Աղցան «Սկյուռիկ». խոհարարական լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տոնական բազմաթիվ համեղ ուտեստների շարքում առանձնանում է Սկյուռիկ աղցանը: Նմանատիպ նախուտեստների մեծ մասը դժվար է պատրաստել, որոնք պահանջում են մի շարք բաղադրիչներ՝ հաճախ բավականին հազվադեպ կամ թանկ: Նույն ուտեստը պատրաստվում է արագ, իսկ բաղադրության առումով այն կարելի է անվանել պարզունակ։ Միևնույն ժամանակ նրա համը նուրբ է, թավշյա, իսկ արտաքինը՝ էլեգանտ։

Նշեք, որ Սկյուռիկով աղցան պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Եվ կան տարբերակներ, որոնք արմատապես տարբերվում են ամենահայտնիներից, բայց միեւնույն ժամանակ կրում են նույն անունը։ Որպեսզի խոհարարներից ոչ մեկին չվիրավորենք, մենք փորձեցինք հավաքել բոլոր տարբերակների հիմնական տարբերակները։

Դասական կատարում

Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները «Սկյուռիկ» աղցանը պատրաստում են հալած պանրից։ Այն արվում է շատ արագ, ստեղծումը չունի նրբություններ։ Մենք կարող ենք միայն խորհուրդ տալ վերցնել կիսափափուկ պանիր, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի քսել։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք բացարձակապես նախընտրում եք փափուկ արտադրանք, կարող եք նախապես սառեցնել այն սառնարանում:

Ուրեմն երկու ռուբվերամշակված պանիր և չորս պինդ խաշած ձու։ Երեք-չորս պճեղ սխտորը սեղմում են հիմքով ամանի մեջ (դրա քանակությունը ճշգրտվում է ըստ ընտանեկան ճաշակի)։ Անհրաժեշտության դեպքում Սկյուռիկ աղցանը կարելի է աղացնել, բայց նախ պետք է փորձել՝ պանրով կաթնաշոռը լավ աղած է։ Ճաշատեսակը համեմում են ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով, որից հետո անմիջապես դնում են սեղանին։

Հնարավոր փոփոխություններ

Հաճախ տանտիրուհիները չեն սահմանափակվում նման կազմով։ Այնուամենայնիվ, սխտորն ունի սուր համ և հոտ. դրանք փափկելու համար զանգվածի մեջ մանր կտրատում ենք մի փոքրիկ լոլիկ (ցանկության դեպքում կարող եք կեղևը հեռացնել) և կես բուլղարական պղպեղ։ Միևնույն ժամանակ բանջարեղենը ճաշատեսակին կհաղորդի պայծառություն և գրավչություն։

Սկյուռիկ աղցան. բաղադրատոմս տարբեր պանիրներով

Նախորդ, հիմնական բաղադրատոմսում նշված հիմնական բաղադրիչները համալրվում են նորերով, և ստացվում է լիովին օրիգինալ համ։ Սակայն գործընթացը դրանով չի ավարտվում. տարայի մեջ քսում են նաև 200 գրամանոց կոշտ պանիր (ռուսերենը միանգամայն տեղին կլիներ) և նույն կտոր սառեցված կարագը։ Հաջորդը, սեղմված սխտորը (մոտ վեց պճեղ) և մեկ գդալ թակած ընկույզը ներմուծվում են Squirrel աղցանի մեջ: Ամենահեշտ ճանապարհը ընկույզ ավելացնելն է, բայց ավելի համեղ կլինի անտառի կամ մայրու հետ։ Խառնելուց հետո ուտեստը սովորաբար համեմում են մայոնեզով։

Գազար տարբերակ

Այս բաղադրատոմսում Սկյուռիկ աղցանը համապատասխանում է իր անվանը, քանի որ այն ունի կարմիր վերարկու: Միջին չափի և վառ գույնի երկու գազար կեղևազերծում և կոպիտ քսում են։ Նմանատիպ ձևով մանրացված են մի քանի վերամշակված պանիրներ։Մամուլով անցնում են երկու-երեք պճեղ սխտոր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով: Աղցանի այս տարբերակի համար ավելի լավ է վերցնել ավելի յուղոտ մայոնեզ, որպեսզի այն սնուցի արմատային բանջարեղենը, իսկ մատուցելուց առաջ ուտեստը կես ժամ պահել սառնարանում։

Մատուցման ընտրանքներ

Սկյուռիկ աղցանի լավն այն է, որ այն կարող եք ուտել տարբեր ձևերով և մատուցել գեղեցիկ և հարմարավետ: Իհարկե, ոչ ոք չեղարկեց այն սեղանի վրա դնել աղցանների ամանի մեջ, բայց դա ձանձրալի է: Կա երեք այլընտրանք։

1. Տոստ կամ տոստ հացի կտորներ, քսել աղցանի վրա և մատուցել որպես նախուտեստ գեղեցիկ ափսեի վրա:
2. Խառնել հավասար համամասնությամբ մանր կտրատած սամիթը, քունջութի սերմերը և մանրացված ընկույզը (կարող եք ընկույզ, կարող եք՝ գետնանուշ): Գնդիկները զանգվածից գրտնակել և գլորել ցողման մեջ։ Հեշտ ուտելու համար կարող եք յուրաքանչյուրի մեջ շամփուր կպցնել։
3. Վերցրեք բարակ պիտայի հաց, տարածեք այն սեղանի վրա, առատորեն քսեք Squirrel տարբերակներից որևէ մեկը և փաթաթեք այն: Սառնարանում տասը րոպե պահելուց հետո կտրատել հատվածների մեջ և շարել հովհարով կամ սյունակներով ափսեի վրա։

Լրիվ տարբեր «Սկյուռիկ»

Դժվար է ասել, թե ինչու է ճաշատեսակը ստացել իր անունը: Միգուցե այն պատճառով, որ այն պարունակում է ընկույզ: Այնուամենայնիվ, ձեր առջև մեկ այլ Squirrel աղցան է: Բաղադրատոմսը ներառում է մեկ երրորդ կիլոգրամ հավի կրծքամիս։ Շատ դեպքերում նշանակվում է այն եփել համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ նախընտրում են վերցնել ապխտած կամջեռոցում թխած հավ. Այն չպետք է կտրվի, այլ ձեռքով ապամոնտաժվի մանրաթելերի մեջ: Աղաջուրը քամում են 400 գրամ թթու շամպինիոնների բանկաից; եթե սունկը փոքր է, կարելի է ամբողջությամբ ուղարկել աղցան, եթե մեծ են՝ մանր կտրատել։ Միջին սոխը մանր կտրատում են և ոսկեզօծում բուսայուղի մեջ։ Ընկույզները մանրացված են, բայց փոշու մեջ, որպեսզի ճաշատեսակի մեջ հստակ զգացվի դրանց համը։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են. կրկին մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս։

Բազմաշերտ սկյուռ

Այս աղցանը պատրաստում են շատ մայրիկներ երեխաների տոների համար։ Կատարվում է համապատասխան կենդանու տեսքով, ստացվում է գունեղ, հյութալի, առաջին հերթին ուտում է սերունդը։ Խոհարարությունն ընթանում է այս հաջորդականությամբ։

1. Երեք խոշոր կարտոֆիլ մաքրում ենք, եփում ու սկյուռի տեսքով քսում ափսեի վրա։ Կարելի է չօգտագործել քերիչ, բայց մանր կտրատել։ Վերևում կիրառվում է մայոնեզի ցանց։
2. Հավի կես ֆիլե (200 գրամ) եփում են և մանր կտրատում կարտոֆիլի վրա։ Կրկին քսել մայոնեզը։
3. Նույն քաշի շամպինիոնները շոգեխաշում են մանր կտրատած սոխով մինչև եփվեն և բաժանում մսի վրա։ Դրանք պետք է ցանել չորս ձվի դեղնուցով և միայն դրանից հետո քսել մայոնեզ։
4. Հաջորդը քսում կամ կտրում են առանց կեղևի մեծ խնձորը, ցանում առատ ընկույզով և քսում:

Վերջին շերտը կլինի խաշած գազարը, որը պատկերում է կենդանու բաճկոնը։ Քերած սպիտակուցը նշանակում է որովայնը և այտերը, աչքերը, թաթերը, քիթը դրված են ձիթապտուղներով: Սկյուռիկ ընկույզով աղցանը երեխաներին տալուց առաջպոկվելու համար այն պետք է մեկ ժամ պաշտպանել սառը վիճակում։