Նելմայի բաղադրատոմս. Համեղ ձկան օր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նելման բավականին մեծ ձուկ է: Պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին։ Ցավոք, այս տեսակը վտանգված է, ուստի այսօր գրեթե անհնար է նման նրբաճաշակ ձուկ գնել։ Բայց եթե ձեզ դեռ բախտ է վիճակվել ձեռք բերել նելմա, ապա դրա պատրաստման համար օգտագործեք մեր պարզ բաղադրատոմսերը։

Աղում

Հարկ է նշել, որ նելման հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին բնականոն գործունեության համար։ Լավ է նաև, որ դրա մեջ մակաբույծներ չկան, ուստի նելմայի մսից կարելի է սուշի պատրաստել։ Ի դեպ, սա հենց այն է, ինչ անում են իմաստուն ճապոնացիները։

Նելմայի պատրաստման բաղադրատոմսը, որն այժմ կառաջարկենք, շատ պարզ է, սակայն այս ուտեստի համն ու բույրը դեռ երկար կհիշվեն։ Այսպիսով, ինչ ապրանքներ են ձեզ անհրաժեշտ: Սա է՝

• nelma - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• քացախ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ, սև պղպեղ, կարմիր.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ

Նելման աղելու համար կարող եք օգտագործելցանկացած այլ ճաշատեսակ, բացի ալյումինից: Հիանալի է, եթե այս նպատակների համար ընտրվի փակվող կափարիչով պլաստիկ տարա: Այսպիսով, մենք մաքրում ենք ձուկը լողակներից, ոսկորներից և ընդերքից։ Ստացված ֆիլեը մանր կտրատեք։

Սոխը մանր կտրատել և խառնել բուսայուղի և քացախի հետ։ Հիմնական բանը վերջին բաղադրիչով չչարաշահելն է, այնուհետև ձուկը նուրբ և շատ համեղ կլինի։ Այնուհետև նելմայի կտորները ցանել աղ (մոտ 50 գ) և պղպեղ (ըստ ճաշակի)։ Խառնում ենք։ Այս տեսքով ձուկը պետք է պառկի մոտ 15 րոպե։ Դրանից հետո սոխը նետեք ձկան մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Տարան փակում ենք կափարիչով և մի քանի ժամով դնում սառնարանը (4-5)։ Կես ժամը մեկ թափահարեք նելմայի տարան։

Վե՛րջ, համեղ ձուկը պատրաստ է։ Նելմայի պատրաստման բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, բավականին պարզ է. Բարի ախորժակ:

Թխած նելմա անուշահոտ պանրի ընդերքի տակ բանջարեղենով

Նելման բացի աղելուց, հիանալի է նաև թխելու համար։ Ճաշատեսակը կստացվի շատ նուրբ և հագեցնող, իսկ մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր տարրերը կպահպանվեն։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• nelma - 1 կգ;
• կոշտ պանիր - 300 գ;
• սոխ - 4 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ, կարմիր և սև պղպեղ.

Խոհարարության հրահանգներ

Նելմայի բաղադրատոմսը սկսվում է ձուկը կտրատելուց։ Սկզբի համար լողակները կտրված են, ապա բոլոր ներսերը հանվում են: Հաջորդը, ձուկը մաքրվում էթաղանթները, ոսկորները և ողնաշարը հանվում են (հետագայում դրանք կարող են օգտագործվել ձկան ապուր պատրաստելու համար):

Ստացված ֆիլեը լվանալ ջրի տակ և կտրատել բարակ շերտերով։ Առանձին ամանի մեջ քսում ենք նելման։ Աղ, պղպեղ, համեմել ըստ ճաշակի։

Դրանից հետո մեկ սոխը խոշոր կտրատում ենք և ավելացնում մեր ձկան մեջ։ Խառնել և թողնել մարինացվի։ Մնացած բոլոր բանջարեղենները մաքրվում և կտրվում են կես օղակների մեջ: Վերցնում ենք թխման թերթիկ, ձուկը քսում ենք սոխով, վրան բանջարեղեն ենք դնում, բուսայուղ ցանում, մի քիչ աղ և պղպեղ ենք լցնում։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, որպեսզի ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք 200 աստիճան, թխման թերթիկը դրեք պահարանի մեջ 40 րոպե։ Այս ընթացքում ձուկը կթխի և կլանի բանջարեղենի ողջ համը։

Այսպիսով, մեր նելման պատրաստ է՝ թխված բանջարեղենով պանրի կեղևի տակ։ Բարի ախորժակ:

Նելմա սուշիի համար

Եթե այսօր որոշել եք սուշի պատրաստել, ապա նելման կատարյալ է դրա համար։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• nelma - 1 կգ;
• ծովի աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• շաքար - 3 ճ.գ. լ.

Ի՞նչ անել հետո?

Ձկները մաքրում ենք լողակներից, ընդերքից, սրածայրից և ոսկորներից։ Ֆիլեն մանր կտրատել և դնել պլաստիկ տարայի մեջ։ Խառնել աղը, շաքարավազը և թաթախել յուրաքանչյուր կտոր։ Տարան փակեք կափարիչով և թողեք 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այսքանը, հարցն ինքնին վերացել է, թե ինչպես կարելի է նելման աղել։ Բարի ախորժակ:

Նելմա սոուսով

Եթե որոշել եք այսօր ձկան օր կազմակերպել, ապա nelma-ն իդեալական է այդ նպատակով։ Ստորև կառաջարկենք այս ձկից անսովոր և շատ համեղ ուտեստ։

Այնպես որ, նելմայի այս բաղադրատոմսն արժանի է հատուկ ուշադրության։ Ձուկը նուրբ է և ուղղակի հիանալի համով։

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր այս ուտեստի համար: Սա է՝

• nelma - 2 կգ;
• գազար - 2-3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• թարմ վարունգ 3 հատ;
• հազար - 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• կանաչներ;
• չոր սպիտակ գինի – 750 մլ;
• պղպեղ (ոլոռ).

Սուսի համար՝

• ձու - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• ձվի դեղնուց - 2;
• մանանեխի փոշի;
• արևածաղկի ձեթ - 0,5 ճ.գ. լ.;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր – 150 մլ;
• կիտրոն - 0, 5 հատ;
• պղպեղ, աղ.

Հաջորդ քայլերը

Այնպես որ, վերցրեք մի կաթսա, լցնել 2 լիտր ջուր, գինի, դնել վառարանի վրա և սպասել, որ եռա։ Բանջարեղենը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կեղևազրկում, խոշոր կտորներ կտրատում և ջուրը գցում։ Դրան հաջորդում են կոպիտ պատառոտած կանաչիները, պղպեղը (ոլոռը) և աղը։

Խառնուրդը եփել մոտ 30 րոպե նվազագույն ջերմության վրա (անհրաժեշտ է, որ ապուրը մի փոքր եռա): Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ արգանակը սառչի։

Nelma-ն մաքրվում է թեփուկներից, լողակներից, ներքին օրգաններից և մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի տակ։ Հովացած արգանակը քամում ենք շորով։ Մաքուր արգանակ ենք դնում վառարանի վրա ու ձուկը գցում։ հետոԵռացնել, կրակը նվազագույնի հասցնել և 25 րոպե եփել նելման։ Հարկ է նշել, որ ձուկը չի կարելի եփել։

Հենց նելման եփվի, կաթսան հանեք վառարանից և թողեք արգանակը եփվի 2-3 ժամ։

Մինչ մեր արգանակը թրմվի, պատրաստեք ձկան համար սոուսը։ Դա անելու համար վարունգը մաքրեք կեղևից և երեք հատ քերիչով: Բովանդակությունը դրվում է շղարշի և քամած վարունգի հյութի մեջ։ Մեկ ձուն եռացնում ենք թանձր վիճակի, դեղնուցն առանձնացնում ենք և խառնում 2 հում դեղնուցի հետ։ Հաջորդը, ավելացնել մանանեխը, ձեթը, պղպեղը, աղը։ Հենց համասեռ զանգված ստացվի, ավելացնել թթվասերը, կիտրոնի հյութը և վարունգից մնացած միջուկը։ Խառնել։

Մնացած վարունգներից կտրատող ծայրերով փոքրիկ գդալով կտրատում ենք ներսը փոքրիկ գնդիկների տեսքով։ Կես րոպե թրմեք դրանք տաք աղաջրի մեջ և պառկեք քամոցի մեջ։ Պատրաստի նելման ուղարկում ենք այնտեղ։ Այդ ընթացքում պինդ եփում ենք մնացած ձվերը։

Լվացված և չորացրած հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ, վրան դնել մեր ձուկը, շուրջը դնել վարունգի գնդիկներ և կտրատած ձվերը: Սոուսը մատուցեք առանձին ամանի մեջ։

Վե՛րջ, մեր ձուկը պատրաստ է։ Ինչպես արդեն գիտեք, nelma ուտեստները շատ հեշտ են պատրաստվում։

Վայելեք!

Հուսով ենք, որ ձեր ձկնորսության օրը հաջող էր: Սպիտակ սաղմոնը եփեք տարբեր ձևերով՝ լինի դա տապակել, եռացնել, շոգեխաշել կամ թխել, և դուք կհասկանաք, որ այս ձուկը շատ համեղ է ցանկացած ձևով: