Բլիթներով հավ - դուք դեռ չեք փորձել սա:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարության զարգացումն օրեցօր սրընթաց աճում է և մեզ ավելի ու ավելի շատ անակնկալներ է մատուցում։ Ասա, թե քանի հավի բաղադրատոմսեր գիտես: Մենք շատ բան ենք ենթադրում։ Մենք ազատություն կվերցնենք ձեզ զարմացնելու։ Ներկայացնում ենք մի նոր, բոլորովին անսպասելի ուտեստ, որը կոչվում է բլիթներով հավի միս։ Շատերն այժմ կարծում էին, որ մենք կխոսենք սովորական լցոնած նրբաբլիթների մասին։ Եվ այստեղ դա այդպես չէ: Մենք ձեզ համար բացելու ենք բոլորովին նոր ուտեստ։

Բլիթներով հավ. բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս ուտեստը կդասակարգենք տոնական ուտեստների շարքին, քանի որ այն բավականին անհանգիստ է և արագ չի եփվում։ Սակայն վստահեցնում ենք, որ այս բաղադրատոմսը կպահանջեն նույնիսկ ամենամոլի «ընկերուհիները», բարկացած հարեւանները և, իհարկե, սկեսուրները։ Այս ամենը կատակներ են, և այժմ եկեք անցնենք բուն պատրաստման գործընթացին։

Ուզում ենք անմիջապես նշել, որ «Բլիթներով հավ» ուտեստը պատրաստվում է բրոյլերից, քանի որ այն ավելի փափուկ է և ավելի հարմար ջերմային մշակման։ Մաշկը պետք է անձեռնմխելի մնա. այս փաստը կարևոր է։

Բաղադրիչներուտեստներ:

• հավ - 1 հատ;
• սերուցք - 100գ;
• ամորձիներ - 3 հատ;
• բոքոն - կես;
• պանիր - ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• սոխ - 1 հատ.

Բլիթներ՝

• կաթ - 1 բաժակ;
• ամորձին - 1 հատ;
• ալյուր - 100գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Սրանք այն ոչ հավակնոտ ապրանքներն են, որոնք անհրաժեշտ են «Հավով նրբաբլիթով» ուտեստը պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը կգտնեք ստորև լուսանկարով։

Խոհարարություն

1) Պատրաստեք նրբաբլիթներ: Դա անելու համար տարայի մեջ լցնել ճիշտ քանակությամբ ալյուր, ավելացնել ձուն, կես բաժակ կաթը և հունցել, ապա ավելացնել մնացած կաթը, նրբորեն հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Բլիթները թխել տաք տապակի մեջ։

2) Լվացեք և չորացրեք հավի միսը:

3) Շատ սուր դանակով կտրատեք մաշկը և զգուշորեն առանձնացրեք միսը դրանից: Կտրեք պոչը և մաշկը մինչև թեւերը, որոնք կտրված են՝ չվնասելու համար։

Արդյունքում լցոնման համար պետք է բլանկ ստանաք։

4) Միսը առանձնացնել ոսկորներից, մանրացնել մսաղացի մեջ։

5) Բոքոն թրջեք կրեմի մեջ և թողեք կանգնի:

6) Կլպել սոխը, մանր կտրատել և տապակել: Այս գործընթացի ընթացքում մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել։

7) Պատրաստել աղացած միսը խառնելով միսը, ձուն, արդեն տապակած սոխը և փափկած բոքոնը։

8) Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկը, փաթաթում:

9) Պանիրը քերել միջին քերիչով և շաղ տալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա,մեկը մյուսի վրա դնելով հավի կեղևի մեջ։

10) Համոզվեք, որ օդը բաց թողեք և դրեք թխման թերթիկի վրա:

11) Թխել մինչև մաշկը ոսկե դարչնագույն դառնա: Դրա համար, ի դեպ, այն կարելի է քսել մանանեխով։

Կտրման գործընթաց

Բլիթներով հավը կտրվածքով շատ գեղեցիկ է, բայց մատուցվում է նաև ամբողջական։ Հավի միսը կտրատելու համար պետք է հանել թեւերն ու թմբուկները։ Կտրեք նախ հորիզոնական, ապա երկայնքով և տարածեք սպասքի վրա։

Ճոճված հավ

Բլիթներով հավի պատրաստման ևս մեկ տարբերակ կա: Կտրամադրենք նաև լուսանկարով բաղադրատոմս, որպեսզի տեսնեք, թե ինչ է կատարվում վերջում։

Բաղադրություն՝

• հավի դիակ - 1 հատ;
• հաց - քառորդ բոքոն;
• սերուցք - 100գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ;
• ամորձիներ - 3 հատ;
• համեմունքներ;
• սխտոր - ըստ ճաշակի;
• սունկ - 100գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ.

Բլիթներ՝

• ալյուր - 100գ;
• կաթ - 200գ;
• ամորձին - 1 հատ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի;

Բլիթներով հավը մոնոֆոնիկ է ստացվում. Այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսում ներառել ենք գունավոր բաղադրիչներ։

Խոհարարություն

1) Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել մինչև փափկի։

2) Մեկ այլ թավայի մեջ տապակում ենք լվացած, մանր կտրատած սունկը՝ լոլիկի և բուլղարական պղպեղի ավելացմամբ։ Այն պետք է ընդունել կանաչ,որպեսզի միջուկի մեջ կոնտրաստ լինի։

3) Լվանալ հավի միսը, հեռացնել կեղևը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում:

4) Բոքոնը թրջեք կրեմի մեջ, կարող եք նույնիսկ ընդերքը թողնել: Կրեմի յուղայնության տոկոսը նշանակություն չունի։ Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։

5) Միսը կտրատել ոսկորից և մանրացնել՝ ավելացնելով տապակած սոխն ու գազարը։ Մենք դեռ չենք դիպչում մնացած բոլոր տապակած բանջարեղենին։ Ոսկորներն էլ պետք չէ դեն նետել, դրանք հիանալի արգանակ են պատրաստում։

6) Աղացած մսին ավելացնել ձվերը, աղ, պղպեղ, սխտորը քամել, խառնել։ Այնուհետև սունկը լցնել բանջարեղենով, նորից խառնել։

Նրբաբլիթներով հավը, ինչպես հասկանում եք, լցոնված է դրանցով։ Այսպիսով, ժամանակն է պատրաստել լցոնումը։

7) Նրբաբլիթների համար՝ խառնել ձուն, աղը, հատիկավոր շաքարը, կես բաժակ կաթն ու ալյուրը։ Հունցել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, ավելացնելով մնացած կաթը։

8) Տապակել խառնուրդը բարակ կեղևների մեջ: Հիասքանչ.

9) Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել միջուկը և ամուր գրտնակել:

10) Պատրաստի մաշկը մի կողմից ամրացրեք պարանոցի մոտ, մի բուռ աղացած միս դրեք։ Հաջորդը ներս դնել նրբաբլիթը, քսել աղացած միսով։ Նույնը արեք բոլոր նրբաբլիթների հետ, որպեսզի դրանց միջև օդ ու դատարկություն չմնա։

11) Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

12) ատամի մածուկով խփեք մյուս կողմից, որպեսզի վերին մաշկը միացվի ձիու պոչին:

13) Հավի միսը նորից դնել թխման թերթիկի վրա և լցնել կես բաժակ ջուր ներքևում:

14) Ուղարկեքջեռոցում մեկ ժամ, պարբերաբար ստուգեք, որ ջուրը չի գոլորշիանում: Եթե դա իսկապես պատահի, ավելացրեք ջուր և հասցրեք պատրաստի:

Բլիթներով թխած հավը պրոցեսի ավարտից հետո պետք է գիշերը մնա սառը տեղում։

Հետաքրքիր ներկայացում

Ավելի լավ է մատուցել հավը կտրատած։ Դուք կարող եք կտրատել այն բաժանված կտորների, կողքին դնելով թեւեր և ոտքեր: Գունավոր միջուկի շնորհիվ ուտեստը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Նման ճաշատեսակի համար թթվասերը կամ թարթարը հիանալի կերպով կծառայեն որպես սոուս։ Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, ահա ամենատարածված բաղադրատոմսը։

Թարթառ «կանոնավոր»

Անհրաժեշտ է վերցնել՝

• թթու վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - կես բաժակ;
• սխտոր - 2 - 3 պճեղ;
• կետչուպ - քառորդ բաժակ.

Խոհարարություն:

1) Խառնեք կետչուպը և մայոնեզը:

2) Կլպել սխտորը, անցնել սեղմիչով:

3) Վարունգը քերել միջին քերիչով։

4) Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Voila! Սոուսը պատրաստ է։

Եզրակացություն

Այսօր մենք փորձեցինք մանրամասն նկարագրել, թե ինչպես պատրաստել հավը նրբաբլիթով։ Հուսով ենք, որ այս ուտեստը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը և կցուցադրվի տոնական սեղանին։ Մի անհանգստացեք, եթե առաջին անգամ չստացվի, քանի որ ինչպես ասում են՝ «Առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր է»: