Բլիթներով աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե աղցանների ավանդական բաղադրատոմսերը ձանձրալի են, ապա նրբաբլիթները կօգնեն զարմացնել հյուրերին և հարազատներին: Այս մթերքը, իհարկե, շատ կալորիական է, ինչի պատճառով շատերն այն բացառում են իրենց սննդակարգից։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ դրանք կարելի է պատրաստել տարեկանի կամ հնդկաձավարի ալյուրից, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է կալորիականությունը։ Այս հոդվածում կքննարկվեն նրբաբլիթներով աղցանները (ներկայացված են լուսանկարները), որոնք ունեն նուրբ և թեթև համ։

Բլիթներով և հավով աղցան

Ծովահենությունը համով ավելացնում են պահածոյացված արքայախնձորները։

1. Նախ պետք է տապակել նրբաբլիթները։ Դրա համար տարայի մեջ խառնեք 0,5 բաժակ ալյուրը և մի քանի հավի ձու։ Այս բաղադրիչները լավ հարում են հարիչով։ Այնուհետև զգուշորեն լցնել 150 միլիգրամ կաթ և մի քիչ աղ։ Հիմնական բաղադրիչի խմորը պատրաստ է։ Նրբաբլիթները երկու կողմից տապակում են տաք տապակի վրա, տաք փաթաթում և մանր կտրատում։
2. Խաշած հավի կրծքամիս և 150 գրամ արքայախնձոր կտրատած խորանարդի մեջ։
3. Կոշտ պանիր (200 գրամից ոչ ավելի)քսում են խոշոր քերիչով։
4. Բոլոր բաղադրիչները խնամքով խառնվում են, որպեսզի բլիթները չկոտրվեն, ավելացնում են մանր կտրատած կանաչին և համեմում թթվասերով։
5. Մատուցելուց առաջ պատրաստի աղցանը պետք է թրմել զով տեղում մոտ 30 րոպե

Հավի լյարդով

Լյարդը շատ առողջարար կողմնակի արտադրանք է, և աղցանը գոհացուցիչ է ստացվում։

1. Նրբաբլիթները պատրաստվում են նախ:
2. 300 գրամ լյարդը լավ լվացվում է և տապակվում մոտ տասնհինգ րոպե: Համոզվեք, որ աղ և պղպեղ արեք: Սառչելուց հետո կտրատել շերտերով։
3. Մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատած և տապակած մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ավելացնում են մի երկու գազար, որոնք նախապես մանրացված էին խոշոր քերիչով։ Շոգեխաշել բանջարեղենը մոտ հինգ րոպե։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում թթվասերով, և աղցանը թրմում մոտ 35 րոպե։

Աղցան ձվաբլիթներով

Ձվով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• հինգ հավի ձու;
• 1, 5 ճաշի գդալ օսլա։

Այսպիսով, ձվերը նախապես հարել և մի փոքր աղել՝ վրան աստիճանաբար ավելացնելով օսլա։ Հարիչով հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։ Պատրաստի զանգվածից բլինչիկները տապակում են, սառչելուց հետո կտրատում բարակ շերտերով։ 200 գրամ նրբերշիկը կտրատվում է նույն կտորներով (լավագույնն է ապխտած սորտեր վերցնել) և մի քանի թթու վարունգ։ Նրբաբլիթներով աղցանը աղում են, պղպեղացնում, մեկ պճեղ սխտորից քամում և համեմում մայոնեզով։

Ընկույզով

Նախ, դիտարկեք քայլ առ քայլբլիթներ պատրաստել աղցանի համար։

Խորը ամանի մեջ լցնել երեք ճաշի գդալ օսլա (կարտոֆիլ), աղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել 30 գրամ հատիկավոր շաքար։ Առանձին հարել կես բաժակ կաթն ու երեք հավի ձուն։ Մեղմորեն լցնել օսլայի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Հունցած խմորը թողնում ենք կես ժամ, որից հետո սկսում են տապակվել։ Նրբաբլիթները դեռ տաք վիճակում կտրվում են փոքր շերտերով:

Բլիթներով աղցանին ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ մանրացրած ընկույզ, աղ և աղացած պղպեղ։ Համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Խեցգետնի մսով

Բլիթները եփում են օսլայի վրա, ինչպես ընկույզով աղցանը։

Նրբաբլիթով աղցանի բաղադրատոմսի համար (ստորև բերված մատուցման գաղափարների նկարը) ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկ տուփ եգիպտացորեն (պահածոյացված);
• փաթեթ ծովախեցգետնի միս (200 գրամ).

Բացել ենք եգիպտացորենը, դնել մաղի վրա և սպասել, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։ Այս պահին խեցգետնի միսը մանր կտրատված է։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են նրբաբլիթի ծղոտներին, նրբորեն խառնում և համեմում մայոնեզով: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Սնկով

Հիմնական բաղադրիչի պատրաստում.

1. Մի երկու ձուն հարում ենք մեկ թեյի գդալ շաքարավազի և մի փոքր պտղունց աղի հետ։
2. Ստացված խառնուրդի մեջ լցնում են 20 միլիգրամ բուսական յուղ և կես լիտր կաթ։ Բոլորը լավ հարում ենք հարիչով և սկսում ենք բլիթները տապակել։

Բլիթներով աղցանի համար ձեզ դեռ պետք կգան հետևյալ ապրանքները.

• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• փոքր բանկա սնկով (թթու դրած);
• 150-ական գրամ խոզապուխտ և պինդ պանիր;
• մեկ պճեղ սխտոր և դեղաբույսեր.

Բոլոր բաղադրիչները կտրատում ենք հավասար քառակուսիների, իսկ սխտորը քամում մամլիչով։ Համեմել մայոնեզով, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և լավ խառնել։

Տորթ աղցան

Շատ օրիգինալ լուծում՝ տորթի տեսքով աղցան պատրաստելու համար այս ուտեստը հիանալի կզարդարի տոնական սեղանը։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է տասը նրբաբլիթ, որը կարելի է պատրաստել ամեն կերպ։

1. Մեկ խաշած հավի ֆիլե մանր կտրատած.
2. 250 գրամ սունկ (սնկով) կտրատել ափսեների մեջ և տապակել մինչև փափկի:
3. Մի քանի փոքր թարմ լոլիկ կտրատված են շրջանակների մեջ:
4. Մեկ սոխը մանր կտրատած և տապակած մինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ավելացնում են խոշոր քերիչով կտրատած գազարը և եփում ևս հինգ րոպե։

Սոուսի համար խառնեք մայոնեզը մեկ աղացած սխտորի և մանրացված խոտաբույսերի հետ։

Հավաքեք տորթը, յուրաքանչյուր շերտը ծածկված է նրբաբլիթով:

1. Նրբաբլիթը քսում են սոուսով և պատում մեկ ուրիշով։
2. Լոլիկ վրան.
3. Հավ խառնած սնկով.
4. Շոգեխաշած բանջարեղեն.
5. Նրբաբլիթ՝ քսած սոուսով.

Շերտերը հերթափոխվում են, մինչև հիմնական բաղադրիչը վերջանա, վրան զարդարում ենք կանաչապատմամբ։

Թունայով

Բլիթներով և թունաով աղցան դուր կգա բոլոր ծովամթերքների սիրահարներին։ Բոլոր ապրանքները լրացնում են համըմիմյանց։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• մեկ տուփ թունա (պահածոյացված);
• մեկ զույգ թթու վարունգ;
• հարյուր գրամ ընկույզի միջուկ;
• հարյուր գրամ կոշտ և հալած պանիր;
• չորս հավի ձու;
• երեք ճաշի գդալ օսլա;
• chive;
• տաս առանց կորիզի ձիթապտուղ.

Ձուն հարում են և այնտեղ ավելացնում օսլա։ Ստացված խառնուրդից թխում են նրբաբլիթները, սառչելուց հետո կտրատում են բարակ շերտերով։

Ձկան միջից աղաջուրը քամում են, եթե ոսկորներ կան, ազատվեք ու պատառաքաղով հունցեք, որ բլիթ դառնա։

Հալած պանիրը պետք է դնել սառցախցիկում տասնհինգ րոպեով։ Այնուհետև քերել միջին քերիչով, իսկ պինդ պանիրը՝ խոշոր քերիչով։

Վարունգ կտրատված փոքր խորանարդիներով.

Ընկույզները մանր կտրատում են, իսկ սխտորը ճզմում մամլիչով։

Բոլոր ապրանքները խառնված և համեմված են մայոնեզով, զարդարված դեղաբույսերով և ձիթապտուղներով։

Տանձի աղցան

Մթերքների անսովոր համադրությունը կզարմացնի ձեզ ներդաշնակ համով։

1. Խմորի համար չորս ձու առանձին հարել և աստիճանաբար ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Նրբաբլիթները տապակում են տաք թավայի մեջ, այնուհետև կտրում երկար շերտերով։
2. Հավի մեկ ապխտած կրծքամիսը կտրատում են խորանարդի, տանձը նույն կերպ ճզմում։ Խորհուրդ է տրվում հյութեղ միրգ վերցնել, նախապես մաքրել կեղևից և սերմերից։
3. Մթերքները խառնվում և համեմվում են մայոնեզով։
4. Խառնուրդը շարում ենք հազարի տերևների վրա, իսկ վրանզարդարված խոտաբույսերով և բոված գետնանուշով։

Մրգային աղցան նրբաբլիթի զամբյուղներում

Նրբաբլիթներ այս աղցանի համար կարելի է պատրաստել ցանկացած բաղադրատոմսով, սակայն դրանք պետք է լինեն բարակ և քաղցր։ Զամբյուղների ձևը տրվում է շատ հեշտ՝ նրբաբլիթը դնում ենք բաժակի վրա և բառացիորեն հինգ րոպեով ուղարկում միկրոալիքային վառարան, այն պետք է չորանա և դառնա վաֆլի։

Ձեզ անհրաժեշտ են մի քանի տեսակի մրգեր.

• մեկ խնձոր և մեկ տանձ;
• մի քանի փոքր բանան;
• մեկ նարինջ և կիվի;
• 30 գրամ ընկույզ (քեշյու).

Նախ, նրանք գործ ունեն մրգերի հետ, որոնք պետք է մաքրվեն և սերմերը: Այնուհետեւ ամեն ինչ կտրատում են փոքր խորանարդիկների, խառնում ու համեմում մածունով։ Պատրաստի աղցանը լցնում են զամբյուղների մեջ։

Օգտակար խորհուրդներ

1. Նրբաբլիթները տապակելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խմորին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, դա կօգնի ազատվել կպչումից։
2. Թավան յուղելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ սիլիկոնե խոզանակ, խորհուրդ չի տրվում շատ յուղ լցնել։
3. Բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպեից ոչ ավել:
4. Հարուստի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մայոնեզ, այլև ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն։

Նման աղցանների գաղտնիքը նրբաբլիթների ճիշտ պատրաստման մեջ է։ Ինչպես տեսանք, բաղադրիչները կարող են բազմազան լինել: Փորձեք և զարմացրեք ձեր խոհարարական հմտություններով: