մանր կտրատել և տաքացնել 350 մլ կաթի մեջ։ Կլպեք տաք պալարները և մանրացրեք խյուսի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով տաք կաթըխառնել.

Մանցնելիս ճաշատեսակը համեմել ձեթով, աղով և պղպեղով։ Պատրաստի խյուսը շարել ափսեների վրա՝ սլայդով, որի կենտրոնում փոս բացել և մի մեծ կտոր կարագ դնել։ Champ-ը պատրաստ է ծառայելու։

Կանադական և հավայական կարտոֆիլի պյուրե

Ինչո՞վ կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, որպեսզի ճաշատեսակը արտասովոր տեսք ունենա: Այս մասին հոգացել են Հավայան խոհարարության մասնագետները։ Ավանդական Big Island խյուսը պատրաստվում է կոկոսի և չոր շամպայնով։ 1 կգ եփած կարտոֆիլից 70 գ կարագի ավելացմամբ պատրաստում ենք միատարր նյութ։ Շարունակելով խառնել, աստիճանաբար լցնել 250 մլ բիրտ շամպայն և 250 մլ կոկոսի կաթ։ Վերջում ավելացնել 100 գ կոկոսի փաթիլներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կանադացիները նույնքան ստեղծագործ են կարտոֆիլի պյուրեով: Կանադացի ջանասեր տնային տնտեսուհիները նույնիսկ օգտագործում են կարտոֆիլի կեղև։ Մեջը լցնում են թխած պալարներից խյուս։

Զգուշորեն հեռացրեք ջեռոցում եփած կարտոֆիլի միջուկը՝ առանց կեղևը վնասելու։ Այն համադրելով 50 գ կաթնաշոռի, ¼ բաժակ թթվասերի և 1-2 սպանախի տերևների և 1 բաժակ բացված սիսեռի հետ։ Խյուսը համեմում ենք աղով և կարագով տապակած սեզլոտով։ Թեթևակի ցողեք կեղևը ձիթապտղի յուղով և թխեք մինչև փխրուն դառնալը: Ձևավորված «ամանների մեջ» լցնել կարտոֆիլի պյուրեը, վրան շաղ տալ քերած պանիրը և կրկին թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բելառուսական խյուս. հավերժական ավանդույթ

Գուլբիշնիկը բելառուսական խոհանոցի ազգային ուտեստն է։ Կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա պատրաստվում է ուտեստ։ Ինչովուտելիք մատուցել? Այո, ամեն ինչով: Այն կարող է ինքնուրույն և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան ուտեստների համար:

1 կգ կարտոֆիլ խաշած, 200 գ կաթնաշոռի հետ տրորած, 100 գ թթվասերի հետ համակցված։ Պատրաստված զանգվածին ավելացնել սամիթը, 30 գ ալյուրը և մանր կտրատած սոխը։ Համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։ Զանգվածը լցնում ենք յուղով քսած կաղապարի մեջ, վրան լցնում թթվասերը և թխում 20 րոպե 210°C ջերմաստիճանում։ Գյուլբիշնիկը պատրաստ է.

Իտալական կարտոֆիլի խորտիկ - կոկորդ

Սովորական փողոցային սնունդը կարող է արժանի գուրման խորտիկ լինել ցանկացած բանկետի ժամանակ: Crochet-ը գալիս է հյուսիսային Իտալիայից, սակայն պատրաստման հեշտությունն ու օրիգինալ համը դարձրել են ճաշատեսակը շատ եվրոպական երկրներում: Սնունդը շատ մատչելի է։

Պյուրե կարտոֆիլը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրով, աղացած թարմ մաղադանոսով, պղպեղով և աղով։ Թարմ համի համար կարող եք ավելացնել անանուխ։ Պատրաստի խյուսից փոքր գնդիկներ են ձևավորվում և տապակվում ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել ինքնուրույն կամ երկայնքով կտրված բագետի վրա։

կարտոֆիլի պյուրե՝ օրիգինալ ուտեստների հիմք՝ հունական պալարով կարկանդակ

Կարտոֆիլից բացի ճաշատեսակը ներառում է բրինձ և փափուկ խմոր։ 1 ձուն խառնել 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, ավելացնել ալյուրը և հունցել։ Պատրաստի էլաստիկ խմորը գրտնակել գնդակի մեջ և թողնել 15-20 րոպե։ Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեը երկու բաժակ տաք կաթով։ Ավելացնել ¼ բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ խաշած բրինձ, կես թեյի գդալ մշկընկույզ և նույնքան չոր անանուխ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կլոր ձևով, բուսայուղով քսել, խմորը դնել՝ հետևելով, որ ծայրերը կողքերից մի փոքր կախված լինեն։ Տարածեք կարտոֆիլի և բրնձի միջուկը։ Խմորի եզրերը ծալեք դեպի ներս։ Կարկանդակը հարած ձվով քսել, թխել 180°C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Գեղեցիկ մատուցում ամենօրյա ճաշի համար

Կարտոֆիլով ուտեստը գրեթե յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա սնունդն է: Հայտնի է, որ ապրանքի գեղեցիկ տեսքը կարող է մեծացնել ախորժակը։ Գեղեցիկ ներկայացումը կարևոր է ոչ միայն խնջույքի համար: Արդյունքում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու չափազանց հետաքրքրում է, թե ինչպես տոնականորեն մատուցել կարտոֆիլի պյուրե սովորական ընթրիքի համար:

Ուտեստի օրիգինալ դիզայնի գաղափարները շատ են։ Օրինակ, շատ հետաքրքիր կլինի ապրանքը մատուցել բաժանված կաթսաների մեջ։ Կարագով համեմված և խոտաբույսերով ցողված ուտեստը ստիպում է անմիջապես սկսել ուտել։

Մեկ այլ տարբերակ կարտոֆիլի պյուրեի անսովոր մատուցման համար թխած վարդերն են: Դա անելու համար ճզմված պալարները ձվի դեղնուցի, քերած պանրի և կարագի ավելացմամբ քամեք թխման թերթիկի վրա՝ բողբոջների տեսքով: Գրանցումն իրականացվում է հրուշակեղենի ներարկիչի կամ ծրարի միջոցով։ Թխել վարդեր 200 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ի՞նչ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։ Գուլաշը, սոուսները, մսային կամ ձկան ուտեստները հարմար են օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակի համար։

Դուք կարող եք զանգվածը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի վարդակով, ինչպես ցույց է տրված հետևյալ լուսանկարում: Ի՞նչ մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով. Այս դեպքում ցանկացած ձկան նախուտեստներ (օրինակ՝ աղած ծովատառեխ) օգտակար կլինի:

Մանկական ուտեստները զարդարելու գաղափարներ

Կարտոֆիլի պյուրեը հատկապես օգտակար է երեխաների համար։ Ի վերջո, այն հարստացված է սննդարար նյութերով, ինչպես նաև A, E, C, B1, B2, PP վիտամիններով: Օսլայի, սպիտակուցի և բջջանյութի, ինչպես նաև դրա բաղադրությունը կազմող բաղադրիչների (կաթ, կարագ, ձու և այլն) բարձր պարունակության շնորհիվ 100 գ կարտոֆիլի պյուրեում տեղավորվում է 106 կիլոկալորիա։ Ապրանքը պարունակում է նաև այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, մանգանը, ֆոսֆորը, երկաթը, նատրիումը: Ճաշատեսակն ունի դիետիկ հատկություններ և օգտակար է սիրտ-անոթային և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Իր պատող հատկությունների շնորհիվ խորհուրդ է տրվում այն ուտել հատկապես ագրեսիվ դեղամիջոցներ (հակաբիոտիկներ կամ ցավազրկողներ) ընդունելուց առաջ: Ուտեստի մեկ այլ օգտակար հատկություն հիշողության ամրապնդումն է։

Իհարկե, նման առաքինությունները ծանրակշիռ փաստարկ չեն քմահաճ երեխաների համար: Երեխաները, ինչպես գիտեք, սիրում են ամեն ինչ գունեղ ու անսովոր։ Կարևոր է ոչ միայն այն, թե ինչով կարելի է կարտոֆիլի պյուրե մատուցել տղաներին, այլև այն մատուցելը, որը ախորժակ է առաջացնում։

Խորհուրդ է տրվում ներառել ֆանտազիա։ Սովորական մանրացված պալարները վերածվում են կախարդական ուտեստի, եթե դրանք զարդարված են մուլտհերոս Սմեշարիկիի տեսքով, որի ձեռքերն ու ոտքերը բաղկացած են շերտերով կտրատած երշիկից։ Նմանապես կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե՝ արևի կամ կատվի դեմքի տեսքով։ Երեխայի համար չափազանց հետաքրքիր կլինի ուտել նման ուտեստ, մաղադանոս և սամիթ, որոնք դեռևս չսիրված են (որից շարված են կատվի բեղերը)ընդունվեց ուրախությամբ։

Կարտոֆիլի պյուրեի ևս մեկ օրիգինալ մատուցում ծավալուն ձնեմարդիկ են: Մանրացված պալարների երեք գնդիկները միացվում են ատամի մածուկով։ Աչքերի փոխարեն կարելի է կպցնել սև պղպեղի հատիկներ, իսկ քթի փոխարեն՝ մի կտոր գազար։ Նման ուտեստը նաև հետաքրքիր զարդարանք կլինի մանկական տոնական սեղանի համար։