Ի՞նչ տարբերություն սուշիի և ռուլետների միջև: Եկեք միասին պարզենք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ տարբերություն սուշիի և ռուլետների միջև: Այս հարցը հետաքրքրում է շատ մարդկանց, ովքեր սիրում են իրենց հյուրասիրել արևելյան ուտեստներով։ Դրան միանշանակ պատասխանելու համար ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս խոհարարական ստեղծագործությունների մանրամասն նկարագրությունը, ինչպես նաև դրանց բաղադրությունը, պատրաստման եղանակը և այլն։

սուշի

Ի՞նչ տարբերություն սուշիի և ռուլետների միջև: Մինչ այս հարցին պատասխանելը, պետք է նշել, որ սուշին ավանդական ճապոնական ուտեստ է։ Այն ներառում է երկու հիմնական ապրանք՝ ձուկ և բրինձ։

Սկզբում սուշին ծովամթերքի բերքահավաքի սովորական արդյունք էր, որտեղ մանրաձավարն օգտագործվում էր որպես կոնսերվանտ, որը հետո պարզապես դեն էին նետվում: Միայն 15-րդ դարի վերջին ճապոնացիները դադարեցին բրինձը դեն նետել և սկսեցին ուտել այն ձկան հետ միասին։ Եվ մի քանի դար անց այս ուտեստը փոխվեց, և ձկան պահածոյի փոխարեն սկսեցին օգտագործել միայն թարմ մթերք։

Rolls

Սուշիի և ռուլետների տարբերությունը փոքր է։ Ի վերջո, ռուլետները սուշիի տեսակներից մեկն են, որոնք այսօր շատ են։Ավելին, արևելյան ուտեստների այս տեսակը մեծ ճանաչում է ստացել և բավականին տարածված է սպառողների շրջանում։ Ցավոք, մինչ օրս տեղեկություններ չեն պահպանվել այն մասին, թե ում մոտ է առաջացել գլանափաթեթների առաջին գաղափարը: Սակայն դա չխանգարեց, որ ներկայացված ուտեստը գրավի մեր մոլորակի ամենաբարդ գուրմանների սրտերը։

Ի՞նչ տարբերություն սուշիի և ռուլետների միջև:

Փորձագետները նշում են, որ արևելյան ուտեստների այս տեսակների տարբերությունը հետևյալն է.

• ձև;
• կազմված;
• արտադրության սկզբունքը.

Ձև

1. Այսօր անհավատալի թվով սուշիի տեսակներ կան, որոնք միմյանցից տարբերվում են ոչ միայն հիմնական բաղադրիչներով, այլև ձևով։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ նման դասական ուտեստը բրնձից պատրաստված օվալաձև կամ երկարավուն տորթ է, որի վրա այնուհետև դնում են թարմ ձկան կտոր, այնուհետև կապում նորի ջրիմուռի շերտով։։

2. «Rolls» տերմինը եկել է արևելյան խոհանոց անգլերենից և թարգմանվում է որպես «twist»: Այսպիսով, բրինձը և միջուկը դրվում են նորիի թերթիկի վրա, որն այնուհետև փաթաթվում է ռուլետի մեջ («նորի-մակի»): Ի դեպ, եթե ափսեի մեջ ջրիմուռն է, իսկ վրան դրված է ձավարեղենը, որը ցողում են ձկան խավիարով կամ քնջութի սերմերով, ապա այդպիսի ռուլետները կոչվում են «ուրո-մակի»::

Կոմպոզիցիա

Արևելյան խոհանոցի մասնագետին հարց տալով, թե որն է տարբերությունը սուշիի և ռուլետի միջև, կարող եք լսել հետևյալ պատասխանը՝ այս ուտեստների հիմնական բաղադրիչները հատուկ բարձր պարունակությամբ բրինձն է։սնձան, ինչպես նաև հատիկավոր շաքար, աղ, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ և ծովամթերք: Նաև նման խոհարարական ստեղծագործությունները հավելյալ ներկայացվում են թթու կոճապղպեղի կտորներով և Wasabi կոչվող մանանեխի սոուսով, որն ունակ է սպանել հում ձկան մեջ հայտնաբերված բոլոր մանրէները։ Այնուամենայնիվ, սուշի պատրաստելու համար խոհարարները օգտագործում են միայն թարմ սաղմոն, թունա, ծովախեցգետին, ապխտած օձաձուկ կամ ութոտնուկ: Ինչ վերաբերում է գլանափաթեթներին, ապա դրանք ստեղծելու համար մասնագետները պետք է անպայման գնեն սեղմված նորի ծովային ջրիմուռներ։ Որպես նման ճաշատեսակի միջուկ՝ օգտագործվում են մրգեր, բանջարեղեն, միս, պանիր կամ ծովամթերք։ Տաք ռուլետների բազմազանությունը նույնպես բավականին տարածված է։

Արտադրման եղանակ

Ռուլետներն ու սուշին, որոնց տարբերությունը կազմության և ձևի մեջ է, տարբերվում են նաև դրանց պատրաստման եղանակով։ Օրինակ՝ եփած բրնձից սուշին պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով՝ թաց ձեռքերով հացահատիկից տորթ են կաղապարում, որից հետո վրան հում ձուկ են դնում։

Բայց գլանափաթեթներ պատրաստելը խոհարարներից որոշակի հմտություն է պահանջում: Այսպիսով, բրինձը և լցոնումը պետք է դնել ջրիմուռի թերթիկի վրա, այնուհետև փաթաթել բամբուկե գորգով (մակիսու): Պատրաստված ռուլետը պետք է կտրել մի քանի կտորների մինչև 1-2 սանտիմետր հաստությամբ։ Միաժամանակ կտրվածքի վրա բաղադրիչները պետք է լինեն հավասար և հնարավորինս գեղեցիկ։