Բրոկկոլի. օգուտներ և վնասներ մարդու մարմնին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իհարկե բոլորը լսել են բրոկկոլիի օգտակարության մասին։ Այս կանաչ կաղամբը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության և բնականոն գործունեության համար:

Բայց կոնկրետ ի՞նչ նյութեր է այն պարունակում: Ո՞ր օրգաններն ու համակարգերն են պահանջում նրանց գործելու համար: Դե, հիմա դրա մասին նույնպես պետք է ասել. Եվ խոսքը միայն բրոկկոլիի օգտակարության մասին չէ: Այս բանջարեղենն ուտելուց կարող են լինել նաև վնասակար և բացասական հետևանքներ, ուստի այս թեման նույնպես ուշադրության է արժանի։

Մակրո և միկրոէլեմենտներ

Բրոկկոլիի օգտակարության և վնասի մասին խոսելուց առաջ պետք է ուշադրությամբ նշել այս կաղամբի էներգետիկ արժեքը։ 100 գրամ բանջարեղենը պարունակում է՝

• 34 կալորիա.
• 6, 64 գ ածխաջրեր։
• 2, 82 գ սպիտակուց:
• 0,37գ ճարպ։

Բրոկկոլիում այդքան ցածր կալորիականությամբ շատ օգտակար նյութեր կան։ Պարունակում է կալիում (316 մգ), կալցիում (47 մգ), մագնեզիում (21 մգ), նատրիում (33 մգ), ֆոսֆոր (66 մգ), մանգան (210 մկգ), պղինձ (49 մկգ), սելեն (2,5 մկգ), երկաթ։ (0.73 մգ) և ցինկ (0.41 մգ):

Այս բոլոր մակրո և միկրոէլեմենտները, մի խոսքով, նպաստում են վերացմանը.ավելցուկային աղ և ջուր, բարելավում է վահանաձև գեղձի և շրջանառու համակարգի աշխատանքը, ամրացնում ոսկորները և նաև պահպանում հյուսվածքների ամրությունը:

B վիտամիններ

Դրանք ամենաշատն են բրոկկոլիում։ Այդ նյութերի օրական նորման մարդու համար կազմում է 60-100 մգ։ Հնարավոր չէ ամբողջությամբ խոսել B խմբի բոլոր վիտամինների կարևորության մասին, որոնք կազմում են բրոկկոլին, քանի որ դրանք շատ են։ Բայց հակիրճ թվարկեք դրանց առանձնահատկությունները՝

• Թիամին (B1). 100 գրամի դիմաց՝ 0,071 գ: Խթանում է ուղեղի ակտիվությունը և ազատում դեպրեսիան:
• Ռիբոֆլավին (B2). 100 գրամի դիմաց՝ 0,117 մգ։ Բարելավում է մաշկի վիճակը, մասնակցում է նյութափոխանակությանը և սննդի քայքայմանը։
• Նիացին (B3). 100 գրամի դիմաց՝ 0,639 մգ։ Նորմալացնում է խոլեստերինը, բարելավում է ստամոքսահյութի սեկրեցումը և մասնակցում է ռեդոքս գործընթացներին։
• Քոլին (B4). 100 գրամի դիմաց՝ 18,9 մգ։ Ապահովում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը, վերականգնում է լյարդի հյուսվածքը։
• Պանտոտենաթթու (B5). 100 գրամի դիմաց՝ 0,573 մգ։ Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակությունը, վերականգնում և պահպանում է բջջային հյուսվածքները, սինթեզում է հորմոնները։
• Պիրիդոքսին (B6): 100 գրամի դիմաց՝ 0,175 մգ։ Կայունացնում է նյարդային ակտիվությունը, մասնակցում է ածխաջրերի և լիպիդների կլանմանը։
• Ֆոլաթթու (B9). 100 գրամի դիմաց՝ 63 մկգ։ Մասնակցում է ֆերմենտների, ամինաթթուների և նույնիսկ ԴՆԹ շղթաների սինթեզին, դրականորեն ազդում է արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքի վրա։

Վիտամիններ C, E և K

Նրանք նույնպես մաս են կազմումկանաչ կաղամբ. Եվ ահա թե որքան:

• Ասկորբինաթթու (C). 100 գրամի դիմաց՝ 89,2 մգ։ Մասնակցում է կոլագենի մանրաթելերի սինթեզին, արյունաստեղծման գործընթացին, նյութափոխանակությանը, իմունիտետի բարձրացմանը։
• Տոկոֆերոլ (E): 100 գրամի դիմաց՝ 0,78 մգ։ Հզոր հակաօքսիդանտ, որը կանխում է պաթոլոգիական պերօքսիդացումը։
• Ֆիլոքինոն (K). 100 գրամի դիմաց՝ 101,6 մկգ։ Նորմալացնում է արյան մակարդումը, կանխում է բակտերիաների և վիրուսների ներթափանցումը վերքերի մեջ, օգնում է կալցիումի կլանմանը, կանխում է օստեոպորոզը։

Ինչպես տեսնում եք, բրոկկոլին ունի բազմաթիվ առողջական առավելություններ: Իսկ վնաս կարող է լինել, իհարկե, եթե ողջ օրվա ընթացքում մենակ կաղամբ ուտեք, բայց դա հասկանալի է։ Չափելն ամեն ինչում կարևոր է։

բետա-կարոտին

Սա հզոր հակաօքսիդանտ է, որը պաշտպանում է մարմնի բջիջները ազատ ռադիկալներից, որոնցից ամենավտանգավորը թթվածինն ու պոլիչհագեցած թթուներն են: Այս նյութի շնորհիվ մարդը շրջանցում է բազմաթիվ լուրջ հիվանդություններ։ Այն նաև կանխում է վաղ ծերացումը։

Բետա-կարոտինը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է բրոկկոլիում, որի օգուտներն ու վնասները այժմ քննարկվում են: Համառոտ նրա հատկությունները կարելի է առանձնացնել հետևյալ ցանկում.

• Խթանել առողջ եղունգները, մազերը և մաշկը։
• Կնճիռների կանխարգելում.
• Մարմնի պաշտպանություն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից.
• Աթերոսկլերոտիկ սալիկների կանխարգելում, որոնք խցանում են արյան անոթները:
• Դրական ազդեցություն տեսողության և առողջության վրաաչք.

Բետա-կարոտինի օրական պահանջը 5 մգ է: 100 գրամ բրոկկոլին պարունակում է մոտ 0,36 մգ։

Fiber

Դիետիկ մանրաթելն անհրաժեշտություն է մեր օրգանիզմի համար: Եթե սննդի հետ չեն գալիս, ուրեմն վնասից բացի ուրիշ բանի սպասել պետք չէ։ Իսկ բրոկկոլիի առավելությունները շատ առումներով հենց բջջանյութի բարձր պարունակության մեջ են: Մարդու օրական չափաբաժինը 25-40 գրամ է՝ կախված մարմնի քաշից։ Իսկ 100 գրամ բրոկկոլիի համար կա 2,41 գ: Եվ ահա, թե ինչու է կարևոր այս բանջարեղենի մեջ մանրաթելեր օգտագործել՝

• Այն վերահսկում է արյան շաքարի մակարդակը՝ դանդաղեցնելով կլանման գործընթացը։
• Բջջանյութի օրական ընդունումը նշված արագությամբ նվազեցնում է սրտի հիվանդության, դիվերտիկուլիտի և թութքի ռիսկը 40%-ով։
• Բջջանյութը վերահսկում է ախորժակը և նպաստում է քաշի կորստին, քանի որ այն ստիպում է ձեզ լիարժեք զգալ:
• Դիետիկ մանրաթելը հեռացնում է ախտածին սնկերն ու խմորիչները օրգանիզմից։
• Բջջանյութը նվազագույնի է հասցնում գրգռված աղիքի համախտանիշի, երիկամների ու լեղապարկի քարերի առաջացման ռիսկը:

Բայց միգուցե, բացի բրոկկոլիի օգուտներից և առողջությանը վնասելուց, եթե խոսենք սննդային մանրաթելերի մասին: Սպառված մանրաթելի քանակի կանոնավոր և զգալի ավելցուկը կարող է հանգեցնել գազերի, փորլուծության, սննդային ալերգիայի: Եվ դուք չպետք է ներգրավվեք դրա մեջ աղիների քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Հակառակ դեպքում ավելորդ մանրաթելն այս դեպքում որպես «հիմք» կծառայի հիվանդ ստամոքսում առկա պաթոգեն բակտերիաների զարգացման համար։

Օգուտները կանանց համար

Աղջիկներին խորհուրդ է տրվում դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը բրոկկոլիով, քանի որ այս բանջարեղենն ունի հետևյալ հատկանիշները.

• Սննդային և ցածր կալորիականությամբ օգուտներ. Իդեալական միջոց նիհարելու համար։
• Պաշտպանություն քաղցկեղից. Բրոկկոլիի մաս կազմող նյութերի համալիրը կանխում է արգանդի կամ կաթնագեղձերի քաղցկեղի առաջացումը։
• Դրական ազդեցություն կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա, պաշտպանություն սթրեսից, որի նկատմամբ կանայք խիստ ենթակա են։
• Կմախքային համակարգի ամրացում. Կանայք հակված են օստեոպորոզի, որը զարգանում է կա՛մ մեծ տարիքում, կա՛մ հղիությունից հետո: Իսկ բրոկկոլին ոսկորները պաշտպանող կալցիումի հարուստ աղբյուր է։
• Մաշկի բարելավում. Վիտամին E-ն, որը բրոկկոլիի մի մասն է, նպաստում է կոլագենի արտադրությանը, որը մաշկը ամուր և առողջ է պահում: Հակաօքսիդանտները կանխում են տարիքային փոփոխությունները, որոնք սկսվում են բավականին վաղ կանանց մոտ:

Կանաչ կաղամբը նաև օգնում է բարելավել մազերի վիճակը, խթանում է դրանց աճը, կանխում մազաթափությունը և հաղորդում փայլ։ Ուստի նույնիսկ գեղեցկության ոլորտում այն կիրառվում է։

Բրոկկոլի կոսմետիկ յուղ

Դրանք պետք է օգտագործեն այն կանայք, ովքեր մտահոգված են գեղեցկության հարցերով: Սա իսկական մազերի էլիքսիր է, որն ամրացնում է ֆոլիկուլները, արդյունավետորեն սնուցում և խոնավեցնում է դրանք երկարությամբ, պաշտպանում է արտաքին ազդեցություններից, արագացնում է աճը, հաղորդում նրանց փափկություն, ուժ և փայլ։

Յուղը հիանալի ներծծվում է մաշկի և մազերի մեջ, որն ապահովում է դրա բաղադրիչների արագ բուժիչ ազդեցություն և տպավորիչ ազդեցություն: Ընդ որում, և՛ շոշափելի, և՛տեսողական.

Հղի կանանց համար

Կանայք, ովքեր պատրաստվում են մայրանալ, սննդային շատ ավելի մեծ պահանջներ ունեն, քան սովորական մարդիկ: Իսկ բրոկկոլին, ինչպես արդեն նշվեց, հարուստ է դրանցով։

Կանաչ կաղամբի ցածր կալորիականությունը խաղում է հղի կանանց ձեռքերում: Բրոկկոլի ուտելով՝ նրանք ավելորդ քաշ չեն ավելացնի։

Միևնույն ժամանակ բանջարեղենը պարունակում է սպիտակուցներ։ Իսկ սպիտակուցը ամենակարևոր շինանյութն է, որն անփոխարինելի է պտղի օրգան համակարգերի ձևավորման գործում։

Վիտամին C-ն և քլորոֆիլը լավ են ազդում արյան կազմի և հղիությունից թուլացած ապագա մայրիկի իմունիտետի վրա։ Այս կարևոր 9 ամիսներին զգալիորեն նվազեցնում է հիվանդանալու ռիսկը։

Ֆոլաթթուն և B վիտամիններն ազդում են ապագա երեխայի արյունաստեղծ օրգանների և նյարդային համակարգի պատշաճ զարգացման վրա։

Նշում ապագա մայրերին

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել բրոկկոլիի հետ կապված որոշ նրբերանգների վրա։ Օգուտն ու վնասը, ինչպես գիտեք, անբաժան հասկացություններ են։ Եվ չնայած այս բանջարեղենն ուտելու բացասական հետևանքները հազվադեպ են լինում, դրանք չեն կարող անտեսվել։

Խորհուրդ չի տրվում հում բրոկկոլի ուտել։ E. coli վարակի վտանգ կա: Դա կառաջացնի մարսողական համակարգի խանգարում (վերաբերում է ոչ միայն հղիներին), և դա, թուլացած իմունային համակարգի հետ մեկտեղ, կարող է վարակել պտուղը։ Նաև չի կարելի ստամոքսի բարձր թթվայնությամբ բրոկկոլի ուտել։

Երկրորդ նրբերանգը ալերգիան է. Ցանկացած մարդ կարող է ունենալ այն, բայց հղի կանայք պետք է ավելի շատ վախենան դրանից։ Ցանկացած ռեակցիա մեծացնում է ռիսկըալերգենների փոխանցում պտղի, ինչը հանգեցնում է ապագա երեխայի առողջական խնդիրների։

Եվ, իհարկե, չի կարելի խմել բրոկկոլիի թուրմ։ Այն պարունակում է պուրինային միացությունների բարձր պարունակություն, որոնք բացասաբար են ազդում օրգանիզմի վրա։

Կանաչ կաղամբի ազդեցությունը տղամարդկանց վրա

Այս թեման նույնպես արժե քննարկել, քանի որ ասվում էր կանանց համար բրոկկոլիի օգտակարության և վնասի մասին։ Այս բանջարեղենը դրական է ազդում տղամարդկանց առողջության վրա։ Այսինքն՝

• Բրոկկոլի ուտելը նվազեցնում է էստրադիոլի՝ կանացի հորմոնի մակարդակը:
• Կանաչ կաղամբը հարուստ է գլյուկորաֆանինով, որն անհրաժեշտ է տղամարդու օրգանիզմին, քանի որ այն նվազեցնում է շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։
• Բրոկոլիում պարունակվող բետա-կարոտինը ազդում է սերմնաբջիջների քանակի ավելացման վրա։ Սա բարելավում է վերարտադրողական աշխատանքը։

Սա բրոկկոլիի դրական հատկությունների և օգուտների մասին է։ Բանջարեղենը կարող է վնասակար լինել նաև տղամարդկանց համար, և այս նրբերանգը չի կարելի անտեսել։

Եթե ընտրվի վատ կաղամբ, աճեցված է ոչ էկոլոգիական պայմաններում, ապա այն կպարունակի մեծ քանակությամբ գոիտրոգեն նյութեր, թունաքիմիկատներ և գազեր։ Արդյունքում՝ վահանաձև գեղձի, աղեստամոքսային տրակտի և, հնարավոր է, էրեկցիայի հետ կապված խնդիրներ։

Օգուտներ երեխաների համար

Երիտասարդ ծնողներին խստորեն խորհուրդ է տրվում դիվերսիֆիկացնել իրենց երեխայի սննդակարգը կանաչ կաղամբով: Միայն նախ պետք է խորհրդակցել մանկաբույժի հետ, որպեսզի բացասական հետևանքներ և վնասներ չլինեն։ Բրոկկոլիի օգտակար հատկությունները երեխայի օրգանիզմի համար հետևյալն են՝.

• Կանաչ կաղամբում պարունակվող մանրաթելն արդյունավետորեն մաքրում է երեխայի աղիքները վնասակար նյութերից և ավելորդ մթերքներից։ Բրոկկոլին բարելավում է աղիների աշխատանքը և կանխում փորկապությունը։
• Կանաչ կաղամբի վիտամինային համալիրը էներգիայի հիանալի աղբյուր է երեխայի օրգանիզմի համար։ Այն նաև նպաստում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը և կանխում է անեմիայի զարգացումը։
• Բրոկկոլիում սպիտակուց կա. Այսպիսով, այն կարելի է տալ այն երեխաներին, ովքեր չեն սիրում միս։
• Կանաչ կաղամբը կանխում է օրգանիզմի վարակումը Helicobacter բակտերիայով։ Ուստի կարևոր է բրոկկոլի տալ ստամոքսի հիվանդությունների ժառանգական հակում ունեցող երեխաներին։

Եվ, իհարկե, կանաչ կաղամբի բոլոր նախկինում նշված հատկությունները վերաբերում են նաև երեխայի օրգանիզմին։ Վաղ մանկության տարիներին կարելի է դրանից փոքրիկի համար խյուս պատրաստել, իսկ ավելի մեծ տարիքում արդեն ամբողջական կտորներ տալ։

Հակացուցումներ

Վերևում ասվեց բրոկկոլիի օգտակարության և բուժիչ հատկությունների մասին։ Վնասը, սակայն, այս բանջարեղենը նույնպես կարող է առաջացնել։ Եթե այն ուտում եք անվերահսկելի քանակությամբ։ Ահա հնարավոր հետևանքները.

• Նյարդային համակարգի խանգարումներ. Անքնություն, օրինակ. Սա B վիտամինների ավելցուկի արդյունք է։
• Արյան բաղադրության խախտում. Վերևում ասվեց, որ կալիումը ներգրավված է արյան բջիջների նորացման գործընթացում։ Այնուամենայնիվ, դրա ավելցուկը մարմնում հղի է բնական փոխարինման գործընթացի ձախողմամբ:
• Աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ. Մեծ քանակությամբ ընդունված կոպիտ մանրաթելը խաթարում է աղիքային միկրոֆլորան և գրգռումստամոքս.
• Փեթակ. Եթե կարոտինի նկատմամբ ալերգիա ունեք, ապա կանաչ կաղամբ չի կարելի ուտել։ Բրոկկոլիի հատկությունները ոչ մի օգուտ չեն բերի։ Մյուս կողմից՝ տրամադրված են վնասներն ու հետևանքները։
• Ոսկորների փխրունություն. Կալցիումի ավելցուկը հղի է օրգանիզմից այն լվանալով։

Բայց եթե մարդ այս բանջարեղենի նկատմամբ ալերգիա չունի, ապա բրոկկոլին միայն օգուտ կբերի: Իսկ օրգանիզմին հասցվող վնասի մասին, եթե չեք հետևում կերած սննդի քանակին, պետք է նաև հիշել։

Օգտագործման կանոններ

Նկատի ունենալով այս թեման՝ ուզում եմ ամբողջացնել բրոկկոլիի օգտակարության և վնասի մասին պատմությունը։ Սառեցված կանաչ կաղամբը կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, բայց ավելի լավ է թարմ կաղամբ փնտրել: Նրա համն ավելի հարուստ է ու հաճելի, բացի այդ՝ ավելի շատ օգտակար նյութեր կան։ Իսկ սառեցումը որոշ չափով «սպանում է» վերը նշված բոլորը։

Բրոկկոլի կարող եք ուտել ցանկացած ձևով, բայց ավելի լավ է այն շոգեխաշել: Հում կաղամբը նույնպես թույլատրվում է ուտել, բայց դա բոլորի համար չէ: Բացի այդ, այն պետք է ուշադիր մշակվի վնասակար նյութերից։

Ամենահամեղ, բայց ոչ առողջարար տարբերակը տապակելն է։ Հինգ րոպեն բավական է ուժեղ կրակի վրա, և համեղ ուտեստը պատրաստ կլինի։

Սակայն սա չափազանց տարածված է: Ավելի լավ է բրոկկոլիով կաթսա պատրաստել։ Լվացված կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, դնել յուղած թխման թերթիկի մեջ, յուղել մայոնեզով և շաղ տալ պանիրով։ 15 րոպեից պատրաստ կլինի շատ համեղ և բուրավետ կաթսա։

Ահա այն ամենը, ինչ ես ուզում էի ասել բրոկկոլիի օգտակարության և վնասակարության մասին օրգանիզմի համար։