Ինչպես խեղդել փչակի ճարպը. քայլ առ քայլ հրահանգներ: Ինչպես օգտագործել փոշու ճարպը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջին շրջանում մենք ավելի ու ավելի ենք դիմում բուժման հին, ավանդական մեթոդներին։ Բուսական և կենդանական ծագման բնական դեղամիջոցները կրկին տարածված են դարձել։

Ունիվերսալ միջոց

Կծու, արջի, շան և մարմոտայի ճարպը վաղուց օգտագործվել է վերքերի, այրվածքների, ցրտահարության, հոդերի, շնչառական օրգանների հիվանդությունների և մարսողության բուժման համար։ Կենդանական ճարպը օգտագործվում էր նաև տեխնիկական նպատակներով՝ կաշվե կապանքները, կոշիկները և այլ իրեր յուղելու համար։

Կանայք ցրտահարությունից պաշտպանվելու համար դրանով քսում էին ձեռքերն ու դեմքը, երբ ստիպված էին աշխատել սառը ջրով. այն հիանալի խոնավեցնում և փափկեցնում է մաշկը՝ կանխելով ճաքերը, կեղևը և կնճիռները։

Կծու ճարպը համարվում է մեծ թվով անբուժելի հիվանդությունների համադարման միջոց: Ժողովրդական բժիշկները դրան վերագրում են յուրահատուկ բուժիչ հատկություններ։ Այս դեղամիջոցի կանոնավոր օգտագործումըթեթևացնում է բրոնխիտը և շնչառական այլ հիվանդությունները, ընդհուպ մինչև տուբերկուլյոզ: Ստամոքսի խոցի սրման դեպքում, երբ ոչ մի դեղամիջոց այլևս չի կարող փրկել, և որովայնի խոռոչի վիրահատություն է առաջարկվում, փոշու ճարպը նույնպես հրաշքներ է գործում:

Այժմ այս հազվագյուտ և արժեքավոր բնական դեղամիջոցը սկսել է հայտնվել դեղատներում։ Հում ճարպը վաճառվում է շուկաներում և մասնագիտացված խանութներում։ Առավելագույն օգուտ ստանալու համար այն պետք է պատրաստել հատուկ ձևով։ Ձեր ուշադրությանը ներկայացված հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ խեղդել փչակի ճարպը, ինչպես նաև ինչպես կիրառել ստացված դեղամիջոցը գործնականում։

Կենդանական լավ ճարպը բոլորը պետք է կարողանան անել:

Գաղտնիք չէ, որ սինթետիկ դեղերը տառապում են բացասական կողմնակի ազդեցություններից։ Նրանք ունեն բազմաթիվ հակացուցումներ, դրանց բուժումն այս կամ այն կերպ կործանարար ազդեցություն է ունենում բոլոր համակարգերի ու օրգանների վրա։ Ալերգիկ ռեակցիաները հազվադեպ չեն, և հնարավոր են նաև անցանկալի կախվածության դեպքեր։

Ինչպես խեղդել փչակի ճարպը` պահպանելով դրա օգտակար հատկությունները, մի ամբողջ գիտություն է: Նույնիսկ ամեն որսորդ չէ, որ կարողանում է դա ճիշտ անել:

Այն մասին, թե ինչպես կարելի է փոշու ճարպը վերածել միատարր, փափուկ, հեշտությամբ հալվող, պլաստիկ նյութի, գրված է հին բժշկական գրքերում, որոնք հեշտ է գտնել ինտերնետում։ Դրանցում ներկայացված տեղեկատվությունը հիմնված է ժամանակի անկատար տեխնոլոգիաների վրա, երբ արտադրողները դեռ չունեին էլեկտրական վառարաններ, ավտոկլավներ և մուլտիօջախներ։ Այնտեղ դուք չեք գտնի պատասխան այն հարցին, թե հնարավո՞ր է արդյոք խեղդել փչակինմիկրոալիքային ճարպ: Եվ տեխնոլոգիայի այս հրաշքը բավականին կհաղթահարի այս խնդիրը: Միայն անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել հրահանգները և ռեժիմը սահմանել 110 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանով: Սպասքը պետք է լինի ապակյա և միշտ կափարիչով։

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները մեծապես հեշտացրել են արտադրանքի հալման գործընթացը, սակայն քչերը գիտեն, թե ինչ ջերմաստիճանում և որքան ժամանակ տաքացնել փոշու ճարպը, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Մենք ձեզ կսովորեցնենք ճիշտ տեխնոլոգիան, և սովորելով, թե ինչպես պատրաստել այս կենդանու ճարպից դեղորայք, դուք կկարողանաք նույն ձևով հավաքել ցանկացած այլ ճարպ՝ մարմոտ, աղացած սկյուռ, սագ, բադ, խոզի միս կամ որևէ այլ:

Հում միս եփել

Ամենամեծ արժեքը ձմռանը ձմեռող կենդանիների ճարպն է։ Սա վերաբերում է փորկապներին, արջերին, արջուկներին, աղացած սկյուռներին, ոզնիներին: Ռուսական լայնություններում փաթիլները մեծ քանակությամբ են հանդիպում, և որսորդները դեղատներին և մասնավոր գնորդներին մատակարարում են պատրաստի ճարպեր: Թեև մեր երկրում կծու ճարպը հազվադեպ չէ, սակայն խնդիրն այն է, որ այն միշտ չէ, որ որակյալ է: Փորսուկներ որսում են աշնանը, երբ նրանք բավականաչափ զանգված են կուտակել և պատրաստվում են ձմեռել։ Ձմեռող կենդանիների ճարպը ստերիլ է։ Բնությունն այնպես է դասավորել այն, որ ամառվա ընթացքում այնտեղ կուտակվեն նյութեր, որոնք ոչնչացնում են հելմինտների և այլ մակաբույծների ձվերը։ Կաթնասունները թեթև են քնում, հաճախ արթնանում, չնայած այս պահին նրանք դուրս չեն գալիս իրենց անցքերից և ոչինչ չեն ուտում. գոյություն ունեն ներքին ճարպի վերամշակման պատճառով։

Բռնելով կենդանուն՝ որսորդը մորթում է դիակը՝ բաժանելով ճարպը։ թարմ ճարպկոչվում է հում. Այն մի քանի դանակներով մանրացնում են մսաղացի մեջ՝ վերածելով միատարր մածուկի։ Դրա օգտագործումը չի տարբերվում հալվածի օգտագործումից: Այն, անշուշտ, շատ ավելի առողջարար է, բայց այն շատ արագ օքսիդանում է և փչանում: Ստորև մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ հալեցնել փչակի ճարպը տանը։

Հալած ճարպը պատրաստելու համար վերցվում է ենթամաշկային ճարպը պոչի տակից, աճուկից և ուսի շեղբերից։ Որքան մոտ է մաշկի մակերեսին, այնքան ավելի արժեքավոր է այն և այնքան երկար է պահվում թարմ վիճակում։ Աղիքները պարուրող և երիկամներով կուտակված ճարպը, այսինքն՝ ներքինը, պետք է հնարավորինս շուտ տարանջատել, քանի որ այն արագ կլանում է կիսամարսված սննդի և մարսողական ֆերմենտների հոտը։ Ենթամաշկայինը գնահատվում է ավելի բարձր, բայց այն միշտ ավելի քիչ է դիակում, քան ներքինը: 16 կգ կշռող մեկ չափահաս փորկապից կարող եք կտրատել մինչև 5 կգ հում։ Հալվելուց հետո կստացվի մոտ 4 կգ։ Տարիքը, սեռը և լավ ճարպակալման պայմանները կարևոր են (հացահատիկային մշակաբույսերի տարին շատ նպաստում է կենդանիների քաշի ավելացմանը):

Հումքի մշակման առանձնահատկությունները

Նախքան կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ տաքացնել փորոտիքի ճարպը, մենք ձեզ կծանոթացնենք մի քանի կարևոր ասպեկտների հետ, քանի որ իսկապես բարձրորակ արտադրանք ստանալու համար, որը բուժիչ է մի շարք հիվանդությունների համար, պետք է հում պատրաստել: հետևելով հետևյալ պայմաններին։

Ճարպը պետք է կտրել մորթելուց անմիջապես հետո և հնարավորինս շուտ մաքրել արյունից, մկանային հյուսվածքից և մաշկի մնացորդներից:

Որովհետև արտադրանքը արագ շփվում է մթնոլորտային թթվածնի հետ, և օքսիդատիվ ռեակցիան արագանում էուլտրամանուշակագույն ճառագայթները, այնուհետև մաքրված չմշակված ճարպը պետք է անմիջապես տեղադրվի լույսից պաշտպանող տարայի մեջ։

Օգտագործեք ապակյա կամ էմալապատ սպասք, քանի որ ազատ ճարպաթթուները կարող են օքսիդատիվ ռեակցիայի մեջ մտնել ալյումինի, երկաթի, նատրիումի, կալցիումի և այլ աղերի հետ, որոնցից պատրաստվում են սննդի սպասքի համաձուլվածքներ։

Շատ բարձր ջերմաստիճանում երկարատև տաքացումը նույնպես վնասում է դեղին, որը բզեզի ճարպն է: Նման ջերմային մշակման դեպքում ճարպի օքսիդացման, ցիկլացման և պոլիմերացման ինտենսիվությունը շատ անգամ ավելանում է: Լինոլեային և լինոլենաթթուները ամենաարագ ոչնչացվում են՝ առաջացնելով վնասակար միացություններ։ Բայց սրանից պետք չէ վախենալ. Այնուհետև մենք մանրամասն կներկայացնենք, թե ինչպես կարելի է տաքացնել փոշու ճարպը ավտոկլավում, և սա բավականաչափ փակ տարա է, այնպես որ դրա մեջ օքսիդացման ռիսկը նվազագույնի է հասցվում:

Բորձի ճարպը խեղդելուց առաջ այն լվանում են սառը ջրով և չորացնում սրբիչի վրա։ Սառը ջուրը լուծում է ցնդող նյութերն ու գազերը՝ ոչնչացնելով տհաճ հոտը, որը կարող է առկա լինել աղիքներից հեռացված ճարպի վրա։

Մաքուր հում միսը տաքացնելուց առաջ պետք է հնարավորինս մանրացնել։ Մածուկի վերածված կծու ճարպը հալվելու ժամանակ ավելի շատ օգտակար նյութեր կթողնի, քան սովորական խոհանոցային դանակով նույնիսկ շատ փոքր կտորների կտրելը։ Այս առաջադրանքի համար բավականին հարմար է սովորական կենցաղային մսաղացը։ Անհրաժեշտ է մի քանի անգամ ոլորել կամ օգտագործել ագրեգատ մի քանի զուգահեռ դանակներով. ստացված մասնիկների չափը պետք է լինի ավելի փոքր, քան բնօրինակը:ճարպային պարկուճներ. Կրկնում ենք՝ որքան փոքր լինեն, այնքան մեծ կլինի ամենաթանկ դեղամիջոցի բերքատվությունը՝ անկախ նրանից, թե ինչպես է տաքանում փոշու ճարպը՝ շոգեխաշած, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում կամ ավտոկլավով ճնշման կաթսա։

Բաց և շոգեխաշած մատուցում

Պետք է հիշել, որ ճարպը բաց եղանակով, այսինքն՝ թավայի մեջ հալեցնելիս, 140 աստիճանից բարձր տաքացնելիս, դրանից գոլորշիանում են արժեքավոր թթուներ՝ իզովալերիկ, նեյլոնե յուղ, վալերիկ, պրոպիոն և քացախ։ Ապրանքը ձեռք է բերում մուգ գույն և դառնում մածուցիկ, ինչպես չորացնող յուղը։ Բայց լավ վառարանը կարող է օգնել ձեզ: Եթե հնարավոր է էլեկտրոնային եղանակով վերահսկել ջերմաստիճանի ռեժիմը, ապա պետք է առաջնորդվել միայն վառարանի հրահանգներով։ Քանի որ ջեռոցում փոշու ճարպը հալեցնելը դժվար չէ, մենք միայն կասենք, որ այստեղ գլխավորը ջերմաստիճանը չգերազանցելն է։

Մատուցման սպասքը ոչ մետաղական է, չհրկիզվող, կափարիչով։ Եթե դուք երբևէ կերակուր եք պատրաստել ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր չէ ասել, թե ինչպես ջեռոցում ջեռոցում ճիշտ տաքացնել փոշու ճարպը (դեղորայքային խմիչքների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել դրանից, և դրանց օգտագործման որոշ եղանակներ, մենք տեղադրել ենք. հոդվածի երկրորդ մասը): Շատ հարմար է դա անել ջեռոցում։ Բոլորը գիտեն, թե որքան արագ է արտադրանքը հյութեր դուրս գալիս՝ փակված ամուր փակ տաք ջեռոցում: Խոհարարության մեջ բարդ բան չկա։ Պարզապես պետք է ժամանակ առ ժամանակ հետևել, թե ինչպես է ընթանում գործընթացը: Դա անելու համար ջեռոցն ունի թափանցիկ ապակե պատուհան։

Ինչ վերաբերում է այն բանին, թե ինչպես կարելի է ջրում խեղդել փչակի ճարպըլոգանք, ապա մի քանի խորհուրդներ կլինեն: Ամենախնայող տեխնոլոգիան համարվում է հալեցումը, երբ հումքը տաքացնում են 100 աստիճան, ոչ ավելի բարձր։ Այնուամենայնիվ, երկարատև տաքացման պատճառով, որը կրկնակի ճաշատեսակներում եփելու տեխնոլոգիական գործընթացի մի մասն է, բաց ափսեի մեջ 65 աստիճանից սկսած, սկսում են ձևավորվել օքսիդներ՝ ակտիվանում է լիպազային ֆերմենտը, որը ճարպային օքսիդացման պրոցեսների կատալիզատոր է։ ապրանքներ. Բայց այս խնդիրը նույնպես կարելի է լուծել։ Մենք ձեզ խորհուրդ կտանք, թե ինչ և ինչպես անել:

Ջրային բաղնիքում տաքացրեք փոշու ճարպը սերտորեն փակ տարայի մեջ: Այդ նպատակով դուք ստիպված կլինեք ձեռք բերել ապակե բանկա նույն սեղմող կափարիչով: Իդեալում, եթե դրանք պատրաստված են մուգ ապակուց: Այնուամենայնիվ, երբ շոգեխաշել և տապակել, ճարպը պահպանում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային միացություններ, որոնք հետագայում արագորեն ոչնչացնում են արտադրանքը: Սա արտահայտվում է նրա գույնի և հոտի փոփոխությամբ։

Այժմ, իմանալով, թե ինչպես հալեցնել փխրունի ճարպը ջրի բաղնիքում տանը, ինչպես նաև պատկերացում կազմելով, թե ինչպես դա անել ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում, կարող եք նաև այն հալեցնել ավտոկլավում: Այս մեթոդը համարվում է լավագույնը։

Ավտոկլավով մատուցում

Ավտոկլավի բացակայության դեպքում այն հաջողությամբ կփոխարինվի գոլորշու ելքի փականով կենցաղային ճնշման կաթսայով: Այն թույլ չի տալիս, որ ճարպը դուրս գա կամ դրսի օդը ներթափանցի, այդպիսով նվազագույնի հասցնելով օքսիդացման հավանականությունը:

Եթե տանն ունի էլեկտրական մուլտիօջախ, ուրեմն այն էլ կաշխատի։ Ինչպես խեղդել փչակինճարպը դանդաղ կաթսայում, մենք առանձին չենք պատմի, քանի որ տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ ավտոկլավի հալման մեջ ճնշման կաթսայում: Այնուհետև մենք մանրամասն կնկարագրենք, թե ինչպես կարելի է հաջորդաբար, քայլ առ քայլ, հալեցնել փոշու ճարպը մաքրված հում մսից:

Քայլ առաջին

Մարկոսի ճարպը հալեցնելուց առաջ անհրաժեշտ է եռման ջուր լցնել կաթսայի կամ բաքի մեջ՝ հիշելով, որ տարայի մեջ լցված է ծավալի ¾-ը, իսկ ¼-ը՝ եռման ջուր։ Մնացած տարածքը լցված է խիստ մանրացված ճարպով: Փակեք կափարիչը և ամուր պտուտակեք։

Քայլ երկրորդ

Բարձր կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Սա թույլ է տալիս չեզոքացնել լիպազը, որը պատասխանատու է օքսիդատիվ գործընթացների համար։ Հենց որ գոլորշին սկսում է ինտենսիվ դուրս գալ փականից, կրակը թուլանում է, և բաքը երեք ժամ թողնում է կրակի վրա։ Այս ամբողջ ընթացքում փականից պետք է գոլորշու բարակ հոսք դուրս գա: Ներսում ջերմաստիճանը մոտ 110 աստիճան է, ջուրը ինտենսիվորեն վերածվում է տաք գոլորշու վիճակի՝ հալեցնելով ճարպի ամենափոքր մասնիկները։

Քայլ երրորդ

Երեք ժամ անց կրակն անջատում են, տանկը թողնում են վառարանի վրա՝ դանդաղ սառչելու և պատերից ջուր ու ճարպ կաթել դեպի ստորին հատվածը։ Այն բանից հետո, երբ տանկի արտաքին մասը սառչում է մինչև սենյակի օդի ջերմաստիճանը, այն բացվում է: Հալված ճարպը վերևում է, ներքևում ջուրը ջրում լուծվող սպիտակուցներով և միաձուլվածքով (շարակցական հյուսվածքի փոքր մասնիկներ): Ստերիլ փորված գդալով ընտրվում են հացահատիկներ։

Քայլ չորրորդ

Թողնել ևս 20-30 րոպե ջրի և ճարպի վերջնական բաժանման համար։ Այնուհետև ճարպը հանվում է և ֆիլտրվումստերիլ ապակե բանկա: Պատշաճ կերպով պատրաստված ճարպը թափանցիկ, անգույն և անհոտ հեղուկ է: Որպես պոմպային նյութ, երկու շերտով ծալված նեյլոնե գուլպաները լավագույնս համապատասխանում են: Բանկերը լցված են մինչև վերև և փակվում են հնարավորինս ամուր: Պահել մութ սառը տեղում։ Ցածր ջերմաստիճանը չի փչացնում արտադրանքը: Սառեցված ճարպը դառնում է անթափանց, նման է վազելինին: Երբ սառչում է, ձևավորվում են շերտեր, որոնք ներկված են սպիտակի մի փոքր տարբեր երանգներով: Վերևից ճարպն ավելի թափանցիկ է։ Որքան ցածր է, այնքան ավելի խիտ է նրա կառուցվածքը: Դա պայմանավորված է տարբեր տեսակարար կշիռ ունեցող ճարպաթթուների տարանջատմամբ: Օգտագործելուց առաջ խառնել։

Եթե դուք հասկացաք, թե ինչպես ճիշտ տաքացնել փորոտիքի ճարպը ավտոկլավում, և ամեն ինչ արեցիք մեր հրահանգներին համապատասխան, ապա այս հալման ժամանակ արտադրանքի բերքատվությունը կկազմի մոտավորապես 63,8%։

Օգտագործեք տարբեր մաշկի վնասվածքների համար

Ինչպես արդեն ասացինք, փոշու ճարպը հաջողությամբ բուժում է բոլոր տեսակի խոցերը, այդ թվում՝ տրոֆիկ, պսորիազը, քարաքոսը, էկզեման և մեխանիկական վնասվածքներից առաջացած վերքերը, ինչպես նաև խայթոցները, ցրտահարությունները և այրվածքները: Թարախի ճարպը լավ ներծծվում է մաշկի կողմից՝ արագացնելով հյուսվածքների վերականգնումը, դադարեցնելով թարախային պրոցեսները, ախտահանելով էպիթելը և հարակից հյուսվածքները։

Սնկային հիվանդությունների բուժման համար բորբոսի ճարպը խառնում են կեչու խեժի հետ և քսում ախտահարված հատվածին։ Միկրոսպորիան բուժվում է 5 օրում։

Տուժած հատվածը քսում են ճարպով և փակում դրա մեջ թաթախված վիրակապով։ Տեքստիլչի կպչում վերքին, և դրա ապաքինման արագությունը 2,5-3 անգամ ավելի արագ է, քան սովորական դեղատնային քսուքներ օգտագործելիս։ Կծու ճարպի մյուս առավելությունն այն է, որ ակտիվացնելով բջիջների բաժանումը, այն կանխում է սպիների, սպիների և բծերի առաջացումը։

Արևայրուքից կամ ցրտահարությունից պաշտպանվելու համար բացված մաշկը դրսում դուրս գալուց առաջ քսում են փորոտիքի ճարպով:

Ճարպի օգտագործումը մրսածության և թոքերի հիվանդությունների դեպքում

Գրիպի և SARS-ի համաճարակների ժամանակ մրսածության կանխարգելման համար խորհուրդ է տրվում օրական մեկ ճաշի գդալ կամ մեկ թեյի գդալ բզեզի ճարպ ընդունել (կախված տարիքից):

Եթե հիվանդությունը դեռ առաջացել է, ապա տորպենտինի հետ խառնած թրթուրի ճարպով քսելը կօգնի ազատվել վարակից և հազից։

Կուպինգ թոքերի մերսումը շատ արդյունավետ է։ Բավական է մեկ անգամ ծախսել, և առողջությունն անմիջապես կբարելավվի։ Դա արվում է այսպես. Մեջքը քսում են ճարպով, ջահի օգնությամբ բժշկական տարա է ծծվում մեջքին։ Համոզվելուց հետո, որ այն ամուր ամրացված է, այն պետք է զգուշորեն տեղափոխել մեջքի երկայնքով՝ փոքր պտույտներ անելով։ Մերսումը տևում է 5-7 րոպե։ Երբ մեջքը հավասարապես կարմրում է, պրոցեդուրան համարվում է հաջողված։

Մի քանի օրից դուք կարող եք ազատվել հազից, եթե խմեք տաք կաթ՝ յուղով և մեղրով. մեկ բաժակ կաթի համար՝ մեկ թեյի գդալ մեղր և ճարպ:

Ճարպի օգտագործումը ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում

Կծու ճարպը հաջողությամբ ապացուցել է իրեն ստամոքսի խոցերի և այլ հիվանդությունների բուժման գործում։ Երբսրացումների դեպքում անհրաժեշտ է խմել օրը երեք անգամ՝ ուտելուց 10 րոպե առաջ, կես թեյի գդալ կամ նույնքան հաճախ, բայց մեկ ճաշի գդալ ուտելուց մեկ ժամ առաջ։ Բուժման կուրսը տեւում է մեկից երկու շաբաթ։ Հաջորդ երկու շաբաթվա ընթացքում կատարվում է ընդմիջում, այնուհետև բուժումը կրկնվում է՝ դրական արդյունքն ամրապնդելու համար։

Լյարդի, լեղապարկի և աղիների հիվանդությունների դեպքում արգանդի ճարպը հակացուցված է։

Ճարպի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում

Կարծակի ճարպի չհագեցած ճարպաթթուները բացառիկ արդյունքներ են տալիս, երբ օգտագործվում են քսուքների և դիմակների ստեղծման համար: Այս թթուների շնորհիվ ցանկացած դեղամիջոց և օգտակար նյութ կարող է ներարկվել մաշկի մեջ, ինչը դժվար է հասնել այլ տրանսպորտային ճարպեր օգտագործելիս։

Ահա դեմքի զարմանալի դիմակներից մեկը։ Մեկ ճաշի գդալ ճարպը պետք է խառնել աղանդերի գդալով կակաոյի կարագի հետ, ավելացնել մի քանի կաթիլ ցիտրուսային եթերայուղ և մի քիչ մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները լցրեք ապակե բաժակի մեջ և տաքացրեք մինչև 40 աստիճան: Մինչև դիմակը պնդանա, այն պետք է քսել դեմքին և մերսել մերսման գծերին համապատասխան։ Այնուհետև թողեք 10-15 րոպե, այնուհետև դեմքը մաքրեք փափուկ կտորով։

Ճարպի բաղադրություն

Կաղամբի ճարպը գնահատվում է սննդանյութերի իր բարձր կոնցենտրացիայի համար, որոնք 100%-ով կլանվում են օրգանիզմի կողմից՝ առանց որևէ բացասական ազդեցության:

Բացի A և E վիտամիններից, այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ (2, 3, 5, 6, 9, 12), K, PP և R վիտամիններ, տոկոֆերոլներ, կարոտինոիդներ, ֆոլաթթու, ցիտամիններ,միկրո և մակրո տարրեր և օրգանական պոլիչհագեցած օլեին, լինոլիկ և լինոլենային ճարպաթթուներ (օմեգա-3, -6 և -9):

Պահպանում

Համապատասխան պահման դեպքում փորոտիքի ճարպը երկար տարիներ չի կարող կորցնել իր օգտակար հատկությունները: Ի՞նչ է նշանակում պատշաճ պահեստավորում: Նախ, սա փոքրիկ ապակե բանկա է` 150-300 գրամ, հերմետիկորեն փակված, նախընտրելի է մոմով կամ պարաֆինով: Երկրորդ, լույսի նվազագույն հասանելիություն: Երրորդ՝ ցածր ջերմաստիճան՝ +5 աստիճանից ոչ բարձր։ Սովորական սառնարանը, բանջարեղենի խցիկը կամ սառնարանը լավ կլինի: Նախկինում փչակի ճարպը պահվում էր սառցադաշտերում և նկուղներում։ Հիմնական չափանիշն այն է, որ այն պետք է մնա սպիտակ և ամուր: Հաճախակի անցումները պինդից հեղուկ և հակառակը վատթարացնում են դրա որակը։

Լավ ճարպը գրեթե հոտ չունի: Այն ինչ-որ չափով կոնկրետ է, բայց աննկատ և ոչ տհաճ։ Սա այն դեպքում, երբ հալման ժամանակ հոտը սուր է և բավականին կայուն։ Բարձրորակ հալած ճարպի խտությունը միատարր է, գույնը՝ սպիտակ կամ թեթև յուղալի երանգով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես տաքացնել փչակի ճարպը դանդաղ կաթսայում, ավտոկլավում, ջեռոցում և ջրային բաղնիքում, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ինքնուրույն պատրաստել հիանալի արտադրանք, որը կօգնի ձեզ դուրս տարբեր իրավիճակներ։