Բուսական կոտլետներ. բաղադրատոմսեր. Ոսպով կոտլետներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուսական կոտլետները ամեն ինչից հեռու են: Ի վերջո, նման ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է բացառապես մսից։ Բայց եթե դուք ծոմ եք պահում կամ ձեզ այցելում է բուսակեր հյուր, ապա դուք պարզապես պետք է իմանաք այս ապրանքների բաղադրատոմսը։

Այսօր մենք ձեզ ցույց կտանք նման ճաշատեսակ ստեղծելու մի քանի եղանակ։ Օգտագործելով դրանք՝ դուք ոչ միայն շատ համեղ, այլև առողջ ընթրիք կպատրաստեք ողջ ընտանիքի համար։

Բուսական կոտլետներ. կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Այսպիսի ապրանքներ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Մենք որոշեցինք ձեզ ներկայացնել ամենահասանելին ու պարզը։ Օրինակ՝ մանրացված կարտոֆիլից պատրաստված բուսական կոտլետները շատ համեղ են։ Դրանց պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• աղ և մանրացված սև պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• մեծ կարտոֆիլ - 5 հատ;
• թարմ գեղջուկ ձու - 1 հատ;
• ճարպ կաթ - ½ բաժակ;
• քաղցր սոխ - միջին գլուխ;
• բնական կարագ - 2 փոքր գդալ;
• հացի փշրանքներ - լի բաժակ;
• զտված յուղ - քսելկոտլետներ տապակելու համար;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ։

Հիմքի պատրաստում

Բուսական կարտոֆիլի բլիթները բավականին հեշտ են պատրաստվում: Սկզբից բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև կիսով չափ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր, աղ, բերել եռման աստիճանի և եփել կես ժամ։ Հաջորդը, դուք պետք է քամեք բոլոր արգանակը ճաշատեսակներից: Կծու կարտոֆիլի վրա մանր կտրատած պղպեղ, կաթ, կարագ և հում ձու ավելացնելուց հետո այն պետք է տրորել հրիչով։ Նաև հիմքի վրա պետք է ավելացնել թակած թարմ սամիթ և թակած քաղցր սոխ։

Ձևավորման և տապակման գործընթաց

Ստանալով խիտ և բուրավետ կարտոֆիլի պյուրե՝ կարող եք ապահով ձևավորել բուսական կոտլետներ։ Դրա համար պետք է բանջարեղենի հիմքը վերցնել 1,5 մեծ գդալի չափով, ապա դրանից գնդիկ գլորել ու մի փոքր հարթեցնել։ Այնուհետև ապրանքները պետք է փաթաթել հացաթխման մեջ և դնել եռացող յուղով տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև կարմրեն։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Բուսական բոլոր կոտլետները տապակելուց հետո դրանք պետք է բաժանել ափսեների վրա և ներկայացնել սեղանին։ Ցանկալի է նման ուտեստ օգտագործել հացի և ինչ-որ սոուսի հետ միասին։ Ի դեպ, որոշ խոհարարներ սեղանին մատուցում են կարտոֆիլի պյուրե՝ որպես մսի կամ երշիկեղենի կողմնակի ճաշատեսակ։

Պատրաստում ենք ոսպով կոտլետ բուսակերական

Բուսական կոտլետներ կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղենի միջոցով: Այնուամենայնիվ, ամենաշատընման համեղ և հագեցնող մթերքները ստացվում են հացահատիկային և հատիկաընդեղենային բույսերից։

Այսպիսով, Բուսական ոսպի կոտլետները պատրաստվում են հետևյալ բաղադրիչներով.

• կանաչ ոսպ - մոտ 250 գ;
• կլոր հացահատիկի բրինձ - ½ բաժակ;
• քաղցր սոխ - միջին գլուխ;
• մեծ թարմ գազար - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ - լի բաժակ;
• աղ, աղացած պղպեղ, համեմ - քսել ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ՝ կոլոլակ և բանջարեղեն տապակելու համար։

Հիմքի ստեղծում

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ոսպի կոտլետներ, ապա պետք է նախապես մշակեք ապրանքը հիմքով։ Դա անելու համար այն պետք է տեսակավորել, լավ լվանալ, խմելու ջրով լցնել և ամբողջ գիշեր թողնել սենյակում։ Այս ընթացքում ոսպը պետք է լավ ուռչի ու դառնա փափուկ։ Այնուհետև այն լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև համասեռ մածուկ ստանանք։

Հիմնական արտադրանքը մշակելուց հետո անհրաժեշտ է անցնել բրնձի պատրաստմանը։ Այն պետք է լվանալ և եռացնել աղաջրի մեջ։

Ինչ վերաբերում է գազարին և քաղցր սոխին, ապա դրանք պետք է մաքրել և կտրատել համապատասխանաբար քերիչով և դանակի վրա։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։

Եզրափակելով, բոլոր ապրանքները (ոսպի մածուկ, եփած բրինձ, կարմրած սոխ և գազար, համեմունքներ) պետք է լցնել մեկ տարայի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ խառնել։

ձևավորող և բովելու արտադրանք

Բուսական կոտլետները պետք է ձևավորվեն ճիշտ այնպես, ինչպեսսովորական մսամթերք. Դա անելու համար հարկավոր է հիմքը վերցնել 1,5 մեծ գդալի չափով, ապա դրանից դուրս գնդիկ ասել և մի փոքր հարթեցնել։ Թավայի մեջ տապակելուց առաջ բոլոր կիսաֆաբրիկատները պետք է փաթաթել հացի փշրանքների մեջ։

Ծառայել ընթրիքին

Ոսպով կոտլետներ պատրաստելուց հետո դրանք պետք է դնել ափսեի մեջ և մատուցել ինչ-որ սոուսի կամ թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող է օգտագործվել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Պատրաստեք տնական հնդկացորենի կոտլետներ

Բուսական հնդկաձավարի կոտլետները շատ համեղ են և հագեցնող։ Տանը դրանք պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ՝

• հնդկաձավար - լի բաժակ;
• զտված խմելու ջուր - 2 բաժակ;
• թարմ սունկ ցանկացած - 700 գ;
• քաղցր սոխ - միջին գլուխ;
• աղ, աղացած պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - ըստ ճաշակի;
• հացի փշրանքներ - լի բաժակ;
• արևածաղկի ձեթ կոտլետների և բանջարեղենի տապակման համար։

Պատրաստում ենք հիմքը

Նախ պատրաստում ենք կոտլետների հիմքը։ Դրա համար հացահատիկը պետք է տեսակավորել, մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և եփել կես ժամ: Այս ընթացքում հնդկաձավարը պետք է վերածվի հաստ ցեխի։ Այնուհետև այն պետք է սառչի և մանրացնել բլենդերի մեջ։

Վեգետարիանական կոտլետները համեղ պատրաստելու համար դրանց մեջ անպայման ավելացրեք սոխով տապակած սունկ։ Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ էՏաքացրեք զտված յուղը թավայի մեջ, այնուհետև շարեք երկու բաղադրիչները: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։

Սոխով սունկը եփելուց հետո դրանք պետք է շարել հնդկաձավարի ցորենի վրա, համեմել համեմունքներով և մանր կտրատած խոտաբույսերով: Բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է մածուցիկ զանգված ստանաք։ Եթե նա չի պահպանում իրեն տրված ձևը, ապա հիմքի վրա կարելի է ավելացնել մեկ հում ձու:

Ինչպե՞ս պատրաստել և տապակել ճաշատեսակ:

Հնդկացորենի կոտլետների ձևավորման և ջերմային մշակման սկզբունքը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում։ Ապրանքները եփելուց հետո դրանք պետք է դնել ափսեների վրա, այնուհետև մատուցել ընտանիքի անդամներին սոուսի և թարմ աղցանի հետ միասին: Բարի ախորժակ: