Խառնուրդ քափքեյքերի համար՝ կեքսի տեսակները, բաղադրությունը, օգտագործման հրահանգները, կալորիաները, թխման ժամանակը և ջերմաստիճանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք հաճեցնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ինչ-որ համեղ բանով, բայց թեստով երկար դասի համար ժամանակն ու էներգիան չի բավականացնում։ Այս դեպքում օգնության են հասնում տարբեր թխելու վրձիններ, որոնք արդեն պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Նրանք թույլ են տալիս, առանց խմորի հետ երկար աշխատելու, հաճելի ժամանակ անցկացնել մի բաժակ թեյի կամ սուրճի շուրջ՝ ձեռքերումդ տնական փխրուն խմորեղենով։

Այս հոդվածում կքննարկվեն տարբեր պատրաստի տորթերի խառնուրդներ, նկարագրվելու են դրանց պատրաստման եղանակները, տրվելու են խառնուրդների համեմատություններ, վարկանիշներ և գնման գաղտնիքներ:

Պատրաստի խառնուրդների տեսակները

Տորթերի խառնուրդի շատ տեսակներ կան, քանի որ կան նաև տորթերի բազմաթիվ տեսակներ: Կեքսներ, կեքսեր, կեքսեր, համերի հսկայական բազմազանություն - այս ամենը արտացոլվում է թխման խառնուրդներով դարակներում: Սակայն տեսականին մեծ մասամբ ներկայացված է հենց դասական քափքեյքերով, որոնք թեևկարող է լինել փոքր և կլոր, ունենալ մեծ քանակությամբ կալորիա, իսկ խմորը հունցելուց հետո խիտ և ծանր է։ Դրանք սովորաբար ուղղանկյուն կամ կլոր են և անցք ունեն ձևի կենտրոնում:

Կեքսերի խառնուրդները նույնպես կարելի է գտնել, բայց դրանք ավելի բարդ են, և այնտեղ համերի բազմազանությունը զգալիորեն զիջում է դասական cupcakes-ին:

Գնահատում խմորի տարբեր խառնուրդներ

Տորթերի խառնուրդի ամենահայտնի ապրանքանիշը Bake Home-ն է:

Նա հաճախորդին առաջարկում է պատրաստել կեքսերի լայն տեսականի, ինչպես նաև կեքսներ։ Այնուամենայնիվ, նրան լավագույն լեզու անվանելը չի նշանակում: Մաքրման բաղադրությունը ամենահաճելի չէ, բացի բուրմունքներից և փխրեցուցիչից, կան բոլոր տեսակի կայունացուցիչներ և այլ նյութեր, որոնք նախատեսված են արտադրանքին գրավիչ ձև հաղորդելու համար: Սա միշտ չէ, որ լավ է ազդում պատրաստի թխման համի և որակի վրա։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել այլ ապրանքներ: Տորթի համար նախատեսված խառնուրդի փաթեթը պարունակում է 300 գրամ, կեքսների համար՝ 250։ Գինը տատանվում է՝ կախված հավելումներից, բայց միջինը՝ 70 ռուբլի և 120։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ խառնուրդի մեջ, օրինակ, ձվի փոշին է։, այսինքն՝ պետք է ավելի քիչ ապրանքներ ավելացնել դրան։ Այսպիսով, Bake Doma տորթի խառնուրդը իդեալական է նրանց համար, ովքեր ավելի քիչ ջանքեր գործադրելու համար պատրաստ են համակերպվել բաղադրության մեջ հավելումների հետ: Հաշիվ - 6/10.

Նաև ռուսական շուկայում լավ տեղ են զբաղեցնում «Ս. Պուդով» ընկերության խառնուրդները։ Նրանք ունեն ոչ միայն քեյք-քեյքի, այլ նաև կեքսի խմորի լայն տեսականի:

Չնայած սկզբում վախեցնող կազմին, այն միանգամայն բնական է և անվնաս։ Դրա պատրաստման հետ դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի երկար աշխատել, քան Dom Oven-ը, բայց կեքսները շատ փափուկ և նուրբ են: Կեքսների խառնուրդով փաթեթը պարունակում է 400 գրամ, կեքսի համար՝ 250: Դա այն միջինում ավելի շատ է դարձնում, քան մյուս բոլոր արտադրողները, մինչդեռ գինը պահպանվում է կամ նույնիսկ ավելի ցածր՝ 70 ռուբլի և 100: Միավորը՝ 9/ 10:

Շուկայի վերջին խառնուրդը ավստրիական մթերային մասնագետ Haas-ից է: Անմիջապես հարկ է նշել, որ դուք պետք է ամենից շատ աշխատեք այս խառնուրդի հետ. դրանում գործնականում հավելումներ չկան: Այնուամենայնիվ, այս խառնուրդը հիանալի է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ամենաբնական սնունդը։

Haas-ը նաև հաճախորդներին բազմակի համեր չի տրամադրում, քանի որ դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ են համեր և համի ուժեղացուցիչներ: Այս ընկերությունը կարող է խառնուրդ գտնել միայն օրիգինալ քափքեյքերի համար, որոնք հավելումներ չեն պարունակում։ Ընկերությունն առաջարկում է գնորդին ինքնուրույն լրացնել խառնուրդը շողոքորթ մրգերով, չամիչով կամ ընկույզով։ Փաթեթը պարունակում է 300 գրամ խառնուրդ, իսկ մեկի արժեքը մոտավորապես հավասար է 50 ռուբլու։ Վարկանիշ - 8/10.

Կոմպոզիցիա

Մթերքի մոտավոր բաղադրությունը որոշելու համար վերցվել է յուրաքանչյուր ապրանքանիշից մեկը, ինչպես նաև կեքսների և կեքսերի համար առանձին։

Շոկոլադով կեքս պատրաստելու խառնուրդի բաղադրություն «Pechem Doma» ընկերության կողմից:

• Ալյուրցորեն.
• Շաքար.
• Կակաոյի փոշի.
• Շոկոլադե ջնարակ (կաթիլներ) (շաքար, կակաոյի յուղի փոխարինող, կակաոյի փոշի, էմուլգատորներ (լեցիտին, պոլիգլիցերինի էսթեր), վանիլի համ, կարամելի համ):
• Փխրեցուցիչ խմոր (նատրիումի պիրոֆոսֆատ, նատրիումի բիկարբոնատ - խմորի սոդա).
• Ներկանյութ շաքարավազ E150c.
• Աղ.
• Վանիլինի համ:

Բաղադրիչներ շոկոլադե տորթի խառնուրդի համար՝

• Ցորենի ալյուր.
• Շաքար.
• կարտոֆիլի օսլա.
• Կակաոյի փոշի.
• Ձվի մելանժ չոր.
• Թթվայնության կարգավորիչ՝ կիտրոնաթթու.
• Փխրեցուցիչ - նատրիումի բիկարբոնատ (խմորի սոդա).
• Տրյուֆելի համ։

Միքս «S. Pudov» ընկերության վանիլային կեքս պատրաստելու համար:

• Ցորենի ալյուր.
• Սպիտակ շաքար.
• Մալտոդեքստրին (մելաս).
• Ամբողջ կաթի փոշի.
• Էմուլգատոր E471 (ներառված է անվտանգ և բնական ծագման ցանկում):
• Թթվայնության կարգավորիչ-կիտրոնաթթու.
• Փխրեցուցիչ - նատրիումի բիկարբոնատ (խմորի սոդա).
• Սննդի սեղանի ծովային աղ.
• Վանիլինի համ:

Մասսա վանիլային տորթի համար «S. Pudov» ընկերության կողմից ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• Ցորենի ալյուր.
• Շաքար.
• Եգիպտացորենի օսլա.
• Ձվի փոշի.
• Ամբողջ կաթի փոշի.
• Ուտելի ծովի աղ.
• Փխրեցուցիչ - նատրիումի բիկարբոնատ (խմորի սոդա).
• Թթվայնության կարգավորիչ՝ կիտրոնաթթու.
• Վանիլինի համ:

Haas վանիլային համով տորթի խառնուրդը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝

• Ցորենի ալյուր.
• Շաքար.
• Գլյուկոզա.
• Եգիպտացորենի օսլա.
• Թխում նյութեր - նատրիումի դիհիդրոպիրոֆոսֆատ, նատրիումի բիկարբոնատ (խմորի սոդա):
• Վանիլինի համ:

Ինչպես օգտագործել տորթի խառնուրդը

Սովորաբար խմորի խառնուրդը պարունակում է ալյուր, շաքար, աղ, օսլա և սոդա: Ոմանք ունեն նաև ձվի փոշի (ձուն փոխարինող) և կաթի փոշի։

Նման խառնուրդի մեջ մնում է միայն ձեթ, ընկույզ/չամիչ ավելացնել, ջրով նոսրացնել և կարելի է դնել ջեռոցում։ Հաասի խառնուրդի պատրաստման մանրամասն գործընթացը նկարագրված է ստորև: Օրինակ, հենց այս արտադրողի խառնուրդն է վերցվել, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ հավելումներ։ Եթե խառնուրդի մեջ նշված են լրացուցիչ բաղադրիչներ, ապա դրանք պարզապես պետք չէ խմորին ավելացնել։

Խոհարարության եղանակ

Խառնուրդին անհրաժեշտ կլինի 1-2 հավի ձու, 100 գրամ կարագ և 2/3 բաժակ տաք կաթ։

Ամբողջ զանգվածը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել կաթը և մանրակրկիտ խառնել։ Հետո - ավելացնել ձվերը և կարագը սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորը պետք է լինի թթվասերի խտության։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել շողոքորթ մրգեր, չամիչ, ընկույզ։

Հիմա խմորը պետք է շարել կաղապարի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել մեկ մեծ կաղապար կամ շատ փոքր: Խմորը պետք է լինի կաղապարի ընդհանուր չափի մոտ 3/4-ը (դա կկատարվի): Կարող եք ուղարկել մինչև 180 տաքացրած cupcakesաստիճան վառարան։ Եթե կաղապարը մեծ է, ապա դրա թխման համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։ Փոքրերի համար սովորաբար բավական է 20-ը, բայց դա կախված է ջեռոցից։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դանակով կամ փայտե շամփուրով։

Կալորիա

Չափված է կկալով/100գ: Սա 100 գրամ արտադրանքի համար կիլոկալորիաների կրճատումն է։

• Շոկոլադե կեքսի խառնուրդ Bake Doma-ից - 360.
• Շոկոլադե տորթի խառնուրդ Bake Doma-ից - 360.
• Միքս «Ս. Պուդով»-ից վանիլային կեքս պատրաստելու համար - 350.
• Խառնուրդ վանիլային տորթ պատրաստելու համար «Ս. Պուդով»-ից - 360.
• Հաաս վանիլային համով տորթի խառնուրդ - 360.

Խորհուրդներ տորթի խառնուրդի խմոր գնելու և պատրաստելու համար

1. Խառնուրդ ընտրելիս պետք չէ փաթեթի նկարը նայել։ Դա միայն նկար է, ոչ թե իրական արտադրանք:

2. Որքան քիչ բաղադրիչները խառնուրդում, այնքան լավ: Այս տեսակի ապրանքների մեծ մասը պարունակում է ոչ լավագույն որակի ընկույզ կամ չամիչ: Նույնը վերաբերում է ձվի փոշու և կաթի փոշու դեպքում։

3. Եթե փաթեթում գրված է զանգվածին ջուր կամ կաթ ավելացնել, ապա ավելի լավ է կաթ ավելացնել։ Սա խմորն ավելի նուրբ կդարձնի։

4. Եթե պետք է զանգվածին ձեթ լցնել, ապա խիտ խմորի համար ավելացնել արևածաղկի ձեթ։ թեթև և օդային համար՝ յուղալի: Յուղը նաև այլ գույն է հաղորդում արտադրանքին։

5. Եթե բաղադրիչների ցանկում կա փոշի կաթ, ապա պետք է ուշադիր հետևելթխելու գործընթացը, քանի որ այն կարող է չորացնել արտադրանքը։

6. Խմորի մեջ մի ավելացրեք սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Նրանք միշտ ինքնին խառնուրդի մեջ են: