Եկեք պարզենք, թե ինչպես մարինացնել միսը խորովածի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եկավ երկար սպասված շաբաթավերջը, ժամանակն է, որ ամբողջ ընտանիքը հավաքվի բնության գրկում։ Ի՞նչ է պիկնիկն առանց ձեր սիրելի խորովածի: Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես մարինացնել միսը խորովածի համար, որպեսզի ուտեստը զարմանալիորեն համեղ լինի, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Մենք սկսում ենք կրթական ծրագիր. Այժմ մենք կպատասխանենք այս հարցում կարևոր հարցերին, ինչպիսիք են, ասենք, թե ինչ միս վերցնել խորովածի համար, ինչ մարինադ օգտագործել և շատ ավելին։

Մսի ընտրություն

Նախ, եկեք ընտրենք ճիշտ միսը։ Ենթադրվում է, որ խորովածը, անշուշտ, պետք է լինի խոզի կամ գառան մսից, բայց, ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել միս: Եվ սա շատ կարևոր կետ է։ Եթե դուք սխալ եք ընտրել, ապա քյաբաբը կարող է սրվել և դժվար ծամել: Նման անհանգստությունից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում չգնել սառեցված միս։ Թարմն ավելի լավ է մեր ուտեստի համար։ Մյուս կողմից, եթե սառնարանում կա մի կտոր, որը մի քանի անգամ չի սառեցվել, ապա այն բավականին հարմար է խորովածի համար։ Այն պետք է հալեցնել և թաթախել մարինադի մեջ։ Իսկ թե ինչպես մարինացնել միսը քյաբաբի համար, մենք կիմանանք մի փոքր ուշ։

Միս գնելիս ուշադիր ստուգեք այն։ Դրա վրա արյան հետքեր չպետք է լինեն, բացի այդ, համոզվեք, որորպեսզի տակը ջրի լճակ չմնա։ Նախքան սովորեք, թե ինչպես մարինացնել միսը խորովածի համար, դուք պետք է հիշեք, որ այն պետք է լինի բաց գույնի: Եթե միսը մուգ կարմիր է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն հին է և կոշտ: Միս ընտրելիս կարելի է կենտրոնանալ նաեւ նրա հոտի վրա, որը պետք է չեզոք լինի։ Սուր բույրով դուք պետք է հրաժարվեք գնելուց: Զգացեք մսի կտորները. դրանք պետք է լինեն առաձգական հպման ժամանակ և չկպվեն ձեր ձեռքերին, սեղմելիս դրանք չպետք է անցքեր թողնեն։

Խոզի կամ հավ

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սիրած խոզի մսով ուտեստը, ընտրեք պարանոցը, այն պարունակում է ճարպային շերտեր։ Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք եփելու ժամանակ հալչում են, միսը կստացվի շատ հյութալի և համեղ։ Ինչ վերաբերում է հավի մսին, ապա ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. Միակ պայմանն այն է, որ հավը պետք է թարմ լինի։ Իսկ թարմության աստիճանը կարելի է որոշել հոտով. դա չպետք է լինի։ Որ միսը ընտրել, դա բոլորի անձնական խնդիրն է: Ամեն ինչ կախված է ֆինանսական հնարավորություններից և ճաշակի նախասիրություններից: Հավի միսը սովորաբար ավելի էժան է, բայց այն կարող է նաև համեղ քյաբաբ պատրաստել (եթե ճիշտ եփվի):

Այն հարցին, թե ինչպես կտրատել միսը խորովածի համար, պետք է հետևել այս կանոնին. կտորները պետք է լինեն միջին չափի, մոտավորապես 5 սմ լայնությամբ և երկարությամբ:

Բաղադրատոմսեր լավագույն մարինադների համար

Այսպիսով, ինչպե՞ս մարինացնել միսը խորովածի համար: Այս հարցում մշտական ընկերներ են այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են խնկունի, սոխը և դափնու տերևները: Արագ մարինադի համարԿեֆիրը լավ է համապատասխանում. երկու ժամից միսը պատրաստ կլինի: Լավ քացախ համեմունքներով: Այս դեպքում քյաբաբը մնում է ամբողջ գիշեր, գլխավորը չչափազանցել հիմնական բաղադրիչի (քացախի) հետ։ Գիշերվա ընթացքում միսը նույնպես լավ մարինացվում է մայոնեզի մեջ՝ համեմված համեմունքներով, սոխով և մանանեխով։ Մի քանի ժամից կարող եք գարեջրի մեջ խորովածի համար միս պատրաստել։ Համը գերազանց կլինի։ Գիշերը կարող եք նաև միսը մարինացնել գինու մեջ, այստեղ դեռ պետք է ավելացնել մեկ քերած խնձոր։