2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն թռչնամսի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Նրանցից ոմանք շատ պարզ են, իսկ ոմանք պահանջում են քրտնաջան աշխատանք: Հավի հացով շնիցելը համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ցանկացած խոհանոցում։ Հիմնական բանը ճիշտ բաղադրիչները ձեռքի տակ ունենալն է։
Շնիցել տապակի մեջ
Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել տապակած հավի շնիցելը թավայի մեջ: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները. Այս պարզ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝
- Հավի ֆիլե. Մեկ կուրծքը բավական կլինի։
- Մի քանի ձու.
- Մի բաժակ պաքսիմատ.
- Մեկ պճեղ սխտոր.
- Աղ.
- աղացած պղպեղ.
- մշկընկույզ.
- Մի բաժակ ցորենի ալյուր.
- Մոտ 50 մլ բուսական յուղ։
Մսի պատրաստում
Հավով թխած շնիցելը շատ հյութալի է և համեղ։ Ի վերջո, թռչնի միսն ինքնին փափուկ է և հարմար է ցանկացած վերամշակման՝ ի տարբերություն տավարի կամ խոզի: Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել հավի կրծքամիս: Թռչնի միսը պետք է առանձնացնել ոսկորներից։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում հեռացնել մաշկը։Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր պետք է կտրել շերտերով, որոնց հաստությունը 1 սանտիմետրից ոչ ավելի է։ Պատրաստված կուրծքը պետք է փաթաթել թաղանթով, այնուհետև մուրճով ծեծել։ Եթե դա չկատարվի, ապա հավի փխրեցված շնիցելը կստացվի շատ կոշտ և ոչ այնքան նուրբ, որքան պետք է:
Marine and roll
Հավով փխրեցված շնիցելը բուրավետ դարձնելու համար արժե մեկ պճեղ սխտոր ճզմել թռչնամսի մեջ։ Այստեղ պետք է ավելացնել նաև մշկընկույզ, աղ և, իհարկե, պղպեղ։ Ամեն ինչ պետք է լավ խառնել և թողնել 20 րոպե։Հավը պետք է մարինացվի։
Առանձին տարայի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք հավի ձվերը։ Ստացված զանգվածի մեջ թաթախեք ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր։ Երբ ձուն քամում է հավի մսից, անհրաժեշտ է այն փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել, որպեսզի մսի մակերեսն ամբողջությամբ ծածկվի դրանցով։
Խոհարարության գործընթաց
Տաքացրեք բուսական հիմքով յուղը տապակի մեջ։ Դրանից հետո փշրանքներով գլորված ֆիլեի կտորները զգուշորեն դրեք տարայի մեջ։ Շնիցելը խորհուրդ է տրվում տապակել թույլ կրակի վրա երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Պատրաստի ֆիլեը պետք է տեղափոխել թղթե անձեռոցիկների։ Սա ամբողջությամբ կհեռացնի մնացած ճարպը: Վերջ, շնիցելը պատրաստ է։ Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և միայն տաք վիճակում։
Հացով հավի շնիցելի բաղադրատոմս
Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ջեռոցում։ Հավի շնիցել պատրաստելու համարպահանջվում է՝
- 2 հավի կրծքամիս.
- 50գ պարմեզան.
- 3 ձու.
- 90 գ պաքսիմատ։
- Անաղած սերուցքային կարագ.
- Պղպեղ, խնկունի, ուրց, օրեգանո, ռեհան ըստ ճաշակի.
Ինչպես ճիշտ պատրաստել
Նախ պատրաստեք կրծքերը։ Խորհուրդ է տրվում դրանք մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է հեռացնել կեղեւը եւ ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։ Դրանից հետո կրծքերը պետք է կտրել կտորների, որոնց հաստությունը չի գերազանցում 1 սանտիմետրը։ Հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր պետք է ծածկել թաղանթով, այնուհետև հեռանալ մուրճով։
Առանձին ամանի մեջ խառնել պաքսիմատն ու քերած պարմեզանը։ Խորը ամանի մեջ խորհուրդ է տրվում հարել ձվերն ու վրան աղ ավելացնել։ Ստացված զանգվածի մեջ պետք է թաթախել հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր։ Դրանից հետո կուրծքը պետք է փաթաթել հացի փշրանքների մեջ։
Ինչպես թխել
Թխելու ամանը պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով։ Դրանից հետո մակերեսը պետք է քսել յուղազերծված կրեմի վրա հիմնված կարագով։ Պատրաստի ֆիլեի կտորները լցնում ենք տարայի մեջ։ Թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թուջից կամ ապակուց պատրաստված կաղապարներ։ Նման ճաշատեսակների շնորհիվ հավի կրծքամիս փխրեցված շնիցելը լավ կթխվի և կպատվի համեղ խրթխրթան կեղևով։
Խորհուրդ է տրվում ֆիլեը ցանել համեմունքներով և չորացրած խոտաբույսերով։ Յուրաքանչյուր շնիցելի վրա մի բարակ կտոր կարագ քսեք։ Դրանից հետո ձեւը կարելի է դնել ջեռոցում։ Խորհուրդ է տրվում թռչնաբուծական շնիցել թխել 15րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 180°C։ Ֆիլեն պտտելուց հետո շաղ տալ հացաթխման և պարմեզանի խառնուրդով։
Նման շնիցել մատուցելը խորհուրդ է տրվում խաշած բրնձի կամ օդափոխվող կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Եթե հավի նման ֆիլեի համար կողմնակի ճաշատեսակ նախատեսված չէ, ապա արժե յուրաքանչյուր կտորը դնել կանաչ հազարի տերևների վրա՝ զարդարելով ամեն ինչ կիտրոնի կտորներով և լոլիկի քառորդներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ պատրաստել ընթրիքին հավով. Ընթրիք հավով և կարտոֆիլով. Ինչպես պատրաստել առողջ հավի ընթրիք
Ի՞նչ պատրաստել հավով ընթրիքին. Այս հարցը տալիս են միլիոնավոր կանայք, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին համեղ ու սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ թեթև ու առողջ ուտեստով։ Ի վերջո, խորհուրդ չի տրվում ընթրիքին ծանր խոհարարական ստեղծագործություններ պատրաստել, քանի որ օրվա վերջում մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Այս սկզբունքն է, որին մենք հավատարիմ կմնանք այս հոդվածում:
Չեչիլ (պանիր). Ապխտած պանիր «խոզուկ». Կովկասյան դիետիկ պանիր
Ձգված հյուսերը՝ հյուսված առաձգական պանրի զանգվածից, իրավամբ ընկած են խանութների դարակներում՝ այլ պանիրների կողքին: Չեչիլ - թթու պանիր, Սուլուգունիի եղբայրը, բայց ունի իր անհատական նուրբ համը
Լազանյա սնկով և խոզապուխտով, աղացած միս, հավի միս, պանիր, միս. ինչպես պատրաստել
Լազանյա… Այս ուտեստը ոչ միայն սիրված երգչուհի Նատալյա Օրեյրոյի սիրելին է, այլև աներևակայելի համեղ։ Բաղադրատոմսերը և տարբերակները կարող են շատ լինել: Ներկայացնում ենք դրանցից ամենահամեղը
Պանիր casu marzu որդերով. Պանիր պանրի ճանճերի թրթուրներով
Կարծիք կա, որ ամենաարտասովոր ու տարօրինակ ուտեստները պատրաստվում են միայն էկզոտիկ երկրներում։ Բայց դա այդպես չէ: Օրինակ, Իտալիայում կապույտ պանիրը համարվում է դելիկատես։ Սակայն, համեմատած այլ կաթնամթերքի հետ, այն կթվա պարզապես ծաղիկներ: Ավելի զզվելի ապրանք է որդերով պանիրը։ Ոչ, նա կոռումպացված չէ: Այն պատրաստվում է հատուկ և մեծ հաճույքով ուտում։
Ադիգե ապխտած պանիր՝ Կովկասի ավանդական պանիր
Կովկասյան խոհանոցի մասին խոսելիս բոլորս ունենք նույն ասոցիացիաները՝ շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր, սրություն և կծուություն: Սակայն քչերին է հայտնի, որ կովկասյան ժողովուրդները ճաշակի հավասարակշռության մեջ իսկական արհեստավորներ են։ Նրանք հայտնի են կծու մսային ուտեստները նուրբ և փափուկ պանիրների հետ համատեղելու իրենց հատուկ ունակությամբ։ Ամենահայտնի կովկասյան պանիրներից է ադիգե պանիրը, որը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել Ռուսաստանում:
