Թխվածքաբլիթի թխման ջերմաստիճանը. թխվածքաբլիթի թխման առանձնահատկությունները, խմորի տեսակները, ջերմաստիճանի տարբերությունը, թխման ժամանակը և հրուշակագործների խորհուրդները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից ո՞վ չի սիրում համեղ տորթեր և խմորեղեն, որոնք այնքան հաճելի և արդյունավետ են՝ հաղթահարելու ցանկացած սթրես և անախորժություն: Եվ ո՞ր տանտիրուհին չէր ցանկանա խոհարարական արվեստի հրաշք թխել հատկապես կարևոր ընտանեկան տոնակատարությունների վրա՝ փխրուն և թեթև տնական տորթ: Փորձելով տանը պատրաստել հոյակապ թխվածքաբլիթ, շատ կանայք բախվում են այն փաստի հետ, որ այն միշտ չէ, որ ստացվում է գերազանց որակի: Ի՞նչն է պատճառը, որ սահմանված թեթև ու օդային տորթի փոխարեն ստացվում է հարթ և խիտ նրբաբլիթ։ Ինչպե՞ս թխել թխվածքաբլիթ: Այս մասին ավելի ուշ: Եվ բանն այն է, որ թխվածքաբլիթ թխելու կանոններ կան, որոնք իմանալով, որակյալ տորթ թխելն այնքան էլ դժվար չէ։

Ի՞նչ է պետք տանտիրուհուն

Ծակոտկեն և անկշիռ տորթ թխելու համար մեծ փորձ և հմտություն է պահանջվում,որոնք մշակվում են կանոնավոր պրակտիկայի միջոցով: Ժամանակի ընթացքում դուք կարող եք սովորել զգալ խմորը, բայց թխվածքաբլիթ թխելու համար շատ գործոններ մեծ նշանակություն ունեն՝ արտադրանքի թարմությունը, դրանց խառնման հերթականությունը, բաղադրիչների քանակը, թխելու ափսեի չափը։, ինչպես նաև թխվածքաբլիթի ջերմաստիճանը և ջեռոցում գտնվելու ժամանակը։

Միանշանակ, խմորի համար նախատեսված արտադրանքը պետք է լինի որակյալ և թարմ, իսկ սպասքն ու հարակող սարքավորումը պետք է լինեն անթերի մաքուր և չոր մաքրված։ Թխելու ամանը նախօրոք պատրաստվում է. ներքևի մասը և պատերը ծածկված են հատուկ թխելու թղթով, որպեսզի պատրաստի տորթը չկպչի, կամ շատ կարագով յուղել, կարող եք դրանք լավ քսել ալյուրով: Եթե թխվածքաբլիթի թխման տեխնոլոգիան ճիշտ է արված, ապա տորթը շատ ախորժելի և էսթետիկ տեսք կունենա։

Խառնուրդի պատվեր

Մթերքները խառնելու կարգով հետևեք այս օրինաչափությանը.

• ձու, անպայման սենյակային ջերմաստիճանի, մանրակրկիտ հարում ենք մինչև ուժեղ փրփուր առաջանա;
• ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, նորից հարել;
• վերջում ավելացնել ցորենի ալյուրը, որը պետք է խառնել օսլայի հետ և մաղել մաղով, որպեսզի շքեղություն տա։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Ավելի լավ է ձվերը հարել հարիչով - սա ավելի արագ է, իսկ խառնուրդը ստացվում է ավելի լավ, բայց կարելի է աշխատել սովորական հարիչով, սակայն պետք է շատ երկար հարել։, մինչև զանգվածը երեք անգամ մեծանա, իսկ խտությունն ու գույնը չդառնան, նման կլինի կրեմի։ Վանիլինով խառնած շաքարավազ ավելացնելիս այն պետք է ներմուծվիփոքր չափաբաժիններով, որպեսզի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն խառնուրդի մեջ և հարել 10 րոպե։ Ալյուրը ներմուծվում է աստիճանաբար հարիչի նվազագույն արագությամբ։ Խմորը պետք է հունցել 15-20 վայրկյանից ոչ ավել, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը շատ խիտ և ծանր կստացվի։

Հրուշակագործները պարզապես ձեռքերով խառնում են ալյուրը և դա անում են ոչ ավելի, քան երկու րոպե, բայց տնային տնտեսուհիները կարող են դա որոշել միայն այն ժամանակ, երբ արդեն հարուստ փորձ և պրակտիկա ունեն, քանի որ խմորի հետ ոչ պատշաճ գործողությունները կհանգեցնեն կորստի: օդափոխության և հեշտության: Համտեսելու համար խմորին կարելի է համը ավելացնել, բայց ալյուրն ամբողջությամբ խառնելուց հետո։ Երբ խմորը պատրաստ է, այն պետք է անմիջապես ուղարկել ջեռոց, քանի որ ծեծելուց հետո այն չի կարող կանգնել։ Զանգվածը կաղապարի մեջ զգուշորեն լցնելուց հետո այն պետք է զգուշորեն, առանց ցնցումների և բարձր ձայների, տեղափոխել ջեռոց և շարունակել հանգիստ մնալ, քանի որ ցանկացած սուր թակոց կամ բամբակ կարող է առաջացնել խմորի ակնթարթորեն նստել և չշքեղություն: այլևս չի աշխատում։

Ջերմաստիճանը և թխման ժամանակը

Քանի որ թխվածքաբլիթի ջերմաստիճանը և թխման ժամանակը շատ կարևոր է, այս կետին պետք է լուրջ ուշադրություն դարձնել։ Խմորը ջեռոցում տնկելու պահին նրա ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։ Այս ջերմաստիճանում թխվածքը թխվում է 30 րոպե, որի ընթացքում խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ մոտենալ ջեռոցին, էլ չեմ խոսում այն մասին, որ այն բացել կամ ներս նայել։ Կես ժամ թխելուց հետո ջերմաստիճանը իջեցնում են մինչև 160 աստիճան և թխումը շարունակվում է։

Որքան մեծ դերԲարձրորակ տորթ թխելու գործընթացում խաղում է թխվածքաբլիթը ջեռոցում թխելու ջերմաստիճանը՝ ցույց տալով այն փաստը, որ խմորը թխելու ընթացքում կարող է փքվել և դառնալ «կուզ»։ Այս դժվարությունը տեղի է ունենում, երբ ջեռոցը անհավասար տաքանում է: Հաջորդ անգամ դրանից խուսափելու համար հարկավոր է վերին մակարդակի վրա դնել լրացուցիչ թխման թերթիկ: Երբ տորթի հատակը այրվի ջեռոցի ստորին հատվածում, ջուրը լցրեք ջերմակայուն տարայի մեջ։ Թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ թխվելուց հետո այն պետք է պահել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե, ապա հանել և զգուշորեն բաց թողնել կաղապարից։

Թխվածքաբլիթը կտրվում է հատուկ թելով, այնպես որ տորթերը դուրս են գալիս հարթ և կոկիկ։ Թխվածքաբլիթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է հավի ձու՝ 10 հատ, ավազ և ալյուր՝ 250-ական գրամ, վանիլային շաքար՝ 2 թեյի գդալ, օսլա՝ 1 ճաշի գդալ։

Որքա՞ն է անհրաժեշտ ջերմաստիճանը և թխման ժամանակը թխվածքաբլիթի համար:

Թխվածքաբլիթի խմոր թխելու ժամանակ ճիշտ ջերմաստիճանի ապահովումը հաջող արդյունքի ամենակարեւոր պայմաններից մեկն է։ Առանց դրա լավ կարկանդակ երբեք դուրս չի գա: Բայց տարբեր սարքերում թխվածքաբլիթի թխման աստիճանները կարող են տարբեր լինել, ինչպես նաև պատրաստման ժամանակը։ Ներկա պահին տնային տնտեսուհիները ընտրության լայն հնարավորություն ունեն, թե որ ջերմային սարքի վրա պատրաստեն սնունդ և որտեղ թխեն թխվածքաբլիթը։ Պետք է հաշվի առնել միայն դրանց առանձնահատկությունները. թխվածքաբլիթը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, հացի մեքենայում թխելու ժամանակը սահմանվում է կախված սարքի տեխնիկական բնութագրերից: Հնարավոր է, որ առաջին դեպքում արտադրանքի պատրաստման գործընթացն ավելի երկար տևի։

Թխում թխվածքաբլիթ գազի մեջվառարան

Գազի ջեռոցում թխվածքաբլիթ թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 175-185 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում է։ Այն որոշվել է այն ֆիզիկական պրոցեսների հիման վրա, որոնք տեղի են ունենում խմորի վրա ջերմային ազդեցության ժամանակ։ Խմորը օդափոխվում է օդային փուչիկների շնորհիվ, որոնք խրվել են խմորի զանգվածի մեջ սպիտակուցի փրփուրի և թթվածնով հարստացված մաղած ալյուրի հետ միասին: Այս պղպջակները թխվածքաբլիթի թխման ժամանակ զգալիորեն ընդարձակվում են և զանգվածը դարձնում փարթամ ու պարարտ: Բայց եթե միևնույն ժամանակ ջեռոցի ներսում ջերմաստիճանը 175 աստիճանից ցածր է, ապա փուչիկների ընդլայնումը ծավալով չի հասնի ցանկալի մակարդակի, իսկ 185 աստիճանի դեպքում արդեն կսկսի ձևավորվել պինդ ընդերքը մակերեսի վրա, չնայած ներսից տորթը մնում է անբավարար թխած։ Բացի այդ, բուն տորթի հաստությունը զգալի նշանակություն ունի։

Ռուլետի հիմքը թխելիս տանտիրուհին պետք է թխվածքաբլիթի թխման ջերմաստիճանը անմիջապես դնի 200 աստիճանի։ Գործընթացը, ինչպես սպասվում է տեխնոլոգիայով, կտևի 30-35 րոպե: Գազով աշխատող վառարանների հիմնական թերություններից մեկն այն է, որ դրանց հատակը շատ է տաքանում, և ջերմաստիճանը կարգավորելու համար պետք է խցիկի հատակը պատել հաստ փայլաթիթեղով կամ օգտագործել հատուկ թխման քար՝ ջերմության մակարդակը նվազեցնելու համար: Իսկ կաղապարն ինքնին տեղադրվում է խցիկի միջին դարակում, քանի որ վերևը ներքևից ոչ պակաս տաք է։

Թխում էլեկտրական ջեռոցում

Եթե տանտիրուհին էլեկտրական վառարան ունի, ապա էլեկտրական ջեռոցում թխվածքաբլիթի թխման ջերմաստիճանը կարող է նույնը մնալ:որը տեղադրված է գազօջախի համար։ Այսինքն՝ նկատի ունենք 175-185 աստիճան: Բայց էլեկտրական ջեռուցմամբ ջեռոցները հագեցած են կոնվեկցիոն ֆունկցիայով, ինչը նպաստում է ջեռոցի տարածության վրա ջերմաստիճանի հավասարաչափ բաշխմանը, որն ապահովում է խմորի լավ թխումը։ Պետք է հասկանալ, որ կոնվեկցիա օգտագործելիս, որն ապահովում է ջեռոցի լավ փչում, թխվածքաբլիթի թխման ջերմաստիճանը զգալիորեն բարձրանում է։ Հետևաբար, եթե այս ռեժիմը միացված է, ապա ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 160 աստիճան:

Թխում թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում

Կարկանդակ դանդաղ կաթսայում եփելու համար պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները և լցրեք դրանք հատուկ խցիկում, այնուհետև միացրեք թխման ռեժիմը: Որպես կանոն, թխվածքաբլիթը դանդաղ կաթսայում թխելը տեղի է ունենում 160 աստիճան ջերմաստիճանում, և դրա ժամանակը մոտավորապես մեկ ժամ է, եթե ամանը սարքում բավականին մեծ է, կամ 80 րոպե, եթե այն փոքր է: Երբ տորթը պատրաստ է, մուլտիօջախը ազդանշան կտա, բայց դեռ պետք չէ այն անջատել, թող մնա տաքացման ռեժիմում 10 րոպե: Դանդաղ կաթսայի տորթը դուրս է գալիս փարթամ ու բարձր, բացի այդ, դրա վերին մասը մնում է սպիտակ։ Ցանկության դեպքում կարելի է կարմրել՝ շրջելով և ուղարկելով ջեռոց ևս 10 րոպե, որից հետո կարմրավուն փափկամազ թխվածքաբլիթը պատրաստ է կտրելու։

Միկրոալիքային վառարանում թխվածքաբլիթների թխում

Միկրոալիքային վառարանները նույնպես հարմարեցված են տորթեր թխելու համար։ Միայն դրանք պետք է կլոր լինեն, հակառակ դեպքում տորթի անկյունները կչորանան։ Այս նպատակով միկրոալիքային վառարան օգտագործելու համար անհրաժեշտ է որոշել, թե քանի աստիճանի համարթխում թխվածքաբլիթ այն պետք է ապահովի: Ճիշտ է, այս սարքը հաշվի է առնում ոչ թե աստիճանները որպես այդպիսին, այլ հենց սարքի հզորությունը։ Այսպիսով, 700 Վտ հզորությամբ թխման ժամանակը կկազմի 6 րոպե 25 վայրկյան, իսկ 850 Վտ հզորությամբ՝ 5 րոպե 20 վայրկյան։ Հզորության յուրաքանչյուր 50 Վտ ավելացումը նվազեցնում է թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակը 20 վայրկյանով: Երբ թխվածքաբլիթը հասունանա, այն կարելի է հեռացնել 5-7 րոպե հետո։ Այս դեպքում տորթը ամբողջովին սպիտակ կլինի։

Թխում բիսկվիթը կրկնակի կաթսայում և ջրային բաղնիքում

Շոգենավից կարելի է նաև նման կարկանդակ պատրաստել։ Միաժամանակ, թխվածքաբլիթի թխման ջերմաստիճանը, հաշվի առնելով կոնվեկցիոն ֆունկցիան, 120 աստիճան է։ Եվ անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք պատշաճ թխվածքաբլիթ պատրաստել ջրային բաղնիքում՝ 100 աստիճան ջերմաստիճանում: Խմորով տարան 40 րոպե տեղադրվում է եռացող ջրով մեծ կաթսայի մեջ՝ սերտորեն ծածկված կափարիչով։ Այս դեպքում տորթը դուրս է գալիս շատ նուրբ և աներևակայելի օդային, բայց այս մեթոդն այնքան էլ հարմար չէ, ուստի այն հազվադեպ է օգտագործվում։

Ի՞նչ անել, որպեսզի թխվածքաբլիթը չնստվի

Շատ տնային տնտեսուհիներ ստիպված էին հետևել, թե ինչպես է թխվածքաբլիթը ջեռոցում թխելը հանգեցնում է շատ ողբալի արդյունքի՝ տորթը նստում է և դառնում խիտ ու հարթ: Ինչո՞ւ է այս վատ բանը պատահում նրա հետ։ Նկատի առեք այս տհաճ երևույթի պատճառները։

Թխվածքաբլիթ թխելը շատ նուրբ գործ է, որը պահանջում է հատուկ մոտեցում և որոշակի գործնական հմտություն։ Բայց նույնիսկ թխելու պարամետրերի խստիվ պահպանմամբ, պատրաստի տորթը հանկարծ կորցնում է իր ծավալն ու ծակոտկենությունը և վերածվում հարթ նրբաբլիթի: Ինչ գործոններ են ազդում հասակի և շքեղության վրաապրանքներ Հաշվի առեք սխալները թխվածքաբլիթ թխելու ժամանակ։

Ամենատարածված սխալներից մեկն այն է, որ հարած ձվի սպիտակուցը ոչ այնքան լավ է: Դրանց օդափոխությունը ձեռք է բերվում խմորի մեջ թակարդված օդի մոլեկուլների շնորհիվ: Նրանք եփելուց հետո պահպանում են նրա հոյակապ ձևերը։ Վատ հարած սպիտակուցները թույլ չեն տալիս խմորին տաքացնելիս բավականաչափ բարձրանալ, ուստի սառչելուց հետո այն արագ նստելու է, քանի որ օդը հեռանում է դրանից։ Բայց շատ կոտրված սպիտակուցները նույնպես անցանկալի են, այս դեպքում շաքարավազը կլանող ազդեցություն կունենա խմորի վրա, և այն կդառնա ռետինի նման։

Տորթի նստեցման ևս մեկ պատճառ է սխալ խառնված մթերքները: Թխվածքաբլիթի պատրաստման խմորը շատ նուրբ է, այդ իսկ պատճառով այն խառնվում է որոշակի հերթականությամբ, խնամքով և ճշգրիտ, այլապես օդափոխություն չի ստացվի։

Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ամանի մեջ կիտրոնով քսել՝ ավելի լավ հարելու համար կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու ավելացնել անմիջապես սպիտակուցային զանգվածին: Ավելի լավ է դա չանել, այլապես ձեր ամբողջ աշխատանքը կկորչի, քանի որ սպիտակուցը, շփվելով թթվի հետ, կարող է պարզապես փաթաթվել։

Մեկ այլ տարածված սխալ, որը թույլ են տալիս շատ տնային տնտեսուհիներ, խմորի պատրաստման գործընթացում երկար դադարներն են: Սկսելով խմոր պատրաստել թխվածքաբլիթի համար, բոլոր ապրանքները պետք է նախապես պատրաստվեն և բաշխվեն պատրաստման կարգով: Գործընթացը սկսելուց հետո ոչ մի բանից մի շեղվեք, կատարեք գործողությունները խիստ կարգով և մի ընդհատեք այն 15-20 րոպեից ավելի: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք ստանալ շատ դժբախտ ստեղծագործություն:

Ձախողման պատճառը կարող է թաքնվելորպես ալյուր, որը չի պարունակում բավարար սնձան: Եվ սա ոչ թե տանտիրուհու սխալն է, այլ ապրանքն արտադրողի։ Հնարավոր չէ տեսողականորեն որոշել գլյուտենի մակարդակը, ուստի նախ պետք է այն ստուգել այլ տեսակի թխած ապրանքների վրա: Համոզվելով, որ խմորը չի լողում, կարող եք օգտագործել այս ալյուրը թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար։

Հնարավոր է, որ սխալ ռեժիմ է ընտրված, երբ թխվածքաբլիթի ջերմաստիճանը և թխման ժամանակը չեն համապատասխանում նորմերին։ Չափազանց բարձր ջերմաստիճանի պատճառով սպիտակուցները կպչում են միմյանց: Քանի որ նրանց մեջ օդը շատ արագ գոլորշիանում է։ Այդ պատճառով ջեռոցում սահմանված ջերմաստիճանը չպետք է լինի 180 աստիճանից բարձր։

Դե, վերջին պատճառը թխվածքաբլիթին նայելն է, երբ այն ջեռոցում է: Բայց ջեռոցի դուռը ժամանակից շուտ բացելը հանգեցնում է ջերմաստիճանի կտրուկ անկման, և դա բացասաբար կանդրադառնա տորթի շքեղության վրա։

Հոյակապ թխվածքաբլիթ թխելու գաղտնիքները

Ուսումնասիրելով հնարավոր սխալները՝ կարող եք անցնել տարբեր խոհարարական գաղտնիքներին և պրոֆեսիոնալ հրուշակագործների կողմից օգտագործվող փոքրիկ հնարքներին։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

• Թխելու ափսեը պետք է պատրաստել մի քանի փուլով՝ ներքևի մասը քսել փափկած կարագով, ծածկել հատուկ թխման թղթով, վրան նորից յուղով քսել, ձևը 20 րոպե դնել սառնարանում, ապա լցնել խմոր դրա մեջ։
• Լավ շքեղություն ստանալու համար ալյուրը խառնում են օսլայի հետ՝ 1 բաժակ ալյուրի դիմաց 15 գ օսլա։
• Ալյուրը մաղել օսլայով նախքան դրանք ձվի դեղնուցին ավելացնելը։
• Ձվի սպիտակուցը զգուշորեն առանձնացված դեղնուցից 10 րոպե սառեցրեք սառնարանում և ամուր հարեք չոր և մաքուր ամանի մեջ։
• Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը, մեկ թեյի գդալ, և ամեն ինչ հարեք միասին։
• Ավելացրեք 2-4 ճաշի գդալ հարած սպիտակուցը շաքարով դեղնուցների ալյուրի և օսլայի խառնուրդին, նրբորեն խառնեք վերևից ներքև։
• Թխեք տորթը 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ապա իջեցրեք 150 աստիճանի։
• Թխելու սկզբից 20-30 րոպե չդիպչել ջեռոցի դռանը։
• Մի ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը՝ ծակելով այն փայտե ատամհատիկներով, դրա համար պարզապես սիլիկոնե սպաթուլայով սեղմեք տորթի վերևի մասը - եթե զսպանակ է, ուրեմն պատրաստ է։
• Պատրաստի տորթը 3-4 րոպեով դնել թաց սրբիչի վրա։

Կատարյալ թխվածքաբլիթ կարելի է պատրաստել տանը։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն թխված թխվածքաբլիթների տեսականին:

Դասական թխվածքաբլիթ

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ՝ ձու - 4 հատ, բարձրակարգ ալյուր - 140 գ, շաքարավազ - 200 գ, վանիլին։

Խոհարարություն:

1. Առանձնացրեք սպիտակուցը և հովացրեք այն։
2. Դեղնուցը տաքացրեք շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանին։
3. Ալյուրը մաղել վանիլի հետ միասին։
4. Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Սառեցված ձվի սպիտակուցը հարել սառը հարելով։
6. Ավելացրեք ալյուրը վանիլի հետ դեղնուց-շաքարի խառնուրդին։
7. Զգուշորեն ներմուծեք սպիտակուցային փրփուր, գործողությունը կատարվում է ձեռքով փայտե գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:
8. Ստացված զանգվածը (ըստ խտությանթթվասեր) դնել կաղապարի մեջ և ուղարկել ջեռոց։

Արագ թխվածքաբլիթ

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝ ձու՝ 4 հատ, շաքարավազ և ալյուր՝ 150-ական գ, փխրեցուցիչ՝ 1 թ/գ.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը ճաքել, խառնել շաքարավազի հետ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ՝ շատ դանդաղ կրակով։
2. Տաքացած զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև ամբողջովին հարթվի և հանում ջրային բաղնիքից։
3. Հարիչով հարում ենք ամենաբարձր արագությամբ 8-10 րոպե։
4. Ավելացնում ենք ալյուրը փխրեցուցիչով՝ խառնելով վերևից ներքև։
5. Լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխում։

Հեշտ թխվածքաբլիթ, որը բոլորը կարող են պատրաստել

Խոհարարական ապրանքներ՝ կարագ - 300 գ, շաքարավազ - 350 գ, ձու - 6 հատ, ալյուր - 300 գ, օսլա - 100 գ, կաթ - 100 մլ, փխրեցուցիչ - 15 գ, աղ - մի պտղունց

Խոհարարություն:

1. Կարագը խառնել աղի և շաքարավազի հետ, հարել մինչև փարթամ դառնալ։
2. Ձվերը մեկ-մեկ ճաքեք՝ անընդհատ խառնելով։
3. Օսլայի հետ խառնած ալյուրը, ինչպես նաև փխրեցուցիչը, ավելացնում ենք կարագ-ձվի զանգվածին՝ փոխարինելով կաթով։
4. Լցնում ենք թղթապատ և յուղապատ տարայի մեջ և թխում։