Մայոնեզով կարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը լսել են ասացվածքը. «Խրճիթը կարմիր չէ անկյուններով, այլ կարմիր է կարկանդակներով»: Իսկապես, այն տներում, որտեղ զգացվում է տնական տորթերի ու կեքսի հոտը, տրամադրությունը ուրախ է, իսկ ընտանիքի անդամների հարաբերություններն ավելի ընկերական։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի կարկանդակի իր սեփական բաղադրատոմսը։

Եկեք նայենք մայոնեզի ավելացման տարբերակներին: Այս մթերքը վաղուց օգտագործվել է թխելու մեջ, որն անսովոր համեղ է ստացվում։ Հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես թխել կարկանդակ մայոնեզով: Խոհարարության բաղադրատոմսը, ինչպես նաև փոքրիկ հնարքներ, որոնք թույլ կտան կատարելության տիրապետել թխելու արվեստին, կներկայացնենք ստորև։

Մայոնեզի օգտակարության մասին

Հանրաճանաչ սոուսի ծագումը Ֆրանսիան է։ Որտեղ էլ մայոնեզ ավելացնեն: Աղցանների, ապուրների, հիմնական ուտեստների, խմորեղենի և աղանդերի մեջ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մայոնեզը ավելացվում է շատ ուտեստների մեջ,որոշ մարդիկ կարծում են, որ դա շատ անառողջ է: Իսկապե՞ս։ Մայոնեզը շատ բարձր կալորիականությամբ մթերք է, մթերքի 100 գրամը կարող է պարունակել մինչև 800 կկալ։ Բայց եթե այն օգտագործվի ողջամիտ քանակությամբ, այն կարող է շոշափելի օգուտներ բերել մարմնին: Մենք թվարկում ենք առավելությունները՝

• բարելավում է մազերի, եղունգների և մաշկի տեսքը;
• օգնում է ավելի լավ մարսողության
• բարձրացնում է իմունիտետը.

Մայոնեզի բաղադրություն

Նախքան կարկանդակի բաղադրատոմսերին անցնելը, եկեք հիշենք, թե ինչից է բաղկացած ֆրանսիական խոհանոցի ամենահայտնի սոուսներից մեկը։ Այսպիսով, ի՞նչ է ներառված ամենասովորական մայոնեզի մեջ: Մենք թվարկում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ արևածաղկի ձեթ; ձու; աղ; շաքարավազ; կիտրոնի հյութ. Ինչպես տեսնում եք, արտադրանքի բաղադրությունը բավականին պարզ է, և դժվար չի լինի ինքներդ մայոնեզ պատրաստել։ Այս մասին ավելի ուշ կխոսենք։

Մայոնեզ պատրաստել տանը

Որպեսզի այս համեղ սոուսը օգուտ տա մեր օրգանիզմին, այլ ոչ թե վնասի, ավելի լավ է այն ոչ թե խանութից գնել, այլ ինքներդ պատրաստել։ Ի՞նչ է մեզ պետք սրա համար: Ընտրանքների լայն տեսականի կա: Մենք առաջարկում ենք ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը։ Պատրաստեք հետևյալ մթերքները՝

• 2 դեղնուց;
• թերի բաժակ ձիթապտղի յուղ (մոտ 200 գրամ);
• մի թեյի գդալ մանանեխ;
• մի քիչ սև պղպեղ (չի կարելի ավելացնել);
• մի թեյի գդալ քացախ 6%;
• կիտրոնի հյութ; աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսեք պատրաստել տնական մայոնեզ։ Խորը ամանի մեջ խառնել դեղնուցները; քացախ; աղ եւ պղպեղ. մանանեխավելացնել շատ զգույշ, սկզբում ընդամենը կես գդալ, իսկ երբ մայոնեզը պատրաստ լինի, եթե պահանջվի, ապա նույնքան։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով, մինչև ծավալը մեծանա։ Քամեք կիտրոնի հյութը, ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ: Շատ զգուշորեն ավելացրեք յուղը և անմիջապես խառնեք ամեն ինչ։ Տնական մայոնեզը պատրաստ է ուտելու։ Փորձելուց հետո դուք այլևս չեք ցանկանա օգտագործել խանութից գնված:

Կարկանդակներ մայոնեզով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոսենք ամենահամեղ և պարզ տարբերակների մասին։

1. Մայոնեզով կաղամբի կարկանդակ բաղադրատոմս։

Կան հսկայական թվով տարբերակներ, ահա մեկը, որը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում եփելու համար: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝

• ձու - 1-2;
• մայոնեզ - կես բաժակ;
• կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• աղ և ալյուր ըստ ճաշակի;
• միջին կաղամբի պատառաքաղներ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Սկսենք պատրաստել. Վերցնում ենք ձուն և խառնում մայոնեզի հետ, ավելացնում ենք հալած կարագը։ Աղ, ավելացնել սոդա։ Կրկին խառնել ամեն ինչ: Մենք այնքան ալյուր ենք վերցնում, որ խմոր ստացվի, ինչպես նրբաբլիթի համար։ Պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար լվանալ կաղամբի պատառաքաղները, հեռացնել վատ տերեւները, կտրել պատառաքաղի կեսը: Կաղամբը մանր կտրատել և թեթև տապակել տապակի մեջ, որը նախապես արևածաղկի ձեթ ենք լցրել։ Թխելու ձևանմուշը կարագով քսել և վրան լցնել խմորի մի մասը, ապա դնել միջուկը և մնացածը քսել։փորձարկում. Մենք դնում ենք ջեռոցում: Եփելու ժամանակը - 35-40 րոպե։

2. Կարկանդակ մայոնեզով և թթվասերով։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ նա, ով որոշել է այն պատրաստել առաջին անգամ, կստանա տորթը։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Մայոնեզ և թթվասեր 100-ական գրամ;
• արևածաղկի ձեթ - 15 գրամ;
• ալյուր - մեկ բաժակ;
• հավի ձու - 1;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• աղ - թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ.

Խառնել ամեն ինչ, բացի ալյուրից և փխրեցուցիչից։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ավելացնել ալյուր և մի քիչ փխրեցուցիչ։ Խմորը հունցել։ Այն չպետք է լինի շատ կտրուկ կամ հոսող: Լցոնումը կարող է լինել ցանկացած: Առաջարկում ենք ձկան պահածոները ձեթով վերցնել։ Խմորի մի մասը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի կամ թխման ամանի վրա։ Ձուկը պատառաքաղով տրորել ու դնել վրան, ապա խմորի մնացած կեսով փակել կարկանդակը։ Թխել ջեռոցում 30-35 րոպե։

Մայոնեզով կարկանդակների խմորի պատրաստում

Յուրաքանչյուր հաղորդավարուհի ունի իր գաղտնիքներն ու հնարքները։ Ձեզ ենք առաջարկում խմորի բաղադրատոմս, որից կարելի է պատրաստել կարկանդակներ տարբեր միջուկներով։ Մեկ ձուն հարել, ապա վրան ավելացնել 100 գրամ կեֆիր և մայոնեզ, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով, որպեսզի ստացվի ոչ շատ թանձր խմոր։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Մնում է միայն ընտրել միջուկը, որով պատրաստելու եք։

Մայոնեզով դոնդողով կարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Սա իսկական գտածո է տնային տնտեսուհիների համար։Չէ՞ որ դոնդողով կարկանդակների պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց դրանք շատ համեղ և օդային են ստացվում։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր ձեզ համար։

1. Կաղամբով և աղացած միսով դոնդող մայոնեզով կարկանդակի բաղադրատոմս

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• կես բաժակ ալյուր;
• 100 գրամ կեֆիր;
• գլ. լ. փխրեցուցիչ;
• արևածաղկի ձեթ;
• ձու;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• 3-4 ճ.գ շաքար;
• աղ;
• աղեղ;
• աղալ ցանկացած;
• կաղամբ.

Սկսենք կարկանդակը միջուկից պատրաստել։ Սոխը կտրատել և թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Աղացած միսը փռում ենք ու շարունակում տապակել։ Մի քիչ ջուր ավելացնենք։ Կաղամբը կտրատել շերտերով և շոգեխաշել աղացած միսով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք նաև պղպեղ։ 10-15 րոպե հետո հանում ենք վառարանից։ Պատրաստել խմորը (բաղադրատոմսը տրված է վերևում): Ձևը թեթևակի ցանում ենք ձավարով և շարում խմորի կեսը, ապա միջուկը և մնացած կեսը։ Կարկանդակի վերին մասը նրբորեն հարթեցրեք: Այժմ դրեք ջեռոցը 45 - 50 րոպե։

2. Մայոնեզով և թթվասերով դոնդողով կարկանդակի բաղադրատոմս

Լրացնելը կարող է լինել ամեն ինչ.

• սնկով սոխով;
• թարմ կամ թթու կաղամբ;
• կարտոֆիլ;
• պահածոյացված ձուկ;
• լուսարձակներ և այլն։

Սա շատ հեշտ և համեղ տարբերակ է։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 5 ճաշի գդալ. լ. թթվասեր;
• 1 ձու;
• աղ;
• շաքար;
• կես բաժակ ալյուր;
• փխրեցուցիչ.

Խմենք խորը ուտեստներ և սկսենք պատրաստել խմորըպիրոգա. Վերցրեք մի ձու և լավ թափահարեք։ Հաջորդը, ավելացնել մայոնեզը, նրբորեն խառնել ամեն ինչ: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Թթվասեր ենք քսում, եթե ուզում եք ցածր կալորիականությամբ կարկանդակ պատրաստել, ապա վերցրեք յուղայնության փոքր տոկոսով թթվասեր։ Դանդաղ լցնել ալյուրը և շարունակել ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։ Պատրաստենք միջուկը։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։ Վերևում դնում ենք միջուկը և մնացած խմորը։ Մենք դնում ենք ջեռոցում: 45-50 րոպե անց տորթը պատրաստ է։

Ջեմով և կակաչի սերմերով

Կարո՞ղ եք մայոնեզով քաղցր կարկանդակ պատրաստել: Բաղադրատոմսը, որը մենք առաջարկում ենք, դրական պատասխան կտա վերը նշված հարցին։ Պատրաստենք կարկանդակ մուրաբայով և կակաչի սերմերով։ Համեղ ու նուրբ է ստացվում, իսկ պատրաստելը հեշտ ու պարզ է։ Ի՞նչ է մեզ պետք սրա համար: Պահանջվող ապրանքների ցանկը կունենա հետևյալ տեսքը՝

• Կես բաժակ հատիկավոր շաքար (մոտ 125 գրամ):
• 2 ճաշի գդալ կակաչի սերմեր։
• Մեկ սեղանի ձու.
• Երեք-չորս գդալ ցանկացած ջեմ (եթե շատ քաղցր է, կարող եք դնել երկու գդալ):
• 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.
• 3-4 ճաշի գդալ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ։
• Կես թեյի գդալ խմորի սոդա. Պետք չէ հատուկ մարել այն։
• Կիտրոնաթթվի դանակի ծայրին։
• Հինգ մակարդակի ճաշի գդալ մայոնեզ։

Վերցրեք խորը բաժակ կամ թավայի մեջ և խառնեք դրա մեջ՝ ձու; մայոնեզ, կարագ, շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, կարող եք հարիչով հարել։ Այս դեպքում կարկանդակըմայոնեզը (բաղադրատոմսը ներառում է այլ բաղադրիչներ) կստացվի ավելի հոյակապ և օդային։ Բայց եթե դրա համար ընդհանրապես ժամանակ չլինի, ապա ոչ մի սարսափելի բան չի լինի։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացրեք մուրաբա, կիտրոնաթթու և սոդան։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։ Վերջում ավելացնել ալյուրը։ Բոլոր կտորները մանրակրկիտ խառնել։ Վերցրեք կարկանդակի տապակ կամ խորը թխման թերթիկ: Քսեք այն արևածաղկի կամ կարագի հետ և դրեք խմորի ուղիղ կեսը: Շաղ տալ կակաչի սերմերը, որպեսզի այն հավասարապես ծածկի տորթի մակերեսը։ Վերևում քսել մնացած խմորը։ Մենք լավ ենք հավասարեցնում: Ջեռոցը դնում ենք 35-40 րոպե։ Մատուցել թեթևակի սառեցված վիճակում։

Առևտրի հնարքներ

• Դուք պատրաստե՞լ եք տնական մայոնեզ, բայց արդյոք այն խիտ է: Մի քիչ ջրով նոսրացրեք, անպայման եռացրեք։
• Եթե ցանկանում եք, որ մայոնեզով կարկանդակն ավելի քիչ կալորիականություն ունենա, ապա վերցրեք այն կեսը, որքան պահանջվում է բաղադրատոմսով և ավելացրեք կեֆիր կամ մածուն։
• Մայոնեզ պատրաստելիս նկատի ունեցեք, որ յուղը չի կարելի միանգամից լցնել խառնուրդի մեջ։ Դա արվում է փոքր խմբաքանակներով, որպեսզի սոուսը միատարր լինի։
• Մայոնեզով դոնդողով կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Բայց նույնիսկ այստեղ կան փոքրիկ հնարքներ: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ կաղամբը խմորով լցնելուց առաջ պետք է լավ տրորել։ Եփելու ժամանակը կկրճատվի, և այն պարզապես կհալվի ձեր բերանում։
• Պատրաստի տորթը կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։
• Եթե կաղամբի տերեւները պինդ են, ապա ավելի լավ է մի քիչ ունենալշոգեխաշել, որպեսզի կարկանդակի մեջ փափուկ լինի։

Մի քանի խոսք փակելու համար

Մայոնեզով կարկանդակ (բաղադրատոմսը և մեկից ավելին ներկայացված է հոդվածում) դժվար չէ տիրապետել։ Այս ուտեստը շուտով կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։