2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Եկավ երկար սպասված շաբաթավերջը, ժամանակն է, որ ամբողջ ընտանիքը հավաքվի բնության գրկում։ Ի՞նչ է պիկնիկն առանց ձեր սիրելի խորովածի: Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես մարինացնել միսը խորովածի համար, որպեսզի ուտեստը զարմանալիորեն համեղ լինի, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Մենք սկսում ենք կրթական ծրագիր. Այժմ մենք կպատասխանենք այս հարցում կարևոր հարցերին, ինչպիսիք են, ասենք, թե ինչ միս վերցնել խորովածի համար, ինչ մարինադ օգտագործել և շատ ավելին։
Մսի ընտրություն
Նախ, եկեք ընտրենք ճիշտ միսը։ Ենթադրվում է, որ խորովածը, անշուշտ, պետք է լինի խոզի կամ գառան մսից, բայց, ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել միս: Եվ սա շատ կարևոր կետ է։ Եթե դուք սխալ եք ընտրել, ապա քյաբաբը կարող է սրվել և դժվար ծամել: Նման անհանգստությունից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում չգնել սառեցված միս։ Թարմն ավելի լավ է մեր ուտեստի համար։ Մյուս կողմից, եթե սառնարանում կա մի կտոր, որը մի քանի անգամ չի սառեցվել, ապա այն բավականին հարմար է խորովածի համար։ Այն պետք է հալեցնել և թաթախել մարինադի մեջ։ Իսկ թե ինչպես մարինացնել միսը քյաբաբի համար, մենք կիմանանք մի փոքր ուշ։
Միս գնելիս ուշադիր ստուգեք այն։ Դրա վրա արյան հետքեր չպետք է լինեն, բացի այդ, համոզվեք, որորպեսզի տակը ջրի լճակ չմնա։ Նախքան սովորեք, թե ինչպես մարինացնել միսը խորովածի համար, դուք պետք է հիշեք, որ այն պետք է լինի բաց գույնի: Եթե միսը մուգ կարմիր է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն հին է և կոշտ: Միս ընտրելիս կարելի է կենտրոնանալ նաեւ նրա հոտի վրա, որը պետք է չեզոք լինի։ Սուր բույրով դուք պետք է հրաժարվեք գնելուց: Զգացեք մսի կտորները. դրանք պետք է լինեն առաձգական հպման ժամանակ և չկպվեն ձեր ձեռքերին, սեղմելիս դրանք չպետք է անցքեր թողնեն։
Խոզի կամ հավ
Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սիրած խոզի մսով ուտեստը, ընտրեք պարանոցը, այն պարունակում է ճարպային շերտեր։ Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք եփելու ժամանակ հալչում են, միսը կստացվի շատ հյութալի և համեղ։ Ինչ վերաբերում է հավի մսին, ապա ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. Միակ պայմանն այն է, որ հավը պետք է թարմ լինի։ Իսկ թարմության աստիճանը կարելի է որոշել հոտով. դա չպետք է լինի։ Որ միսը ընտրել, դա բոլորի անձնական խնդիրն է: Ամեն ինչ կախված է ֆինանսական հնարավորություններից և ճաշակի նախասիրություններից: Հավի միսը սովորաբար ավելի էժան է, բայց այն կարող է նաև համեղ քյաբաբ պատրաստել (եթե ճիշտ եփվի):
Այն հարցին, թե ինչպես կտրատել միսը խորովածի համար, պետք է հետևել այս կանոնին. կտորները պետք է լինեն միջին չափի, մոտավորապես 5 սմ լայնությամբ և երկարությամբ:
Բաղադրատոմսեր լավագույն մարինադների համար
Այսպիսով, ինչպե՞ս մարինացնել միսը խորովածի համար: Այս հարցում մշտական ընկերներ են այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են խնկունի, սոխը և դափնու տերևները: Արագ մարինադի համարԿեֆիրը լավ է համապատասխանում. երկու ժամից միսը պատրաստ կլինի: Լավ քացախ համեմունքներով: Այս դեպքում քյաբաբը մնում է ամբողջ գիշեր, գլխավորը չչափազանցել հիմնական բաղադրիչի (քացախի) հետ։ Գիշերվա ընթացքում միսը նույնպես լավ մարինացվում է մայոնեզի մեջ՝ համեմված համեմունքներով, սոխով և մանանեխով։ Մի քանի ժամից կարող եք գարեջրի մեջ խորովածի համար միս պատրաստել։ Համը գերազանց կլինի։ Գիշերը կարող եք նաև միսը մարինացնել գինու մեջ, այստեղ դեռ պետք է ավելացնել մեկ քերած խնձոր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մարինացված խոզի միս. Ինչպես մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար
Քյաբաբը յուրահատուկ նրբություն է, որը հաճախ պատրաստում են տոներին։ Մսի համը, բույրը և քնքշությունը կախված են մարինադից։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար և ինչ համեմունքներ, համեմունքներ են տալիս դրան համ, բույր և փափուկ հյուսվածք:
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Ինչպե՞ս ընտրել միս խորովածի համար: Ինչպես պատրաստել խորովածի սոուս
Որպեսզի խորովածն իսկապես համեղ լինի, պետք է այն ճիշտ եփել։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան դրա բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղը եղել և մնում է կովկասյան խորովածը: Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Որո՞նք են այս գործընթացի նրբությունները: Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ապխտած մսի համար: Այս ամենի մասին՝ ավելին
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Ինչպես մարինացնել տավարի միսը խորովածի համար. մարինադի գաղտնիքներ, փափուկ և հյութալի խորովածի բաղադրատոմս
Տավարի միսը շատ ավելի քիչ է օգտագործվում խորովածի համար, քան հավի կամ խոզի միսը: Մինչդեռ դրանից ստացված ուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես մարինացնել տավարի միսը խորովածի համար: Լավ մարինադը միսը դարձնում է հյութալի և համեղ: Հոդվածում ներկայացված են մի քանի համեղ մարինադի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես կտրատել միսը խորովածի համար. խորհուրդներ մասնագետներից և փորձառու տնային տնտեսուհիներից
Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես կտրատել միսը խորովածի համար, քանի որ այս ուտեստի պատրաստման մեջ կան հատուկ նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել նախքան աշխատանքը սկսելը։ Խորովածի համար մսի կտորները պետք է ունենան որոշակի ձև և չափ: Բացի այդ, ցանկալի է հաշվի առնել գործվածքի մանրաթելերի գտնվելու վայրը։ Սա բարձրորակ արտադրանք արտադրելու միակ միջոցն է։
