Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորով և դարչինով փչակներ:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:39

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորով և դարչինով փչակ: Ինչ բաղադրիչներ են պահանջվում: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Եթե ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան ուտել, իսկ ժամանակ ունեք շատ քիչ, ապա ձեզ օգնության կգա խնձորով և դարչինով փչովի բաղադրատոմսը։ Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչների պատրաստմանը կծախսեք ընդամենը կես ժամ, իսկ թխելու համար՝ ևս 20 րոպե։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքը խնձորով և դարչինով համեղ փչակներով:

Այնպես որ, վերցրու՝

• 4 խնձոր;
• 1 ձու;
• 500գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• 30 գ կարագ;
• 50գ շաքար;
• դարչին (ըստ ճաշակի).

Խնձորով և դարչինով այս փչակները եփեք այսպես՝

1. Մրգերը լավ լվանալ և կտրատել խորանարդի։
2. Հալեցնել մի կտոր կարագ տապակի մեջ։
3. Խնձորները դնել տապակի մեջ, շաղ տալ դարչինով և շաքարով։
4. Մրգերը եփել մինչև փափկի։
5. Պատրաստում ենք խմորը՝ հալեցնել տան ջերմաստիճանում, մի փոքր գրտնակել։
6. Խմորը կտրատել ուղղանկյունների, յուրաքանչյուրի վրա մեջտեղից զուգահեռ կտրվածքներ անել՝ եզրին չհասնելով 1 սմ։
7. Ուղղանկյունների ամբողջ կողմում դնել այնքան միջուկ, որքան անհրաժեշտ է՝ որքան շատ, այնքան ախորժելի։ Բայց առանց ֆանատիզմի, որպեսզի ծայրերը կծկվեն:
8. Լցոնումը ծածկում ենք ուղղանկյունների այն հատվածով, որտեղ կտրվածքներ են արվել, ծայրերը սեղմում ենք։
9. Փափուկները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան քսել դեղնուցը։
10. Թխել 220°C-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ընկույզով

Ինչպե՞ս պատրաստել փչակներ խնձորով, դարչինով և ընկույզով: Վերցրեք՝

• 5 խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 50գ ընկույզ;
• քառորդ կիտրոն;
• շերտավոր խմոր պատրաստի առանց խմորիչի;
• 2 ճ/գ դարչին.

Արտադրական գործընթաց՝

1. Խմորը նախ հանում ենք սառնարանից՝ սառեցնելու համար։
2. Պատրաստում ենք միջուկը. Դրա համար խնձորները լվացեք, դրանցից հանեք երակները և սերմերը, մանրացրեք բլենդերով։
3. Լվացեք կիտրոնը և կտրատեք կտորների։ Կիտրոնի քառորդ մասը մանրացրեք կեղևով։
4. Մանրամասն ընկույզը.
5. Խնձորը միացնում ենք կիտրոնի հետ, ավելացնում ենք շաքարավազը, ընկույզը և դարչինը։ Խառնել ամեն ինչ։
6. Հալած խմորը թեթևակի գրտնակել և կտրատել 8սմ շերտերով, այս շերտերը բաժանել քառակուսիների և յուրաքանչյուրի վրա դնել միջուկը: Կտրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Փուչիկները կարելի է պատրաստել կլոր, քառակուսի, երկարավուն ուղղանկյուններ։ Ֆանտազիան անսահման է:
7. Շաղ տալ շաքարավազով և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։
8. Փչակները թխում ենք 200-230°C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե (եփելու ժամանակը կախված է կտորների չափից):

Ախորժելի պատրաստի խմորեղեն մատուցվում են!

Մեղրով

Դուք հեշտությամբ կարող եք «պարզել» շերտավոր խմորը՝ լցոնված շերտավոր խմորով։ Ի վերջո, նման կիսաֆաբրիկատն այսօր կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Շատ տնային տնտեսուհիների համար այն պահվում է սառնարանում և օգնում է ամենաանհրաժեշտ պահին։ Խնձորը ամենահամեղ և բազմակողմանի պտուղն է: Այդ պատճառով էլ տանտիրուհիները դրանցից ամենից հաճախ լցոնում են պատրաստում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գ շերտավոր խմոր (խմորիչ կամ առանց խմորիչ);
• 500գ խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ լ. դարչին;
• 2 ճաշի գդալ. լ. վանիլային շաքար;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 2 ձու (յուղելու համար).

Ինչպես պատրաստել?

Հետևեք այս քայլերին.

• Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դրա համար խնձորները լվանալ և մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ։
• Ավելացնել դարչին, շաքարավազ և մեղր։ Մրգերը եփեք մինչև փափկի միկրոալիքային վառարանում (2-3 րոպե) կամ կաթսայի մեջ չափավոր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև բյուրեղները լուծվեն: Խնձորները պետք է հավասարապես խառնել դարչինի և մեղրի հետ։
• Շերտավոր խմորը կտրատել փոքր, հավասար քառակուսիների: Դուք պետք է ունենաք 10-12 հատ։
• Խմորի յուրաքանչյուր քառակուսին մի փոքր լայն գրտնակում ենք: Մեկ կեսի վրա դնել 2 ճ.գ. լ. լցոնիչ. Մյուս կողմից դանակով կտրվածքներ արեք։
• Ծայրերը ամուր սեղմեքփչակներ.
• Բլանկները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա: Խոզանակով քսեք հարած ձվով։
• Թխել 180°C-ում 20 րոպե։

Այս խմորեղենը, երբ եփում է, տունը լցնում է հարմարավետությամբ և բույրով։ Ի դեպ, միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթնաշոռ կամ տանձ։ Մատուցեք տաք և ախորժելի փչակներ թեյի հետ։