Քինոան առողջարար հացահատիկ է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քինոայի նորաձևությունը Եվրոպա եկավ առողջ ուտելու կիրքի հետևանքով: Այս բույսի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է: Նույնիսկ Կոլումբոսի հայտնագործություններից առաջ այն մշակվել է այս մայրցամաքի բնիկ մարդկանց կողմից: Նրանց համար հիմնական մթերքները ոչ միայն եգիպտացորենն ու կարտոֆիլն էին, այլեւ քինոան։ Այս ձավարեղենը շատ երկար ժամանակ էկզոտիկ մնաց եվրոպացիների համար։ Այն սպառողների առջև բացել են Հյուսիսային Ամերիկայի թանկարժեք ռեստորանները, որոնք հետաքրքրասիրության հետևանքով ինչ-որ բան էին փնտրում՝ զարմացնելու իրենց այցելուներին։ Բացի անսովոր համով զարմանալուց, ապրանքը շահեց այս հաստատությունների հարուստ կանոնավորներին՝ օգտակար հատկությունների հսկայական ցանկով: Քինոան հացահատիկ է, որի առողջարար օգուտները մեծ աղմուկ են բարձրացրել մեր ժամանակակիցների շրջանում՝ դարձնելով այն հայտնի մարդկանց և սպորտի մարզիչների սիրելին:

Կախարդական արտադրանքի բաղադրությունը

Ի՞նչն է այդքան հարուստ այս հացահատիկի մեջ: Երկաթ, ֆոսֆոր և մանրաթել, ինչը այն դարձնում է շատ արժեքավոր ապրանք այն մարդկանց համար, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով: Սնձան (որը առատորեն հանդիպում է ցորենի մեջ, և որի օգուտները կասկածի տակ են դնում սննդաբանները) քինոայում (հացահատիկները պարունակում են այլ, ավելի օգտակար սպիտակուցներ) նվազագույն է։ Տիեզերագնացների վերապատրաստմամբ զբաղվող բժիշկներն այս արտադրանքը համարում էին դրանցից մեկըՏիեզերքում աճեցնելու համար հարմար հացահատիկներ. Բացի ձավարեղենից, քինոայի տերեւները կարելի է ուտել որպես աղցան։ Հացահատիկները, որոնք պարունակում են սելեն, ինքնին շատ հազվադեպ երեւույթ են։ Ի վերջո, այս տարրը հաճախ չի հանդիպում սննդամթերքի մեջ։ Այն շատ կարևոր է օրգանիզմի էնդոկրին կարգավորման և քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Հացահատիկի մեջ պարունակվող ճարպերը դարձնում են դրանց պինդ համը և նվազեցնում դրանց օգուտները: Քինոան պարունակում է լեցիտինի բարձր պարունակությամբ լիպիդներ և երկարատև պահպանման ընթացքում չի փոխում իր համը։ Այս հացահատիկի մեջ ֆոսֆորի և ցինկի պարունակությունը համեմատելի է ձկան մեջ այդ տարրերի քանակի հետ։

Իսկ քինոայի սպիտակուցների օգտակարությունն այն դարձնում է բուսակերների համար անփոխարինելի մթերք. այն իր ամինաթթուների բաղադրությամբ կաթի մի տեսակ փոխարինող է: Միակ բանը, որ կարող է դժվարացնել այս հացահատիկի օգտագործումը, սապոնիններն են, որոնք առկա են թարմ հացահատիկի մեջ: Ուստի առանց հատուկ մշակման խորհուրդ չի տրվում սննդակարգում ներառել քինոան։ Հացահատիկն ուտելուց առաջ պետք է լվանալ և արդյունաբերական եղանակով թրջել։

Հազվագյուտ ձավարեղենի մասին ամենահաճախ տրվող հարցերը

Ամարանտը նույնպես շատ արժեքավոր և օգտակար է քինոայի, հացահատիկի հետ միասին: Որտեղ գնել այս էկզոտիկ հացահատիկները: Խոշոր սուպերմարկետներում կամ լայն տեսականիով առցանց խանութներում։ Ինչ համ ունի քինոան: Այն ամենից հաճախ համեմատվում է վայրի բրնձի համի հետ՝ թեթևակի ընկուզային երանգով և բուսական բույրով: Այս հացահատիկի պատրաստումը կարող է տարբեր լինել:

Կարող եք եփել քսանրոպե, պատրաստ է ավելացնել աղցաններին, բայց ավելի լավ է դրանից ռիզոտոն պատրաստել մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ՝ համեմունքներով (չաման, խնկունի և քրքումը լավ են աշխատում. ոմանց դուր է գալիս կիլանտրոնի և ռեհանի համադրությունը): Կինոայի համադրությունը բանջարեղենի հետ օպտիմալ է. սմբուկը, ցուկկինին և լոլիկը հիանալի կերպով արտահայտում են այս հազվագյուտ մթերքի համը: Անյուղ միսն ու հատիկեղենը հիանալի կերպով մարսվում են դրա հետ, ծովամթերքը նույնպես լավ է հարմարվում այս հացահատիկի համին։ Կաթով և շագանակագույն շաքարով եփած քինոայից պատրաստված քաղցր ուտեստները շատ առողջարար և օրիգինալ են։ Դրա հիման վրա պատրաստված պուդինգները՝ համակցված բնական մարմելադի հետ, հրաշալի աղանդեր են իրենց կազմվածքին հետևող կանանց համար։