Փափկամորթ բրինձ եփել տապակի մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօրվա հոդվածը հատկապես օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր դժվարությամբ են թավայի մեջ կամ կաթսայում փխրուն բրինձ եփելու։ Հաճախ է պատահում, որ ցանկանում եք ճիշտ փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ ունենալ կոտլետի կամ ձկան կաթսայի համար:

Սկսելով կատարել մեր ծրագիրը՝ մենք արդեն պատկերացնում ենք, թե ինչպես է ստացվում հիանալի ուտեստ, բայց իրականում մեր սպասելիքները հեռու են ներկայիս իրականությունից. բրինձը սայթաքուն է և կպչուն։ Իհարկե, խաշած արտադրանքի այս հետեւողականությունը կատարյալ է որոշ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, մեզ պետք է համեղ բրինձ, և բացի այդ, մենք ցանկանում ենք, որ կողմնակի ուտեստը ազատ և գեղեցիկ կառուցվածք ունենա։

Մաքուրի մասին

Խոհարարության ժամանակ նախապատվությունը տվեք երկար ձավարով բրնձի ձավարին։ Սովորաբար նման բրինձն օգտագործում են որպես փլավի մաս։ Բայց այսօր նա հանդես կգա որպես մենակատար տարր զարդարանքի մեջ։

Կլոր սորտերը այնքան էլ հարմար չեն գեղեցիկ ուտեստի մեր պլանի համար:

Որպեսզի թավայի մեջ փխրուն բրնձի բաղադրատոմսը իրականություն դարձնելու ընթացքում տհաճ անակնկալներ չբերի, անհրաժեշտ է նաև մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնել հացահատիկը եփելուց առաջ լվանալուն։ Տապակելը ևս մեկ կարևոր քայլ է մեր նպատակին հասնելու համար: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Պարզ, բայց համեղ կողմնակի ճաշատեսակի բրինձ

Եկեք սկսենք ավելի հեշտ պատրաստման տարբերակից: Այս ուտեստը բացի բրնձից այլ բան չունի, բացի այն, որ պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և բուսական յուղ։

Բաղադրություն՝

• մեկ բաժակ բրինձ - 200 գրամ;
• ջուր (տաք) - 2 բաժակ;
• աղ - թեյի գդալ;
• անյուղ յուղ, առանց համի - 4 ճաշի գդալ.

Ինչպես ենք պատրաստելու

• Նախ, հացահատիկը մանրակրկիտ ողողեք մաքուր ջրի մեջ՝ այդպիսով լվանալով ոչ միայն փոշին և զանազան կեղևները, այլև բրնձի ալյուրը, որը պատում է յուրաքանչյուր հատիկը: Լվացված բրինձն առանց ջրի 15 րոպե թողնում ենք ամանի մեջ։Այդ ընթացքում կկլանի մնացած հեղուկը։ Այս կետը շատ կարևոր է, եթե ցանկանում եք փափուկ բրինձ։
• Տապակը (պարտադիր հաստ հատակով) տաքացրեք վառարանի վրա։ Լցնել բուսական յուղ: Երբ ձեթը տաքանում է, ավելացրեք ամբողջ բրինձը։ Խառնելով, տաքացրեք բրնձի հատիկները առնվազն երեք րոպե: Սկզբում բրինձը ամբողջովին կսպիտակվի, բայց հետո կնկատեք, թե ինչպես է այն դառնում ավելի թափանցիկ ու ոսկեգույն։ Սա նշան է՝ պետք է աղի աղել։
• Պատրաստի ջուրը լցնել բրնձի հատիկներով ամանի մեջ։ Մի մոռացեք, որ արդյունքում մեզ պետք է փխրունբրինձը թավայի մեջ, այնպես որ ջուրը պետք է տաք լինի: Միջին ջերմաստիճանի դեպքում հեղուկը բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես նվազեցրեք կրակը նվազագույնի։ Ծածկեք կափարիչով։
• Նման պայմաններում հացահատիկը կլինի 20-30 րոպե։ Հստակ ժամանակը կախված է բրնձի տեսակից և որոշ այլ նրբերանգներից։ Հետևեք ճաշատեսակի պատրաստությանը: Ցանկալի է չխառնել թավայի պարունակությունը։ Եթե այն ունի չկպչող ծածկույթ, կատարյալ է: Եթե ձեր տապակած տապակը պատկանում է սովորականների կատեգորիային, ապա երբեմն թիակը խորը ընկղմեք բրնձի զանգվածի մեջ, որպեսզի ստուգեք՝ արդյոք բրինձը այրվել է։
• Երբ ճաշատեսակի հեղուկ բաղադրիչն ամբողջությամբ եփվի, և հատիկները գրեթե պատրաստ լինեն, սպասեք ևս 15 րոպե՝ տապակը ամուր փակելով կափարիչով։ Այս պահին կարող եք սկսել պատրաստվել ընթրիքին։ Անցել է ևս 15 րոպե, և թավայի մեջ փխրուն բրինձն այժմ լիովին եփվել է։

Բանջարեղենով բրինձ

Նրանց համար, ում նախորդ բաղադրատոմսն անհետաքրքիր է համարել, առաջարկում ենք համեղ բրինձ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Կազմը ներառում է գազար և սոխ, ինչպես նաև որոշ համեմունքներ։ Ճաշատեսակը ստացվում է վառ և գոհացուցիչ։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• բրինձ - 1 բաժակ;
• գազար - 1-2 հատ;
• միջին տրամագծով լամպ - 1 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 2 մատիտ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• համեմունք փլավի համար;
• տաք ջուր - 2 բաժակ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Եվ հիմա ավելին այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բրինձ թավայի մեջ,որպեսզի լինի և՛ փխրուն, և՛ գեղեցիկ, և ամենակարևորը՝ համեղ։

Հացահատիկը մանրակրկիտ ողողեք: Կլպել և կտրատել սոխն ու գազարը։ Մաքրել սխտորը և սեղմել այն մամուլով: Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ թավայի մեջ մինչև փափկի։

Բանջարեղենը լցրեք առանձին ամանի մեջ և սկսեք եփել բրինձը։ Տապակել այն մինչև թափանցիկ լինի չափավոր ջերմության վրա։ Համեմունքներ ավելացնել փլավի համար։ Մենք սպասում ենք հացահատիկի հազիվ նկատելի ոսկե երանգի և անմիջապես ներկայացնում ենք բանջարեղենը: Աղ և խառնել բաղադրիչները։ Լցնել տաք ջրով։ Նվազեցրեք ափսեը նվազագույնի: Սպասում ենք, առանց կափարիչով ծածկելու, յոթ րոպե։ Պետք չէ ճաշատեսակը խառնել։ Ընթացքում ջուրը պետք է ինքնուրույն գոլորշիանա։ Երբ դա տեղի ունենա, հինգ րոպեով ծածկեք սպասքը կափարիչով: Անջատեք այրիչը և առանց բացելու սպասեք 10 րոպե։ Այս ընթացքում բրինձը գոլորշու կհասնի և կհասնի ցանկալի վիճակի։ Ճաշատեսակը պատրաստ է!