Գարեջրի տարբեր տեսակներ

Գարեջրի տարբեր տեսակներ
Գարեջրի տարբեր տեսակներ
Anonim
Գարեջրի տեսակները
Գարեջրի տեսակները

Այն ժամանակները, երբ մեր հայրերը միայն Ժիգուլևսկոե գարեջուր էին խմում, վաղուց անցել են։ Այսօր վաճառքում դուք կարող եք գտնել այս ըմպելիքի մեծ քանակությամբ տարբեր տեսակներ: Գարեջրի ո՞ր տեսակներն են այսօր տարածված աշխարհում: Այս հարցին պատասխանելու համար նախ պետք է մի փոքր հասկանալ այս ըմպելիքի արտադրության ընթացքը։ Յուրաքանչյուր ընկերություն գարեջրի համար խոտաբույս է պատրաստում իր ավանդական բաղադրատոմսերի համաձայն: Չորացրած ածիկից պատրաստված այսպես կոչված խյուսը մշակելուց հետո դրանից թափանցիկ, քաղցրավենիք հեղուկ են արդյունահանում, որը կոչվում է զավակ։ Այն մղվում է հսկայական կաթսաների մեջ և մշակվում հոփի կոների հետ միասին։ Հացահատիկը լցնում են հովացուցիչի մեջ, այնուհետև խմորման բաքի մեջ։ Այնտեղ գարեջրի խմորիչը ածիկի շաքարը վերածում է ածխաթթու գազի և ալկոհոլի։ Ֆերմենտացման գործընթացում արձակված ավելցուկային գազը պահվում է հատուկ տանկերում։ Այնուհետև այն ավելացվում է պատրաստի գարեջրի մեջ։ Խմիչքը ենթարկվում է հստակեցման և հասունացման։ Գարեջուրը կարող է հասունանալ շաբաթներով կամ նույնիսկ ամիսներով: Այս ընթացքում այն կրկին ենթարկվում է խմորման։ Պատրաստի արտադրանքը կարող է ենթարկվել կարբոնիզացիայի (ավելացնում է փրփուր), պարզաբանման (կեղտերը հանվում են), մանրէազերծման:

Գարեջրի տեսակներ

Wort համարգարեջուր - խմիչքի հիմքը
Wort համարգարեջուր - խմիչքի հիմքը

Այս տեսակի ամենահայտնի ըմպելիքներից է ցածր կալորիականությամբ լագեր գարեջուրը: Դրա կալորիականությունը կազմում է մոտ 100 կկալ / 350 մլ: Եվրոպական երկրներում շատ տարածված են գարեջրի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են պորտերը, ալենը և ստաուտը։ Porter-ն ի սկզբանե պատրաստվել է որպես հին ալեի, թունդ և թարմ (ոչ հասունացած) գարեջրի խառնուրդ: Այս ըմպելիքն այնքան հայտնի դարձավ, որ գարեջրագործները սկսեցին հատուկ գարեջուր պատրաստել, որն ուներ պորտերի բնորոշ համը։ Ալեն ամենապահանջված սորտն է Մեծ Բրիտանիայում: Ի սկզբանե այս անվանումն ուներ ածիկի ըմպելիք, որի բուրմունքն օգտագործելու համար օգտագործվում էին կծու խոտաբույսեր (ուրց, խնկունի)։ Այժմ այս անվանումը վերագրվում է բարձր սպիրտային պարունակությամբ բոլոր ոսկեշագանակագույն մուգ վերին ֆերմենտացված սորտերին: Stout-ը բարձր ֆերմենտացված հոպի գարեջուր է՝ շատ մուգ գույնով, բարձր մածուցիկությամբ և խորը բոված ածիկի ընդգծված բույրով: Գոյություն ունի թանձրուկի 2 տեսակ՝ քաղցր (կարամելային ածիկով և փոքր քանակությամբ գայլուկով) և դառը (շատ գայլուկով)։ ԱՄՆ-ում այս խմիչքի 90%-ը լագեր գարեջուր է: Առաջնային խմորումից հետո այն պահվում է ցածր ջերմաստիճանում խմորիչ մսի ավելացմամբ։ Այս ըմպելիքն ունի հստակ հոպի բույր: Գարեջրի բոլոր արտադրողներն արտադրում են այս խմիչքի տարբեր տեսակներ և տեսակներ, որոնք ունեն իրենց առանձնահատկությունները: Աշխարհի որոշ երկրներում ոչ գարու խմիչք են եփում տարբեր հացահատիկային կուլտուրաներից (եգիպտացորեն, կորեկ, ցորեն, սորգո, բրինձ):

Գինեսը հայտնի իռլանդական ըմպելիք է

Գարեջուր Գինես
Գարեջուր Գինես

Գարեջրի բոլոր տեսակներն ունեննրա որոշ բնորոշ հատկանիշներ. Այսպիսով, Գինեսը վաղուց եղել է Իռլանդիայի ամենահայտնի ըմպելիքը: Այս ապրանքանիշի հիմնադիր Արթուր Գինեսը փոքրիկ գյուղում սովորական ըմպելիք է եփել։ Դուբլին տեղափոխվելուց հետո նա բացեց իր սեփական գարեջրի գործարանը, որտեղ 1799 թվականին նա առաջին անգամ պատրաստեց մուգ գարեջուր՝ փարթամ, սերուցքային փրփուրով: Նրանց նախնու գործը շարունակել են այս ընտանիքի մի քանի սերունդներ։ Այսօր Գինեսը ամենահայտնի ապրանքանիշն է։ Այս ընկերության բոլոր տեսակի գարեջուրները միշտ մեծ պահանջարկ ունեն փրփուր ըմպելիքի սիրահարների շրջանում։

Խորհուրդ ենք տալիս:

Խմբագրի ընտրությունը

Համեղ բանջարեղենային ապուր նիհարելու համար. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ

Օրական որքա՞ն մանրաթել է անհրաժեշտ մարդու օրգանիզմին

Եփած հորթի միս. կալորիաներ և օգտակար հատկություններ

Անվտանգ Դիետա. Դիետայի արդյունավետ ընտրանքներ, Նմուշի ընտրացանկ, արդյունքներ

Դիետա թիվ 1. բաղադրատոմսեր, ցուցումներ, թույլատրված և արգելված մթերքներ

Դիետա 3333. էություն, մենյու, առանձնահատկություններ, արդյունքներ, ակնարկներ

Տարո բանջարեղեն. բուսաբանական նկարագրություն, բնութագրեր, օգտակար հատկություններ

Սալորի և չորացրած ծիրանի կալորիականությունը և դրանց օգուտները օրգանիզմի համար

Մյուսլի առանց շաքարի. առանձնահատկություններ և պատրաստման տարբերակներ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել մրգերից՝ ուտեստների ցանկ, հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և խոհարարության կանոններ

Գազար. սորտերի նկարագրություն, օգտակար հատկություններ, քիմիական բաղադրություն և կալորիականություն

Սպիտակ բրինձ. օգուտներ և վնասներ օրգանիզմին, արդյունավետություն նիհարելու գործում

Դդում. սննդային արժեք, քիմիական բաղադրություն, կալորիականություն և օգտակար հատկություններ

Դորադո. կալորիաներ, սննդային արժեք, համ և ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Դիետիկ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ. Կաթնաշոռի առավելությունները, շոռակարկանդակների համար ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները