Կաղամբի շոգեխաշել ձկան հետ. ամենահայտնի բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձուկն ու կաղամբը լավ համակցված են: Այս մթերքների ուտեստը շատ հյութալի է, համեղ և առողջարար։ Բացի այդ, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կզբաղվի դրա պատրաստմամբ: Դիտարկենք ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Կաղամբի շոգեխաշել ձկով

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• սպիտակ կաղամբ - մեկ կիլոգրամ;
• գազար - մեկ մեծ կտոր;
• սոխ - մեկ միջին գլուխ;
• pollock - 500 գրամ;
• թթվասեր - 200 գրամ;
• տոմատի մածուկ - մեկուկես ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ - ձեր ճաշակով.

Շոգեխաշած կաղամբը ձկան հետ եփել այսպես՝

1. Սոխը, գազարն ու կաղամբը մանր կտրատել։
2. Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել, ավելացնել տոմատի մածուկը և մեջը լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը։
3. Տապակել ամբողջ զանգվածը մոտ 25 րոպե։
4. Բանջարեղենը շոգեխաշելու ընթացքում պետք է մաքրել ոսկորները և ստացված ֆիլեը բաժանել կտորների։ Աղ և տապակել։
5. Հաջորդում ենք ձուկը կաղամբի մեջ, աղում ենք, ավելացնում ենք թթվասերը, խառնում և շարունակում ենք եփ գալ ավելին։մոտ քառորդ ժամ։

Կաղամբ նեխուրով

Հետևյալը ձկան հետ շոգեխաշած կաղամբ է, որը պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բրինձը և նեխուրը: Այս բաղադրատոմսը ի սկզբանե ստեղծվել է լյարդի և գիրության բուժման համար: Բայց նա այնքան է սիրում մարդկանց, որ կարող ես այն պատրաստել միայն այն պատճառով, որ այն աներևակայելի համեղ է։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

• վարդագույն սաղմոնի կամ ձողաձողի ֆիլե - 500 գրամ;
• գազար - երեք միջին;
• սոխ - երկու գլուխ;
• սպիտակ կաղամբ - մեկ կիլոգրամ;
• կարմիր բրինձ - մեկ բաժակ;
• նեխուրի արմատ - չորրորդ մաս;
• տոմատի մածուկ - մեկ ճաշի գդալ;
• աղ - թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - երեք ճաշի գդալ

Ալգորիթմն է.

1. Բրինձը լվանում ենք, լցնում ենք երկու բաժակ ջրով և դնում ենք վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ կես ժամ փակված վիճակում։
2. Ձկան ֆիլեը մասերի կտրատել։
3. Կաղամբը, գազարն ու նեխուրը կտրատել բարակ շերտերով կամ քերել, սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խորը կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և այնտեղ իջեցնել սոխը, տապակել մինչև թափանցիկ:
5. Այժմ մնացած բանջարեղենն ուղարկում ենք սոխին, խառնում և եփում 10 րոպե կափարիչի տակ։
6. Դրանից հետո հանում ենք կափարիչը, նորից խառնում ու վրան դնում ձուկը։
7. Բառացիորեն յոթ րոպեից ֆիլեն կդառնա սպիտակ: Այժմ ձկան վրա լցրեք կարմիր բրինձ։
8. Մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք աղը և տոմատի մածուկը։Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել, դանդաղ կրակ դնել և եփ գալ մոտ 15-20 րոպե։

Համեղ և առողջարար շոգեխաշած կաղամբը ձկով, նեխուրով և կարմիր բրնձով պատրաստ է։ Դուք կարող եք վայելել անսովոր համ:

Ձուկ կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք ծաղկակաղամբ։ Ստացվում է անսովոր և շատ համեղ։ Վերցրեք՝

• ցանկացած ձկան ֆիլե - 500 գրամ;
• ծաղկակաղամբ - կես բաժակ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կիտրոն - կես միրգ;
• բուլղարական պղպեղ - մեկ հատ.

Եփել այսպես՝

1. Գազարը շրջանաձև կտրատել, սոխը, կիտրոնն ու պղպեղը կիսօղակներով, կաղամբն անջատել ծաղկաբույլերի։
2. Մուլտիօջախը դրեք «Frying» տարբերակին: Լցնել ձեթի մեջ, տապակել սոխը մոտ յոթ րոպե, ապա այնտեղ ուղարկել մնացած բանջարեղենը։ Ամեն ինչ խառնել և վրան դնել ձուկը։
3. Աղեք ամեն ինչ, պղպեղացրեք, փակեք կափարիչը և միացրեք բազմաբնակարանը «մարելու» ռեժիմի: 40 րոպե հետո ծաղկակաղամբով ձկան շոգեխաշածը պատրաստ կլինի։

Կաղամբ ձկան պահածոյով

Ապրանքներ՝

• կաղամբ - կես գլուխ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը;
• ցանկացած պահածոյացված ձուկ - մեկ տուփ;
• բուսական յուղ՝ տապակելու համար.

Ձկան հետ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

1. Երեք գազար քերիչով, սոխը մանր կտրատել, բոլորըտապակել.
2. Կաղամբը կտրատել, ուղարկել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել 50 միլիլիտր ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 20-25 րոպե։ Չմոռանաք երբեմն հարել։
3. Պահածոյացված ձուկը պատառաքաղով հունցել և ուղարկել նաև կաղամբի մեջ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Աղ պետք չէ, ձուկն ունի բոլոր համեմունքները։ Եփել ևս 10 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։