Ծովամթերք. կալորիաներ, առավելություններ, ծովամթերքից ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովամթերքը համարվում է համեղ ուտեստ աշխարհի շատ երկրներում: Դրանք միջերկրածովյան ափերի երկայնքով և նաև Ասիայի որոշ մասերում ապրողների սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն են: Հայտնի է, որ միջերկրածովյան դիետան ամենաառողջներից մեկն է: Ակնհայտ է, որ նրա բարի համբավն ուղղակիորեն կապված է նիհարելու սննդակարգում ձկների զգալի առկայության հետ։

Ծովամթերքի առավելությունները

Ծովամթերքները, ինչպիսիք են ոստրեները, սաղմոնը, խեցգետինը, միդիան, բարձր սննդային արժեք ունեն և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են: Միաժամանակ դրանք պարունակում են ճարպերի և խոլեստերինի ցածր մակարդակ։ Ծովամթերքի ցածր կալորիականությունը հիմնական պատճառներից մեկն է, թե ինչու են ֆիթնեսի սիրահարները դրանք բավականաչափ ներառում իրենց սննդակարգում: Ծովամթերքի առողջության օգուտների մասին իրազեկվածության բարձրացման շնորհիվ, զարմանալի չէ, որ այն դարձել է դիետաների մեծ մասի ընդհանուր մասը:

Ծովամթերքի կալորիա

Ծովամթերքի տարբեր տեսակներ ունենտարբեր կալորիաներ: Նաև ցանկացած ուտեստի կալորիականության վրա ազդում է պատրաստման եղանակը և բաղադրությունը։ Օրինակ՝ ծովամթերքի (դասական) ռիզոտոյի կալորիականությունը 250-270 կկալ է, իսկ դիետիկ ռիզոտոն՝ 200 կկալ։ Լավագույն միջոցը պարզելու, թե կոնկրետ սննդամթերքում քանի կալորիա կա, սեղան օգտագործելն է:

Այս աղյուսակը պարունակում է տեղեկատվություն 100 գրամի դիմաց ծովամթերքի կալորիականության մասին։

Ապրանքներ	Կալորիա
Միդիա՝ խաշած (կճեպով)	26
Խեցգետին, պահածոյացված	81
Խորոված ձողաձուկ	95
Խորոված բլթակ	96
խորոված ներբան	97
Թունա, պահածոյացված աղաջրի մեջ	99
Haddock, տապակած	104
խաշած ծովախեցգետին	107
Հալիբութ, տապակած	121
Haddock, ապխտած և ապխտած	134
Խորոված ծիածանի իշխան	135
Պահածոյացված մթերք լոլիկի սոուսում	144
Սաղմոն, վարդագույն, պահածոյացված աղաջրի մեջ	153
Սարդինա պահածոյացված տոմատի սոուսում	162
Սարդինա, տապակած	195
Սկումբրիա պահածոյացված տոմատի սոուսում	206
Խորոված սաղմոն	215
սկումբրիա, խորոված	239
Կուպեր, խորոված	255
Ծովամթերքի աղցան	200
Ծովամթերք	150

Ծովամթերք ընտրելու խորհուրդներ

Շատերը, ընտրելով ծովամթերք և ձուկ սուպերմարկետներում, ձկան խանութներում կամ շուկաներում, չեն անհանգստանում իրենց գնած ապրանքների թարմության և որակի մասին: Ձուկ և ծովամթերք գնելու համար հետևեք այս խորհուրդներին՝

• Բոլոր թարմ ձկները կունենան պայծառ, ոչ թե պղտոր աչքեր: Կշեռքները և մաշկը պետք է լինեն փայլուն, խոնավ, զերծ արցունքներից և վնասվածքներից: Պետք է նաև զգալ ծովային հաճելի բույրը, թարմ ձկան նման հոտ է գալիս։
• Եթե գնում եք պատրաստի ֆիլե, ապա նկատի ունեցեք, որ դրանք պետք է ունենան սպիտակ կիսաթափանցիկ տեսք։
• Ապխտած ձուկը պետք է փայլուն և թարմ տեսք ունենա՝ ծխագույն համով:
• Կակղամորթեր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պատյաններին, դրանք պետք է ամուր փակվեն, առանց բացերի և ճաքերի։
• Սառեցված ծովամթերք գնելիս համոզվեք, որ դրանք սառեցված են հավասարաչափ՝ առանց մասնակի հալվելու նշանների: Համոզվեք, որ փաթեթավորումը վնասված չէ և սառցակալման նշաններ չկան:
• Եթե հետևում եք ձեր քաշին, ուշադրություն դարձրեք ապրանքի պիտակին: Այն ցույց է տալիս ձեր գնած ծովամթերքի սննդային արժեքը և կալորիականությունը։

Ծովամթերքով ուտեստներ

Այսօր մենք կդիտարկենք երկու հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են ծովամթերք:

Crab bisqueծովամթերքով. կալորիաներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 3 սոխակ կամ 1 միջին սոխ, նուրբ թակած;
• 1/2 մեծ սամիթի լամպ, թակած;
• 1 գազար, կտրատած;
• 2 դափնու տերեւ;
• 1 պճեղ սխտոր, աղացած;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի խյուս;
• 150 գրամ խեցգետնի միս;
• 3 ճաշի գդալ կոնյակ;
• եռացրած ջուր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• սեղանի աղ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ, թարմ քամած (ընդամենը մի քանի կաթիլ ըստ ճաշակի):

Խոհարարություն.

1. Տաքացրեք ձեթը մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել թակած սոխոտ/սոխ, սամիթ, գազար և դափնու տերեւ և եփել թույլ կրակի վրա 10 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի:
2. Ավելացնել աղացած սխտորը, խառնել և եփել ևս մեկ րոպե, նախքան լոլիկի խյուսը, խեցգետնի միսը և կոնյակը ավելացնելը, ջուրը (անհրաժեշտության դեպքում): Խառնել 2 րոպե։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք 20 րոպե ցածր ջերմաստիճանի տակ նստի։
3. Մաքուր ապուր մինչև հարթ ձեռքի բլենդերով: Ապուրը նուրբ մաղի միջով անցկացրեք մաքուր կաթսայի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ հնարավորինս շատ հեղուկ հանեք։
4. Նրբորեն տաքացրեք ապուրը՝ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնելուց առաջ: Համեմում ենք թարմ աղացած պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Մատուցելիս ապուրը լցնել ծանծաղ ապուրի ամանների մեջ։ Լցնել սպիտակ ծովախեցգետնի միսյուրաքանչյուր ամանի կենտրոնում և զարդարել սամիթով։

Ծովամթերքի ապուրը պարունակում է 190 կալորիա։

Դիետիկ ծովամթերքի մակարոնեղեն

Բաղադրություն՝

• 6 ճաշի գդալ կարագ;
• 5 մեխակ սխտոր (կտրված կիսով չափ);
• 450 գրամ թարմ կտրատած սունկ;
• 4 կիլոգրամ սափոր, կեղևավորված;
• 2 կիլոգրամ ծովախեցգետին (մաքրված);
• 1 տուփ ռոտինի մակարոնեղեն (առկա է այլ մակարոն);
• 1/2 բաժակ հարած սերուցք;
• 3/4 բաժակ քերած պարմեզան պանիր;
• աղ (ըստ ճաշակի);
• թարմ աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Խոհարարություն

1. Կարագը հալեցնում ենք մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած սունկը և եփում այնքան, մինչև փափկի ու թույլ կարմրեն։ Հեռացրեք սխտորի կտորները։
2. Ավելացրե՛ք օշարակն ու ծովախեցգետինը աղած սնկերի մեջ և շարունակե՛ք եփել՝ հաճախակի խառնելով, մոտ 6 րոպե կամ մինչև ծովախեցգետինները վարդագույն և անթափանց դառնան։
3. Մեծ կաթսայում եփել մակարոնեղենը եռացող աղաջրի մեջ՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Եփած մակարոնեղենը քամել և վերադարձնել կաթսա։
4. Մակարոնեղենի մեջ ավելացնել սերուցք և պարմեզան պանիր և լավ հարել։
5. Մակարոնեղենի մեջ ավելացնել սնկերի և ծովամթերքի խառնուրդը։ Խառնել, որպեսզի բաղադրիչները միանան, ապա համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցում ենք թակած թարմ մաղադանոսով։

Ծովամթերքով մակարոնեղենի կալորիականությունը 354 կկալ 100 գրամի դիմաց։