Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում: Թխած ձուկ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուզու՞մ եք համեղ ձուկ թխել ջեռոցում։ Սա հիանալի գաղափար է: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են ինչպես սովորական առօրյայի, այնպես էլ տոների համար։ Ընտրեք տարբերակներից որևէ մեկը և սկսեք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց:

Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում

Որոշե՞լ եք համեղ և առողջարար ճաշ պատրաստել ձեր ընտանիքի համար: Ապա հաճեցնել նրանց թխած ձուկով: Այն կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Եկեք գնանք խանութ ձկների համար։ Այն պետք է ուշադիր ընտրվի: Ի վերջո, ձկների որոշ տեսակներ պիտանի չեն թխելու համար։ Ինչի՞ վրա ուշադրություն դարձնել. Եթե ցանկանում եք գնել թարմ ամբողջական ձուկ, ապա անպայման տեսողական ստուգում անցկացրեք: Այտուցված կամ դեֆորմացված որովայնը վկայում է փչացած արտադրանքի մասին։ Թարմ ձուկն ունի փայլուն, հարթ թեփուկներ։ Տհաճ հոտ չի արձակում։ Իսկ թարմ ձկան աչքերը միշտ թափանցիկ են։ Նկատի ունեցեք դա։

Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում: Դա ձեր որոշելիքն է: Ամեն ինչ կախված է ձեր երեխաների և ամուսնու ճաշակի նախասիրություններից: Մենք առաջարկում ենք պարզ բաղադրատոմսեր զանդերի, պիկի, կարպի ևթառ. Այս տեսակի ձկները միշտ խանութների դարակներում են: Հետևաբար, դրանց գնման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։

Կարպ թխել թթվասերի մեջ

Ապրանքների ցանկ (հիմնված 4 չափաբաժինների վրա):

• 6 կարտոֆիլ;
• 350գ թթվասեր;
• 600գ կարաս;
• 2 ճաշի գդալ. ցորենի ալյուր;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. լ.;
• մեկ լամպ;
• կարագ.

Ինչպես պատրաստել կարպը ջեռոցում թթվասերով:

1. Կարտոֆիլի լվացում. Տեղադրել կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջրով։ Աղ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև քամեք հեղուկը։ Կարտոֆիլը պետք է սառչի և չորանա։ Հեռացրեք կեղևը և միսը կտրեք շերտերով:
2. Թավայի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և լցնել նշված քանակությամբ բուսական յուղ։ Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Մաքրեք կարպը. Կտրեք գլուխները և հանեք ներսը: Ձուկը լվանում ենք ներսից և դրսից։ Դրեք խաչաձևը թղթե սրբիչի վրա: Այնուհետև պղպեղ ենք և աղում դրանք։ Թողնել 5-7 րոպե։
4. Համեղ ձուկ պատրաստելու համար այն պետք է փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։ Տապակը տաքացնում ենք։ Կարպը տապակել բուսական և կարագի յուղերի խառնուրդում։
5. Հանեք կեղևը լամպից: Միջուկը կտրատում ենք կես օղակների և տապակում առանձին թավայի մեջ։ Հարեք հատուկ սպաթուլայի հետ։
6. Տապակած ձուկը դնել հրակայուն կաղապարի մեջտեղում։ Տարածեք կարտոֆիլի շերտերը շուրջը: Ճաշատեսակը լցնել սոխով։
7. Թթվասերը նոսրացնում ենք ջրով։ Աղ. Խառնուրդը լցնել ձկան և կարտոֆիլի վրա։ Դուք կարող եք շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և համեմունքներով։
8. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ձուկը ջեռոցում: Ընդամենը 20 րոպե 270°C ջերմաստիճանում: Մատուցել թեթև աղցանի կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Պերչ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ:

• 100գ խեցգետնի միս;
• նեխուրի ճյուղ;
• մեծ ծովաբաս;
• կանաչ սոխ;
• 100-160գ ծովախեցգետին;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• 5-6 ճաշի գդալ. լ. հացի փշրանքներ;
• կարագ;
• համեմունքներ.

Պերճը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստվում է այսպես՝

1. Նախ պետք է կարագը (2 ճաշի գդալ) հալեցնել տապակի մեջ։ Լցնել հացի փշրանքները: Խառնուրդը մարում ենք ուժեղ կրակ դնելով։ Անընդհատ խառնել բաղադրիչները։ Հենց որ կոտրիչները ոսկեգույն երանգ ստանան, անհրաժեշտ է կրակն անջատել և տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Կարագը կրկին հալեցնում ենք թավայի մեջ։ Բայց հիմա 1 tbsp. լ. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կանաչ սոխը և նեխուրի կտորները, ամանի մեջ հացի փշրանքները, խեցգետնի միսը, համեմունքները և եփած ծովախեցգետինը։ Եփեք այս բաղադրիչները 5-10 րոպե։ Խառնում ենք։ Հանել վառարանից։
3. Վերցրեք ալյումինե փայլաթիթեղը և կտրեք ուղղանկյուն ձևի մի կտոր: Պերճը պետք է լվանալ և չորացնել։ Լցնել միջուկը ձկան մեջ։ Փայլաթիթեղի եզրերը փաթաթում ենք՝ «փաթաթելով» սպասքը։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ձուկը ջեռոցում: 20-25 րոպեն բավական կլինի։

Մայոնեզի մեջ թխած պիկե

Մթերային հավաքածու՝

• մեկ միջին կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ;
• pike - 1 դիակ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես թխել մի ամբողջ պիքս ջեռոցում:

1. Մաքրում ենք ձուկը թեփուկներից և ընդերքից։ Հարկավոր է նաև հեռացնել մաղձերը։
2. Ավելացրեք քացախ (2 ճաշի գդալ մեկ լիտրի համար) մեկ ամանի մեջ ջրի մեջ: Ես պիկ եմ ստանում: Թողնում ենք մեկ ժամ։ Այս պրոցեդուրան կօգնի վերացնել ցեխի հոտը։
3. Լվացեք ձուկը ծորակի ջրով, այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա։
4. Մայոնեզով ջեռոցում դրված պիկերը պետք է բուրավետ լինեն։ Դրա համար մենք օգտագործում ենք տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Դրանցով քսում ենք դիակը։
5. Պիկին ցողել կիտրոնի հյութով և քսել մայոնեզով։ Այս ամենը լավագույնս արվում է ամանի մեջ։ Ձկան մեջ լցնել 2-3 կիտրոնի շերտ։ Թողեք այսպես 40-60 րոպե։
6. Մնում է պիկին յուղով քսել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել ջեռոց։ Թխելու ժամանակը - 40 րոպե (200 ° C ջերմաստիճանում): Այս ընթացքում ձուկը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի։
7. Պատրաստվելուց 10-15 րոպե առաջ պետք է վերցնել բլիթը, բացել փայլաթիթեղը և ձևը նորից ուղարկել ջեռոց: Բայց հիմա մենք իջեցնում ենք մինչև 150 ° C: Արդյունքը բուրավետ և համեղ ձուկ է։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով, կիտրոնի շերտերով և ձիթապտղի կեսերով։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Թխված զանդեր թևի մեջ

Բաղադրիչներ:

• մեկ կիտրոն;
• նեխուրի ճյուղ;
• սամիթ;
• երեք սոխ;
• 50գ կարագ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն:

Մաքրեք զանդերը՝ հեռացնելով ներսը: Ձուկը կտրատել կծի չափի կտորներով։ Շաղ տալ կես կիտրոնի քամած հյութով։ Այժմ դուք պետք է աղով և պղպեղով աղացրեք դիակը, շաղ տալ այն համեմունքով: Թխելու համար թև ենք վերցնում։ Մենք դրա մեջ լցնում ենք լյուկի թառ: Լրացրեք սոխի օղակները, կիտրոնի շերտերը և կտրատած սամիթը: Ես կարագ եմ դնում։ Թևը կողքերից փակեք։ Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց: Թխել կես ժամ (200 ° C ջերմաստիճանում): Մատուցել տաք վիճակում։

Ձուկ և չիպսեր կաթնային սոուսով

Ապրանքներ:

• 100գ կոշտ պանիր;
• կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
• 800գ անյուղ ձուկ;
• երկու սոխ;
• 250 մլ թթվասեր (10% յուղ);
• կետչուպ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. l;
• 300 մլ կաթ;
• համեմունքներ.

Գործնական մաս:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Կեղևը հանեք լամպերից, կտրատեք միջուկը։ Տապակել տապակի մեջ՝ օգտագործելով ձեթ։ Սոխին ավելացնել ցորենի ալյուրը, կետչուպն ու թթվասերը։ Խառնում ենք։ Եփել 2 րոպե։
3. Չեփած կարտոֆիլը կտրատված է. Մենք փռում ենք թխման թերթիկի վրա, որի հատակը յուղով քսում է: Հաջորդ շերտը ձկան կտորներ են։ Լցնել կետչուպից, թթվասերից, ալյուրից և սոխից պատրաստված սոուս։
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 °C։ Մենք դրա մեջ դնում ենք ձկան և կարտոֆիլի ձևանմուշ։ Մենք նշում ենք 40 րոպե: Հենց այդքան ժամանակ է պետք այս համեղ ու բուրավետ ուտեստը պատրաստելու համար։ Թխելու գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ ձկան վրա ցանել քերած պանիր։ Դրա շնորհիվ ուտեստը ձեռք կբերի ախորժելի կարմրավուն ընդերք։Դրա հիանալի հավելումը կլինի ծովամթերքի աղցանը:

Ժամանակն է ջեռոցում ձուկ եփելու

Օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 180-200 °C: Կիտրոնի հյութը, համեմունքները և բանջարեղենը ավելացվում են տարբեր համամասնություններով և եփման տարբեր փուլերում։ Այս գործոնները պետք է հաշվի առնել ձկան թխման ժամանակը որոշելիս։

Ամենաարագը ֆիլեն է։ Մինչեւ 500 գ կշռող ձուկը թխում են 15-20 րոպե։ Եթե խոսքը հալիբուտի ֆիլեի մասին է, ապա այն պետք է կես ժամ պահել ջեռոցում։ Ամբողջ սկումբրիան թխում են թևի մեջ 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Մինչև 1 կգ դիակները տեղադրվում են փայլաթիթեղի մեջ։ Նրանց թխման ժամանակը 30 րոպե է։ Եթե ձուկն ավելի շատ է կշռում, ապա այն ավելի երկար է տեւում եփելու համար։ Այս կետը պետք է հաշվի առնել։

Խոհարարական խորհուրդներ

Կարող եք ինքներդ որոշել, թե որ ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում։ Սակայն դրա պատրաստման հարցում պետք է լսել պրոֆեսիոնալ խոհարարների խորհուրդները։

Ահա մի քանի խորհուրդ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար.

1. Անշուշտ ուզում եք, որ ձուկը լինի հյութալի, ոչ թե չոր։ Այս առումով, այն պետք է եփվի թխում թերթիկի վրա կամ խորը տապակի մեջ: Ուտեստները պետք է լցված լինեն ձկներով և այլ բաղադրիչներով։ Բարակ շերտերն անթույլատրելի են: Հակառակ դեպքում, խոնավությունը արագ կգոլորշիանա, ինչը նշանակում է, որ ուտեստը կստացվի ոչ այնքան համեղ և հյութալի։
2. Անհրաժեշտ է թխելու համար նախատեսված ուտեստները նախապես փայլաթիթեղով ծածկել։ Քսեք այն քացախով կամ կիտրոնի հյութով։ Այս միջոցը կկանխի ձկան այրումը։ Իսկ թխելուց հետո սպասքն ավելի հեշտ է լվանում։
3. Ավելի լավ է ձկան ուտեստները պատրաստել ջեռոցում հյուրերի ժամանումից անմիջապես առաջ ևԾառայել սեղանին «խողովակով տաք»: Սառը սնունդը կորցնում է իր յուրահատուկ համը։
4. Մի հալեցրեք ձուկը թխելուց առաջ: Ի վերջո, այս գործընթացը բացասաբար կանդրադառնա ապագա ուտեստի համի վրա։

Սննդի պատրաստում

Նախ պետք է ձուկ գնել (կեղևավորված կամ ընդերքով՝ այնքան էլ կարևոր չէ): Հիմնական բանը այն է, որ ապրանքը թարմ է: Ձուկը եփելուց անմիջապես առաջ մաքրում ենք։ Կշեռքները հանվում են պոչից դեպի գլուխ ուղղությամբ։ Դրանից հետո փորը շոգեխաշում ենք, ներսերը հանում։ Մենք գործում ենք շատ զգույշ, որպեսզի լեղապարկը չպայթի։ Եթե դա հնարավոր չէ խուսափել, ապա դիակի ներսը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրով:

Օգտագործելով փայլաթիթեղ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ ձուկը և այլ բաղադրիչները դնում են անմիջապես թխման թերթիկի վրա: Բայց սա մեծ սխալ է։ Ի վերջո, 10 րոպե հետո ապրանքները սկսում են այրվել: Դրանից խուսափելու համար պետք է օգտագործել փայլաթիթեղ: Լինելով դրա մեջ՝ ձուկը կպահպանի բոլոր սննդարար հատկություններն ու համը։

Առաջարկում ենք ձեզ շատ պարզ բաղադրատոմս։ Վերցնում ենք կիտրոն, վարդագույն սաղմոն, խոտաբույսեր, սոխ, գազար և մի կտոր կարագ։ Մենք մաքրում և լվանում ենք ձուկը։ Կիտրոնն ու սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Գազարը մանրացնել քերիչով։ Տապակը տաքացնում ենք։ Վրան յուղով տապակել գազարն ու սոխը։ Բանջարեղենը կարելի է աղել: Սաղմոնը քսել պղպեղով և համեմունքներով: Տապակած բանջարեղենը դրեք որովայնի մեջ։ Այնտեղ նաեւ մի երկու շերտ կիտրոն ու մի կտոր կարագ ենք դնում։ Մենք վարդագույն սաղմոն ենք ուղարկում ձևի մեջ, որի հատակը ծածկված էփայլաթիթեղ: Ճաշատեսակը լավ փաթաթում ենք։ Թխում ենք 1 ժամ։ Դրանից հետո ձևը հանում ենք, փայլաթիթեղը բացում և 10 րոպեով ուղարկում ջեռոց։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե որ ձուկն է ավելի լավ թխել ջեռոցում: Մենք առաջարկել ենք բաղադրատոմսեր, որոնք ունեն պատրաստման պարզ տեխնիկա և ժամանակի մեջ էժան են: Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելով ճաշատեսակների ձեր տատանումները: Մնում է միայն մաղթել ձեզ խոհարարական հաջողություններ, որոնք անպայման կգնահատեն ձեր երեխաները և ամուսինը։