2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեր երկրի բնակիչները վաղուց են սիրահարվել ճապոնական խոհանոցին իր հիանալի համի համար, որը արտադրանքի անսովոր համադրության արդյունք է։ Այսօր բոլոր էկզոտիկ բաղադրիչները կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, և մանրամասն հրահանգները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել տնական սուշի և ռուլետներ, որոնք նույնքան լավն են, որքան ռեստորանայինները:
Հիմնական սորտեր
Առաջարկում ենք պարզել, թե որոնք են այս ուտեստի հիմնական տեսակները։
Nigiri-ն բրնձի սեղմված կտորներ են, որոնց վրա դրված է ձկան կամ ծովախեցգետնի բարակ կտոր: Մատուցվում է սոյայի սոուսով, կոճապղպեղով և վասաբիով։
Maki-ն ստացել է իր անունը մակիսու բամբուկե գորգից, որն օգտագործվում էր ոլորելու համար: Հակառակ դեպքում դրանք կոչվում են գլանափաթեթներ: Բաղկացած են բրնձից և միջուկից, կարող են լինել բարակ (միջուկի բաղադրիչների քանակը երկուսից ոչ ավել) և հաստ։ Ամենատարածված սորտերը՝ «Կալիֆորնիա», «Կեսար» «Ֆիլադելֆիա»: Ներսից շրջված բրինձով սուշին կոչվում է ուրամակի։
Չիրաշին արտաքինով նման չէնկատի ունեցեք մնացածը, դրանք առավել տարածված են Ճապոնիայում: Բրինձը մատուցվում է առանձին այլ մթերքներից, որոնք, ներառյալ ջրիմուռները, մանր կտրատված են։
Օշի սուշին պատրաստվում է հատուկ մամլիչի տակ։ Ձուկը և այլ բաղադրիչները դրվում են տարայի հատակին, ապա բրինձը: Վերևից ճնշում է հաստատվում։ Որոշ ժամանակ անց բաղադրիչները հանում են տարայից և կտրատում։
Հիմնական և փոքր բաղադրիչներ
Սուշիի հիմնական բաղադրիչները նորի ջրիմուռներն ու բրինձն են: Սոյայի սոուսը և թթու կոճապղպեղը մատուցվում են սուշիի հետ և տալիս են թանձր համ: Վասաբին ճապոնական ծովաբողկ է, որը նման է մանանեխին: Համեմունքը կարելի է գնել պատրաստի կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել փոշուց, որը պետք է նոսրացվի ջրով 1: 2 համամասնությամբ: Եփած բրնձին ավելացնում են բրնձի քացախ, բայց առանց դրա կարելի է:
Ռուլետ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած հում կամ ապխտած ձուկ՝ սաղմոն, սկումբրիա, օձաձուկ, թունա, ինչպես նաև խեցգետնի ձողիկներ և ծովախեցգետին: Միջուկին երբեմն ավելացնում են ձվածեղ, վարունգ, սերուցքային պանիր, ավոկադո, սոխ, կիտրոն։ Ներսից դուրս գլանափաթեթները եփում են քնջութի սերմերով կամ թռչող ձկան ձագով: Կարմիր խավիարն ամենից հաճախ ավելացնում են գունկան սուշիին։ Եթե դուք վախենում եք ծովամթերքից, ապա ռուլետները կարելի է լցոնել հավի կամ խոզի մսով:
Տնական սուշի. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, քայլ առ քայլ հրահանգներ
Ճապոնական խոհանոցն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Բոլորի սիրելի սուշին և ռուլետները կարելի է պատրաստել տանը՝ ընդ որում ծախսելով ոչ ավելի, քան երկու ժամ։ Մեր մանրամասն հրահանգները կօգնեն ձեզ այս հարցում:
- Բրինձը մանրակրկիտ ողողեք, մինչև ջուրը թափանցի: Եռացնել և քամել հեղուկը։ Հացահատիկը համեմեք փոքր քանակությամբ բրնձի քացախով, սառը: Սուշիի մնացած բաղադրիչները կարող են լինել կամայական։
- Նորի չոր ջրիմուռը դրեք բամբուկե գորգի վրա և տարածեք բրինձը դրա մակերեսի վրա՝ մի փոքր նահանջելով յուրաքանչյուր եզրից:
- Հաջորդ պահն ամենակարևորն է, քանի որ սուշիի համը կախված կլինի միջուկի քանակից։ Ձեզ բավարար չի լինի երեք բաղադրիչից ավել, որոնք տեղավորվում են բրնձի վրա։
- Կարմիր սոխը մանր կտրատել և շարել հորիզոնական բարակ շերտով։
- Ծովամթերքից կարող եք ընտրել կարմիր ձուկ, ծովախեցգետին կամ խեցգետնի ձողիկներ։
- Հետևեք մանր կտրատած ավոկադոյով։
- Այսպիսով դուք ունեք ապրանքների երեք շերտ:
- Ծովային ջրիմուռները բրնձով, ձկով և բանջարեղենով գրտնակել՝ օգտագործելով բամբուկե գորգ:
- Ռուլետները պատրաստ են։ Կտրեք դրանք և մատուցեք թթու կոճապղպեղի, սոյայի սոուսի և վասաբիի հետ: Դրանք պետք է ուտել փայտե փայտիկներով։
Ի՞նչ պետք է լինի բրինձը սուշիի համար:
Հարավ-արևելյան Ասիայի բնակիչների կյանքը անհնար է պատկերացնել առանց այս հացահատիկի: Բրինձն օգտագործում են լապշա, թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, և, որ ամենակարևորն է, ռուլետ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչն է։ Հացահատիկի ճիշտ տեսակը համեղ ուտեստի բանալին է, ուստի գնելիս պետք է խորհրդակցել վաճառողի հետ, սակայն ավելի լավ է սուշիի բաղադրիչները գնել ճապոնական խանութներից։
Բրինձը պետք է ունենա կլորացված ծայրեր և լինիփոքր չափս. Երկար բրինձը, որն առավել հաճախ օգտագործվում է փլավի կամ ռիզոտոյի համար, չի աշխատի, քանի որ այն շատ չոր է և շատ խոնավություն է պահպանում։ Լավագույն սորտերն են Նիշիկին, Կահոմայը, Մարյույուը, Կոկուհոն, Մինորին։ Բրնձի լվացման գործընթացը բավականին աշխատատար է։ Մեկ կամ երկու բաժակ ձավարեղեն լցնել խորը ապակե տարայի մեջ, լցնել սառը ջրով։ Մանր բեկորները բրինձից առանձնացնելու համար հարկավոր է մի քանի անգամ լվանալ ձեռքերով։ Որպեսզի ամբողջ օսլան դուրս գա, իսկ ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա, ընթացակարգը պետք է կրկնել մոտ տասը անգամ։ Լվացված և չորացրած բրինձը դնել ամանի մեջ։ Հացահատիկի և ջրի քանակը պետք է լինի նույնը: Բրինձը պատրաստ կլինի, հենց որ դրա մակերեսին հեղուկ չմնա, ուստի այն պետք է եփել ուժեղ կրակի վրա։ Դրանից հետո կաթսան կրակից հանում ենք և կես ժամ թողնում ենք եփվի։
Ամենահայտնի ռուլետներ
Կալիֆորնիան, Ալյասկան, Կանադան, Ֆիլադելֆիան ճանաչվել են իրենց տեսակի լավագույնները։ Սուշին անվանվել է Ամերիկա մայրցամաքի բնակավայրերի պատվին: Նրանք սովորաբար դասակարգվում են որպես ուրամաքի, քանի որ ջրիմուռները ներսում են:
Կալիֆորնիայի միջուկը պատրաստված է ծովախեցգետնի մսից, ավոկադոյից, մայոնեզից: Լրացված կարմիր տոբիկո խավիարով: Ցանկության դեպքում սուշիի բաղադրիչները կարելի է փոխարինել՝ ավոկադոյի փոխարեն կարող եք օգտագործել վարունգ, իսկ խեցգետնի մսի փոխարեն՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ
«Կանադայի» համար ձեզ հարկավոր է ապխտած օձաձուկ, աղած սաղմոն կամ իշխան, սերուցքային պանիր, վարունգ։Բրինձի վրա դրվում են ապխտած օձաձկի փոքր շերտեր՝ շաղ տալով մի բուռ քնջութի սերմերով։
«Ալյասկան» եփում են սերուցքային պանրով, խեցգետնի միսով, ավոկադոյով, վարունգով։ Բրինձը լցնում են տապակած քնջութի սերմերով:
Դասական ռուլետ «Ֆիլադելֆիա»-ն պատրաստվում է սաղմոնից կամ իշխանից, սերուցքային պանրից, վարունգից։ Թռչող ձկան ձկնիկը դրվում է բրնձի վրա։
Համեղ սուշի և ռուլետ պատրաստելու գաղտնիքները
Բրնձի շերտի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 7 մմ-ը, հակառակ դեպքում գլանափաթեթները ուտելիս կփլվեն և շատ ծավալուն տեսք կունենան։
Սուշիի համը կախված է ձուկը կտրատելու տեխնիկայից, ուստի դանակը պետք է շատ սուր լինի։ Ընտրեք առանց մաշկի և ոսկորների ֆիլե: Երբեք մի գնեք սառեցված ձուկ, այլապես համը կփչանա։
Կտրելուց առաջ բարակ և սուր դանակը թաթախեք քացախաջրի մեջ, որպեսզի ռուլետների և սուշիի բաղադրիչները չխրվեն մեջը։
Բրինձը լավ համ է ստանում բրնձի քացախից, մի պտղունց շաքարավազից և աղից պատրաստված հատուկ սոուսով: Պատրաստի սոուսը կարելի է մի փոքր տաքացնել։
Կիկկոման սոուսը ամեն կերպ լավագույնն է։ Այն պարզ է և ունի թեթև կարմրաշագանակագույն երանգ և պատրաստված է ջրից, սոյայի հատիկներից, ցորենից և աղից։ Ի դեպ, այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն սուշիի և ռուլետի, այլ նաև պիցցայի, համբուրգերի և ճապոնական ապուրների հետ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել կրեմով տորթ՝ քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով։ Թխվածքաբլիթ կրեմով տորթ
Քիչ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կրեմով տորթեր պատրաստել։ Անկախ նրանից, թե երեխաների համար, ծննդյան կամ հարսանիքի տարեդարձի համար, սակայն շատերը նախընտրում են գնել պատրաստի աղանդեր՝ պատճառաբանելով ժամանակի սղությամբ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և հեշտ տորթ ընդամենը մի քանի ժամում՝ հաշվի առնելով մի քանի տարբերակներ։
Ինչպես պատրաստել կոկոսի յուղ տանը. անհրաժեշտ բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարական խորհուրդներով
Կոկոսի յուղը օգտակար սննդամթերք է, որն օգտագործվում է մարդու գործունեության տարբեր ճյուղերում։ Այն լայն տարածում է գտել կոսմետոլոգիայի և ժողովրդական բժշկության մեջ։ Կոկոսի յուղի մասին առաջին անգամ հայտնի դարձավ XV դարում։ Այն օգտագործվում էր մաշկի և մազերի խնամքի համար։ 16-րդ դարում նավթը դուրս բերվեց Հնդկաստանից և սկսեց տարածվել Չինաստանում, ինչպես նաև ամբողջ աշխարհում։ Այս հոդվածը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել կոկոսի յուղ տանը:
Ինչպես պատրաստել Minecraft տորթ. քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով
Minecraft-ը խաղ է, որտեղ դուք կարող եք ուսումնասիրել, ստեղծել, բացահայտել, իմացնել և ստեղծել մի ամբողջ աշխարհ: Ինչ-որ բան կառուցելու համար խաղը համբերություն է պահանջում: Եվ այս Minecraft տորթը բացառություն չէ, քանի որ այն ստեղծելու համար դուք պետք է հավաքեք 1280 փոքրիկ քառակուսի ֆոնդան՝ 3D Minecraft լոգոն ստանալու համար։ Բայց ուշադրություն դարձրեք, արժե այն:
Ինչ է այս cupcake? Ինչպես պատրաստել հյուրասիրություն. քայլ առ քայլ հրահանգներ
Cupcake-ը քաղցր կոնֆետ է, որը պատրաստվում է չամիչով, աղացած ընկույզով կամ ջեմով: Շատ դեպքերում դրա պատրաստման համար օգտագործվում է կամ խմորիչ կամ թխվածքաբլիթի խմոր։ Հին Հռոմը համարվում է առաջին նահանգը, որտեղ հիշատակվում է այս ուտեստը։ Քիչ անց այս բաղադրատոմսը տարածվեց ողջ Եվրոպայում։
Ինչպես խեղդել փչակի ճարպը. քայլ առ քայլ հրահանգներ: Ինչպես օգտագործել փոշու ճարպը
Կծու ճարպը համարվում է մեծ թվով անբուժելի հիվանդությունների համադարման միջոց: Ժողովրդական բժիշկները դրան վերագրում են յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Այս դեղամիջոցի կանոնավոր օգտագործումը ազատում է բրոնխիտից և շնչառական այլ հիվանդություններից՝ ընդհուպ մինչև տուբերկուլյոզ: Ստամոքսի խոցի սրման դեպքում, երբ ոչ մի դեղամիջոց այլևս չի կարող փրկել, և խորհուրդ է տրվում որովայնի վիրահատություն, փչակի ճարպը նույնպես հրաշքներ է գործում
