2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Բոլորը գիտեն, որ ճապոնական խոհանոց պատրաստելը լիարժեք չէ առանց բանջարեղենի: Այն օգտակար է և սննդարար, ուստի կուզենայի ավելի մանրամասն ծանոթանալ, թե այս նահանգի բնակիչները ինչ տեսակի բուսականությամբ են օգտվում։ Օրինակ, դայկոնը (նրա պատրաստման բաղադրատոմսը գալիս է հին ժամանակներից) ճապոնացիների և ոչ միայն ամենահայտնի արտադրանքն է. դրա օգտագործումը լայն տարածում ունի ասիական տարածաշրջանի երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան, Թաիլանդը և այլն։։
Daikon. խոհարարության բաղադրատոմս և բանջարեղենի հատկություններ
Այս բանջարեղենը բողկի տեսակ է, բայց դրա համն ավելի քաղցր է, պտուղներն ավելի հյութալի են և փափուկ, և դրանց ձևը գազար է հիշեցնում, բայց չափսերով ավելի մեծ է: Daikon (բաղադրատոմս, որն ունի բազմաթիվ տեսակներ) ճապոներեն բառացիորեն նշանակում է «մեծ արմատ»:
Այս բուսական մթերքը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ վիտամիններ, աղերհանքանյութեր, երկաթ, ֆոսֆոր, պեկտին և այլ տարրեր, ինչպես նաև բետա-կարոտին և թթուներ: Հետևաբար, daikon-ը (բաղադրատոմսը քննարկվում է ստորև) խորհուրդ է տրվում օգտագործել այնպիսի հիվանդությունների դեպքում՝
- Լյարդում և երիկամներում քարերի գոյացություններով;
- ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունների դեպքում (որպես մանրէասպան և հակաբորբոքային միջոց);
- ճառագայթով և շաքարախտով;
- աթերոսկլերոզով և անոթային համակարգի այլ հիվանդություններով։
Ինչպե՞ս պատրաստել ճապոնական բողկ:
Այս բանջարեղենը լավ ապուրներ և աղցաններ է պատրաստում: Լավ է ճապոնական բողկից հյութ քամել։ Այն կարելի է օգտագործել ամբողջ տարվա ընթացքում։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դաիկոնի բանջարեղենով աղցան (բաղադրատոմսը բավականին պարզ է), որի պատրաստման հիմնական կետերը կարելի է ներկայացնել հետևյալ կերպ՝.
- Պատրաստեք ճապոնական բողկ և գազար (յուրաքանչյուրը մեկական): Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և քերիչով մանր կտրատել։
- Կտրել 4 պինդ խաշած ձու և խառնել ամանի մեջ բանջարեղենի հետ։ Աղ և համեմել թթվասերով (6 մեծ գդալ):
- Լցնում ենք համապատասխան ուտեստի մեջ և զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Այլ բաղադրատոմսեր
Կարող եք նաև պատրաստել թթու դայկոն, որը հայտնի բաղադրատոմս է Ճապոնիայում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝
- ճապոնական բողկ (100 գ);
- բրնձի քացախ (100 մլ);
- ջուր (3 մեծ գդալ);
- շաքար (1 մեծգդալ), մի պտղունց զաֆրան և աղ (1 փոքր գդալ):
Կլպել և կտրատել բանջարեղենը բարակ ձողիկների մեջ: Տեղադրել պատրաստված տարայի (բանկայի) մեջ։ Քացախի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Առանձին զաֆրան լցրեք տաք ջրի մեջ։ Այս հեղուկին ավելացրեք պատրաստի քացախ։ Լցնել մարինադը daikon-ի վրա և սերտորեն փակել կափարիչներով: Թողեք եփվի տաք տեղում մեկ շաբաթ, որից հետո ավելի լավ է պահել զրոյից ցածր ջերմաստիճանում։ Այս ուտեստը կարելի է ինքնուրույն ուտել կամ օգտագործել այլ ուտեստների մեջ։
Daikon բողկ (այս բանջարեղենով որոշ ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք մենք վերը քննարկեցինք) շատ օգտակար է, և այն շատ հեշտ է եփել: Ցուրտ սեզոնին այս մթերքը կօգնի լրացնել օրգանիզմի առողջ գործունեության համար անհրաժեշտ վիտամինների և այլ նյութերի պաշարը։ Եվ բացի այդ, ճապոնական բողկը հիանալի համ ունի, որը համեմունք կհաղորդի տարբեր ուտեստների։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդներ. խոհարարության առանձնահատկություններ, լավագույն բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Բանջարեղենի պատրաստի խառնուրդները կարող են շատ ավելի հեշտացնել կյանքը ցանկացած տնային տնտեսուհու համար՝ խնայելով ճաշ պատրաստելու վրա ծախսած ժամանակը
Բանջարեղենի հյութ. բաղադրատոմսեր, օգտակար և վնասակար հատկություններ
Ի՞նչ է թարմ քամած բանջարեղենի հյութը: Ինչու՞ է նա լավը: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Ամառային շոգին հաճելի է խմել հանքային ջրով նոսրացված մի բաժակ թարմ քամած հյութ։ Բայց արդյո՞ք օգտակար է նման ըմպելիքը, կարո՞ղ է այն բարելավել ինքնազգացողությունը և հագեցնել ծարավը: Դիտարկենք ստորև բերված բանջարեղենի թարմ քամած հյութերի մասին տեղեկատվությունը:
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով սառեցված բանջարեղենի բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում: Սա կքննարկվի հոդվածում: Տրված են բաղադրատոմսերի օրինակներ, որոնցից հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ վիտամինային ուտեստներ
Խոհարարության Դասեր. Զարդարել բանջարեղենի կտորներ
Բանջարեղենի կտորներ ձևավորելը դժվար չէ, բայց շատ հուզիչ: Իսկ որոշ մարդկանց համար սա հոբբի է, ստեղծագործական գործընթաց, որին նրանք մոտենում են սիրով և ոգեշնչվածությամբ:
Մարինացված բանջարեղեն. բաղադրատոմս և առաջարկություններ. Ձմռանը մարինացված բանջարեղենի տեսականի
Մարինացված բանջարեղենն ավանդաբար պատրաստվում է աշնանը և ամռան վերջին։ Ձմռանը բլանկներն օգտագործում են որպես խորտիկներ, իսկ դրանցից պատրաստվում են նաև աղցաններ և առաջին ուտեստներ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես թթու դնել բանջարեղենը, որպեսզի դրանք համեղ դառնան և պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները։