«Courvoisier»՝ կոնյակ Ֆրանսիայից ավանդույթի և որակի գիտակների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոնյակը, թերևս, ամենասիրված «արական» ալկոհոլային խմիչքներից մեկն է: Սովորաբար այն կոկտեյլների մեջ չեն խառնում, ինքնուրույն վայելում, ոչ թե պաղեցրած, այլ տաք խմում։ Մեր հոդվածում կխոսենք էլիտար «Courvoisier» խմիչքի մասին։ Այս կոնյակը, նրա համն ու ազնվականությունը ժամանակին գնահատել է ինքը՝ Նապոլեոն Բոնապարտը:

Բրենդի պատմություն

Ավելի քան 200 տարի առաջ Ֆրանսիայում՝ Շարանտի շրջանում, բացվեց Courvoisier կոնյակի տունը (ֆրանսիական ճիշտ ուղղագրություն): Այդ ժամանակից ի վեր այս ալկոհոլային ընկերությունում էլիտար ըմպելիք պատրաստելու ավանդույթը քիչ է փոխվել: Ի վերջո, իսկական կոնյակը շտապողականություն չի պահանջում, գրեթե ամբողջ գործընթացը տեղի է ունենում այնպես, ինչպես 200 տարի առաջ։

Սկզբում թորվում է հատուկ 9% abv գինի, որը պատրաստվում է հատուկ Շարանտի շրջանում աճեցված խաղողից: Դրանից հետո «Կուրվուազեն» հնեցվում է հսկայական կաղնե տակառներում։ Դրանց ծավալը հասնում է 450 լիտրի։ Ընդ որում, կաղնին, որը պատիվ է ստացել դառնալ խմիչքի հնեցման տարա, պետք է լինի առնվազն 80 տարեկան։ Այդ իսկ պատճառով «Courvoisier»-ը ավանդույթներն ու ամենաբարձր որակը գնահատող հարգարժան մարդկանց համար կոնյակ է, և այնքան էլ էժան չէ։ Ի դեպ, ինչպես շամպայնի դեպքում, իսկական Կուրվուազեն միայն մեկն էըմպելիք, որն արտադրվում է սկզբից մինչև վերջ Շարանտի շրջանում։

«Courvoisier» կոնյակի տեսակները՝ VSOP և VS

Կախված ծերությունից և այլ տեխնոլոգիական նրբություններից՝ խնդրո առարկա ալկոհոլային ըմպելիքը լինում է երկու տեսակի՝ VSOP և VS: Այսպիսով, «Courvoisier VSOP» կոնյակը նվազագույն տարիք ունի 10 տարի, ամրոցը՝ 40 աստիճան։ Այն հնեցվում է դասական կաղնե տակառներում։ Փորձագետ սոմելիեների կարծիքով՝ VSOP կոնյակի բույրը պարունակում է մեղրատու բույսերի նոտաներ, ինչպես նաև մարգագետնային խոտաբույսերի հոտ։ Մասնագետներն ու գիտակները որսում են նաև դարչինի, վանիլի և հիլի բույրերը, ինչպես նաև չորացրած խնձորի և չորացրած ծիրանի մրգային նոտաները։ Կոնյակ «Courvoisier VSOP» (0, 5), որի գինը սկսվում է 2500 ռուբլուց (ավելի մեծ ծավալի շշերը նույնիսկ ավելի թանկ են), արդարացնում է նման, ասենք, արժանապատիվ գինը։ Ի վերջո, մենք արդեն մանրամասն նկարագրել ենք, թե որքան բարդ է դրա արտադրության տեխնոլոգիան։

«Courvoisier VS» - ազնվական ըմպելիքների գիտակների ընտրությունը

Այսպիսով, եթե VSOP-ը հնեցվում է տակառներում առնվազն 10 տարի, ապա նրա «կրտսեր եղբայրը»՝ Courvoisier VS կոնյակը, պահվում է նկուղներում մինչև 4 տարի, բայց դա չի նշանակում, որ VS ապրանքանիշը. շատ ավելի վատ, քան VSOP-ը: Հարկ է նշել, որ խնդրո առարկա ըմպելիքը պատրաստված է սպիրտների խառնուրդից, և դրա համը առնվազն մի փոքր ավելի «աղքատ» է, քան VSOP-ում, բայց վստահ եղեք. դա նկատելի է միայն փորձագետների և իսկական գիտակների համար: Այն դեռևս առանձնանում է կաղնու նոտաներով, մրգային բույրերով՝ նույն չորացրած խնձորներով և տանձերով, ինչպես նաև վայրի ծաղիկների թեթև հոտով։ «Courvoisier VS»-ի ամենափոքր շշի գինը.(0,5 լիտր) սկսվում է 1500 ռուբլուց, մեծ ծավալները (կան նաև լիտր տարաներ) համապատասխանաբար ավելի թանկ են՝ մինչև 3000 ռուբլի։ Նման գները արդիական են Ռուսաստանի համար։ Ֆրանսիայում շատ հայտնիների կողմից սիրված ազնվական «Courvoisier» կոնյակը շատ ավելի էժան է։ Օրինակ՝ Duty-free խանութում դրա գինը սկսվում է 25-30 եվրոյից։

Ինչպես խմել կոնյակ

Կա մի ամբողջ արվեստ, որը պատմում է, թե ինչպես ճիշտ վայելել այս ազնիվ ըմպելիքը։ Նախ, կոնյակը խմում են ուտելուց հետո. սա այսպես կոչված «մարսողական» միջոցն է: Այն սովորաբար վայելում են փոքրիկ զրույցի ժամանակ կամ միայնակ նստած՝ սիգար ծխելով: Նույնիսկ երեք «C»-ի կանոն կա՝ սուրճ, կոնյակ, սիգար (ֆրանսերեն՝ Cafe, Cognac, Cigare): Այսինքն՝ խնջույքից հետո խմում ես մի բաժակ սուրճ, հետո մի բաժակ կոնյակ, իսկ հետո հաճույքով սիգար ես ծխում։

Սովորաբար կոնյակը մատուցում են հատուկ «կոնյակ» բաժակներով, որոնք պետք է լցնել ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը։ Նաև մատուցելուց առաջ ազնիվ ըմպելիքը չի սառչում։ Դուք պետք է այն խմեք շատ, շատ փոքր կումերով, ասես համտեսեք այն լեզվով, փորձելով վայելել համը և հասկանալ ըմպելիքի բոլոր նրբությունները: Կոնյակն ավանդաբար ուտում են մուգ շոկոլադով, բայց ոչ կիտրոնով. այս «բարբարոսական» ավանդույթը, ըստ ֆրանսիացիների, եկել է Ռուսաստանից:

Ինչու են ռուսները սիրում կիտրոնով կոնյակ ուտել

Հստակ հայտնի չէ՝ սա ճի՞շտ է, թե՞ հորինվածք, սակայն մի կտոր կիտրոնի հետ կոնյակ ուտելու սովորույթը տարածված է դարձել Նիկոլայ II-ի օրոք։ ԴեպիԲարեբախտաբար, այս պատմությունը չի վերաբերում ազնիվ Courvosier կոնյակին: Ասում են՝ երբ մի հայկական կոնյակ բերեցին կայսրի արքունիքը փորձարկման, նրա համն այնքան տհաճ էր, որ թագավորը հպատակներին չնեղացնելու համար կծում էր նրան մի կտոր կիտրոնի հետ՝ ասելով, որ նա կնճռոտվել է մրգի թթու, այլ ոչ թե բուն մրգի համից ու հոտից: խմել:

Մի այլ վարկածի համաձայն՝ կրկին կապված Նիկոլայ II-ի հետ, կայսրուհին արդեն ստիպել է ամուսնուն թունդ սպիրտ ուտել կիտրոնի մի կտորով, քանի որ վերջինս ընդհատել է իր ատած ալկոհոլի հոտը։ Այսպես թե այնպես, այն ժամանակներից ի վեր Ռուսաստանում մի տեսակ ավանդույթ է դարձել ցիտրուսային կտորներով կոնյակ ուտելը։ Բայց մեր հոդվածում մենք ուսումնասիրեցինք ազնվական «Courvoisier»-ը՝ կոնյակը, որը պետք է խմել բոլոր կանոններին համապատասխան՝ վայելելով նրա նուրբ համն ու բույրը։ Ի վերջո, ֆրանսիացիները, ովքեր շատ բան գիտեն գինիների մասին, նույնպես կոնյակի մասնագետ են, ուստի նրանք հաստատ վատ բաներ չեն խորհուրդ տալիս։