Ֆրանսիական կոնյակ Courvoisier. ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Էմանուել Կուրվուազեն Փարիզում գտնվելու ժամանակ (19-րդ դարի սկիզբ) հանդիպեց Լուի Գալուային՝ գինու բարգավաճ վաճառականին: Նրանք սկսեցին կոնյակ մատակարարել կայսերական արքունիքին։ Նրանց պահեստները Նապոլեոնն այցելել է 1811 թվականին։ Ընկերությունը նրան կոնյակ է մատակարարել ռազմական արշավների ժամանակ։ Բացի այդ, Կուրվուազեն գտնվում էր այն նավի վրա, որով Նապոլեոնին աքսորեցին։ Սուրբ Հելենա. Այս կոնյակի շնորհիվ ֆրանսիական Courvoisier-ն սկսեց կոչվել «Նապոլեոնի կոնյակ»: Այս պահին կայսրի ուրվագիծը կարելի է գտնել ապրանքանիշի բոլոր պիտակների վրա։

1835 թվականին ընկերության սեփականատերերի որդիները ստեղծեցին իրենց սեփական ընկերությունը, որի կենտրոնակայանը գտնվում էր Յառնակում։ 34 տարի անց Courvosier տունը ստացել է լեգենդար Նապոլեոն III-ի արքունիքի մատակարարի կարգավիճակ։

50 տարի անց ընկերությունը գնեցին Ժորժ և Գայ Սայմոնները։ 1960 թվականին «Courvoisier» (Courvoisier) կոնյակը սկսեց վաճառվել սառեցված ապակե շշերի մեջ։ 4 տարի անց ընկերությունը գնեց Հիրամ Ուոքերը, իսկ հետո՝ Allied-Lyons-ը, որը ընդլայնումից հետո փոխեց իր անունը՝ դառնալով Allied-Domecq։ Այս պահին ֆիրման ունի երեք հարյուր հոգանոց աշխատակազմ։

Courvoisier-ը խոշորագույն ընկերություններից է։ Տարեկան արտահանում է 1,1 մլն շիշ (շուկայի 13%-ը)։Խմիչքը կարելի է գտնել 160 երկրներում՝ հիմնականում Մեծ Բրիտանիայում, ԱՄՆ-ում, Հոնկոնգում, Ճապոնիայում, Ֆրանսիայում և Իտալիայում:

Խաղողի այգիներ

Ընկերությունը սեփական խաղողի այգիներ չունի. 3 տարին մեկ ընկերությունը պայմանագրեր է կնքում 1200 խաղողի այգիների սեփականատերերի հետ, որոնք այնուհետև մատակարարում են հնեցված կոնյակ, հում ալկոհոլ կամ գինի։ Այսպիսով, ըստ պայմանագրի, Courvoisier-ն 24700 խաղողի այգիների ընդհանուր հաշիվ ունեցող արտադրանքի սեփականատերն է։ Կոնյակը պատրաստված է լավագույն ենթաշրջանների խաղողից՝ Petit Champagne, Borderies, Feng Bois և Grande Champagne: Ugni Blanc-ը կազմում է օգտագործված սորտերի 98%-ը։

Courvoisier VS և VSOP կոնյակները պարունակում են մոտ 1% կարամել, որն ապահովում է խմիչքի գույնի միատեսակությունը: Դրա արտադրության ընթացքում գինու նախատաքացուցիչ չի օգտագործվում։ Գինին, կախված սեզոնից, թորվում է նստվածքով, ինչպես նաև առանց դրա։ Օրինակ՝ 1996 թվականին նստվածքը հանեցին, որպեսզի կոնյակն ավելի բարդ դառնա։ Միևնույն ժամանակ, Feng Bua-ից խմիչքները չեն հեռացվում նստվածքից, քանի որ այս ենթաշրջանի ալկոհոլը քիչ ազդեցություն է պահանջում: Թուրմը կաղնու բեկորների վրա (boise) նույնպես չի օգտագործվում՝ փայտի բնական գույն ձեռք բերող ըմպելիքների թեթև ոճերի ընտրության պատճառով։

Հատված

Կենտրոնական Ֆրանսիայի անտառներում աճեցված Կաղնին օգտագործվում է բոլոր սորտերի հնեցման համար: Սա բացատրվում է պարզ. «Courvoisier»-ը նախապատվությունը տալիս է մանրահատիկ փայտին։ Կոնյակի վարպետն անձամբ է ընտրում մի ծառ, որը հարմար է տակառներ պատրաստելու համար։ Սկզբից փայտը պետք է ամբողջությամբ չորանա, ինչը կտևի 3-4 տարի։ Հետաքրքիր է, կախվածարդյունքին, որին ցանկանում են հասնել վարպետները, սպիրտները հնացվում են նոր տակառներում 6-24 ամիս։ Այնուհետև այն լցնում են հին տակառների մեջ, որպեսզի հասունանա։ Courvosier-ը տարեկան գնում է 2000 բարել 33 տարբեր կոպերի ընկերություններից։ Ընկերությունը «Ժառնակ»-ի հետևում ունի տպավորիչ չափերի կոնյակի պահեստներ։ Այս վայրում տակառները պահվում են ուղիղ վիճակում մոտ 3 տարի։

Courvoisier կոնյակն ունի 40' ուժ։ Միաժամանակ պահուստային սպիրտների ծավալը կազմում է 86 մլն շիշ։ Այս սպիրտները ամեն տարի օգնում են պահպանել կոնյակների ոճը։ Կոնյակ Courvoisier VS-ն արժանացել է բազմաթիվ մրցանակների և մրցանակների:

Արտադրություն

Ընկերությունը նաև ունի իր սեփական առևտրային տունը Salignac-ում: Կոնյակ Courvoisier-ն այստեղից հիմնականում գնում է հյուսիսամերիկյան շուկա։

Բացի այդ, ընկերությունն ունի գործարան, որը նաև արտադրում է տեղական գինի։ Այն վաճառվում է Մեծ Բրիտանիայի բոլոր շուկաներում, մինչդեռ Գերմանիայում այն մատակարարվում է մեծաքանակ՝ ծառայելով որպես շամպայնի պատրաստման հիմք:

Թանգարան

TH «Courvoisier»-ը թանգարան է ստեղծել. Այն պարունակում է Նապոլեոնի զանազան անձնական իրեր՝ վերարկու, հայտնի աքաղաղ գլխարկը, զգեստապահարան և տիրակալի մազերի փական։ Այս վայրում հյուրերը կարող են ծանոթանալ կոնյակի արտադրության փուլերին՝ խաղողի աճեցումից մինչև թորում, սպիրտ խառնելուց մինչև տակառ պատրաստելը։ Կոնյակի ամենահին շիշը պահվում է «կոնյակի դրախտում»՝ դրախտում։ Այն թվագրվում է 1789 թվականին։ Թանգարանում պահվում են նաև հին ոգելից խմիչքների պաշարներ՝ ծղոտով հյուսված մեծ շշերի մեջ։

1988-ին սկսվեց շշերի նախագծման հանձնաժողովը«Կուրվուազե». Այն ղեկավարել է ֆրանսիացի նկարիչ Էրտեն։ Առաջին աշխատանքը Vigne կոնյակն էր՝ պատրաստված 1892 թվականին սպիրտներից։ Այն թողարկվեց 12000 շիշի չափով (պարզվեց, որ նույն ծավալն է եղել ևս 6 թողարկում)։ Նկարիչը ստեղծագործական լիակատար ազատություն ուներ յուրաքանչյուր շշի դիզայն ստեղծելու հարցում։ Նրա հետևի մասում նա ոսկե ներկով պատկերել է խաղողի տերեւ, որը խորհրդանշում է այս կոնյակը կազմող մրգերի թանկարժեք որակը։ Հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր շշի վրա աշխատանքը տևում է մոտ մեկ ամիս։

Լավագույնների թվում

Cognac Courvoisier (Կոնյակ) իր գոյության համար արժանացել է մեծ թվով մեդալների Ֆրանսիայի ցուցահանդեսներում, ինչպես նաև համաշխարհային մակարդակի մրցույթներում: Բացի այդ, խմիչքը ներառված է մոլորակի լավագույն չորս կոնյակների մեջ, այն արտադրվում է Remy Martin-ի, Henness-ի և Martel-ի հետ հավասար: 2 դար շարունակ այն պահպանել է որակյալ ֆրանսիական խմիչքների ողջ փառքն ու ուժը։ «Courvoisier»-ի արտադրության համար օգտագործվում է Ugni Blanc խաղող՝ «Cru» կատեգորիայի մակնշմամբ։ Ընդ որում, ըմպելիքի հնեցումը երկար է տեւում, ինչը նշվել է երկրի օրենսդրության մեջ։

«Courvoisier»-ի դիտումներ

Courvoisier VS կոնյակը (դրա մասին ակնարկները կարելի է գտնել ստորև բերված հոդվածում) ունի բավականին լայն տեսականի և պարունակում է ըմպելիքի 8 տեսակ, որոնք տարբերվում են հնեցմամբ, և սա բավականին շատ է: Այսպիսով, խմել V. S. ունի մաքուր բաց բուրմունք, ոսկեգույն գույն, նուրբ համ՝ թարմ ծաղիկների և մրգերի նրբերանգներով: Այս գամման սպիրտների ծերացման արդյունք էերկար ժամանակահատվածում, ինչը շատ ավելին է, քան այն, ինչ նախատեսված է օրենքով VS կատեգորիայի խմիչքների համար: Հաճելի է և հեշտ խմելու, իդեալական այն մարդկանց համար, ովքեր նոր են սկսել հետաքրքրվել կոնյակներով։ Էքսպոզիցիա - մինչև տասներկու տարի:

Napoleon Fine Champagne

Այս ըմպելիքը սովորական կոնյակ չէ։ Դա ամբողջ կոնյակի տան առանձնահատուկ հպարտության առարկան է որպես ամբողջություն։ Ինչպես, փաստորեն, և կոնյակ Courvoisier XO. Ըմպելիքը դադարեցվեց 20-րդ դարի սկզբին, և ժամանակի ընթացքում այն դարձավ որակի իսկական չափանիշ։ Նրա նուրբ բույրը պարունակում է ծաղիկների, սալորի և պորտ գինու բավականին նուրբ նոտաներ: Սա ամենադասական և ավանդական տարբերակն է, որը հնանում է մինչև 15 տարի։

V. S. O. P. Բացառիկ

Այս Courvoisier կոնյակը համատեղում է ժամանակակից վառ զգացմունքներն ու նախնադարյան ավանդույթները: Ֆեն Բուայից բերված կոնյակի սպիրտները դրան ավելացնում են թարմ մրգերի նոտաներ, ինչը դրականորեն ազդում է խմիչքի արտասովոր բնավորության վրա։ Petit-ից և Grand Champagne-ից սպիրտները դրան ներդաշնակություն և խորություն են հաղորդում, իսկ Borderies-ից՝ որոշակի էկզոտիկա, որը կապված է մեզ համար անսովոր ծաղիկների բույրի հետ: Տարիքը մինչև 12 տարեկան։

X. O. Կայսերական

Այս Courvoisier կոնյակն ունի հասուն սպիրտների խառնուրդ՝ բերված Petit Champagne-ից, Grand Champagne-ի, Borderies-ի սպիրտներից: Այս սպիրտների տարիքը մինչև 35 տարեկան է։ Այս ըմպելիքն ունի հարուստ սաթի գույն, նրա բույրի մեջ կան շոկոլադի, վանիլի, դարչինի, մրգերի, չորացրած ծիրանի և մեղրի նոտաներ։ Կոնյակի համը աներևակայելի փափուկ և նուրբ է, ներդաշնակ և թավշյա, հետաքրքիր հետհամով: ժամըոգիների այս տարիքը հասնում է 35 տարեկանի։

V. S. O. P. Նուրբ շամպայն

Այս ըմպելիքը Fin Champagne-ի խառնուրդ է, այլ կերպ ասած՝ սպիրտների համադրություն, որոնք ստացվել են Petit Champagne-ում և Grand Champagne-ում: Courvoisier VSOP-ի այս կոնյակն ունի միայն խանդավառ ակնարկներ՝ այն ունի ազնիվ սաթի գույն, որն առանձնանում է կարմրափայտի և ոսկեգույն երանգներով: Խմիչքին բնորոշ են մեղրի, վանիլի, հասած ընկույզի և մրգերի բույրերը։ Ըմպելիքի համը բերանում աստիճանաբար բացահայտվում է՝ արտահայտելով ողջ նրբությունն ու նրբագեղությունը։

Initiale Extra

Այս Courvoisier կոնյակը պարունակում է 20-րդ դարի քառասունականներին հնացած սպիրտների խառնուրդ: Այն էլիտար արտադրանք է, որը համատեղում է մրգերի, դարչինի, վանիլի, սիգարի, սաթի և ծաղիկների թավշյա համը։ Բացելիս համը աներևակայելի հարուստ է, թեթևակի յուղոտ: Ալկոհոլների տարիքը մոտ 60 տարեկան է։ Այս պահին Courvoisier Exclusif VSOP-ը հաճախ օգտագործվում է բոլոր տեսակի կոկտեյլների համար։ Նա դրանց ավելացնում է յուրահատուկ շռայլություն և ինքնատիպություն։ Ինտենսիվ բույրը, հարուստ սաթի գույնը և խմիչքի ներդաշնակ համը մաքուր տեսքով այն դարձնում են անմոռանալի:

Cognac Courvoisier. կարծիքներ

Դատելով ակնարկներից՝ սա հիանալի կոնյակ է՝ զարմանալիորեն թեթև և հետաքրքիր համով։ Իսկ այն, որ այսօր դրա մի քանի տեսակներ կան, միայն միավորներ է ավելացնում սպառողների շրջանում։ Շատերը նշում են նրա նուրբ համը, ընդ որում՝ նույնիսկ ամենաէժան կոնյակները։ընկերություն.

Գոյության երկար տարիների ընթացքում այս ըմպելիքը կարողացել է շահել մեծ թվով մարդկանց ճանաչումը, որոնց մեջ հայտնվել են ինչպես նրա ջերմեռանդ երկրպագուները, այնպես էլ այս ըմպելիքի հազվագյուտ և թանկարժեք շշերի կոլեկցիոներները։

Ռուսաստանում այսօր այն կարող է ձեռք բերել նաև ցանկացած ոք գրեթե ցանկացած հիպերմարկետից կամ լիկյորների մեծ խանութից: