Ձվի լիկյոր. Ինչպես պատրաստել ձվի լիկյոր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիմա մեծ թվով ալկոհոլային խմիչքներ կան. Հավանաբար ամեն ինչ չէ, որ կարելի է հիշել։ Երիտասարդների շրջանում ամենահայտնին գարեջուրն է, իսկ տարեցների մոտ՝ սովորաբար օղին, կոնյակը կամ գինին։ Այսօր մենք կխոսենք այնպիսի խմիչքի մասին, ինչպիսին է ձվի լիկյորը, որը նույնպես շատ երկրպագուներ ունի։ Մենք նաև ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել այս արևոտ ըմպելիքը։

Արտաքին տեսք

Եթե սկսում եք խոսել ձվի լիկյորի մասին, ապա, որպես կանոն, շատերն այն կապում են «Իրավաբան» լիկյորի հետ։ Այս խմիչքի ծագումը պարզ չէ: Այստեղ կան մի քանի վարկածներ. Առաջինը հիմնված է տասնյոթերորդ դարի հոլանդական տեքստերի վրա։ Նրանք նշում են վառ դեղին ըմպելիքի մասին, որը հայտնի էր նավաստիների մոտ, ովքեր նավարկում էին Հոլանդական Անտիլյան կղզիներ:

Ի՞նչ էր ավելի վաղ ձվի լիկյորը: Սա ալկոհոլի և ավոկադոյի մուսի խառնուրդ է։ Նավաստիների հայրենիքում, ցավոք, նման միրգ չկար, ուստի այն փոխարինեցին դեղնուցով։

Ժամանակակից ձվի լիկյորն ունի յուղալի, թավշյա հյուսվածք: Այս քաղցր ըմպելիքը պարունակում է միջինը 16-18% ալկոհոլ։

Ձվի լիկյորի տարբեր բաղադրատոմսերում օգտագործվում են մեղր կամ շաքար, կոնյակ (խաղող) կամ կոնյակ (երբեմն օղի), խտացրած կաթ կամ սերուցք:

Միացված էԲելգիական և հոլանդական շուկաներում վաճառվում են շատ թանձր նման խմիչքներ։ Այս լիկյորի ամենահայտնի արտադրողներն են Jansen, Bols, Warninks և այլն:

Լեհաստանում արտադրում են Ajerkoniak կոչվող լիկյոր: Պատրաստվում է օղու հիման վրա։

Հատկապես թանձր ըմպելիքներ են արտադրում Նիդեռլանդներում։ Այնտեղ լայն վզով շշեր են օգտագործում՝ լցնելու գործընթացը հեշտացնելու համար։ Այս տեսակի լիկյորն օգտագործում եմ աղանդերի, քսուքների պատրաստման մեջ։ Այն ավելացվում է նաև տորթերի և կեքսերի մեջ։ Իսկ ինչպե՞ս փոխարինել տորթի մեջ ձվի լիկյորը, եթե այն ձեռքի տակ չէ։ Ցանկացած լիկյոր լավ կլինի, Baileys հատկապես լավ է: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել նաև սովորական կոնյակ։

Համեղ ըմպելիք պատրաստել տանը

Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ձվի լիկյոր տանը: Այն եփելու համար ձեզ հարկավոր չի լինի երկար եփել խտացրած կաթը և խառնաշփոթ անել խոհանոցում։ Այնուամենայնիվ, նախքան լիկյորը բաժակների մեջ լցնելը, դեռ պետք է մի փոքր սպասել, հակառակ դեպքում խմիչքը կունենա բավականին վառ հետհամ և օղու բույր: Ցանկալի է, որ այն եփվի երեք օր (առնվազն տասներկու ժամ): Այս պրոցեդուրայից հետո անհետանում է տհաճ հետհամը, և առաջանում է ընդունված ծաղկեփունջ (մի փոքր նման է կոնյակին):

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են սովորական սպասք, օրինակ՝ խորը աման։ Ձեզ նույնպես պետք է պատառաքաղ։ Եթե դուք ունեք բլենդեր, ապա այն ընդհանուր առմամբ հիանալի է, օգտագործեք այն: Այս սարքը լավագույնն է դեղնուցները հարելու համար։

Տնական ձվի լիկյոր

450 մլ լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բանկախտացրած կաթ;
• երեք դեղնուց;
• կես թեյի գդալ վանիլ (եթե օգտագործում եք վանիլային շաքար, ապա 1,5 թեյի գդալ);
• 350 մլ լավ օղի (ձեր ճաշակով): Կոնյակ կարելի է օգտագործել։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձվի լիկյոր: Մանրամասն դիտարկեք ամբողջ գործընթացը։

1. Նախ պետք է առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դա պետք է արվի շատ ուշադիր, որպեսզի ավելորդ բան չմտնի խմիչքի մեջ։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է մանրակրկիտ հարել դեղնուցները։
3. Հաջորդը ձվերին պետք է ավելացնել վանիլին, խտացրած կաթ։ Դրանից հետո շարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք համասեռ խտությամբ զանգված։
4. Այնուհետև ավելացրեք օղին փոքր չափաբաժիններով։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարողանաք ընտրել այն հյուսվածքը, որը ձեզ դուր է գալիս: Այնուհետև պետք է խառնել լիկյորը և լցնել շշի մեջ։ Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է պահել սառնարանում մեկ ամիս (ոչ ավելին):

Նշենք, որ այսպես պատրաստված ձվի լիկյորը բավականին հեղուկ է ստացվում, բայց մի քանի օր սառը մնալուց հետո դրա խտությունը կդառնա ավելի թանձր և կրեմի կնմանվի։ Նման մետամորֆոզները պատճառ են դարձել, որ լիկյորի օգտագործումը շատ ավելի լայն է դարձել։ Այսպիսով, կոկտեյլներում օգտագործելուց բացի, դրանք լցնում են պաղպաղակի վրա, ինչպես նաև օգտագործում են տորթերի և խմորեղենի շերտավորման և լցնելու համար։ Հարկ է նշել, որ նման քաղցրավենիքները նախատեսված չեն երեխաների համար։

Հարմացրեք ցանկացած երեկույթ տնական արևոտ ձվի լիկյորով:

կոկտեյլներ

Հասկանալով, թե ինչպես պատրաստել լիկյոր, եկեք նայենք կոկտեյլներին, որոնք պարունակում են ձվի ըմպելիք:

Նախ, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ալժիրյան սուրճ:

Այս կոկտեյլը շատ հետաքրքիր համ ունի։ Նախ պետք է թուրքի մեջ սուրճ եփել, թողնել, որ սառչի, հետո նորից եռացնել։ Այժմ բաժակի մեջ լցնել ձվի լիկյորը (20 մլ): Ապա պատերի երկայնքով տաք սուրճի մեջ լցնել սառը ջուր (մեկ թեյի գդալ): Սա անհրաժեշտ է հաստությունը կարգավորելու համար: Դրանից հետո լցնել մի բաժակ սուրճի մեջ։ Պատրաստի ըմպելիքը վերևում զարդարում ենք կրեմով։

«Վարդագույն կոշիկներ»

Նման կոկտեյլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել հավասար քանակությամբ (մոտ 20 մլ) գրենադինի օշարակ և ձվի լիկյոր։ Վերջում պետք է կրեմ ավելացնել։ Այնուհետեւ ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնվի: Դրանից հետո կոկտեյլը պետք է մինչև վերև սոդա լցնել։

«Ձնագնդի»

Այս ըմպելիքը զովացուցիչ է։ Նախ վերցվում է 500 մլ բաժակ, մեջը լցնում ձվի լիկյոր (50 մլ)։ Այնուհետեւ մնացած ծավալը լցվում է լիմոնադով։ Զարդարեք բաժակը կրաքարի սեպով և հատուկ կոկտեյլ հովանոցով։

Կասաբլանկա

Այս ըմպելիքն արդեն ավելի թունդ է։ Շեյքերի մեջ խառնեք 30 մլ օղի, 20 մլ ձվի լիկյոր, 15 մլ անիսոն լիկյոր և նույնքան նարնջի և արքայախնձորի հյութ։ Ամեն ինչ արվում է շատ ուշադիր։ Այնուհետեւ ստացված կոկտեյլը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել մանրացված սառույցը։ Պատրաստի ըմպելիքը զարդարում ենք մրգի կտորներով։

Փոքր եզրակացություն

Մենք պարզեցինք, թե ինչ է ձվի լիկյորը, ևմենք նաև նայեցինք, թե ինչպես պատրաստել այն և ինչպես պատրաստել դրա հիման վրա մի շարք կոկտեյլներ: Հուսով ենք, որ տեղեկատվությունը ձեզ համար օգտակար էր: