Ինչպես թխել Պրահայի տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթ «Պրահա»-ն հրուշակեղենի վարպետության դասական է: Շատերը ցանկանում են թխել Պրահայի տորթ: Ինչպե՞ս դա անել: Կրեմով թաթախված շոկոլադե տորթեր են։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է և տնային պայմաններում։ Սա պահանջում է ամենապարզ բաղադրիչները: Բացի այդ, նման աղանդերը գեղեցիկ տեսք ունի, այնպես որ կարող եք ապահով պատրաստել այն հյուրերի ժամանման համար։

Արագ բաղադրատոմս առանց ներծծման

Տորթերի բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ կա մեկը, որը թույլ է տալիս այն ուտել անմիջապես՝ առանց սառնարանում հնանալու։ Իհարկե, կարելի է սառը վիճակում թողնել, բայց իր սկզբնական տեսքով էլ լավ է։

Ինչպե՞ս թխել Պրահայի տորթ տանը: Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու ձու;
• 130 գրամ ալյուր;
• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• 30 գրամ կակաո;
• մի քանի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Այս բոլոր ապրանքները գնում են դեսերտ պատրաստելու համար: Համեղ կրեմի համար ձեզ հարկավոր է՝

• երկու ձու;
• 30գրամ ալյուր;
• 300 մլ կաթ;
• 30 գրամ կակաո;
• 150 գրամ կարագ;
• 180 գրամ շաքարի փոշի.

Զարդարման համար ձեզ հարկավոր է վերցնել 80 գրամ դառը շոկոլադ և 50 գրամ ցանկացած թխվածքաբլիթ։

Դեսերտի պատրաստում

Քանի որ Պրահայի տորթ թխել տանը հեշտ է, նախ պատրաստեք թխվածքաբլիթ: Դա անելու համար երկու ձվերը կոտրվում են ամանի մեջ, մանրակրկիտ թափահարում հարումով: Ավելացնել խտացրած կաթը, խառնել բաղադրիչները։

Առանձին խառնել ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Չոր բաղադրիչները խառնվում են և մաղվում մնացած ապրանքների վրա: Խմորը հունցել։ Բաժանիր այն երկու հավասար մասերի։

Մնում է Պրահայի տորթը թխել տանը։ Ինչպե՞ս և ինչ պետք է արվի: Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատել պերգամենտով, լցնել խմորի առաջին մասը։ Հարթեցնել գդալով, որպեսզի տորթը վերջում հավասար լինի։ Եփել մոտ 25 րոպե, ստուգել լուցկու հետ։ Երկրորդ տորթը պատրաստվում է նույն կերպ։ Տորթի համար նախատեսված բլիթները սառչում են, այնուհետև յուրաքանչյուր տորթ կտրատում են երկու մասի։

Սկսեք պատրաստել կրեմը։ Դրա համար ձվերը ջարդում են կաթսայի մեջ, ավելացնում ալյուրն ու տաքացրած կաթի մի փոքր մասը։ Խառնել բաղադրիչները, ապա լցնել մնացած կաթի մեջ։ Կրեմի հիմքը մանրակրկիտ հարել։ Տապակը վառարան ուղարկելուց հետո։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կրեմը թանձրանա։ Կրեմը տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ, սպասեք սառչի։

Շաքարի փոշին և կակաոն միացնում են, խառնում։ Ավելացնել յուղ սենյակային ջերմաստիճանում։ Զանգվածը հարելխառնիչի օգնությամբ։ Սառեցված կրեմը ներմուծվում է մասերով, մինչդեռ շարունակում է հարել։ Հետո ուղարկում են սառնարան, որ թանձրանա։

Պրահայի տորթը հավաքվում է. Յուրաքանչյուր տորթի վրա կրեմ են քսում, և կողքերը չեն մոռացվում։ Լրացվում է հալած շոկոլադով և թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Մուգ շոկոլադե տորթ

Ի՞նչ տարբերություն այս աղանդերի և դասական տարբերակների միջև: Դրա մեջ կակաոն փոխարինվում է մուգ շոկոլադով, որն էլ ավելի հյութալի և նուրբ է դարձնում թխվածքաբլիթը։ Կրեմի մեջ նույնպես կա նմանատիպ փոխարինում։ Հիմնական բանը միջուկով շոկոլադ չվերցնելն է։ Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ և ինչպես թխել Պրահայի տորթ: Բաղադրիչներն օգտագործում են ամենապարզը՝

• 115 գրամ ալյուր, նախապես մաղած;
• 30 գրամ մուգ շոկոլադ առանց հավելումների;
• 40 գրամ կարագ;
• 140 գրամ շաքար;
• վեց ձու.

Համեղ կրեմի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• 20 գրամ ջուր;
• մեկ դեղնուց;
• 200 գրամ կարագ;
• 120 գրամ խտացրած կաթ;
• 10 գրամ մուգ շոկոլադ;
• մի թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Կպահանջվի նաև աղանդերի ձևավորում:

• 100 գրամ մրգային ջեմ;
• 90 գրամ մուգ շոկոլադ;
• 40 գրամ կարագ.

Այժմ եկեք սովորենք Պրահայի տորթ թխելու բաղադրատոմսը: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Բացի այդ, աղանդերն ինքնին նուրբ է, շոկոլադի հարուստ համով։ Ավելի լավ է տորթը թխել մինչև 21 սանտիմետր տրամագծով կաղապարի մեջ: Այդ դեպքում տորթերը կլինեն ավելի հյութալի, ավելի թրջված։

Ինչպես թխել Պրահայի տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջեռոցը անմիջապես տաքացնում են մինչև 200 աստիճան։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք մագաղաթով։ Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Շոկոլադն ու թխվածքաբլիթի կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում, հարում են հարածով և հանում վառարանից։

Սպիտակուցները հարում են հարիչով բարձր արագությամբ, որպեսզի վերածվեն կայուն փրփուրի։ Շաքարավազի կեսը ներմուծվում է, նորից հարում ենք երեք րոպեից ոչ ավել։

Առանձին հարել դեղնուցները, մինչև բաց լինեն։ Ավելացնում ենք շաքարավազի մնացած կեսը և հարում ենք մինչև փարթամ: Նրանք միացնում են սպիտակուցներն ու դեղնուցները, գործում են բավականին զգույշ։ Ավելացնել ալյուր։ Սառեցված շոկոլադն ու կարագը բարակ հոսքով լցնում են։ Ամեն ինչ խառն է։ Պատրաստի խմորը լցվում է պատրաստված ձևի մեջ։ Որքա՞ն և ինչպես թխել Պրահայի տորթ ըստ բաղադրատոմսի: Թխվածքաբլիթն ինքնին թխվում է մոտ 30 րոպե։ Մի հանեք այն, քանի դեռ այն չի սառչում հենց ջեռոցում։ Կաղապարից հանելուց հետո փաթաթել թաղանթով և ութ ժամով ուղարկել սառնարան։

Սերուցքի և տորթի ձևավորում

Ինչպես թխել Պրահայի տորթ - դուք գիտեք: Մնում է հավաքել այն։ Երբ տորթերը պատրաստ են, ժամանակն է խնամել կրեմը։ Դրա համար դեղնուցին ավելացրեք 20 մլ ջուր, խտացրած կաթ և վանիլային շաքար։ Բաղադրիչները բավականաչափ մանրակրկիտ խառնեք։ Դնել փոքր կրակի վրա, եփել՝ խառնելով, մինչև կրեմը թանձրանա։ Դեռ տաք հիմքի վրա շոկոլադ ավելացնելուց հետո խառնում ենք։ Կարագը հարում են հարիչով մինչև սպիտակելը, ներարկվում կրեմի հիմքի մեջ։ Կաթնաշոռը կանխելու համար ավելի լավ է դա անել մասերով՝ յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ։

Պատրաստ էև թրմված թխվածքաբլիթը կտրատվում է երեք տորթի։ Յուրաքանչյուրը քսել կրեմով։ Տորթը վրան պատում են մուրաբա, փորձում են համաչափ զարդարել, հետո դնել սառնարանը, մինչև մուրաբան պնդանա։

Սկսեք պատրաստել ջնարակը։ Դրա համար շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք, խառնում։ Զանգվածը մի փոքր հովացնում ենք և լցնում տորթի վրա, դանակով հարթեցնում։ Երբ գլազուրը սառչի, կարող եք սեղանին մատուցել Պրահայի տորթը։

Պարզ տորթ ֆոնդան ձևավորմամբ

Շատերը մտածում են, թե ինչպես թխել տորթ տանը: «Պրահան» և՛ համեղ է, և՛ պարզ։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները ժամանակ չեն ունենում բարդ աղանդեր պատրաստելու համար։ Այս պարզ տարբերակի համար դուք պետք է վերցնեք՝

• բաժակ շաքարավազ;
• 200 գրամ թթվասեր;
• երկու ձու;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• երեք թեյի գդալ կակաո;
• կես բանկա խտացրած կաթ;
• մի պտղունց աղ.

Պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ կրեմի համար վերցրեք՝

• 200 գրամ կարագ;
• մի քանի թեյի գդալ կակաո;
• կես բանկա խտացրած կաթ.

Ցանկանու՞մ եք թխել Պրահայի տորթ: Դրան կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը: Բացի այդ, նա ցույց է տալիս, որ կարեւոր է նաեւ դեսերտի ձեւավորումը։ Այս տարբերակի համար օգտագործեք ֆոնդանտ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• երեք ճաշի գդալ թթվասեր;
• այնքան կակաո;
• 30 գրամ կարագ;
• չորս ճաշի գդալ շաքարավազ.

Պատրաստի տորթը կարող եք զարդարել նաև մանր կտրատած ընկույզով կամ թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Տորթերի պատրաստման գործընթացը

Պրահայի տորթը ճիշտ թխելու համար պետք է սկսել թխվածքաբլիթ պատրաստելուց: Դրա համար թթվասերը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թե՛ ձուն, թե՛ շաքարավազը։ Խառնել բաղադրիչները։ Լցնել խտացրած կաթի մեջ, ավելացնել աղ։ Առանձին խառնել կակաոն, սոդան և ալյուրը։ Չոր բաղադրիչները մաղել։ Ավելացրեք դրանք մնացածին: Խմոր հունցել։

Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 200 աստիճան։ Թխելու ամանը պատված է մագաղաթով։ Խմորը բաժանված է երկու մասի։ Յուրաքանչյուրը թխվում է 20 րոպե։ Սառչելուց և տորթերը ևս երկուսի բաժանելուց հետո։ Տորթի մեջ ընդհանուր առմամբ չորս տորթ կլինի։

Սերուցքի համար կարագը նախապես հանել սառնարանից՝ պետք է փափուկ լինի։ Հարել կակաոյով և խտացրած կաթով։ Տորթի շերտերն ու կողքերը յուղեք, բայց վերևը թողեք առանց կրեմի։

Ֆոնդանտի բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, տաքացնում այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները խառնվեն և թանձրանան։ Տորթի վրա լցնել ֆոնդան, պետք է արագ գործել, որպեսզի այն չհովանա։ Շաղ տալ ընկույզով: Թողեք տորթը մեկ ժամ հանգստանա սառնարանում։

Դասական Պրահայի տորթ

Չկա ավելի համեղ բան, քան դասական տորթի բաղադրատոմսը: Դասական Պրահայի տորթ թխել տանը միանգամայն հնարավոր է։ Պարզապես պետք է մի քիչ ժամանակ ծախսել։ Դա անելու համար վերցրեք՝

• վեց ձու;
• 150 գրամ շաքար;
• 25 գրամ կակաո;
• 40 գրամ կարագ;
• 10 գրամ վանիլային շաքար;
• 115 գրամ ալյուր;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի քիչ ճաշ պատրաստելու յուղթխելու աման յուղելու համար։

Համեղ և հարուստ կրեմի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 20մլ ջուր;
• մեկ դեղնուց;
• 120 գրամ խտացրած կաթ;
• մի թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 10 գրամ կակաո;
• 200 գրամ կարագ;
• մի քիչ կոնյակի էսսենցիա համի համար։

Զարդարեք համեղ տորթ գլազուրով։ Նրա օգտագործման համար՝

• 2 ճ/գ կակաո;
• 50 գրամ կարագ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 1/2 բաժակ կաթ։

Ինչո՞վ է այս տորթը տարբերվում մնացածից: Այն օգտագործում է օշարակ՝ տորթերը ներծծելու համար։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 120մլ ջուր;
• մեկ ճաշի գդալ կոնյակ;
• 130 գրամ շաքարավազ.

Նաև հայտնի տորթի դասական տարբերակը զարդարված է ձեր ճաշակով։

Համեղ տորթ պատրաստելու գաղտնիքները

Ձուն նախօրոք հանում ենք սառնարանից, քանի որ դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Իհարկե, ձվերը պետք է թարմ լինեն։ Սպիտակուցները հարում են մինչև հաստ և բավականին կայուն փրփուր: Դեղնուցներն առանձին հարում են, մինչև սպիտակեն ու փարթամ։

Հավասարաչափ կիսեք շաքարավազը: Լցնել սպիտակուցների ու դեղնուցների վրա, նորից հարել։ Սպիտակուցներին ավելացնում են դեղնուցները, դրանք խառնում են սպաթուլայի հետ՝ ներքևից վեր շարժումներով։ Արժե ուշադիր գործել։

Փխրեցուցիչը, ալյուրն ու կակաոն առանձին խառնում են։ Չոր բաղադրիչները մի քանի անգամ մաղում ենք, որպեսզի թխվածքաբլիթը փարթամ լինի։ Նրանց ծանոթացնում են ձվերին, նորից թիակով հունցում։Կարագը հալեցնում են, ապա սառչում։ Խմորի մեջ բարակ հոսքով ներմուծվում է ամանի եզրով, որպեսզի խմորը չընկնի։

Այսպիսով, ինչպե՞ս թխել Պրահայի տորթ: Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում են՝ կողքերը թողնելով չոր։ Լցնել խմորի մեջ։ Թխել տորթը մոտ 30 րոպե՝ լուցկիով ստուգելով պատրաստվածությունը։

Սերուցք և ներծծում տորթի համար

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է թխել Պրահայի տորթ: Հիմնական բանը կանոններին հետևելն է. Երբ տորթերը պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել դեսերտ պատրաստել կրեմը։ Դեղնուցը հարում ենք ջրով, ավելացնում վանիլային շաքարավազը և խտացրած կաթը։ Կրեմն ավելի նուրբ և դասականին մոտ լինելու համար ավելի լավ է վանիլային շաքարավազը մանրացնել փոշի:

Սերուցքի բաղադրիչները եփում են մինչև թանձրանա։ Միաժամանակ զանգվածը անընդհատ խառնում են՝ թույլ չտալով այն այրվել։ Կրեմը թողնում ենք 30 րոպե, որ սառչի։ Նախապես փափկած կարագը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ հինգ րոպե։ Ներդրվում է էսենցիա և կակաո, ավելացվում է մեկ գդալ կրեմ։ Կրկին հարել։ Այսպիսով, աստիճանաբար կրեմի մի գդալ կրեմ դնել, մինչև այն վերջանա:

Այժմ կարող եք պատրաստել տորթի ներծծումը։ Ի դեպ, կարելի է առանց դրա, քանի որ տորթը հայտնի է նրանով, որ տորթերը մնում են մի փոքր չոր։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դրանք ավելի նուրբ դարձնել: Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցնել, շաքարավազ լցնել։ Երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս տասը րոպե։ Հանել վառարանից և ավելացնել կոնյակ։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ սպիրտով։

Հանեք թխվածքաբլիթը, թողեք այն մնա առնվազն տասը րոպե, ապա կտրեք այն երեք տորթի։ Յուրաքանչյուր տորթ թաթախված է օշարակի մեջ։ Կրեմը տեղափոխվում է հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Շրջանաձև շարժումով այն քսել տորթերի վրա, ապա խմորեղենը դնել իրար վրա։ Տախտակով թեթև սեղմեք տորթը, որպեսզի կրեմը քսվի: Ծածկեք տորթի եզրերն ու վերևը։

Տորթը մեկ ժամով սառնարանում դնելուց հետո, որպեսզի լավ թրջվի։ Դուք կարող եք սկսել ցրտաշունչ պատրաստել: Կաթը, շաքարավազը և կակաոն խառնվում են ջրային բաղնիքում։ Երբ բաղադրիչները լուծվեն, ավելացրեք ձեթը, նորից խառնեք։ Բաղադրիչները հանում ենք վառարանից, սառչում։ Տորթի վերևը պատում ենք ֆոնդով։

Շտապեք Տորթ

Պրահայի տորթի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու ձու;
• 200 գրամ թթվասեր;
• բանկաներ խտացրած կաթ կակաոյով;
• բաժակ շաքարավազ;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• նույն քանակությամբ քացախ;
• 200 գրամ կարագ.

Ի դեպ, կարող եք օգտագործել ոչ միայն կակաոյի հետ խտացրած կաթը, այլ նաև նույն մթերքը սուրճի հետ։ Այդ ժամանակ տորթը նույնպես նուրբ բուրմունք ձեռք կբերի։ Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել նման ապրանք: Դա անելու համար պարզապես առանձին ամանի մեջ խառնեք մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և խտացրած կաթ։

Ինչպե՞ս թխել Պրահայի կարկանդակ: Թթվասերը լցնում են ամանի մեջ, ամենից լավը՝ 20 տոկոս յուղայնությամբ՝ ինչքան ճարպ, այնքան լավ։ Ավելացնել երկու ձվերը: Լցնել կես տարայի մեջ խտացրած կաթ։ Հարածով հարում ենք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի միանան։ Սոդան մարվում է քացախով, ներկայացվում մնացածինբաղադրիչները. Լցնել մի բաժակ շաքարավազ, խառնել: Այնուհետև ավելացնում են ալյուրը։ Ավելի լավ է դա անել խմբաքանակով, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան: Հարում ենք մինչև խմորը հարթ լինի։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխում ուտեստը լավ յուղված է մի կտոր կարագով, լցնել խմորի կեսը: Թխել 40 րոպե։ Նույնը արեք թեստի երկրորդ մասի հետ: Պատրաստի տորթերը սառչում են և բաժանվում ևս երկուսի։

Տորթի կրեմը պատրաստվում է։ Կարագը նախապես հանում են սառնարանից, ապա հարում մնացած խտացրած կաթի հետ։ Թողեք, որ կրեմը մի փոքր սառչի, որպեսզի խտանա։ Դրանով քսում են տորթերը, ինչպես նաև տորթի եզրերը, թողնում են խմորեղենը սառնարանում մոտ մեկ ժամ կանգնել, իսկ հետո մատուցում են սեղանին։

Այժմ դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես թխել Պրահայի տորթ: Չնայած թվացյալ բարդությանը, բոլորը կարող են պատրաստել նման աղանդեր: Դրա համար անհրաժեշտ են ամենապարզ բաղադրիչները: Բայց արդյունքն իսկապես համեղ է։ Այս աղանդերի հիմքը շոկոլադե խմորով տորթերն են։ Շագանակագույն գույնը ձեռք է բերվում կակաո կամ շոկոլադ ավելացնելով։ Այնուհետեւ օգտագործեք կրեմը, որը պատրաստվում է յուղի հիման վրա։ Որոշ դեպքերում տորթերը լրացուցիչ թրջում են, որպեսզի աղանդերն ավելի հյութալի լինի: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել ներծծումը կամ օգտագործել նոսրացված ալկոհոլ: Նման տորթը զարդարում են նաև կակաոյի հիմքով կրեմով։