Շառլոտ կեֆիրով խնձորով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս, խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շառլոտը գոյություն ունեցող ամենապարզ և ամենահամեղ կարկանդակներից մեկն է: Նույնիսկ նրանք, ովքեր նախկինում երբեք չեն թխում, կարող են հաղթահարել դրա պատրաստումը: Չնայած շառլոտ պատրաստելը շատ հեշտ է, այս գործընթացը բազմապատիկ պարզեցնելու միջոց կա: Ինչպե՞ս: Իհարկե, բոլոր ժամանակակից տանտիրուհիների համար անփոխարինելի խոհանոցի օգնականի օգնությամբ՝ բազմաբնակարան: Խելացի տեխնիկան թույլ չի տա, որ ձեր տորթը դրսից այրվի և ներսից չմշակվի, ինչպես հաճախ է լինում նրանց մոտ, ովքեր աղանդեր են թխում սովորական ջեռոցում: Դելիկատեսը համեղ, քնքուշ և փարթամ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել ապացուցված խմորի բաղադրատոմս։ Փորձեք շառլոտը պատրաստել կեֆիրի վրա խնձորով դանդաղ կաթսայում: Այն ունի բարձրորակ թխմանը բնորոշ բոլոր առավելությունները։ Աստվածային համ, գլխապտույտ բույր, բերանում հալվող ամենանուրբ խմոր և շատ ախորժելի տեսք՝ սրանք են նրա բնորոշ հատկանիշները։

Բաղադրիչների դասական հավաքածու

Շառլոտ կեֆիրով խնձորով դանդաղ կաթսայում ստացվում էփարթամ և շատ համեղ, լավ, բաղադրատոմսը հասանելի է բոլորին։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները, որպես կանոն, միշտ կգտնվեն ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Հիմնական բաղադրիչը կեֆիրն է, այն պետք է թարմ լինի։ Թթու արտադրանքը տորթին տհաճ հետհամ կհաղորդի։ Սակայն կեֆիրի յուղայնությունը լիովին անտարբեր է։ Ազատորեն օգտագործեք այն, ինչ ունեք սառնարանում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հավի ձու, ալյուր, կարագ, շաքարավազ, սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Այս բոլոր բաղադրիչները ստանդարտ են ցանկացած թխման համար, ուստի հարցեր չպետք է լինեն:

Եվ վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչը խնձորն է: Կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ, բայց լավագույն արդյունքի կարելի է հասնել աշնանային մրգերով։

Ունեն խիտ կառուցվածք, հարուստ բուրմունք և վառ քաղցր-թթու համ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորով կեֆիրի վրա փարթամ շառլոտը ավելի գեղեցիկ և ախորժելի կդառնա, եթե միրգը պատրաստեք կարկանդակի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ։ Եթե նախապես կտրեք պտուղները, դրանք կմգանան, ինչը բացասաբար կանդրադառնա նրբաճաշակ տեսքի վրա։

Մյուս բոլոր առումներով, կարկանդակ ստեղծելու գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ դեռահասը, ով ցանկանում է օգնել իր մորը խոհանոցում, կարող է գլուխ հանել դրան:

Խնձորով շառլոտի բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա

Հանրաճանաչ խմորեղեն պատրաստելու այս եղանակը վաղուց դարձել է դասական: Չնայած այն արմատապես տարբերվում է իսկական գերմանական շառլոտայի բաղադրատոմսից։ Գերմանիայում աղանդերը պատրաստվում են սպիտակ հացից, խնձորից, կրեմիցսերուցք, ձու և լիկյոր: Նման նրբագեղությունը, անկասկած, համեղ համ ու տեսք ունի։ Այնուամենայնիվ, կարկանդակի ժամանակակից մեկնաբանությունը, որը ծանոթ է հետխորհրդային երկրներում ապրող յուրաքանչյուր մարդու, ավելի վատ չէ, քան գերմանական հայտնի աղանդերը:

Խնձորով կեֆիրի վրա լուսավոր շառլոտը հիանալի հավելում կլինի մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճի կամ թեյի համար: Իսկ եթե ստեղծագործորեն մոտենաք դրա դիզայնին, ապա խմորեղենը հեշտությամբ կարող է զարդարել սիրելի հյուրերի ժամանման համար նախատեսված սեղանը։

Անհրաժեշտ ապրանքներ համեղ տորթ պատրաստելու համար

Ի՞նչ է անհրաժեշտ այս ուտեստը պատրաստելու համար։ Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• մեկուկես բաժակ յոգուրտ;
• երեք բաժակ բարձրակարգ ցորենի ալյուր;
• կես տուփ կարագ (100 գրամ);
• մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• երեք հավի ձու ամենաբարձր կատեգորիայի (մեծ);
• 1,5 թեյի գդալ սոդա;
• երեք խոշոր քաղցր և թթու խնձոր:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մի փոքրիկ կտոր կարագ՝ կաղապարը յուղելու համար։

Կարկանդակ խմոր պատրաստելու մանրամասն ուղեցույց

Կեֆիրի վրա համեղ շառլոտ թխելու համար կարագը և ֆերմենտացված կաթնամթերքը նախապես հանեք սառնարանից։ Ավելի լավ է դա անել եփելը սկսելուց 60 րոպե առաջ։ Այս ընթացքում կարագը բավականաչափ կփափկի, իսկ կեֆիրը կմիանա սենյակային ջերմաստիճանի։

Վերցրեք խորը աման, որի մեջ ձեզ հարմար կլինի խմոր հունցել։ Ձեր նախընտրած տարայի մեջ միացրեք փափկած կարագը շաքարավազի հետ: Բաղադրությունը պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել՝ ստանալով միատարր վիճակ։Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել նաև հարիչ՝ արտադրանքը վերածելով փարթամ սպիտակ զանգվածի։

Խմորի կարագ-շաքարի հիմքում հարել երեք խոշոր հավի ձու: Բոլոր բաղադրիչները նորից լավ քսեք պատառաքաղով կամ հարիչով։

Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում։ Խմորը թեթևակի խառնել գդալով։

Առանձին ամանի մեջ խառնել խմորի սոդան և ցորենի ալյուրը։ Չոր բաղադրիչները մաղում ենք խմորով ամանի մեջ: Խմորը հունցել վերջին անգամ։ Դրա հետևողականությունը պետք է լինի հարթ և միատեսակ: Կեֆիրի հասարակ շառլոտի համար նախատեսված խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Մրգերի պատրաստում

Այս պահին կարող եք աշխատել խնձորի վրա: Մրգերը լվանալ սառը ջրի տակ, այնուհետև ազատել միջուկներից։ Կարող եք հեռացնել կեղևը, այնուհետև տորթը կդառնա էլ ավելի նուրբ։ Այնուամենայնիվ, չմաքրված խնձորները շառլոտան կդարձնեն ավելի բուրավետ, իսկ համը՝ ավելի հարուստ: Պտուղը կտրատել խորանարդի մոտ 1-1,5 սմ չափսի։

Ձևավորող և թխող դեսերտ

Մուլտիօջախի ամանի հատակն ու կողքերը քսում ենք սառեցված կարագի կտորով: Դրեք մրգի կտորները: Օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա, խնձորները հավասարաչափ տարածեք ամանի հատակով:

Հանգստացած խմորը լցնել յուղապատ մրգային կաղապարի մեջ։

Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը` 50 րոպե:

Ձայնային ազդանշանը հնչելուց հետո բացեք սարքի կափարիչը: Այնուամենայնիվ, մի շտապեք հանել պատրաստի թխումը։ Կարկանդակը թողնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջևս 15 րոպե: Այս ընթացքում նա կվարժվի շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանին, ինչի շնորհիվ նա չի նստի, բայց միաժամանակ հեշտությամբ կհեռանա ամանի պատերից։

15 րոպե հետո տորթը հանում ենք կաղապարից։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի։

Խնձորով կեֆիրի վրա շքեղ շառլոտը կարելի է ցանել շաքարի փոշի, վրան լցնել մրգային գլազուր կամ զարդարել հաստ կարագի հիմքով կրեմով:

Առևտրի հնարքներ

Կան մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ հասնել ամենաարտահայտիչ էֆեկտի այս աղանդերը պատրաստելիս։ Ինչպես համեմել ճաշատեսակը:

• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել շառլոտայի համը վանիլի, դարչինի, հիլի, մշկընկույզի կամ կիտրոնի համով:
• Մի փոքր պտղունց աղացած սև պղպեղ կամ կոճապղպեղ, որն ավելացվում է խմորին հունցման ժամանակ, իսկական հմայիչ նոտա կհաղորդի կարկանդակին: Թեև այս համեմունքները հազվադեպ են օգտագործվում տնական թխում պատրաստելու համար, փորձառու հրուշակագործները վաղուց օգտագործել են դրանք իրենց գլուխգործոցները ստեղծելու համար:
• Վերջերս ժողովրդականություն են վայելում շառլոտ պատրաստելու անսովոր բաղադրատոմսերը։ Այս մեթոդների ինքնատիպությունը կայանում է նրանում, որ կարկանդակ ստեղծելու համար օգտագործվում են տարբեր մրգեր։ Դա կարող է լինել բանան, ծիրան, տանձ, դեղձ, կիվի և նույնիսկ սեխ: Փորձեք փորձարկել ձեր խոհանոցում, և դուք կզարմանաք արդյունքներից։
• Շառլոտը կարելի է մատուցել մի գդալ սերուցքային պաղպաղակի հետ։ Դեսերտի տպավորիչ համը կզարմացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին։



• Շառլոտը թթվասերով նույնպես արժանի է ուշադրության։ Այս երկու դելիկատեսները մատուցեք առանձին։ Կրեմը կարելի է դնել փոքր չափաբաժիններով ամանների մեջ կամ մեկ մեծ տարայի մեջ։ Ուտելուց անմիջապես առաջ մի կտոր կարկանդակ քսել թթվասերի սոուսով։