2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ցանկացած եփած ուտեստ կարող է դառնալ էլ ավելի համեղ, ավելի նուրբ և օրիգինալ, եթե ընտրեք դրա համար ճիշտ սոուս: Սննդի համն ավելի ինտենսիվ կդառնա։ Gravy-ն կընդգծի ձեր ընտրած ապրանքների յուրահատկությունը: Պատրաստի սոուս կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետից, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Բաղադրատոմսերը շատ են։ Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք ամեն ճաշակի համար նախատեսված սոուսների ամենատարածված տեսակները, որոնք արագ և հեշտ են պատրաստվում դանդաղ կաթսայում։
Սերուցքային սոուս
Այս տեսակի սոուսը պատրաստվում է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար հասանելի ամենատարածված մթերքներից: Իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Սա դանդաղ կաթսայի սոուսի դասական բաղադրատոմս է: Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է՝
- սերուցք 20% - 300 միլիլիտր;
- կարագ - 100 գրամ;
- ալյուր - երեք ճաշի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի.
Խոհարարության եղանակ՝
- Մուլտիօջախը միացրեք «Թխում» տարբերակը և դրեք կրեմըյուղ.
- Հենց կարագը հալվի, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։
- Հիմա ավելացրեք համեմունքներ և լցրեք սերուցքի բարակ հոսքի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի սոուսը դառնա համասեռ և հարթ։
- Եփել սոուսը մոտ մեկ րոպե, մինչև այն թանձրանա:
Հիշեք, որ սոուսի խտությունը կախված է ձեր նախասիրություններից, եթե ցանկանում եք ավելի խիտ ավելացնել մի քիչ ալյուր, եթե ցանկանում եք ավելի բարակ՝ ավելացնել սերուցք։
Իտալական Մարինարա սոուս
Այս դանդաղ կաթսայի լոլիկի սոուսը աներևակայելի համեղ է և աշխարհում ամենահայտնի սոուսներից մեկը: Հարմար է ցանկացած մսի, ինչպես նաև մակարոնեղենի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- հյութալի լոլիկ - մեկուկես կիլոգրամ;
- սխտոր - երեք պճեղ;
- սոխ - մեկ գլուխ;
- տոմատի մածուկ - 100 գրամ;
- ձիթապտղի յուղ - երեք ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - մեկուկես բաժակ;
- բալզամիկ քացախ - մեկ ճաշի գդալ;
- դափնու տերեւ - երկու հատ;
- աղ - մեկուկես թեյի գդալ;
- չոր սուսամբար - մեկ թեյի գդալ;
- չոր ռեհան - 2 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - մեկ թեյի գդալ.
Պատրաստված է այսպես՝
- Լոլիկը պետք է սպիտակեցնել և անցկացնել մսաղացով կամ բլենդերով։
- Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
- Լոլիկի խառնուրդը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը, սոխը և մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
- Միացրեք բազմաբնակարանը «մարելու» համար: Սոուսը պատրաստվում է երեք ժամ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա և մարինարան թանձրանա։
Այս սոուսի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում լավ է, քանի որ այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն եփելուց անմիջապես հետո, այլև ձմռանը փաթաթել բանկաների մեջ: Դա անելու համար պարզապես ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները, լցնել սոուսը դրանց մեջ, փաթաթել, շուռ տալ, ծածկել տաք վերմակով և սպասել ամբողջական սառեցման: Պահպանման համար ուղարկել զով մութ տեղ:
Հավի սոուս
Այս հանրահայտ դանդաղ կաթսա հավի սոուսը սովորաբար ուտում են տաք վիճակում: Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել հավի ցանկացած հատվածից, դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝
- հավի արգանակ - մեկ բաժակ;
- հավի կրծքամիս - մեկ հատ;
- ալյուր - երկու ճաշի գդալ;
- սոխ - երկու գլուխ;
- թթվասեր 20% յուղ – 150 գրամ;
- մեծ գազար - մեկ հատ;
- կարագ - 50 գրամ;
- ցանկացած համեմունք և աղ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության գործընթաց՝
- Լվացեք հավի միսը և հեռացրեք մաշկը: Այն ոսկորից առանձնացրեք և մանր կտրատեք։
- Մաքրած գազարը քերել մանր քերիչով։
- Սոխը կտրատել ըստ ցանկության։
- Ընտրեք «Տապակել» կամ «Թխում» տարբերակը և կարագը դնել բազմաբուխ ամանի մեջ:
- Հենց կարագը հալվի, լցրեք հավի միսը և եփեք մոտ 15 րոպե։
- Հետո սոխն ու գազարն ուղարկել տապակածմիսը և շարունակեք եփ գալ ևս տասը րոպե։
- Թթվասերը հարում ենք արգանակի և ալյուրի հետ համասեռ զանգվածի մեջ և լցնում հավի մսի մեջ։ Ամեն ինչ աղացրեք, ավելացրեք ցանկալի համեմունքները, խառնեք և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը։
- Երբ լսեք ազդանշանը, որ ուտեստը պատրաստ է, անմիջապես մի բացեք կափարիչը, այլ սպասեք 15 րոպե, մինչև սոուսը թրմվի։
Այսպիսի համեղ և առատ սոուս կարելի է մատուցել ցանկացած հացահատիկի, մակարոնեղենի և թարմ բանջարեղենի հետ։
Սերուցքային պանրի սոուս
Դանդաղ կաթսայի ամենահայտնի սոուսներից մեկը սերուցքային պանրի սոուսն է: Այն պարզապես կատարյալ է մակարոնեղենի և կարտոֆիլի հետ: Ի դեպ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած պանիր, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ տեսականի եք նախընտրում։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- սերուցք 20% - 200 միլիլիտր;
- ցանկացած մսի արգանակ - 150 միլիլիտր;
- պանիր - 100 գրամ;
- կարագ - 100 գրամ;
- ալյուր - մեկ ճաշի գդալ;
- աղացած մշկընկույզ - քառորդ թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ, սամիթ, աղ - ձեր հայեցողությամբ.
Խոհարարության ալգորիթմը հետևյալն է.
- Մուլտիօջախը դրեք «Թխում» տարբերակի վրա և կարագը հալեցնում դրա մեջ։
- Այժմ ավելացրեք ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնեք կարագի հետ մինչև հարթ լինի:
- Այնուհետև այս զանգվածի մեջ բարակ շիթով լցնել կրեմն ու արգանակը, ավելացնել աղ, խոտաբույսեր, մշկընկույզ և ցանկության դեպքում համեմունքներ։ Չմոռանաք լավ խառնել։
- Հենց զանգվածը սկսի եռալ, դնելտարբերակ «Շոգեխաշել», փակել կափարիչը և թողնել, որ սոուսը եփվի մոտ հինգ րոպե։
- Դրանից հետո բացում ենք մուլտիօջախի կափարիչը և մեջը լցնում քերած պանիրը։ Շարունակում ենք նույն ռեժիմով եփել ևս մոտ տասը րոպե։
սնկի սոուս
Դանդաղ կաթսայում սնկով սոուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝
- սունկ ցանկացած - 500 գրամ;
- սոխ - մեկ գլուխ;
- թթվասեր - չորս ճաշի գդալ;
- ալյուր - մեկ ճաշի գդալ;
- կարագ - 60 գրամ;
- ջուր - մեկ բաժակ;
- աղ, համեմունքներ, պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- դափնու տերեւ - երկու տերեւ.
Եփել այսպես՝
- Միացրեք «Թխում» տարբերակը, կարագը հալեցրեք բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք հինգ րոպե։
- Սոխի վրա ուղարկեք մանր կտրատած սունկ և եփեք միասին 20 րոպե։
- Այժմ ավելացրեք ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք։
- Ավելացրեք թթվասեր, ջուր, դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, փակեք կափարիչը և սպասեք, որ «մարման» ռեժիմն ավարտվի։
Միքս սոուս
Մեզ անհրաժեշտ է՝
- լոլիկ - մեկ կիլոգրամ;
- գազար - մեկ հատ;
- բուլղարական պղպեղ - երկու հատ;
- սխտոր - վեց մեխակ;
- կծու պղպեղ - մեկ հատ;
- մեկ խնձոր;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի.
- արևածաղկի ձեթ - երկու ճաշի գդալ.
Դանդաղ կաթսայի սոուսը պատրաստվում է այսպես.
- Բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից, լվանալ, մաքրել և անցնել միջովմսաղաց կամ բլենդեր։
- Բանջարեղենի խառնուրդը լցնում ենք բազմաբնակարան ամանի մեջ։
- Աղ, ավելացնել համեմունքներ, բուսական յուղ և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։
- Խաշելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր քերած սխտորը։ Սոուսը պատրաստ է։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոլոլակ սոուսով դանդաղ կաթսայում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Խոհանոցային տեխնիկայով պատրաստված ուտեստն ավելի արագ և համեղ է։ Դրանցից մեկը ներառում է կոլոլակները սուսով դանդաղ կաթսայում: Այսօր մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համեղ կերակրել իրենց սիրելիներին։ Ճաշատեսակի շքեղ տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել նույնիսկ երկրում, գլխավորը ձեր օգնականին ձեզ հետ վերցնելն է
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում բանջարեղենի համար. պատրաստման տարբեր տարբերակներ
Դանդաղ կաթսայի բանջարեղենի բաղադրատոմսը կարող է ներառել բոլորովին այլ ապրանքներ: Բայց ամեն դեպքում, նման ճաշատեսակները միշտ համեղ, հագեցնող ու հյութալի են ստացվում։ Այսօր մենք կդիտարկենք ժամանակակից խոհանոցային սարքում բանջարեղեն պատրաստելու երկու տարբեր տարբերակներ:
Հավի ոտքերը թխված դանդաղ կաթսայում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Դանդաղ կաթսայում թխած հավի ոտքերը էժան, պարզ և արագ ուտեստներից են։ Դրանք համեղ կլինեն թթվասերի և մանանեխի սոուսում, լոլիկի և սոյայի սոուսի, անուշաբույր խոտաբույսերի և համեմունքների, կարտոֆիլի և սնկի հետ, բանջարեղենի և հացահատիկի մեջ: Հոդվածում ներկայացված են դանդաղ կաթսայում թխած հավի ոտքերի մի քանի բաղադրատոմսեր
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում եռացող ջրի վրա. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և դանդաղ կաթսայում թխելու գաղտնիքներով
Այսօր կա համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնք պատրաստվում են բազմաթխուկների միջոցով։ Այս ժամանակակից հրաշքը միլիոնավոր խոհարարների օգնում է կարճ ժամանակում ստեղծել կախարդական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն: Եվ հենց այսօր մենք մանրամասն կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթը եռացող ջրով դանդաղ կաթսայում:
Համեղ շիլաներ կաթով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր, պատրաստման եղանակներ, ակնարկներ: Semolina շիլա դանդաղ կաթսայում կաթով
Բազմօջախը հիանալի օգնական է խոհանոցում, որը կարողանում է նույնիսկ ամենաբարդ ուտեստների պատրաստումը: Գաղտնիք չէ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել որոշ հացահատիկներ, ուստի դրանք փոխարինում են այլ ապրանքներով:
