2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Քյաբաբը յուրահատուկ նրբություն է, որը հաճախ պատրաստում են տոներին։ Նրա համը, բույրն ու քնքշությունը կախված են մարինադից։ Աղն ու ավելորդ քացախը փչացնում են մսի համը։ Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է մարինացնել խոզի միսը խորովածի համար և ինչ համեմունքներ և համեմունքներ են տալիս դրան համ, բույր և փափուկ հյուսվածք:
Տոմատի մարինադ
Շատ համեղ և բուրավետ քյաբաբ ստանալու համար վերցրեք 2 կգ միս և բաժանեք մասերի։ Մոտավորապես 3x3 սմ։Սակայն մի մոռացեք շամփուրների չափերի մասին։ Հետևաբար, կտրվածքը պետք է լինի այնպես, որ միսը հնարավոր լինի թելերով առանց խնդիրների։
Եփած խոզի միսը դնել խորը կաթսայի կամ ամանի մեջ: Սոխը կտրատել հաստ օղակների մեջ, որը պետք է լցնել մսի համար նախատեսված տարայի մեջ։ Այժմ լցնել լոլիկի հյութը: Անհրաժեշտ է մոտ 0,5 լիտր։ Մսի նրբությունն ու համն ընդգծելու համար ավելացրեք մեկ փաթեթ կետչուպ։ Լավ խառնել։
Մսի տարայի մեջ լցնել աղացած սև պղպեղ կամ ոլոռ: Երբեմն մի երկու դափնու տերեւ են դնում, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Նման մարինադի մեջ միսը կարելի է թրմել մոտ 3-4 ժամ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպեսմարինացնել խոզի միսը խորովածի համար լոլիկի մեջ: Ստորև ներկայացնում ենք ևս մի քանի բաղադրատոմս։
քացախ մարինադ
Այս ապացուցված բաղադրատոմսը օգտագործվել է հին ժամանակներից։ Ենթադրվում է, որ խոզի շամփուրների համար քացախով մարինադը լավագույն տարբերակն է, որը շատ ժամանակ է պահանջում, սակայն տապակած միսը անսովոր համեղ է ստացվում։
Վերցրեք 2 կգ խոզի միս և բաժանեք մասերի։ Դրեք խորը տարայի մեջ։ Այժմ 3-4 սոխ կտրատել մեծ շրջանակների մեջ։ Առանձին տարայի մեջ խառնեք 100 մլ քացախը և 200 մլ ջուրը։ Լցնել մսի վրա։ Թաթախված սոխը թաթախեք այնտեղ։
Շատ մարինադներ աղած են, բայց դա խորհուրդ չի տրվում: Չէ՞ որ աղը խլում է մսի հյութեղությունը, արդյունքում այն կստացվի չոր կամ լրիվ անհամ։ Բայց դուք պետք է պղպեղ եւ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Կարծիք կա, որ խոզի միսն ավելի բուրավետ ու համեղ կլինի, եթե մանր կտրատած կանաչի դնեք։ Դա ռեհան և մաղադանոս է։
Խոզի շամփուրների այս մարինադը քացախով պետք է մնա առնվազն 4 ժամ: Լավագույնը, եթե դա արվի խնջույքին նախորդող գիշերը: Միսը սառնարան դնելուց առաջ փորձեք։ Եթե պարզվում է, որ մարինադը շատ թթու է, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։ Այնուհետև միսը կդառնա հյութալի և նուրբ։
Մայոնեզով մարինացված խոզի միս
Միսը կտրատել, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսերում: Տեղափոխել տարայի մեջ։ Լցնել նույն 200 գ տնական մայոնեզը։ Լավ խառնել։ Այժմ կտրատել սոխը։ Որքան մեծ է, այնքան լավ: Որպես կանոն, 2 կգ մսի համար վերցնում են 3-4 գլուխ սոխ։
Որովհետևմայոնեզն ինքնին աղի է, պետք չէ միսը աղացնել։ Ավելի լավ է ավելացնել մի շարք անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Օրինակ՝ սամիթ, ռեհան, մաղադանոս, պղպեղի հատիկներ կամ աղացած։ Հավանաբար դուք ունեք ձեր սիրելի համեմունքները, որոնք ցանկանում եք ավելացնել:
Ենթադրվում է, որ որքան շատ տարբեր անուշաբույր համեմունքներ և խոտաբույսեր, այնքան ավելի համեղ կստացվի մարինացված խոզի միսը: Այնուամենայնիվ, նկատեք, որ շատ ռեհանը կամ կոճապղպեղը կարող են փչացնել միսը:
Ավելացնել կեֆիր
Այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, իսկ միսը ստացվում է անսովոր համով։ Մարինադը պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես մայոնեզով։ Միայն երբ միսը կտրվի, մի շտապեք մայոնեզ ավելացնել։ Խառնեք այն մեկ լիտր կեֆիրի հետ։ Իսկ հետո կարելի է լցնել մսի վրա։ 3-4 սոխ կտրատել շրջանակների մեջ և շաղ տալ խոզի մսի վրա։
Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքներն ու խոտաբույսերը։ Մարինադը պետք է թրմվի առնվազն 8 ժամ։ Այնուհետև միսը լավ կթրջվի և կդառնա փափուկ։ Մարինացված խոզի միսը կստացվի ավելի նուրբ և համեղ։ Հատկապես եթե մի քիչ պղպեղ ավելացնեք։
Ցիտրուսային մարինադ
Կցանկանայի՞ք պատրաստել ավելի բուրավետ քյաբաբ՝ կծու համով։ Դա անելու համար դուք կարող եք պատրաստել ցիտրուսային մարինադ, որը հիացնում է հոտով և քնքշությամբ: Այն պատրաստելու համար 2 կգ խոզի միսը բաժանեք մասերի։ Լցնել ամանի մեջ և ավելացնել 3-4 հատ։ կտրատած սոխ։
Վերցրեք 3 կիտրոն և քամեք դրանցից հյութը։ Այն հնարավորինս շատ ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել հյութեղացուցիչ։ Մեկ կիտրոնիցկեղևը մանր քերիչով կտրատել և դնել մսի վրա։ Մեկ մեծ նարինջի հյութը քամել, վրան ավելացնել 1 գլուխ սխտոր, խառնել։ Այս խառնուրդն ավելացրեք մսի մեջ։ Այնտեղ պետք է լցնել նաև կիտրոնի հյութ։
Հիմա միսը խառնեք մարինադի հետ և փորձեք։ Եթե շատ թթու է, ապա կարող եք ավելացնել 0,5 ճ.գ. ջուր եւ մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։ Փորձեք առաջնորդվել ձեր ճաշակով։ Մարինացված խոզի միսը ստացվում է անսովոր, նուրբ և կծու համով։ Իհարկե, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը։
Խոհարարական խորհուրդներ
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես մարինացնել խոզի միսը: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ կան բազմաթիվ գաղտնիքներ, որոնք օգտագործում են խոհարարության սիրահարները։ Նրանք միշտ փորձարկում են մարինադները քաղցր, կծու կամ թթու պատրաստելու ուղղությամբ: Դրա համար օգտագործվում են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կետչուպը, սոյայի սոուսը, քացախը, կիտրոնը, նարինջը, մանդարինը, հանքային ջուրը, լոլիկն ու մածունը։
Չարժե շատ մարինադ անել, քանի որ միսը հյութ է արտազատում, և դուք ստանում եք շատ ավելորդ հեղուկ։
Խոզի միսը լավագույնս մարինացվում է էմալապատ ամանի մեջ կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Հիշեք, որ մսի համը կախված է ոչ միայն ապրանքներից։ Մարինադի համար անհրաժեշտ է նաև ճիշտ ուտեստներ ընտրել։
Եթե միսը մարինացվում է լոլիկի հյութի, կետչուպի կամ մայոնեզի մեջ, բավական է պնդել 4 ժամ։ Բայց խոզի միսը քացախով պետք է կանգնի առնվազն 8 ժամ: Եթե դուք պահեք այն հատկացված ժամանակից քիչ, ապա միսը կոշտ կլինի։
Շատ ավելինկախված է կտրումից: Որքան մեծ է միսը կտրված, այնքան երկար պետք է թրմվի։ Միսը պետք է պահել սառնարանում։ Ի վերջո, ծայրահեղ շոգին այն կփչանա: Ինչպես պարզվեց, մարինացված խոզի միսը պատրաստվում է շատ պարզ և հեշտ։ Ուրախացրեք և զարմացրեք ձեր հյուրերին համեղ և օրիգինալ ուտեստով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Ինչպե՞ս ընտրել միս խորովածի համար: Ինչպես պատրաստել խորովածի սոուս
Որպեսզի խորովածն իսկապես համեղ լինի, պետք է այն ճիշտ եփել։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան դրա բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղը եղել և մնում է կովկասյան խորովածը: Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Որո՞նք են այս գործընթացի նրբությունները: Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ապխտած մսի համար: Այս ամենի մասին՝ ավելին
Մարինացված միս խորովածի համար. ինչպես պատրաստել
Ինչպե՞ս պատրաստել մարինացված միս խորովածի համար: Իսկ քանի՞ բաղադրատոմս կա այս հայտնի ուտեստի համար:
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Եկեք պարզենք, թե ինչպես մարինացնել միսը խորովածի համար
Քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է մարինացնել միսը խորովածի համար՝ այն համեղ և հյութալի դարձնելու համար: Այժմ մենք կքննարկենք բոլորի սիրելի ուտեստը պատրաստելու գաղտնիքները:
Ինչպես մարինացնել տավարի միսը խորովածի համար. մարինադի գաղտնիքներ, փափուկ և հյութալի խորովածի բաղադրատոմս
Տավարի միսը շատ ավելի քիչ է օգտագործվում խորովածի համար, քան հավի կամ խոզի միսը: Մինչդեռ դրանից ստացված ուտեստը ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես մարինացնել տավարի միսը խորովածի համար: Լավ մարինադը միսը դարձնում է հյութալի և համեղ: Հոդվածում ներկայացված են մի քանի համեղ մարինադի բաղադրատոմսեր:
