Սեղանի ձևավորում ընթրիքի համար։ Ընթրիքի համար սեղան դնելու կանոններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցավոք, մեր ժամանակներում ընտանեկան ընթրիքների կամ լանչերի ավանդույթների պահպանումն այնքան էլ տարածված չէ, որքան նախկինում։ Եվ դա պայմանավորված է, թերեւս, ժամանակի խրոնիկ սղությամբ՝ կապված աշխատող ընտանիքի անդամների զբաղվածության ու նրանց անվերջ խնդիրների հետ։ Բայց որքան հաճելի է հավաքվել, օրինակ, կիրակի երեկոյան, բոլորը միասին: Հետևաբար, ընտանիքի անդամներին կամ ընկերներին սպասելիս օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչպիսին պետք է լինի ընթրիքի սեղանը:

Հարմարավետությունը կարևոր է

Չգիտես ինչու, շատերը «ծառայություն» բառը կապում են պաշտոնական ընդունելությունների կամ առանձնապես նշանակալից իրադարձությունների հետ: Ընդհանրապես ընդունված է, որ սեղանի ձեւավորումը պարտադիր է միայն տոն օրերին։ Բայց մատուցման հիմնական նպատակը ամենևին էլ էլեգանտ ձևավորումն ու պատառաքաղների հսկայական տեսականի չէ, այլ հարմարավետությունն ուտելիս։ Հետեւաբար, ճաշի մեկնարկից առաջ ցանկացած նախապատրաստական աշխատանք արդեն կարելի է համարել սեղանի զարդարանք։ Իհարկե, մատուցումը տարբեր է՝ առօրյայից մինչև տոնական։ Բայց դա չի նշանակում, որ անհրաժեշտ է ամեն օր հետևել բոլոր կանոններին և առանձնահատկություններին: Հսկայական պլյուս, հատկապես երիտասարդ սերնդի համար, կլինի սովորություն զարգացնելըկոկիկություն, կարգ ու գեղեցկություն։ Եկեք ըստ հերթականության պարզենք, թե ինչպիսին պետք է լինի ընթրիքի սեղանը: Եվ որոշ առանձնահատկությունների օրինակով մենք կհասկանանք, թե որքան հեշտ է ձևափոխել դեկորացիան՝ դրան տալով առեղծվածի և սիրավեպի շունչ: Նաև մի քանի խոսք կնշվի բուֆետային ընդունելությունների մասին։

Նախասեղանի ձևավորում ընթրիքի համար

Ուտեստների բուն մատուցումից շատ առաջ անհրաժեշտ է որոշակի աշխատանք կատարել զարդարանքի տեսքով։ Սա, ըստ էության, կհամարվի նախնական մատուցում։ Դրան հաջորդում է կատարողականը` ճաշացանկի համաձայն ուտեստների անմիջական մատուցմամբ։ Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք, թե ինչով է ծածկված սեղանը։ Եթե հյուրեր եք սպասում, ապա, իհարկե, պետք է այն ծածկել մաքուր, արդուկված սփռոցով։ Թեեւ նպատակահարմար է աշխատանքային օրերին չբացակայել մատուցման այս փուլը։ Այդ նպատակների համար օգտագործեք էժան նյութեր՝ գունագեղ նախշով։ Թարմ սփռոցը յուղածածկի վրա գցելը եւս մեկ անգամ կընդգծի տանտիրուհու ճշգրտությունն ու մաքրությունը։ Ավելին, մեր ժամանակներում, ունենալով ժամանակակից ավտոմատ լվացքի մեքենա, դժվար չի լինի կանոնավոր կերպով փոխել գործվածքների ծածկույթը հիգիենայի պահպանման համար։ Բացի այդ, ծաղիկների, անձեռոցիկների և զանազան այլ աքսեսուարների տեսքով հարակից ատրիբուտները կարող են հաճելի փոքրիկ բաներ լինել:

Ինչպե՞ս պատրաստել դիզայն։

Որո՞նք են ընթրիքի սեղանը գցելու հիմնական կանոնները: Թվարկենք մի քանի գաղտնիք, որոնց պահպանումը ցանկացած պարագայում ցանկալի է։

• Հատուկ ուշադրություն դարձրեք լուսավորությանը, քանի որ ընթրիքը սովորաբար տեղի է ունենում այնտեղերեկոյան ժամ. Դա անելու համար լավագույնը կլինի սեղանը դնել ջահի տակ: Այդ դեպքում և՛ ներկաների դեմքերը, և՛ սնունդը ստվերում չեն լինի։
• Սեղանը կարող եք զարդարել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ հավատարիմ մնալով տոնին համապատասխան թեմային։ Այսպիսով, Ամանորից առաջ տեղին կլինի սեղանին ունենալ եղևնու փոքրիկ ճյուղեր, կոներ, մոմեր կամ այլ ֆանտաստիկ կոմպոզիցիաներ։ Գլխավորն այն է, որ այդ իրերի ընդհանուր քանակը պետք է օգտագործվի չափավոր, և դրանք չխանգարեն հյուրերին։
• Սեղանի ունիվերսալ զարդարանքը, իհարկե, ծաղիկներն են։ Այս մասում ընթրիքի սեղանի տեղադրումը կարող է ընդհանրապես չփոխվել ընթրիքից հետո։ Ծաղկեփնջերը դրեք ցածր ծաղկամանների մեջ այնպես, որ դրանք չփակեն միմյանց դեմ նստած ներկաների դեմքերը։

Անձեռոցիկները մատուցման կարևոր տարր են

Առանց նրանց, թերևս, անհնար է պատկերացնել որևէ սեղան։ Անձեռոցիկները մատուցման ամենակարևոր տարրերից են, որոնց առկայությունը նույնքան կարևոր է, որքան, օրինակ, պատառաքաղները կամ ափսեները։ Թղթե աքսեսուարները սովորաբար տեղադրվում են սեղանի մեջտեղում՝ հատուկ ստենդներով կամ բաժակներով: Իսկ սպիտակեղենի անձեռոցիկները կարելի է փաթաթել բարդ կոմպոզիցիայի տեսքով։ Փորձեք պարապել՝ օգտագործելով մեթոդներից մեկը՝

• Fan. Անձեռոցիկը կիսով չափ ծալեք և բացեք այն ամբողջ երկայնքով: Այնուհետև դրանից «ակորդեոնի» տեսքով ծալքեր կձևավորվեն։ Տեղադրել ափսեի մեջ՝ մի կողմից օդափոխիչի տեսքով։
• Լիլի. Երկու հակադիր անկյունները ծալեք դեպի կենտրոն։ Շրջեք իրը: Նույն կերպ ծալեք մյուս երկու անկյունները։Այնուհետև ներքևի ծալված եզրերը շրջեք դեպի դուրս՝ կազմին ծավալ հաղորդելու համար։

Որտե՞ղ պետք է տեղադրել անձեռոցիկը ընթրիքին ճիշտ սեղան դնելու համար: Օբյեկտների դասավորությունն առաջին հերթին ապահովում է հարմարավետություն։ Ուստի ընդունված է անձեռոցիկը դնել կա՛մ սարքի վրա, կա՛մ դրա կողքին։

Ուտեստների պատվեր

Ճաշի սեղանի դասավորությունը սովորաբար ներառում է հիմնական ճաշատեսակը կենտրոնում: Այսպիսով, օրինակ, դա կարող է լինել Սուրբ Ծննդյան սագ կամ այլ մսային ուտեստ: Նույն դեպքում, եթե նախատեսվում է մատուցել տաք վիճակում, ապա հյուրերին սեղան հրավիրելուց առաջ կարելի է մատուցել միայն սառը նախուտեստներ։ Իսկ որոշ ժամանակ անց հիմնական ուտեստը տեղադրեք դրա համար հատուկ թողած ազատ տարածության վրա։ Համեմունքներով անոթները նույնպես սեղանի կենտրոնում են կամ հավասարապես փոխարինվում են նախուտեստներով: Երբեմն յուրաքանչյուր սարքի մոտ դնում են պղպեղի թիթեղ և աղաման: Եթե հյուրերը շատ են, ապա կարելի է տաք ուտեստներ տարածել՝ հերթով առաջարկելով յուրաքանչյուրը։ Եզրերում տեղադրված են խմիչքներով շշեր։ Դուք պետք է նախապես բացեք դրանք, նույնիսկ մինչ հյուրերը նստեն սեղանի շուրջ: Եվ մի մոռացեք, որ ընթրիքին դեռ ավելի օգտակար կլինի ճաշատեսակների ավելի փոքր ցուցակով զբաղվելը, քան ճաշը, քանի որ ամբողջապես օգտակար չէ գիշերը ծանրաբեռնել մարմինը։

Գործիքների տեղադրություններ

Ամենահեշտ ճանապարհը ընթրիքի սովորական սեղան դնելն է: Լուսանկարը հստակ ցույց է տալիս սարքերի ամենօրյա դասավորությունը։ Սպասքի մեկ հավաքածուի (ափսե, դանակ, պատառաքաղ) առկայությունը նշանակում էնախուտեստների և լրացուցիչ երկրորդ դասընթացների բացակայություն: Եթե պետք է տոնական սեղան գցես, հետևիր հետևյալ կանոններին՝

• Մատուցելիս նրանք հետևում են սիմետրիկ դասավորությանը, որպեսզի հյուրերը գտնվեն միմյանց դեմ:
• Սարքերի տեսակը և քանակը պետք է համապատասխանի ճաշացանկին և ճաշատեսակների ընդհանուր հաջորդականությանը, սակայն, որպես կանոն, դրանք սովորաբար երեքից չեն լինում։
• Խորտիկներ մատուցելիս օգտագործում են ամենաարտաքին դանակն ու պատառաքաղը՝ ափսեի կողքերին դրված։ Երկրորդ ուտեստի համար՝ հետևյալ հաջորդականությամբ.
• Դեսերտի համար գդալ, դանակ և պատառաքաղ դրված են հենց ափսեի դիմաց։
• Հիմնական ուտեստների վրա դրված խորտիկների ափսեները նույն դանակով և պատառաքաղով հանվում են հիմնական ուտեստը մատուցելուց առաջ:
• Եթե ճաշացանկը ունի մի քանի երկրորդ ճաշատեսակներ, ապա ափսեները փոխարինվում են:
• Խմիչքի բաժակները ափսեների առջև են։

Մատուցման հաջորդականություն

Սովորաբար ամենօրյա ընթրիքը սկսվում է սառը նախուտեստներն ու հիմնական ուտեստը սեղանին դնելուց հետո։ Ուստի այն նախատեսված չէ լրացուցիչ սարքերով սպասարկելու համար։ Ճաշը որոշակիորեն տարբերվում է հանդիսավոր ընդունելություններին և տոնական միջոցառումներին մի քանի ուտեստներ փոխելիս: Նախ մատուցվում են սառը ձկան նախուտեստներ՝ խավիար, ասպիկա, պաշտետներ, աղցաններ։ Հետևաբար, եթե դրանք առկա են, ճաշացանկը նախատեսում է սեղանի տեղադրում համապատասխան սարքերով, դրանք տեղադրված են պատառաքաղի և դանակի եզրին սառը ուտեստների համար: Հաջորդ հերթականությամբ նախուտեստներն են թռչնամսից, մսից, խաղից, բանջարեղենից, սնկով ևձու. Դրանից հետո մատուցվում է հիմնական տաք ուտեստը և հավելյալները։ Ընթրիքի վերջում դեսերտը պարտադիր է: Մինչ այդ հարկավոր է սեղանից հեռացնել բոլոր ավելորդ սպասքն ու պատառաքաղը, բացառությամբ բաժակների։ Ճաշի վերջում ընդունված չէ որեւէ բան հեռացնել։ Ճաշն ավարտված լինելու հիմնական նշանը դանակն ու պատառաքաղն է, որը դրված է ափսեի վրա զուգահեռ՝ բռնակներով դեպի աջ:

Ռոմանտիկ ընթրիք

Այս դեպքում դիզայնը պետք է առանձնահատուկ լինի։ Որպես կանոն, ռոմանտիկ ընթրիքի համար սեղան դնելը և՛ բարդ է, և՛ պարզ: Քանի որ կերակուրը պետք է լինի թեթև, ճաշացանկը պետք է սահմանափակվի նվազագույն ցանկով, ներառյալ «շրջադարձով» ուտեստները, հատուկ և անսովոր համային հատկանիշները: Ամենից հաճախ սահմանափակվում է միայն սառը նախուտեստներով, մեկ թեթև տաք ուտեստով և աղանդերով: Այս առումով մատուցումը կարելի է պարզեցնել՝ ներառելով միայն դանակների երկու հավաքածու։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սեղանի ձևավորմանը: Ռոմանտիկ մթնոլորտ հեշտ է ստեղծել համապատասխան դետալների օգնությամբ՝ ծաղիկներ, թեմատիկ զարդանախշերով ուտեստներ, մոմեր, լրացուցիչ պարագաներ։ Բոլոր մանրամասները պետք է հաճելի ներդաշնակ լինեն միմյանց հետ՝ սկսած սփռոցի տոնով մինչև ծաղիկների երանգ: Եվ, իհարկե, մի մոռացեք ռոմանտիկ երեկոյի սաունդթրեքի մասին։ Խլացված երաժշտությունը և մեղմ լուսավորությունը կօգնեն ստեղծել հարմարավետ և ջերմ մթնոլորտ նուրբ հաղորդակցության համար:

Ինչպե՞ս մատուցել բուֆետ:

Շատ կուսակցություններ, հատկապես երիտասարդական կուսակցություններ,կազմակերպված որպես բուֆետ: Այս դեպքում հրավիրվածներն ազատ տեղաշարժվում են սենյակում՝ պարբերաբար իրենց ափսեը լցնելով խորտիկներով։ Ինչպե՞ս է ընթրիքի սեղանը կազմակերպվում միջոցառման նման կազմակերպմամբ: Խորտկարանների դատարկ ափսեները շարված են, պատառաքաղները դրված են սպասքի կողքին։ Սկուտեղի վրա խմիչքներով բաժակներ են: Որպես կանոն, դրանք թեթև գինիներ և կոկտեյլներ են: Խորտիկները դասավորված են դրանցով լցված ափսեների տեսքով։ Շամփուրներով սենդվիչներ, ինչպիսիք են կանապեները, շատ տարածված և հարմար են: Սեղանի եզրից առանձին դրվում են աղանդերային ուտեստներ և տաք ըմպելիքներ: Սովորաբար յուրաքանչյուր ոք կարող է եփել թեյ, սուրճ և իր ցանկությամբ ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ շաքարավազ, կաթ, մեղր, մուրաբա և այլն: Տանտերերն են որոշում, թե որքանով է ճիշտ ընթրիքի նման կազմակերպումը: Նրանք պետք է այնպես անեն, որ ցանկացած հյուր լինի հարմարավետ և հարմարավետ՝ լինի դա ավանդական երեկույթ, թե ժամանակակից։