Ինչպես պատրաստել կրեմով տորթ՝ քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով։ Թխվածքաբլիթ կրեմով տորթ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Քիչ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կրեմով տորթեր պատրաստել։ Անկախ նրանից, թե երեխաների համար, ծննդյան կամ հարսանիքի տարեդարձի համար, սակայն շատերը նախընտրում են գնել պատրաստի աղանդեր՝ պատճառաբանելով ժամանակի սղությամբ: Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և հեշտ տորթ ընդամենը մի քանի ժամում՝ հաշվի առնելով մի քանի տարբերակներ։

Թխում Boston Cake

Սա, հավանաբար, լավագույն բաղադրատոմսն է սկսնակ խոհարարների համար: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, օգտագործվում են ամենատարածված բաղադրիչները, բայց միևնույն ժամանակ հյուրերը պարզապես կխնդրեն կիսվել գլուխգործոցի գաղտնիքով: Իսկ այս գլուխգործոցի անունը Բոստոնյան կրեմ տորթ է, հենց հիմա կպատրաստենք։ Այս դելիկատեսի տորթերը թխվածքաբլիթային են, և դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցորենի ալյուր - 125 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ.

Խառնուրդի գաղտնիքըբաղադրիչներ

Բնօրինակում նման թխվածքաբլիթ-կրեմ տորթին ավելացնում են գետնանուշի կարագ, բայց եթե նշված բաղադրիչը ձեռքի տակ չէ, օգտագործեք սովորական արևածաղկի ձեթ։ Սկսելու համար պատրաստեք միանգամից երեք խորը աման, քանի որ խմորի բաղադրիչները խառնվում են առանձին։ Ալյուրը մաղում ենք ամաններից մեկի մեջ, ավելացնում փխրեցուցիչը և ընդամենը 50 գրամ շաքարավազ։ Իսկ մեկ այլ տարայի մեջ 4 ձվի դեղնուցները քսում ենք բուսայուղով և կիտրոնի հյութով։ Մեզ նաև սպիտակուցներ են պետք, դրանք լցնում ենք երրորդ ազատ ամանի մեջ, վրան ավելացնում մնացած հատիկավոր շաքարավազը և հարում ենք հարիչով մինչև ալիքանման գագաթները: Մեր թխվածքաբլիթային կրեմ տորթը պետք է լինի աներևակայելի նուրբ, թեթև և օդային:

Թխվածքաբլիթ պատրաստում

Ժամանակն է խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը նույնպես ունի իր հաջորդականությունը. Նախևառաջ զգուշորեն ներմուծեք դեղնուցներին սպիտակուցի բաղադրության երրորդ մասը, թեթև խառնեք և նույնքան նրբորեն ներմուծեք հարած սպիտակուցների մնացած մասը։ Հիմա գալիս է ամենավճռական պահը. Բոստոնյան կրեմ տորթը պետք է ունենա փափկամազ թխվածքաբլիթ, ուստի ալյուրի բաղադրությունը ներմուծում ենք ձվի խառնուրդի մեջ աստիճանաբար, որպեսզի զանգվածը չնստի, միաժամանակ զգուշորեն խառնելով գդալով կամ սպաթուլայով։

Թխելու գործընթաց

Թխելու ենք թխվածքաբլիթ միջին տրամագծով կլոր ձևով, որ բավականին բարձր ստացվի։ Ձևի հատակը շարում ենք յուղով ներծծված մագաղաթյա թղթով, բայց անհրաժեշտ չէ յուղել թխման ափսեի կողքերը։ Թեստերի ձևը դնում ենք 30-35 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։րոպե. Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը միշտ կարելի է ստուգել դագանակով։ Եվ ահա ևս մեկ գաղտնիք կա. Մեր ապագա սերուցքային տորթը փարթամ և բարձրահասակ դուրս կգա աչքերի համար խնջույքի համար, եթե այն տաք-տաք չհանվի կաղապարից։ Սկզբում թողեք հիմքը սառչի, այնուհետև հանեք այն, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը նկատելի նստելու վտանգ ունի։

Boston Cake Cream

Սերուցքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթ - 500 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• վանիլային պատիճ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով);
• կարտոֆիլի օսլա - 30գ

Սերուցքը պատրաստելու համար մեզ նորից փոքր կաթսա է պետք։ Ձուն, շաքարավազն ու օսլան լցնում ենք տարայի մեջ, զանգվածը հարում ենք հարումով։ Ավելացնել միայն կես բաժակ կաթ և նորից մի փոքր հարել։ Այժմ կարող եք լցնել մնացած կաթը և կաթսան դնել չափավոր կրակի վրա։ Այժմ, առանց մեկ րոպե շեղվելու, հեղուկ բաղադրությունը անընդհատ խառնեք, մինչև մակերեսի վրա նկատեք փուչիկներ: Կրեմը թող «վուլկանանա» ևս երկու րոպե, և միայն դրանից հետո ամանը կարելի է հեռացնել կրակից։ Տաք բաղադրության մեջ անմիջապես ավելացնել կարագն ու վանիլինը, նորից հարել հարելով։ Մնում է պատրաստի կրեմը տեղափոխել խորը ափսեի կամ ամանի մեջ, ծածկել կպչուն թաղանթով՝ մակերեսի վրա անցանկալի կեղևավորելուց խուսափելու համար և սպասել, որ բաղադրությունը սառչի և թանձրանա։

Ձևավորումտորթ

Այս ընթացքում թխվածքաբլիթն արդեն հովացել է՝ չկորցնելով իր շքեղությունը։ Հիշու՞մ եք, մենք պայմանավորվեցինք ընտրել միջին չափի թխման ուտեստ: Կաղապարի տրամագիծը պետք է լինի 20-24 սմ-ի սահմաններում։Այս դեպքում մեր կրեմով տորթը կարող է բաղկացած լինել երեք շերտից։ Այսպիսով, զգուշորեն և հավասարաչափ կտրեք հիմքը հավասար հաստությամբ երեք մասի: Կրեմը լավ քսել տորթի երկու ստորին հատվածներին՝ առանց ուժեղ սեղմելու։ Երրորդ տորթը վրան դնել, և մենք բոլորովին այլ կոմպոզիցիա կդառնանք այն թրջելու համար։

Շոկոլադե ցրտահարություն

Շոկոլադե գլազուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է կաթսա, փոքրիկ կաթսա, մուգ շոկոլադ և սերուցք։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, պրոցեսն արագացնելու համար կտոր-կտոր անելով, լցնել կրեմի մեջ և փորձել անընդհատ խառնել քաղցր զանգվածը։ Երբ ջնարակի խտությունը դառնում է միատարր, բաղադրությունը կարելի է պատրաստ համարել։ Այժմ մնում է ավարտական հպումը. ցրտահարությունը լցնել կրեմով տորթի վրա, որպեսզի ամբողջ մակերեսը և կողքերը թրջվեն: Կողքի մակերեսի համար օգտագործեք գդալ կամ լայն դանակ՝ օգնելու համար: Անսովոր թեթև կրեմով տորթը պատրաստ է։ Այն կարելի է անմիջապես մատուցել, քանի որ պետք չէ սպասել մինչև տորթերը թրջվեն։

Խմորի արագ բաղադրատոմս փոքրիկ քաղցր ատամի համար

Այսօր մենք չենք նշում խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք բավականին աշխատատար են պատրաստման մեջ։ Մեր խնդիրն է պատրաստել համեղ դեսերտ՝ միաժամանակ ծախսելով նվազագույն ջանք։ Մանկական հյուրասիրություն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• շերտավոր խմոր - 2 թերթ;
• ճարպ սերուցք - 400 գ;
• Հունական յոգուրտ - 400գ;
• հատապտուղներ (ցանկացած) - 250 գ;
• շաքարի փոշի - 6 թեյի գդալ;
• ժելատին - 5 գ.

Տորթի պատրաստում

Խմորի թերթիկները 15 րոպե թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Որպեսզի խմորը շատ չբարձրանա, կարող եք պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Մինչ թերթերը թխվում են, կարող եք սկսել կրեմի պատրաստումը։

Սերուցքը պետք է հարել այնքան, մինչև ձևավորվեն պինդ, ալիքանման գագաթներ, ապա լցնել շաքարավազի մեջ։ Ժելատինը լուծել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ և փոքր հոսքով լցնել կրեմի մեջ։ Հունական մածունը պետք է քիչ-քիչ ավելացնել՝ բաղադրությունը խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, իսկ մածունը ավելացնելուց անմիջապես հետո սերուցքի վրա ավելացնում են հատապտուղներ։

Նման տորթ պատրաստելը շատ պարզ է։ Պատրաստի խմորի մեկ թերթիկի վրա կրեմի հաստ շերտ ենք քսում, իսկ հետո ծածկում ենք խմորի մեկ այլ թերթիկով և ցանում շաքարի փոշի։ Խորհուրդ ենք տալիս աղջկա համար նման կրեմով տորթ թխել։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր երիտասարդ սիրելի հատկապես սիրում է դեսերտի մեջ հնարավորինս շատ նուրբ և օդային կրեմ ունենալ։

Շատ պարզ թխվածքաբլիթ

Եթե հոգնել եք թխման ժամանակ սննդային հավելումներից, քիմիական ներկերից և կոնսերվանտներից, խորհուրդ ենք տալիս թխել շատ պարզ կրեմով տորթ։ Այս բաղադրատոմսը երկար տարիներ տարածված է եղել։

Ահա պատրաստման բաղադրիչների ցանկը՝

• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - մի բաժակից մի փոքր պակաս;
• հավի ձու թարմ - 4կտոր;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• քաղցր պաքսիմատ – 100-150 գ;
• կարագ ամենաբարձր կարգի - 200 գ;
• խտացրած կաթ (ԳՕՍՏ) – ½ բանկա։

Խոհարարության եղանակ

Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ մինչև հաստ ու փարթամ դառնալը: Մաղած ալյուրը զգուշությամբ մաս-մաս ներմուծում ենք, չհարել, այլ թեթև խառնել, որպեսզի խմորը չնստի։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Ինչպես խորհուրդ էինք տվել մի փոքր ավելի վաղ, պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է հանել կաղապարից, երբ այն արդեն սառչում է, հակառակ դեպքում կրեմով տորթը այնքան էլ հոյակապ չի ստացվի։ Կտրեք թխվածքաբլիթը երկու տորթի մեջ և զգուշորեն կտրեք ծայրերը: Կտրված եզրերը կարելի է տալ երեխաներին, կամ չորացնել և աղացնել քաղցր հացի փշրանքների մեջ: Եթե դուք դեռ անփորձ եք խոհարարական արվեստում և վստահ չեք ձեր ուժերի վրա, կարող եք վերցնել մեծ տրամագծով թխելու աման և իրար հետևից թխել 2 թխվածքաբլիթ։

Կերամի ստեղծման և նախշերի ձևավորման գործընթացը

Խտացրած կաթն ու կարագը հարել հարիչով, կրեմը դնել սառնարանը։ Կրեմի ցանկացած մասի ցանկալի երանգ տալու համար կարող եք օգտագործել սննդի խոհարարական գույներ, կակաոյի փոշի, ճակնդեղի կամ գազարի հյութ։ Մեզ մնում է զարդարել մեր պարզ գլուխգործոցը՝ տորթերի մակերեսն ու կողքերը կրեմով քսելով, ինչպես նաև զինվել խոհարարական ներարկիչով՝ զանազան վարդակներով և ձևավորել նախշեր՝ տերևների, վարդերի և զանազան զարդարուն զարդերի տեսքով։ Տորթի կողքերը ցանել քաղցր հացի փշրանքներով և անմիջապես չմատուցել դելիկատեսը սեղանին, ուղարկել սառնարանկես ժամ։

Ի դեպ, հարսանեկան կրեմի բազմաշերտ տորթերը զարդարված են հենց այսպիսի կարագի կրեմով՝ սննդի ներկի հավելումով։ Խոհարարական մասնագետները հատկապես հարգում են կրեմի այս տեսակը գեղարվեստական և բարդ նախշերի ձևը լավ պահելու ունակության համար:

Ուրախ թեյ!